#ترشی بادمجان شکم پر بوشهری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ایده

#دیزاین_برنج_مرغ


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ایده

#دیزاین_نان_خرگوشی

#میان وعده کوچولوها

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دیزاین_حلوا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ایده

#دیزاین_ژله_دندونی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزئین ماست_خیار

با نعناع, گلپر و خیار

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#سیب_زمینی به شکل گل


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

.
#رول_دارچين_گردو

@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد 600 گرم 
شکر 100 گرم 
نمک نصف ق چ 
خمیر مایه فوری 21 گرم 
کره 100 گرم 
شیر 400 میلی لیتر 
تخم مرغ 2 عدد 

برای فیلینگ: 

کره 150 گرم 
شکر 150 گرم 
گردو 150 گرم ريز خرد شده
پودر دارچین یک و نیم ق چ 
تخم مرغ 1 عدد برای روی نان ها 
آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.کره رو ذوب میکنیم.کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه. حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد.
مدت زمان استراحتش 25 دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.
سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.
به شکل مستطیل با ابعاد حدودی 25 در 50 سانتیمتر.
مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.
کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.
رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم رولها رو با فاصله توی سيني روی كاغذ روغني میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم و بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت 15 دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه فر رو روشن کرده و روی 230 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه.
مدت زمان پخت 20 تا 25 دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#رول دارچین و گردو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کیک مامانی

@kadbanoiranii

ی سری از کیکها هست که قدیمها مادرها یا مادر بزرگها میپختن که بین بچه ها معروف هست به کیک مامانی .کیک امروز ما از همون کیکهاست.😊😊😊

مواد لازم :

تخم مرغ ... چهار عدد
ارد ... دو ليوان
شكر ... يك ليوان
شير... يك ليوان
روغن مايع ... سه چهارم ليوان
بيكن پودر ...دو ق م
وانيل و يا پودر هل... نصف ق چ
رنده پوست ليمو ترش ... يك ق م
ابتدا زرده و سفيده هاي تخم مرغ رو از هم جدا ميكنيم و سفيده ها رو در يك ظرف تميز با همزن خوب ميزنيم تا جايي كه اگه ظرف رو برگردونيم ، نريزه و تا مراحل بعدي ميذاريمش تو يخچال ، زرده ها رو با شكر و اسانس مورد نظر خوب ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار بشه و بعد به ترتيب شير و روغن مايع رو اضافه ميكنيم وهم ميزنيم ، سپس ارد و بيكن پودر رو كه از قبل مخلوط و سه بار الك كرديم افزوده و هم ميزنيم و در اخر سفيده ها رو هم اضافه كرده و به ارامي و در يك جهت فولد ميكنيم و در قالب مورد نظر كه چرب كرده و ارد پاشي شده ميريزيم و ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي صدو هشتاد به مدت چهل و پنج دقيقه ...👌

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #مربای به
@kadbanoiranii

مواد لازم:

به ١کیلو
شکر۱ کیلو
گلاب ۲ ق غ
هل کمی
آب ب میزان لازم

طرزتهیه:

به رو شسته پوستش رو می گیریم و ب روش دلخواه خرد میکنیم بعد داخل قابلمه میریزیم و تاجایی ک روشو آب بگیره,آب می ریزیم اجازه میدیم روی حرارت بمونه تا آب ب جوش بیاد۰
وقتی آب ب جوش اومد شکر رو میریزیم و در قابلمه رو میذاریم ۱ ساعت بعد در قابلمه دمکنی گذاشته و مربا رو دم می اندازیم ۳_۴ ساعت ک گذشت دمکنی رو برداشته هل و گلاب رو میریزیم مجدد۱ ساعت دیگه اجازه میدیم روی حرارت بمونه در آخر کمی ابلیمو میزنیم و وقتی یکی دو جوش زد زیر قابلمه رو خاموش میکنیم.

#مربای_به

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #مربای۴میوه

@kadbanoiranii
موادلازم:

هویج_۱عدد
به_۱ عدد
سیب_۱عدد
پوست پرتقال _ ۱عدد
شکر_۱کیلو

طرزتهیه:

هویج را رنده کرده وداخل قابلمه + ۱لیوان آب ریخته ومیگذاریم کمی پخت کنه.
بعد به +سیب رنده کرده وداخل قابلمه دیگه ای ریخته وهویج های نیمه پخته رو بهش اضافه میکنیم +۲لیوان آب.
پوست پرتقال رارنده یا خلال های نازک خرد کرده ومیگذاریم جدا کمی بجوشه وچندباری آبشو عوض میکنیم.
بعده اینکه جوشید وچندبار آبشو عوض کردیم به بقیه مواد اضافه میکنیم همراه ۲لیوان شکر.
میگذاریم روی شعله کم بجوشه وبه قوام بیاد.بعده ۲الی ۳ ساعت که کاملان تمام مواد پخت کرد.مابقیه شکر و اضافه کرده ومیگذاریم روی شعله کم به جوشه وبه قوام برسه.
وقتی که کاملان حالت مرباهای دیگه رو داشت زیر شعله رو خاموش میکنیم ودر قابلمه رو گذاشته وچندساعتی بمونه بعده خنک شدن میتونید درظرف مورده نظربریزید.

#مربای_چهار_میوه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #مربای سیب

@kadbanoiranii
مواد لازم:

سیب ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۲ پیمانه
زعفران غلیظ ۱ قاشق مرباخوری
گلاب نصف پیمانه
جوهرلیمو نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا سیب هارو شسته و پوست بکنید و هسته های آن را جداکنید به اندازه وشکل دلخواه برش بدهید .شکرو آب درون قابلمه ریخته وروی شعله بگذارید تا جوش بیاید سیب هارو به شهد اضافه کنید و زیر شعله رو کم کنید چون سیب کف کرده وبالا میاید بگذارید حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد در آخر زعفران وجوهرلیمو وگلاب رو اضافه کرده و شعله رو خاموش کنید و پس از سردشدن درون ظرف درب دار در یخچال قراردهید.

🔴نکته:گلهای رو مربا ،مربای ترب و هویجه و برگها مربای خیار.

#مربای_سیب

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_کشمشی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد: 250 گرم
پودر شکر: 180گرم
کره یا روغن جامد: 100 گرم
روغن مایع:50 گرم
تخم مرغ: 2 تا
کشمش: 100 گرم
وانیل: 1 یا نصف ق چایخوری

۱- کره + روغن + پودر قند را با همزن خوب میزنیم تا یکدست شوند.
۲-دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم یعنی با هر بار اضافه کردن تخم مرغ با همزن خوب میزنیم.تجربه خودم: بعد از اضافه کردن تخم مرغ خیلی هم نزنید اگر میخواهید شیرینی تون ترد باشه.
۳- وانیل را اضافه میکنیم
۴-آرد + کشمش را اضافه میکنیم و با قاشق خوب مخلوط میکنیم.برای من یکی دو قاشق آرد اضافه اومد.
۵-فر را با درجه۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه گرم میکنیم
۶-کف سینی کاغذ روغنی قرار میدیم و از مواد شیرینی با فاصله روی کاغذ روغنی میریزیم و در فر به مدت ۱۰دقیقه قرار میدیم تا زیر شیرینی طلایی بشه.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی کشمشی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر بودینو ایتالیایی

@kadbanoiranii

🔴بافتش تقریبا مثل کارامل بود و طعمش خوشمزه‌تر از موکا .خودتون تصور کنید چی میشه دیگه.

مواد لازم:

شیر یک و یک‌چهارم پیمانه(۳۰۰ میل)
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ ۵۰ گرم
شکلات شیری ۵۰ گرم
شکر ۸۵ گرم
زرده‌تخم‌مرغ ۲ عدد
پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد یک چهارم فنجان
آب جوش یک چهارم فنجان
پودر قهوه‌فوری دوقاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پودرژلاتینُ رو آب سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد رو بخار کتری بزارید تا کامل شفاف بشه(بن‌ماری)
زرده‌تخم‌مرغ وشکر با همزن برقی بزنید
شیر،خامه و شکلات‌هارو تو شیرجوش رو حرارت ملایم بزارید تا حل بشه.مراقب باشید نجوشه‌ها وقتی یکدست شد،مخلوط زرده‌تخم‌مرغ و شکر اضافه و تندتند هم بزنید تا کامل مخلوط بشه.وقتی مواد یه کوچولو غلیظ شد،ژلاتین شفاف‌شده رو اضافه و از رو حرارت بردارید.پودر قهوه فوری با آب‌جوش مخلوط و به مواد اضافه و خوب هم بزنید
مواد که از حرارت افتاد تو قالبتون بریزید و برای شش ساعت تو یخچال بمونه.

#بودینو_ایتالیایی🍮

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #نان صبحانه پلنگی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
شیر ولرم 1/2پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 8 قاشق
پودر کاکائو 2 قاشق
کره آب شده 1/4پیمانه
وانیل کمی
نمک کمی
آرد حدود 350 گرم

طرز تهیه:

اول آرد و شکر و خمیر مایه رو تو شیر ولرم بریزید وبذارید 10دقیقه بمونه تا عمل بیاد بعد تخم مرغ و وانیل و کره وشکر رو با نمک با هم بزنید و به خمیر مایه عمل آمده اضافه کنید و کم کم آرد رو بریزید مواد رو به سه قسمت تقسیم کنید وقتی خمیر خیلی چسبنده است به یک سوم مواد پودر کاکائو بزنید و به یک سوم دیگه زعفرون وهر سه خمیر رو در سه ظرف جدا گانه روش سلفون بکشید وبزارید تا 1ساعت استراحت کنه حالا از خمیر سفید 6 تا چونه درست کنید و از خمیر شکلاتی هم 6 تا چونه و از خمیر زعفرونی هم 6 تا چونه درست کنید بعد از خمیر شکلاتی بصورت مستطیل باز کنید وخمیر زعفرونی رو بصورت استوانه در وسط خمیر شکلاتی قرار بدید وخمیر شکلاتی رو دورش رول کنید بعد خمیر سفید رو به صورت مستطیل باز کنید و خمیر شکلاتی با مغزی زعفرون رو وسطش بذارید و خمیر سفید را دورش رول کنید این کار رو تا کل خمیرتون تمام بشه تکرار کنید کف قالب مستطیل رو کاغذ روغنی بذارید وخمیرها رو ردیف اول 3تا ردیف دوم 2 تا وردیف سوم 1 عدد خمیر رو بذارید تو قالب روش رومال زرده و زعفرون بمالید وروش کنجد بپاشید ودر فر 180 درجه با کاسه آب داخل فر قرار بدید تا رطوبت نون حفظ بشه وتا وقتی که روی نون طلایی بشه بپزید حدود 45 دقیقه.

#نان_صبحانه_پلنگی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #نان روسي سيب زميني و بادمجان

@kadbanoiranii
طرز تهيه:

در كاسه اي مناسب ٤٦٠گرم آرد نان را با ١ق چ نمك الك كرده ميان آن را گود كنيد و ١٥٠ميلي ليتر شيرولرم،١٢٠ميلي ليتر آب ولرم،٢ق چ مايه خميرخشك فوري،٥٠گرم كرهء آب كرده،١/٢ ق چ شكر و ١حبه سير له كرده را اضافه كرده و مخلوط كنيد.
سپس به آرامي به مدت ٥دقيقه خمير را ورز دهيد تا كاملا صاف و يكدست شود.
در كاسهء چرب كرده گذاشته رويش را پوشانده و در جاي گرم قرار دهيد تا حجم آن دو برابر شود.

مواد مياني:

بادمجان را كبابي كرده و ساطوري كنيد،سيب زميني را پخته و با پشت چنگال كمي له كنيد.
پياز ريز شده را با كمي روغن زيتون روي حرارت تفت دهيد تا پياز نرم شود ابتدا بادمجان ساطوري شده را اضافه و چند دقيقه روي حرارت نگه داشته مرتب هم بزنيد سپس سيب زميني و گشنيز ،جعفري و پيازچه ريز شده را بيفزاييد.
نمك،فلفل قرمز،پاپريكا،پودرسير را افزوده هم بزنيد ازروي حرارت برداشته و صبر كنيد تا كاملا خنك شود.

بعد از استراحت خمير آن را كمي ورز داده سپس بيش از نيمي از خمير را به شكل بيضي باز كرده (خمير خيلي نازك نباشد) و از مواد مياني سرد شده روي خمير گذاشته به طوريكه با كناره هاي خمير چند سانت فاصله داشته باشد سپس رول كنيد .
اكنون خمير رول شده را برش هاي ٦سانتي بزنيد و در قالب گرد ميان خالي ٢٥ سانتي چرب شده با فاصله بچينيد.
از باقيماندهء خمير نوارهايي با عرض ٣سانت و طول ٧سانت برش زده و به شكل نامنظم روي نان قرار دهيد.
روي قالب را پوشانده ٣٥دقيقه استراحت دهيد.بعد از استراحت روي آن را ابتدا روغن زيتون سپس شير بماليد و تمام سطح نان را گوجه فرنگي خشك ريز شده و كمي ساقهء پيازچه بپاشيد.
در فر گرم شده با حرارت ٢٠٠درجهء سانتي گراد به مدت تقريبي ٤٠ دقيقه بپزيد.

#نان_روسی_سیب_زمینی_بادمجان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شربت آب انار
@kadbanoiranii

انار متوسط 2 عدد . آب سرد 2 لیوان . شکر 2 قاشق چایخوری . پودر گلپر و نمک مقداری

شربت انار

طرز تهیه : انار را دانه کنید و دانه ها را داخل میکسر بریزید ، 1 لیوان اب اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط را از یک صافی عبور دهید تا عصاره انار بدست بیاید.

شربت انار

عصاره انار را با 1 لیوان باقی مانده آب سرد مخلوط کنید و 2 قاشق چایخوری شکر به آن اضافه نمایید ، شربت انار را داخل لیوان بریزید و روی آن مقداری دانه انار ، نمک و پودر گلپر بپاشید و سرو کنید.

نکته ها : میتوانید بسته به ترشی انار مقدار شکر را افزایش دهید ، گلپر و نمک علاوه بر طعم خوبی که به آب انار میدهند سردی و نفخ انار را میگیرند.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شربت انار 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii