‍ #كيك_رنگين_كمان

@kadbanoiranii

اول از همه بگم من براى ٦ لايه كيكم دو سرى مايه كيك ٦ تخم مرغى درست كردم و هر سرى رو به سه قسمت تقسيم كردم و به هر قسمت رنگ و اسانس مورد نظرم رو زدم اما دستور كلى براى هر لايه رو بهتون ميگم كه اگه خواستين تعداد لايه ها رو بيشتر يا كمتر كنيد،
من براى هر رنگ يه اسانس ريختم،

رنگ بنفش:اسانس شاتوت
رنگ آبى:اسانس نارگيل
رنگ سبز:اسانس وانيل
رنگ زرد:اسانس موز
رنگ نارنجى:اسانس پرتقال
رنگ قرمز:اسانس توت فرنگى

مواد لازم براى هر لايه كيك

تخم مرغ ٢ عدد
شكر ١/٣ پيمانه (من چون نميخواستم بعد از خامه كشى كيكم خيلى شيرين بشه كم شكر زدم، اگه شيرين تر دوس دارين ميتونيد بيشتر بريزيد)
شير ١/٢ پيمانه
روغن مايع ١/٣ پيمانه
آرد ١ پيمانه
بكينگ پودر ١ قاشق چايخورى
رنگ و اسانس دلخواه

طرز تهيه:

قبل از شروع كار تخم مرغ ها و شير رو نيم ساعت قبل از يخچال درمياريم تا به دماى محيط برسه،
بعد تخم مرغ ها رو با شكر هم ميزنيم تا كاملاً حجيم و سفيد و كشدار بشه، بعد شير و روغن رو اضافه ميكنيم و كمى هم ميزنيم و در آخر آرد رو كه با بكينگ پودر ٣ بار الك كرديم رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم، بعد رنگ و اسانس مورد نظرمون رو اضافه ميكنيم، مواد رو داخل قالبى كه كاغذ روغنى انداختيم ميريزيم و تقريباً ٣٠-٣٥ دقيقه داخل فرى كه از قبل گرم كرديم با دماى ١٨٠ درجه ميذاريم،
بعد از پخت كيك ها ميذاريم كاملاً خنك بشن،
بعد من هر لايه رو با آب كمپوت آناناس كمى مرطوب كردم بعد بين هر لايه خامه فرم گرفته و موز و گردو و كمپوت آناناس و چيپس شكلات ريختم بعد لايه بعدى رو روى كيك گذاشتم و به همين ترتيب تا آخرين لايه ادامه دادم بعد هم دور تا دور كيك رو خامه كشى كردم.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک_رنگین کمان😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #دسر میوه ای با لایه شکلات

@kadbanoiranii

مواد لازم:

یک عدد موز
نصف پیمانه چیپس شکلات
یک قاشق چایخوری روغن نارگیل
دو عدد بیسکوئیت خرد شده
یک چهارم پیمانه مارشمالو

طرز تهیه:

1. موز را به ۱۲ برش مساوی تقسیم کنید.
2. بیسکوئیت ها را درون یک کیسه پلاستیکی ریخته و خرد کنید.
3. چیپس های شکلات و روغن نارگیل را به مدت یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا آب شوند.
4. کف سینی یک لایه ورقه روغنی بگذارید. سپس موزها را درون شکلات غلتانده و درون سینی بچینید.
5. روی آنها بیسکوئیت خرد شده ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات ها سفت شوند.
6. در آخر، بین دو لایه موز شکلاتی یک لایه مارشملو گذاشته و سرو نمایید.

#دسر_میوه_ای_با_لایه_شکلات


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کوکوی گل کلم
@kadbanoiranii

مواد لازم:

گل کلم (گل گل شده): 300 گرم
تخم مرغ: 5 عدد
سیب زمینی (رنده شده): 1 عدد
پیاز (سرخ شده): 2 ق س
سرکه: 1 ق س
زرد چوبه: 1 ق چ
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. گل کلم را داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش ریخته و به آن سرکه (موجب از بین رفتن بوی گل کلم می شود) و مقداری نمک زده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت بگذارید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و بگذارید تا خنک شود.
2. گل کلم پخته و خنک شده را به وسیله چنگالی له کنید. سپس سیب زمینی، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را به آن افزوده و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید.
3. داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
4. مواد را داخل تابه پهن کنید؛ یک طرف آنکه سرخ شد، برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید.
5. کوکوی آماده شده را با سبزیجات دلخواه تزیین و سرو کنید.

#کوکو_گل_کلم


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شپردز پای ( #پای چوپان)

@kadbanoiranii

🔴شپردز پای (Shepherd’s pie) نوعی پای گوشت انگلیسی است که در آن به جای خمیر پای از پوره سیب زمینی استفاده می‌شود و رسپی این خوشمزه.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم
پیاز یک عدد متوسط
فلفل دلمه خرد شده
رب گوجه یک قاشق
قارچ دویست گرم
پنیر پیتزا
نخود فرنگی
سیب زمینی متوسط اب پز چهار تا 5 عدد
شیر نصف لیوان
کره 25گرم
نمک فلفل زردچوبه اویشن و فلفل سیاه به مقدار لازم
سس بشامل

طرز تهیه:

ابتدا پیاز خرد شده را با زردچوبه کمی سرخ میکنیم سپس گوشت را اضافه کرده و کمی فلفل سیاه میزنیم و تفت میدیم سپس رب را اضافه میکنیم و بعد اینکه کمی تفت خورد کمی آب اضافه کرده و نمک رو اضافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت بپزه.
قارچها رو اسلایس کرده و با حرارت زیاد تفت بدید تا کمتر آب بندازه و کنار بگذارید. نخود فرنگی رو با کمی نمک و آب و یه پیاز کوچولو بزارید بپزه و سپس آبکش کنید.
برای تهیه ی پوره ی سیب زمینی چهار عدد سیب زمینی اب پز و پوره شده را با 25 گرم کره و نصف لیوان شیر و نمک و فلفل و اویشن روی حرارت گذاشته تا مخلوط نرمی بدست اید..از این مخلوط ته ظرف با قاشق صاف میکنیم و رویش را با مواد میانی که با گوشت درست کردیم میچینیم و رویش نخود فرنگی و قارچ های ورقه شده رو میچینیم و بعد سس بشامل رو روش میریزیم. (برای تهیه سس بشامل یک قاشق غذاخوری سرپر آرد رو در ظرفی تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه. سپس 20 گرم کره رو اضافه کرده و با آرد تفت بدید و سپس یک لیوان شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله ای از آرد باقی نمونه و همینطور به هم زدن ادامه بدید تا سس غلیظ بشه.) سپس با پنیر پیتزا روی مواد رو بپوشونید و با باقیمانده پوره گلوله هایی درست کنید و به صورت فشرده روی غذا رو بپوشانید. سپس درون فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بزارید و بعد حرارت رو از بالا روشن کنید و اجازه بدید تا روی غذا طلایی شود.

🔵من به جای گلوله کردن پوره، با ماسوره ستاره باز، روی غذا رو شکوفه زدم.

#شپردز_پای


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #نان گاتا
@kadbanoiranii

مواد لازم :

آرد به میزان لازم تقریبا 500 گرم
شیر یک دوم پیمانه
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
خمیر مایه نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 عدد
کره نرم 200گرم
نمک کمی
وانیل کمی

مواد لازم میانی:

آرد 1 پیمانه سرخالی
کره نرم شده محلی یا پاستوریزه حیوانی 70 گرم
شکر یک دوم پیمانه
گردو خرد شده نصف پیمانه
پودر دارچین یک قاشق چایخوری
پودر هل کمی
مواد لازم رومال:
زرده تخم مرغ
کنجد
زعفران

طرز تهیه :

خمیر مایه را با شیر عمل بیارید.
کره را در دمای محیط قرار دهید تا کاملا نرم شود.
داخل ظرفی تخم مرغ ها را ریخته و مخلوط کنید پس از آن کره را اضافه کرده و بعد خمیرمایه عمل آمده را بیفزایید. سپس آرد ، نمک و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.خمیر را بعداز ورز دادن بمدت 30 دقیقه استراحت دهید.
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید . مواد میانی را روش بریزید و شکل دهید و 20 دقیقه ی دیگر استراحت دهید. سپس رومال زده و بعد در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه مواد میانی :

آرد را تفت دهید و پس از خنک شدن شکر را اضافه کنیدو در آخر کره نرم را اضافه کنید تا مثل خرده نان شود. سپس پودر هل و دارچین و گردوی خرد شده رو اضافه کنید

#نان_گاتا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ترشي لبو 😋
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

اول لبوها رو پوست میگیرم توی قابلمه ميزاريم همراه آب حدود یک ساعت زمان ميديم تا بپزه.
‎بعد لبوها رو گرد گرد برش میدیم و قالب میزنيم. لبوهاي قالب زده شده رو توی شيشه میریزم، دوسوم ظرف رو سرکه میریزم مابقي رو آب جوشیده ي خنک، به اضافه یک ق چ نمک و دو ق هم شکر، اینجوری ترشي طعم ملسی پیدا میکنه و تندی سرکه گلو رو نمیزنه.
👈آب اضافي از پخت لبوها رو توي شيشه هاي درب دار داخل يخچال نگه داريد و براي تزيين پلو و بقيه چيزها ازش استفاده كنيد.


#ترشي كلم😋

طرز تهیه:

يك عدد کلم متوسط رو خوب شسته و در آبکش قرار میدیم تا آب اضافيش خارج و خوب خشك بشه ، سپس به صورت خلالهای نسبتا باریک برش میزنیم.
كلم هاي خورد شده رو توي قابلمه ريخته و روي اونها رو سركه سفيد ميريزيم تا جاييكه سركه روي كلم ها رو كاملا بگيره. بعد يك قاشق چاي خوري نمك و دو قاشق شكر هم اضافه ميكنيم.
قابلمه رو روي حرارت متوسط ميزاريم و وقتي سركه شروع به جوشيدن كرد شعله رو خاموش ميكنيم.
بعدازينكه كاملا خنك شد كلم ها رو همراه همون سركه توي شيشه ريخته و كمي هم آب جوشيده ي خنك شده بهش اضافه ميكنيم.
👈اين ترشي حتما بايد توي يخچال نگهداري بشه و بعد از چند روز كه بمونه جا افتاده تر ميشه.
👈ميشه بهش كمي سير و نعنا و ادويه هم اضافه كرد ، ولي من اضافه نكردم.
👈اين ترشي مدت خيلي زيادي كه بمونه تغيير رنگ ميده. پس اگر از دوستداران ترشي كلم هستيد هر يكي دو ماه يكبار و به مقدار كم بايد اين ترشي رو درست كنيد.

#ترشی_لبو
#ترشی_کلم


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کباب تابه ای
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

پیاز رو رنده کنید و مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله رو بش اضافه کنید و ادویه جات سماق و فلفل سیاه بزنید و داخل تابه بذارید و درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید، ابتدا روغن نریزید،بذارید کباب ها با آب پیاز و آب گوشت بپزه بعد روغن بریزید و بذارید سرخ بشه، نوش جان

🔴نکته:

نکته 1 : اصلا آب پیاز رو جدا نکنید، گوشت باید با آب پیاز بپزه،نوش جان
نکته 2 : میتونید فقط از گوشت گوساله استفاده کنید، نوش جان
نکته 3 : اگه از ابتدا روغن بریزید کباب ها سریع شروع به سرخ شدن میشه که این کار هم باعث میشه کباب ها مغز پخت نشه هم خشک بشه هم اون عطر و طعم خاصی که باعث میشه گوشت با آب پیاز پخته بشه رو به خودش نگیره، نوش جان
نکته 4 : بعد از آماده شدن کباب ها، گوجه هارو کبابی کنید، من روی اجاق گاز کباب کردم بعد از کباب شدن، گوجه هارو بذارید کنار تابه و درب تابه رو ببندید و بذارید با حرارت ملایم دو سه دقیقه بمونه، بعد شعله رو خاموش کنید، عطر کبابی شدن گوجه ها با کباب ادغام میشه و بسیار خوشمزه، نوش جان
نکته 5 : بعد از پخت کامل، روی کباب ها سماق بزنید، نوش جان

#کباب_تابه_ای

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شربت کیوی و بهار نارنج

@kadbanoiranii

مواد لازم برای 3 لیوان بزرگ:دلستر تلخ (بدون طعم)دو لیوان،عسل 3ق غذاخوری،کیوی 4عدد،عرق بهار نارنج یک استکان،یخ مقداری

عسل رو توی دلستر حل میکنیم بعد بهارنارنج رو اضافه میکنیم،کیوی های خرد شده و یخ رو توی مخلوط کن میکس میکنیم و مخلوط بهارنارنج، دلستر و عسل رو بهش اضافه میکنیم.نوشیدنی خوشمزه ما آمادس😍نوش جان😋


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دمنـوش
#بابـــونه_و_#بـــهارنارنــج

@kadbanoiranii

🔴خــــواص درمانـــے

🌀تقویت و آرامبخش اعصاب
🌀تقویت قلب و آرامبخش خواب
🌀مفید در تقویت حافظه
🌀مفید در کاهش استرس
🌀مفید در افزایش اشتها
🌀مفید در درمان ورم روده و معده
🌀مفید در افزایش شیر مادر
🌀مفید در تسکین سر دردهای میگرنی
🌀مفید در تسکین دردهای قاعدگی
🌀مفید در کاهش عوارض یائسگی
🌀مفید در کاهش دردهای عضلانی
🌀مفید در دفع سنگ های کلیه و مثانه
🌀مفید در درمان تکرر ادرار
🌀مفید در درمان کم خونی

💠 مــــواد لازمـــ

‌⚜بابونه شیرازی یک قاشق مرباخوری
⚜بهارنارنج یک قاشق مرباخوری
⚜آب دو لیوان


روشـــ مصــــرف

💞ابتدا آب را جوش آورده و داخل قوری چینی بریزید و مواد را اضافه کرده به مدت 5 تا10 دقیقه با شعله بسیار ملایم دم کنید، پس از اینکه دمنوش کمی حرارت از دست داد، عسل به میزان کافی اضافه و از دمنوش لذت ببرید.

🔴 نڪـــات مهــــم

💞بی شک این دمنوش یکی از لذت بخشترین دمنوش های گیاهی است که می توان جایگزین چای در هر ساعتی در محل کار ، زندگی و حتی در میهمانی ها از آن لذت برد.

💞برای رفع بی خوابی و داشتن یک خواب آرام و راحت، کافی است 10 دقیقه قبل از این که به رختخواب بروید، یک فنجان دمنوش بنوشید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شربت بهار نارنج
@kadbanoiranii

طرز تهیه شربت بهار نارنج خوشمزه به دو روش
با استفاده از بهار نارنج یا شکوفه درخت نارنج که در بهار می‌روید، مربا و شربت بهار نارنج تهیه می‌شود. با طرز تهیه شربت بهار نارنج آشنا شوید.
منظور از بهار نارنج شکوفه یا گل درخت نارنج است که در بهار به بازار می‌آید. بهار نارنج عطر تند و تلخی زننده‌ای دارد که در صورتی که بخواهید از آن مربا یا شربت تهیه کنید، این تلخی باید گرفته شود. در کل داشتن یک رگه تلخی مختصر جز مشخصات مربای بهارنارنج است.
اگر در فصل بهار دست به کار شده و تصمیم به تهیه مربای بهار نارنج گرفتید، در کنار این مربا می‌توانید شربت بهار نارنج نیز تهیه کنید. در ادامه با طرز تهیه شربت بهار نارنج به دو روش آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شربت بهار نارنج:

عرق بهار نارنج 2 پیمانه
شکر 5 پیمانه
آبلیمو 1 ق سوپ‌خوری
آب 3 پیمانه

@kadbanoiranii

طرز تهیه شربت بهار نارنج با عرق بهار نارنج:

برای تهیه شربت بهار می‌توانید از عرق بهار نارنج استفاده کنید به این صورت که ابتدا باید شکر، آب و عرق بهارنارنج را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
حدودا ده دقیقه قبل از قوام آمدن شربت، آبلیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا ده دقیقه دیگر بجوشد.
وقتی شربت قوام آمد، (کمی رقیق‌تر از شربت مربا شد) آن را از روی حرارت بردارید و بعد از سردشدن سرو کنید.
بهتر است شربت بهار را در یخچال نگهداری کنید تا خراب نشود.
طرز تهیه شربت بهار نارنج (روش دوم):

روش دیگر برای تهیه شربت بهار نارنج این است که از آبی که از جوشاندن بهارنارنج برای تهیه مربای بهار نارنج به دست می‌آید استفاده کنید؛ به این ترتیب که باید مقداری بهار را 3 بار و هر بار در 2 لیتر آب، نیم ساعت بجوشانید.
سپس آن‌ها را یک شب در آب سرد بخابانید.
شکر را در سه پیمانه آب بریزید و با حرارت زیاد حدود 15 دقیقه بجوشانید.
سپس بهار را آبکش کنید ولی این آب را دور نریزید.
روی بهار آبکش‌شده آبلیمو بریزید.
حالا مواد را روی حرارت زیاد بجوشانید تا مربا قوام آید.
تا اینجا مربای شما آماده شده، برای تهیه شربت اما به آبی که از جوشاندن بهار نارنج بدست آمده شکر اضافه کرده و آن را قوام بیاورید.
در آخر کمی آبلیمو اضافه کنید تا یک شربت معطر بدست بیاید.
شربت بهار نارنج خانگی را در تابستان با آب و یخ بنوشیدخیلی گواراست.
این شربت معمولا به روش اول تهیه می‌شود اما اگر در حال تهیه مربای بهار نارنج هستید، در کنار آن این شربت دلپذیر و مطبوع را نیز تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی زمستونی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ درشت ۴ عدد
پودر قند ۱ پیمانه
وانیل کمی
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق چایخوری
آب ۳ ق غ برای پودر ژلاتین
نان میکادو به میزان لازم
شکلات بن ماری
ترافل برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید تا خوب پف کند و وقتی ظرف را تکان می دهید و سرازیر می کنید بیرون نریزد.
کم کم و آهسته پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند در سفیده حل شده و مخلوط سفت شود.وانیل را اضافه کرده مجدد هم میزنیم.پودر ژلاتین را با ۳ قاشق آب بن ماری کنید و بعد خنک شدن به مخلوط سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
اجازه دهید کمی سرد شود و سپس با قیف روی نان میکادوها بریزید .
بستنی ها را در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.
بعد از اینکه بستنی ها سفت شدند ، روی آنها شکلات بن ماری شده بریزید و با پودر بادام و نارگیل و ترافل .......تزئین کنید و مجددا داخل یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.
برای اینکه بستنی شما خوشمزه تر شود از شکلات تلخ تری استفاده کنید.

#بستنی_زمستونی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی_کیمی

@kadbanoiranii

اينارو توو قالب سيليكوني مخصوص بستني درست كردم .

مواد لازم:

شكلات سفيد مارك كارات ٤٠٠ گرم
رنگ خوراكي صورتي
كيك شكلاتي به مقدار لازم
بستني وانيلي به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا شكلات و بن ماري كردم بعد رنگ و بهش اضافه كرده داخل قالب شكلات بن ماري شده ريختم يك چهارم قالب بايد بريزيد بعد همه اطراف قالب رو با كمك قاشق شكلاتي كنيد به مدت ٥ دقيقه بزاريد فريزر بعد از ٥ دقيقه بيرون بياريد و بستني بريزيد دوباره يك ساعت بزاريد فريزر تا بستني سفت بشه بعد از يك ساعت كيك شكلاتي و با دست پودر كنيد و روي بستني ها بريزيد با كمك دست فشرده كنيد و چوب هاي بستني و داخل قالب بزاريد و در اخر دوباره شكلات بن ماري شده بريزيد روي قالب كلا بپوشونيد ١٠ دقيقه در فريزر بزاريد سپس از قالب به راحتي در مياد گل هاي روي كار با فوندانت درست كردم كه با همون شكلات بن ماري شده به كيك بستني چسبوندم اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد.

#بستنی_کیمی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #‍بستنی هلو یخی خونگی

@kadbanoiranii

برای این بستنی ابتدا چند تا هلو رو شسته پوست گرفتم و خرد کردم و داخل فریزر قرار دادم تا یخ بزنه بعد با مقداری شیر و یکم خامه و دو قاشق عسل میکس کردم و داخل قالب ریختم و چند ساعتی داخل فریزر قرار دادم .

#بستنی_هلو

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی خونگی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

میوه یخ زده
خامه قنادی
چوب بستنی
وانیل

طرز تهیه:

میوه های یخ زده که من از توت فرنگی،انبه؛طالبی؛تمشک استفاده کردم ، خامه و وانیل و کمی آب لیمو ترش تازه را درون بلندر ریخته و خوب با یکدیگر مخلوط کردم.
مخلوط به دست اومده رو توو قالب بستنی یا در صورت در دسترس نبودن داخل یک لیوان یک بار مصرف بریزید و چوب هارو داخل آن فرو کنیدو برای مدت 4 ساعت درون فریزر قرار دهید.
از این آسون تر هم مگه داریمممم 😆بستنی خونگی خوشمزه ی خوشرنگ شما آماده ست؛ نوش جان

#بستنی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ ‍ #بستنی توت فرنگی

@kadbanoirqnii

شیر بستنی وانیلی و توتفرنگی رو داخل میکسر ریخته و شیک آماده شده رو داخل لیوان ریخته و نوش جون کنید
مقدارشیرو به اندازه ایی بریزید که میکسر راحت بچرخه و بیشتر نریزید که نوشیدنی خیلی رقیق نشه
میتونید داخل لیوان بستنی هم بریزید بعد شیک رو روش بریزید
من همیشه شیر و توتفرنگی رو 30 الی 40 دیقه میزارم فریزر تا خوبه خوب سرد بشن و نوشیدنیمون سرد و خنک باشه
برای تزیین لیوان با توتفرنگی دیواره لیوان کاملا خشک باشه و توتفرنگیارو نازک برش بزنیدو به هر شکلی که دوس دارید بزارید رو دیواره داخلی لیوان یا جام.

#بستنی توت فرنگی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی زعفرانی ( #بستنی سنتی )

@kadbanoiranii

مواد لازم:

گلاب نصف لیوان
️شکر 300 گرم يا یک و نیم لیوان دسته دار فرانسوی
️شیر پر چرب یک لیتر
️محلول زعفران به میزان لازم
️ثعلب دو ق چ سر خالی
️خامه
ت
طرز تهیه:

شکر و ثعلب را با هم مخلوط کنید.(حتما باید شکر و ثعلب با هم مخلوط شه والا بستنی خراب میشه)شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید.(حتما شیر پرچرب باشه اگه شیر محلی باشه که خیلی بهتره) حالا کم کم مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کرده و روی حرارت مدام هم میزنیم تا کمی قوام بیاد
زعفران و گلاب را هم اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم از حرارت بر میداریم حواستون باشه بستنی که سرد بشه و خودشو بگیره رنگش روشن تر میشه پس دست و دلبازانه زعفران بریزیدحتما موادتان در ظرفی استیل یا فلزی باشد که زودتر بسته شود و در فریزر قرار دهید.
هر نیم ساعت از فریزر بیرون بیاوردید و هم بزنید تا کش دار شود .پنج الی شش بار این حرکت را تکرار کنید.تا قشنگ کل مواد سفت شود و کشدار.اگه دوست دارید بستنی شما خامه یا پسته هم داشته باشد تو این مرحله اضافه میکنین.
البته اگه میخواین تکه های خامه توش یخ نزنه حتما از خامه پر چرب استفاده کنید.خامه را کمی با چنگال بزنید و داخل ی سینی که روش نایلکس گذاشتید خامه را پخش کنید و در فریزر قرار دهید تا خودشو بگیره.
(اگر نمیخواین زعفرونی باشه همین مراحل و برید فقط جای زعفرون کمی وانیل اضافه کنید و میزان گلاب رو هم کم کنید یا اصلا نریزید)
وجود ثعلب تو بستنی زعفرونی الزامیست چون باعث کشدار شدن بستنی میشود.
میتونید ثعلب و از لوازم قنادی تهيه کنید

#بستنی_زعفرانی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنى هندى با طعم انبه و پسته


@kadbanoiranii

مواد لازم:

انبه ٢عدد پوست گرفته خرد شده
شير عسل ١قوطى
پودر هل ١/٤ق چ
خامه صبحانه ١٥٠ ملى ليتر(كمتر از يك پاكت)
پسته خرد شده ١٠٠ گرم

طرز تهیه:

داخل غذا ساز يا بلندر انبه،شير عسل و هل را مخلوط كنيد تا يكدست بشه
داخل يك ظرف خامه را با همزن برقى هم بزنيد كه كمى فرم بگيره و مخلوط انبه را ارام ارام بهش اضافه كنيد،دورانى هم بزنيد(فولد كردن) سپس پسته هم اضافه كنيد و داخل هر ظرف يا قالب دلخواه ريخته داخل يخچال بزاريد براى ٤ ساعت و بعد با پسته تزيين كنيد

#بستنی_هندی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی شاتوت
@kadbanoiranii

مواد لازم:

شیر پر چرب یک لیتر
شکر 400 گرم
ثعلب یک قاشق غذاخوری سرخالی
گلاب یک دوم پیمانه
جوهر لیمو نصف قاشق غذاخوری(یه حال ترشی به بستنی میده)
پوره ی شاتوت نصف پیمانه
شکلات خرد شده یا چیپسی به میزان لازم

طرز تهیه:

شیر را می گذاریم خیلی کم گرم بشود .شکر و ثعلب را با هم مخلوط می کنیم و خوب به هم میزنیم اگر این کار را نکنیم وقتی ثعلب را داخل شیر ریختیم گلوله گلوله میشود
وقتی شکر و ثعلب خوب مخلوط شدند به آرامی و به تدریج شکر را به شیر اضافه می کنیم و با همزن دستی میزنیم تا شکر تمام شود. این مایه باید خوب زده شود طوری که تغییر شکل شیر را کاملا حس می کنیم , شیر کشدار شده وقتی مقداری شیر را از بالا بریزید سریع نمی ریزد و کش میاید .
در این مرحله گلاب و جوهر لیمو را اضافه می کنیم و در آخر پوره ی شاتوت و شکلات چیپسی را ریخته و به خوبی مخلوط میکنیم.
در صورت استفاده از بستنی ساز مایه را درون مخزن بستنی سازریخته دران را ببندید اگر یخ لازم دارد بریزید دور ان. روشن کنید به مدت 40 تا 50 دقیقه دراورده و بگذارید داخل یخچال بعد از 7 تا 8 ساعت بستنی آماده است.
بدون دستگاه بستنی ساز مایه را با همان ظرف بگذارید داخل جا یخی یا فریزر و هر 5 دقیقه یک بار در اورده و با همزن دستی مخلوط کنید تا یخ نزند تمام لایه ای را که اطراف ظرف بسته شده را کاملا مخلوط کنید کمی طول میکشد .وقتی بست , کافیه چون دیگر یخ نمیزند این کارو 6الی 7بار انجام بدید.

#بستنی_شاتوت

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ ‌ #بستنی‌ ایتالیایی‌

@kadbanoiranii

مواد اولیه :

آب‌ لیمو 1 ق چ
آب‌ 1 ق چ
پودر شکر 1/2 پیمانه
وانیل‌ شکری‌ 2 ق چ
پودر ژلاتین‌ 1 ق چ
سفیده‌ تخم‌مرغ‌ 3 عدد
کره 60 گرم
شیر 1/2 پیمانه
شربت‌ قند 1 ق چ
بیسکویت‌ 120 گرم‌

طرز تهیه‌ :

ابتدا آب‌ را در یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین‌ را روی‌ آن‌ بپاشید و اجازه‌ دهید تا ۲ الی‌ ۳دقیقه‌ بماند تا نرم‌ شود.
پس‌ از آن‌ شیر، کره‌ و وانیل‌ را در قابلمه‌ای‌ مخلوط کرده‌ و روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید.
سپس‌ این‌ مواد را آرام‌ به‌ هم‌ زنید تا شیر گرم‌ و کره‌ در آن‌ آب‌ شود.
آنگاه‌ قابلمه‌ را از روی‌ حرارت‌برداشته‌ و ژلاتین‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ کنید تا کاملا حل‌ شود، پس‌ از آن‌ بگذارید این‌ مایه‌ خنک‌ شود و چندبارهم‌ بزنید تا سفت‌ نشود.
پس‌ از این‌ مراحل‌ سفیده‌ها را در کاسه‌ بزرگی‌ با همزن‌ دستی‌ یا برقی‌ آن‌ قدر به‌ هم‌ بزنید تا کاملا سفت‌شود.
سپس‌ پودر شکر را به‌ تدریج‌ به‌ سفیده‌ها اضافه‌ کنید و به‌ هم‌ بزنید تا زمانی‌ که‌ رنگ‌ مایع‌تان‌ کاملا غلیظشود.
در این‌ حین‌ آب‌لیمو را نیز به‌ آن‌ اضافه‌ کنید و به‌ مدت‌ ۳۰ ثانیه‌ دیگر به‌ هم‌ بزنید.
پس‌ از آن‌، مخلوط شیر را که‌ خنک‌ شده‌ به‌ تدریج‌ به‌ مواد اضافه‌ کنید و آرام‌ مخلوط کنید.در این‌ مرحله‌ مواد آماده‌ شده‌ را درون‌ دستگاه‌ بستنی‌ساز بریزید و در صورتی‌ که‌ این‌ دستگاه‌ را در اختیارنداشته‌ باشید مواد را در ظرف‌ پلاستیکی‌ گودی‌ بریزید و آن‌ را در فریزر با درجه‌ بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت‌ مواد به‌ تدریج‌ سفت‌ می‌شود، در این‌ هنگام‌ آن‌ را از فریزر خارج‌ نمائید و با همزن‌ آن‌ قدربزنید تا نرم‌ و یکدست‌ شود.
پس‌ از آن‌ بیسکویت‌ خرد شده‌ را به‌ مواد اضافه‌ کنید.سپس‌ در ظرف‌ را محکم‌ ببندید و دوباره‌ آن‌ را داخل‌ فریزر با درجه‌ کم‌ بگذارید.

🔴نکته:

قبل‌ از مصرف‌ بستنی‌، آن‌ را در دمای محیط قرار دهید تا کمی‌ نرم‌ شود، برای‌ تزئین‌ می‌توانید از گیلاس‌ و ویفر استفاده‌ نمایید.

#بستنی_ایتالیایی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ