#ایده شکلات کاری

به کدبانو ها فوروارد کن❤️

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

حاشیه کیک با شکلات

دیزاین توت فرنگی

مناسب برای عزیزانی که دکور میوه ای میپسندن😍

به کدبانو ها فوروارد کن❤️

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خمير_فوندانت
@kadbanoiranii

مواد لازم جهت تهیه خمیر فوندانت:
پودر قند 150 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری
گلوکز مایع * 1 قاشق غذا خوری
گلیسیرین خوراکی یک و نیم قاشق غذا خوری
آب 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری

* گلوكز براي كشدار شدن خمير استفاده مي شه

طرز تهیه خمیر فوندانت :
* ابتدا پودر قند رو الک کنید . پودر قند باید به اندازه ای باشه که دانه های پودر قند زیر انگشتان حس نشود .

* پودر ژلاتین را با آب مخلوط می کنیم .

* گلوکز اضافه می کنیم .

* گلیسیرین خوراکی اضافه می شود .

* مواد را روی بخار کتری قرار می دهیمu یا می توانید داخل مکروفر بگذارید ( یک دقیقه زمان بدهید اگه شفاف شد که خوبه وگرنه باز هم زمان بدهید تا مایع شفافی بدست بیاد ) .

* مایع باید کاملا" شفاف بشه . چرا ؟ اگه دانه هاي ژلاتين كاملا" حل نشوند مايع ما شفاف نخواهد شد و بعدا" داخل خمیر این دانه ها دیده می شوند .

* وقتی محلول کمی سرد شد پودر قند رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم . مخلوط کردنش کمی سخته چون عین چسب می ماند .

* از اینجا به بعد دیگه باید ورزش مچ و انگشتها رو شروع کنیم . باید انقدر ورز بدهیم که خمیرمون نرم شود و در عین حال حالت چسبناکی نداشته باشد .

* من از طعم پودر ژلاتين خيلي خوشم نمي آد بخاطر همين كمي وانيل همراه با پودر قند به خميرم اضافه كردم .

* خمیر فوندانت آماده شد .

* براي اينكه خميرمان را رنگي كنيم از رنگهاي ژله اي ويلتون استفاده مي كنيم .يك خلال دندون برداشته و يكي دوبار خلال دندون رو رنگي كرده و به خمير منتقل مي كنيم و ورز مي دهيم در صورتيكه كمرنگ بود باز هم رنگ اضافه مي كنيم .

* موقع رنگي كردن خمیر فوندانت ممكنه با ورز دادن ، خمیر فوندانت دوباره چسبنده بشه براي اينكار پودر قند نياز داريد ( بغير از مقدار ۱۵۰ گرمي كه در دستور آمده ) . پس پودر قند كنار دستتان باشه و هر وقت حس كرديد با ورز دادن خمير به دستتان مي چسبد ان را به پودر قند آغشته كنيد. همينطور گليسيرين براي جلوگيري از چسبندگي خمير به دست هست پس گليسيرين هم كنار دستتان باشد به ازاي هر سه بار پودر قند يكبار گليسيرين به خمير بزنيد ( من اين مقدار خمير رو به شش قسمت تقسيم كردم و براي اين يه تكه خمير قرمز كه مي بينيد هر دفعه به اندازه يكي دو قطره گليسيرين اضافه مي كردم ) . يكي ديگر از خوبي هاي گليسيرين اينه كه رنگ پذيري را راحت تر مي كند .

نکاتی در تهیه خمیر فوندانت:
موقعي كه خواستيد خمير را با وردنه باز كنيد ممكنه سفت بودن خمير كار را برایتان سخت كند . براي اينكار خميرتان را اندازه چند ثانيه ( بستگي به بزرگي و كوچكي خمير دارد از زمان كم شروع كنيد و اگه ديديد باز هم نياز دارد زمان را افزايش بدهید) داخل مكروفر بگذاريد و قدرت ۱۰۰٪ بهش بدهید ( اگه خمير چسبنده شد با كمي پودر قند ورز بدهید ) .

هميشه موقعي كه خواستين خمير را با وردنه باز كنيد روي ميز كارتون پودر قند بپاشيد . از چسبندگي خمير به سطح كار جلوگيري مي كند .

با تركيب رنگها مي توانيم به رنگ مورد نظرمون برسيم مثلا" براي اينكه رنگ طوسي را درست كنم از دو رنگ بنفش و زرد استفاده كردم .

برای اینکه خمیر خشک نشود آنها را داخل نایلون فریزر قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید .

اگه مدت طولانی تری می خواهید نگه دارید ، می توانید خمیرها را بگذارید داخل فریزر و هر وقت خواستید ازشون استفاده کنید خمیر را بگذارید داخل مکروفر تا نرم شود


     لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خمیر فوندانت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#خشک کردن لیمو ترش

@kadbanoiranii

ليمو ترش ها را بشوئيد سپس روي آنها نمک بپاشيد و به مدت ۱ روز کناري قرار دهيد ، پس از ۱ روز ليمو ها را با آب سرد بشوئيد.

درون قابلمه چند ليوان آب بريزيد و سرکه را اضافه کنيد و اجازه دهيد به جوش بيايد ، بايد ليمو ها را در ۲ مرحله به آب جوش مخلوط با سرکه اضافه کنيد.

در مرحله اول ليمو ها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بريزيد و ۱۰ ثانيه اجازه دهيد بجوشند سپس ليموها را با آب سرد آبکشي کنيد.

در مرحله دوم ليمو هاي آبکشي شده را مجدد داخل آب جوش بريزيد و اين بار ۱ دقيقه اجازه دهيد ليمو ها بجوشند سپس داخل آبکش بريزيد اما آبکشي نکنيد.

پس از خنک شدن ليمو ها با خلال دندان سوراخ ريزي روي هر ليمو ايجاد کنيد ، پارچه اي را در آفتاب پهن کنيد و ليمو ها را به مدت ۱۰ روز روي پارچه قرار دهيد ، پس از اين مدت زمان ليمو ها را داخل سبد بريزيد و در سايه قرار دهيد تا کامل خشک شوند.


      لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خشک کردن لیمو ترش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کیک_قابلمه ای

@kadbanoiranii

دوستای عزیز که فر ندارن یا دوست دارن یه تنوعی داشته باشن، خیلی راحت میتونید تو قابلمه روی گاز کیکی نرم و خوشمزه با بافت عالی درست کنید...

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد
آرد 2 پیمانه و نیم
شیر 1 پیمانه
شکر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر 1 ق غ

طرز تهیه:

تخم مرغ و وانیل و شکر را با هم به مدت پنج تا شش دقیقه بزنید تا کامل پف کند...
شیر و روغن را اضافه کنید و در آخرآرد و بکینگ پودر را مخلوط وسه بار الک کنید و بعد کم کم به مایه اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم...

قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته، زیر آن شعله پخش کن میگذاریم و ده دقیقه صبر کنید قابلمه گرم شود، بعد قابلمه را چرب کرده و آرد پاشی میکنم، (میتوانید کف قابلمه کاغذ روغنی بندازید)، مایه کیک رو در قابلمه ریخته، در قابلمه رو حتما با دم کنی میزاریم...

تا 45 دقیقه به هیچ عنوان در قابلمه را باز نکنید که پف کیک نخوابه بعد از 45 دقیقه کیک ما آمادست...

اگه دوست دارید روی کیک هم پخت بشه کافیه کیک رو از قابلمه خارج کنید و به صورت برعکس دوباره در قابلمه بگذارید و ده دقیقه روی شعله ملایم بگذارید... امیدوارم توضیحات کامل بوده باشه...

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک قابلمه ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سالاد_فتوش_لبنانی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

خیار (خرد شده): ۴ عدد
گوجه فرنگی (خرد شده): ۲ عدد
پیاز قرمز (ریز خرد شده): نصف یک عدد نان پیتا: ۲ عدد
تربچه (خرد شده): در صورت تمایل
کاهو (خرد شده): در صورت تمایل

مواد لازم سس:

روغن هسته انگور: ۳ قاشق سوپ خوری آب لیمو سنگی (تازه): ۱ قاشق سوپ خوری
سرکه بالزامیک: یک و یک دوم قاشق چای خوری
سیر (له شده): ۱ الی ۲ حبه
جعفری خشک: یک و یک دوم قاشق چای خوری
سماق: ۱ قاشق چای خوری
نعناع خشک: یک دوم قاشق چای خوری نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

طرز تهیه:

نان های پیتا را گریل کرده و به ابعاد کوچک برش دهیدخیار، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، تربچه و کاهو (در صورت تمایل) را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و برش های نان پیتا را روی آن قرار دهید.

طرز تهیه سس سالاد:

تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید تا سس یک دستی حاصل شود.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سالاد فتوش لبنانی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #خورش لوبیاسبز

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

برای این غذای خوشمزه و راحت ، لوبیا سبز و هویج رو خرد کردم و با هم ، با روغن کم ، توی تابه سرخ کردم و کنار گذاشتم .
توی همون تابه پیازهای نگینی شده رو کمی تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو که با پیاز ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، نمک ، آرد نخودچی ورز داده بودم و گلوله درست کرده بودم ، توی تابه ریختم و با پیاز ها تفت دادم
رب اضافه کردم و لوبیا سبز و هویج رو هم روی اون ریختم . آب اضافه کردم . با شعله ملایم و در بسته ، به مدت یک ساعت پختم . در آخر نمک و آبلیمو اضافه کردم .
میشه این خورشت رو با گوشت تکه ای یا مرغ هم پخت . ولی این مدلی ، زمان پخت کوتاه تری داره.

#خورش_لوبیا_سبز

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی توت

@kadbanoiranii
مواد لازم:

بادام 100 گرم
شکر 100 گرم
شکر دانه درشت خیلی کم برای غلتاندن توت ها
هِل یک قاشق مربا خوری
گلاب به مقدار لازم
خلال پسته به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادام را در آب گرم خيس کردم به مدت 3 ساعت موند بعد پوست بادام را گرفتم و صبر کردم تا خشك بشه و رطوبت نداشته باشه بعد بادام را به همراه شکر آسیاب کردم بعد پودر هِل رو ریختم و بعد گلاب را قاشق قاشق اضافه كردم تا خمير بشه خیلی گلاب اضافه نکنید با قاشق مربا خوری کم کم بریزید بعد با پشت قاشق خوب مخلوط کنید از خمير به اندازه ی فندق برداشتم و به شكل توت درست کردم بعد در شكر درشت غلطوندم و در آخر يك خلال پسته در بالاي توت گذاشتم، به عنوان دُم توت.
توت قرمز رو هم به همین شکل درست کردم فقط به جای گلاب شربت آلبالو ریختم که بسیااااار تُرش و خوشمزه شد اگر شربت نداشتین با همون گلاب خمیر کنید بعد از رنگ قرمز خوراكي استفاده كنید يك تا دو قطره از رنگ رو
داخل خمير ريخته تا رنگ بگیره و بعد بقیه ی مراحل.
🔴در ظرف در بسته و در جای خنک تا یک ماه قابل نگهداری.

#شیرینی_توت


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کشمش پلو با مرغ

@kadbanoiranii

یک غذای شمالی و مازندرانی و بیشتر از همه مختص شهر آمل که به روشهای کمی متفاوت پخته میشه و اکثر مواقع در مراسم خاص و نذرورات پخته میشه.
ترش مزه بودن مرغ و شیرینی کشمش و استفاده از زعفرون باعث دلچسبتر شدن این غذا میشه.
میشه از مرغ تکه ای بزرگ یا کوچیک و یا مرغ کامل استفاده کرد.

طرز تهیه:

چهار تکه مرغ رو به تکه های کوچیک خودد کردم (ترکیب ران و سینه مرغ) وبا نمک+فلفل+زردچوبه+پیاز خوردشده+فلفل دلمه ای مزه دار کردم و چند ساعتی استراحت دادم بعد سرخ کردم و سه قاشق غذاخوری پیاز داغ رو روی مرغها پاشیدم و دوقاشق غذاخوری رب نارنج رقیق رو با یک لیوان آب جوشیده مخلوط و به مرغ اضافه کردم و گذاشتم با شعله ی ملایم تا زمانیکه آب مرغ کاملن غلیظ شد و مرغها پخته و به اصطلاح دم کشید.
در آخر کمی زعفرون اضافه کردم و شعله رو خاموش کردم.
سه پیمانه برنجو آبکش و دم گذاشتم.
یک لیوان کشمش رو شستم و آبکش کردم و با پنجاه گرم کره تفت دادم.
برای سرو هم به دلخواه میتونید مرغ و برنجو کنار هم سرو کنید یا اینکه جداگانه.
من کنار هم سرو کردم و به دلخواه تزیین کردم.
در عین حال که پخت این غذا راحته ولی خیلی خوشمزست .
شاید خیلی از کدبانوهای گل امتحانش کرده باشن اگه تا حالا امتحان نشده پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنید پشیمون نمیشید به خصوص با سالاد شیرازی.

#کشمش_پلو_با_مرغ


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #كيك سيب زميني

@kadbanoiranii
مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد
آرد 3 ليوان
روغن مايع 1 ليوان
ماست 1 ليوان
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
سيب زميني 3 عدد متوسط
جعفري خرد شده 4 ق غ
بكينگ پودر 2 ق م
كنجد بميزان لازم

طرز تهیه:

سيب زميني هارو پوستشو گرفته و نگيني خرد ميكنيم ميشوريم ميزاريم اب اضافيش گرفته بشه
در ظرفي تخم مرغ رو با همزن دستي همزده ب تدريج روغن مايع ،ماست،نمك،فلفل و زرد چوبه (من بجاي زردچوبه زعفران دمكرده)رو اضافه كرده و همزده ارد رو بهمزاه بكينگ پودر الك كرده اروم اروم اضافه ميكنيم در اخر سيب زميني و جعفري خرد شده را مخلوط كرده و خوب قاطي كرده
داخل ظرف مورد نظر را چرب كرده و مواد را توي قالب ريخته روشو كنجد ميباشيم داخل فر ك از قبل با درجه حرارت 180روشن كرديم بمدت 30دقيقه قرار ميدهيم.

#کیک_سیب_زمینی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کرم نسکافه شکلات

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شیر........2 پیمانه
شکر.....6  قاشق غذاخوری
ژلاتین ......2قاشق غذاخوری
خامه .......100گرم
نسکافه......1قاشق غذاخوری
#کرم_شکلات
شیر.....2پیمانه
شکر......6قاشق غذاخوری
خامه ......100گرم
ژلاتین.....2قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای .......50گرم

طرز تهیه:

برای هر دو کرم داخل دو ظرف جدا ابتدا شیر,شکر و ژلاتین رو باهم مخلوط میکنیم و اجازه میدیم روی حرارت ملایم داخل شیر حل بشن برای کرم شکلات بعد از این مرحله شکلات و برای کرم نسکافه,نسکافه رو میریزیم و اجازه میدیم نسکافه و شکلات کاملا حل بشن بعد خامه رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشن. بعد ازینکه کمی خنک شدن بصورت لایه لایه داخل قالب میریزیم و اجازه میدیم داخل یخچال ببندد.برای بستن هر لایه ۱۰ دقیقه تا یک ربع زمان لازمه وبعد لایه بعدی رو میریزیم.

#کرم_نسکافه_شکلات


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#میگوپفکی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#شیریخ مزاری


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#کلوچه گل

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#شیر برنج خوش مزه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#فیله سوخاری برای مهمانی ها

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ