‍ #حلوای دوشاب(#شیره انگور)

@kadbanoiranii

واااااای این حلوا فوق العاده خوش طعم وخوش عطره وهر کی مثل من عاشق حلواس از همین الان دست بکار بشه که هم اسون وهم خوشمزس ومقوی
 
طرز تهیه:

اول ۶ق غ سر پر ارد سبوس دار رو تفت دادم تا بوی ارد بلند بشه وکمی طلایی بشه و ارد رو از رو حرارت بر داشتم وبعد خنک شدن الک کردم و کنار گذاشتم 
یک لیوان دوشاب مرغوب که همون شیره انگور هستش رو با ارد مخلوط کردم و ۱/۴لیوان(یک چاهارم) اب هم اضافه کردم و۱ق م هل و ۳ ق غ گلاب و۲ق غ زعفران دم کرده هم اضافه کردم وخوب مخلوط کردم که توش گلوله گلوله نباشه وصاف ویکدست بشه وحدود ۳ ق غ روغن محلی (ساری یاغ)(شما میتونید از کره استفاده کنید)تو ماهیتابه گذاشتم که کاملا داغ بشه وکمی زردچوبه زدم و ومایه اردو شیره رو آروم تو روغن داغ ریختم وتند تند هم زدم تا سفت بشه و وقتی تو ماهیتابه جمع شد چند دقیقه هم تفت دادم و از رو حرارت بر داشتم 
شما میتونید توش گردوی خرد شده هم اضافه کنید 
اصلا ، اصلا زردچوبه رو از این حلوا حذف نکنید چون بینهایت خوش عطر وطعمش میکنه
دوشابتون هرقدر مرغوب باشه طعم حلوا عالی میشه.

#حلوای_شیره_انگور


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا رولى با نون ميكادو

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد 2ليوان پر
شكر 2ليوان سرخالى
آب 1 ليوان
اسانس هل چند قطره
زعفران آبكرده به رنگ دلخواه
روغن جامد دو ملاقه كوچك
روغن مايع 5 ق س
كره 50 گرم
نون ميكادو به مقدارلازم

طرز تهيه:

ابتداشكر و آب و زعفرون را با هم مخلوط و روى حرارت قرار داده تا شربت آماده شود همين قدر كه شكر آب شود و زعفران رنگ بده كافيست درآخر اسانس هل رو اضافه كنيد، آرد رو الك كرده وروى حرارت قرار داده وبا حرارت ملايم تفت ميديم تا بوى آرد رو حس كنيد و رنگ آرد هم طلايى بشه دوباره آرد رو الك كرده تا يكدست شود،
بعد روغن جامدو مايع رو به آرد اضافه كرده ودوباره تفت ميديم تا به رنگ دلخواه برسه وسبك بشه بعدازروى حرارت برداشته و كره رو اضافه كرده تا باحرارت آردذوب شود وبوى عطر خوبى به حلوا بده بعد كم،كم شيره رو به آرد اضافه مى كنيم و سريع هم مى زنيم تا گلوله نشه وهم زدن رو تا جايى ادامه ميديم كه حلوا از ظرف جدا بشه وبه روغن بيفته بعد داخل ظرف سرو ريخته وبا قاشق روى آنرا صاف كرده و تزئين مى كنيم.
حلواى رولى روى نون ميكادو رو با كمى آب اسپرى ميكنيم ونون ديگه اى روش قرار ميديم و دوباره خيلى كم آب اسپرى ميكنيم تا بهم بچسبد،بايد حتماً دولايه نون باشه وگرنه خيلى نازك و خمير ميشه و آب پاشى هم بايدخيلى كم باشه ونون خيس نشه فقط مرطوب بشه بعد حلواى داغ رو، روى كل نون پخش كرده وازيك طرف شروع مى كنيم به رول كردن هرجا كه احساس كرديد نون خشك هست وداره ميشكنه خيلى كم آب اسپرى كنيد و رول كنيد بعداز اين كه رول كرديدتا نونهاخشك نشده سريع برش بزنيد كه خرد نشه و داخل ظرف سرو بچينيدبراى سفرهاى افطارى وميهمانيها بسيار عالى وزيبا و خوشمزست.

#حلوا_رولی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا کاسترد

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پودر کاسترد 1/5پیمانه
شکر 3 پیمانه
آب 4 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
کره 50 گرم
بادام تست شده و پودر شده 1/2 پیمانه
هل 1 ق چ
زعفران غلیظ 2 ق م

طرز تهیه:

پودر کاسترد+شکر+آب+گلاب رو مخلوط و روی شعله متوسط قرار دادم و مرتب هم زدم تا ته نگیره وقتی به حالت کشدار رسید کره رو اضافه کردم و کامل مخلوط کردم تا این مرحله حدود بیست دقیقه زمان نیازه.
پودر بادام و هل رو اضافه کردم و حدود بیست دقیقه دیگه هم زدم و در آخر زعفرانو اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم.
حلوای لطیف و کشداری میشه که بعد از سرد شدن منسجمتر میشه.
بعد از پخت داخل قالب ریختم و بعد از خنک شدن داخل ظرف سرو برگردوندم و تزیین کردم.
این حلوا هم سرد سرو میشه هم گرم و از نظر ظاهر و طعم به مسقطی شباهت داره و با وجود پودر کاسترد عطر و طعم خوبی داره.

#حلوا_کاسترد

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا آردبرنج

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد برنج ۱ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
برای شهد
۱.۵ پیمانه شکر
۲ پیمانه آب
هل و گلاب و زعفران به مقدار کافی

طرز تهیه:

اب و شکر و هل و زعفران رو میذاریم با حرارت پایین بجوشه بعد که کمی جوشید گلاب رو اضافه میکنیم و از روی شعله برمیداریم.
آرد رو تفت میدیم تا زمانی که خامیش گرفته بشه ولی دقت کنید خیلی نباشه که نسوزه و رنگش خیلی تغییر نکنه بعد کره رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا زمانی که یکم رنگش تغییر کنه تفت میدیم و بعد شهدی که اماده کردیم رو کم کم اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم که حلوا فرم بگیره و عمل بیاد بعد از آماده شدن داخل ظرف مورد نظر میریزیم و با هر چیزی که دوست داشتید تزیین میکنید
من با کمی نوتلا خیلی عجله ای طرحی ذهنی کشیدم روش که شما میتونید از هر طرحی استفاده کنید.

#حلوا_آرد_برنج


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا۳رنگ مجلسی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد نخودچی۱/۵
آرد سبوس دار ۲پیمانه
پودرپسته ۱/۲پیمانه
روغن جامد حدودا۲لیوان
پودرهل ۱ق غ
پودر قند ۳پیمانه
پودر کاکائو۲ق غ

طرز تهیه:

برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا هر دو ارد رو جداگانه الک میکنیم و هردو آرد رو تفت میدیم آرد هارو در حدی تفت میدیم که بوی خامیشون گرفته بشه
و کمی رنگشون عوض بشه
تقریبا ۳۰دقیقه با حرارت پایین برای تفت دادن کافیه
بعد که تفت دادیم ۱فنجان از پودرقند رو به آرد نخودچیمون و۲پیمانه دیگرو به اردسفید اضافه میکنیم
با قاشق هم میزنیم تا پودر قند و آرد خوب باهم مخلوط بشن پودرهل روهم به موادهامون اضافه میکنیم
روغن رو اضافه میکنیم خیلی روغن نمیخواد نکته :مراقب باشید اگه روغن زیاد اضافه کنیم شل میشه ووامیره
حالا مواد آرد سفید رو دوقسمت میکنیم به یک قسمتش پودرکاکائواضافه میکنیم و خوب به خورداردمیدیم تا کاکائویی بشه
قسمت بعدیش رو پسته اضافه میکنیم ‌خوب ورز میدیم تا مخلوط بشن
البته بگم میتونیم به جای پسته یا کاکائو پودر زنجبیل
یا دارچین فرقی نمیکنه بنا به ذائقمون اضافه کنیم
بعد میتونیم موتورولا بریزیم توی قالب مستطیل
وبعد از آماده شدن لوزی برش بدیم
یا اینکه مثل من بریزیم توی قالب.

#حلوا_سه_رنگ

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا زنجبیلی شکلاتی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پودر قند 235 گرم ( معادل ۱/۵ پیمانه+یک ق.س)
روغن جامد 100گرم ( ی کم بیشتر از نصف پیمانه)
پودر زنجبیل 10 گرم
آرد 350 گرم (۲ پ +یک سوم پیمانه)
کره 30 گرم ( یک و نیم ق.س)

طرز تهیه:

پودر قند را الک کنید،حالا با روغن جامد و پودر زنجبیل با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه.
آرد را در تابه بریزید و رو حرارت ملایم تفت بدید تا خانی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود ورنگ آن تغییر نکند.سپس از روی حرارت بردارید تا نیمه گرم شود
مخلوط روغن و پودر قند را به آرد اضافه کنید و هم بزنید
کره را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا وقتی که مواد قابلیت فرم دهی داشته باشند.
شکلات نیمه تلخ رو ب روش بن ماری آب میکنیم
و ی مقدار کمشو توی ظرف مورد نظر ریخته میزاریم کنار تا کمی خودشو بگیره.
من برای اینکه حلوا ب شکلات بچسبه و موقع جدا کردن از قالب خرد نشه.، حلوا رو روی حرارت کمی گرم کردم و توی قالبها روی شکلات ریختم و با پشت قاشق روشو صاف و یکدست کردم
تا حلوا گرمه ی کم سرعت عمل داشته باشید
بعد میزاریم یخچال تا شکل قالب رو ب خودشو بگیره
ب ارومی از قالب خارج میکنیم. ک راحت جدا میشه.
👈شما شکلات رو حذف کنید و مواد حلوا رو بین دوتا کاغذ روغنی پهن کنید با وردنه ،به ضخامت یک سانتیمتر و با قالب دلخواه قالب بزنید.
👈میتوانید به این دستور مقداری پودر هل و یا حتی برای زعفرانی شدن حلواتون مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنید.
👈من برای این مقدار موادو نصف کردم شما اگه بیشتر میخواید همین مقدار موادو دستورو استفاده کنید و اینکه قالب اصلا نیاز ب چرب کردن نداره.

#حلوا_زنجبیلی_شکلاتی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوای زعفرانی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد 400 گرم
پودر قند 200 گرم
روغن جامد 130 گرم
کره 100 گرم
روغن مایع یک ق.غ
گلاب دو ق.غ
زعفران غلیظ دو ق.غ

مواد لازم میانی:

خرمای بدون هسته ۳۰۰گرم
گردوی خرد شده 60گرم
دارچین یک ق.غ

طرز تهیه:

ابتدا مواد میانی را آماده کنید. خرمای بدون هسته را داخل غذا ساز ریخته و له کنید سپس گردوی خرد شده و دارچین را افزوده و مخلوط کنید.
آرد، روغن جامد، کره روغن مایع را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا کمی رنگ آرد تغییر کرده و بوی خامی آن برود. پودر زعفران را داخل گلاب حل کرده و به حلوا اضافه کرده و روی شعله هم بزنید تا رنگ حلوا خوش رنگ شود شعله را خاموش کرده و ظرف را کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس پودر قند را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. مقداری از حلوا را داخل قالب پرس کرده و روی آن مواد میانی آماده را ریخته و صاف کنید سپس مقدار دیگری از حلوا را روی مواد میانی ریخته و کاملاً پرس کرده و صاف کنید. 
قالب را کنار گذاشته تا کاملاً خنک شده و سپس به مدت حدود یک ساعت داخل یخچال قرار داده تا کاملاً ببندد.

🔴نکته:

حلوا را به حالت داغ داخل قالب پرس کنید در غیر این صورت حلوا سفت شده و به راحتی پرس نمی شود.
میتونید حلوا را داخل ظرف مستطیلی هم درست کنید و بشکل دلخواه برش بزنید.

#حلوا_زعفرانی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ ‍ #حلوای آرد برنج تخم مرغی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد برنج نرم200گرم.(1و1/4لیوان)
آرد سفید100گرم(3/4لیوان).
روغن مایع1لیوان.
شکر2لیوان.
آب 2لیوان.
گلاب2لیوان.
تخم مرغ3عدد.
وانیل 1/4ق چ.
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم.
پودر هل 1ق چ.
در صورت تمایل نصف لیوان شکر اضافه تر بریزید.
_پیمانه در این رسپی لیوان دسته دار فرانسوی به حجم 250 میلی لیتر است.


طرز تهیه:

ابتدا شکر و آب را درون ظرف روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود یک جوش که زد کافی است.از روی حرارت بردارید .دو قاشق زعفران غلیظ دم کرده و هل نیز به شربت اضافه کنید.دو آرد را با روغن روی حرارت تفت دهید تا جایی که خامی آرد گرفته شود و تغییر رنگ ندهد.تخم مرغ و وانیل را کاملا با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود و کف کند.گلاب را به تخم مرغ اضافه کنید.سپس به آرد تفت داده شده که یک دقیقه از روی حرارت برداشته اید اضافه کرده و سریع به هم بزنید و بلافاصله شربت را طی چند مرحله اضافه کنید و سریع به هم بزنید اگر احساس کردید که رنگ حلوا کمرنگ است می توانید زعفران اضافه کنید.حلوا را روی حرارت آنقدر به هم بزنید که حلوا از ظرف جدا شده و به روغن بیفتد.زیاد روی حرارت بماند حلوا خشک می شود.حلوا را درون ظرف سرو ریخته و تزیین کنید.

#حلوا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا دو آرد

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد نخود دوپيمانه
آرد سفيد دوپيمانه
شكر دو پيمانه
شیر يك پيمانه
گلاب نصف پيمانه
روغن مایع يك پيمانه
كره صد گرم
زعفران و هل هر كدام يك ق چ

طرز تهيه:

اول از هرچيز شیر،شكر،گلاب و زعفران و هل رو داخل قابلمه روي حرارت قرار دادم شكر حل شده و شربت اماده بشه،بعد آرد سفید رو الک کردم بعد تفت دادم تا خرمايي رنگ بشه ،آرد نخود رو داخلش ريختم و باز گذاشتم تا كمي تفت بخوره، روغن و كره رو بهش اضافه كردم و گذاشتم تا خوب بوی خاميش گرفته بشه .
شربت رو بهش اضافه كردم و اجازه دادم تا حلوا خودشو جمع كنه و از روي حرارت برداشتم.
بعد داخل قالب ریختم و داخلش رو با یک ق غ فرنی_آرد_برنج_زعفرونی پر کردم و برگردوندم.
برای تزیین از کمی شکلات آب شده و مغزهای مختلف استفاده کردم.

#حلوا_دو_آرد

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین خرما
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین خرما
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین خرما
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین خرما
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین خرما
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین حلوا
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین حلوا
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین حلوا
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تحدیر (تندخوانی) #جزء20 توسط استاد معتز آقایی


@kadbanoiranii

‍ #حلوا زنجبیلی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد3لیوان
پودر قند 1.5 لیوان
پودر هل 1ق چ
پودر زنجبیل 4ق چ
روغن جامد 1لیوان
كره 50 گرم
پودر گردو نیم لیوان

طرز تهیه:

آرد رو سه بار الك كردم و در حررات ملايم تفت دادم بعد روغن رو ذوب کردم یکم که سرد شد به آرد اضافه کردم بعد بقیه مواد رو الك كردم اضافه میکنیم و مواد روى سينى فلزى پهن كردم روش كيسه فريز گزاشتم ورنه كشيدم و گزاشتم كاملا سرد شد بعد قالب زدم روش پودر قند الك كردم و با گردو و پسته تزيين كردم.

#حلوا_زنجبیلی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوا شیرازی
@kadbanoiranii

مواد لازم

آرد سفید و آرد برنج هر کدام نصف لیوان
گلاب و آب هر کدام نصف لیوان
روغن نصف لیوان
شکر یک لیوان
تخم مرغ یک عدد
زعفران دم کرده غلیط

طرز تهیه:

ابتدا آرد رو تفت میدیم در حدی که خامیش گرفته بشه ولی زیاد تغییر رنگ نده.شکر رو در آب ریخته و روی حرارت میذاریم تا حل بشه.بعد گلاب رو بش اضافه می‌کنیم.تخم مرغ رو در ظرفی میشکنیم و با چنگال به هم میزنیم.بعد زعفران و نیمی از شربت شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه.به آردی که تفت دادیم و در روغن سرخ کردیم این ترکیب رو اضافه میکنیم.در این مرحله باید از همزن برقی استفاده کنیم و مرتب هم بزنیم.وقتی این ترکیب به خورد حلوا رفت،ما بقی شربت شکر رو اضافه میکنیم.هم میزنیم تا حلوا جابیفته و روغن بندازه و به اصطلاح گهواره ایی بشه.
مامان بزرگ شیرازیم به این حلوا ،حلوای کاسه هم میگن.

#حلوا_شیرازی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ