#معین

#همه رفتن ...

روز و شبتان خوش

شاد باشین و شادی رو به دیگران هدیه دهید😊🌷


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان شیرین صبحانه
یه نون راحت و بافتی نرم حجیم
مواد لازم
شیر یک لیوان
شکر ۴۰ گرم
مخمر فوری یک ق س
تخم مرغ یک عدد
کره ۵۰ گرم
اسانس وانیل یکچهارم ق چ
آرد حدود ۴۰۰ گرم(حدود سه لیوان)
زعفران آب کرده یه قاشق چای خوری میتونید بدون زعفران هم درست کنید.
نصف شیر رو با یگ ق چ شکر و مخمر در کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و درپوش بذارید (بیشتر از ده دقیقه نشه)
باقیمانده شیر و شکر تخم مرغ و نمک کره به دمای محیط رسیده ، زعفران، وانیل و مخلوط مخمر رو در کاسه ی مناسب بریزید سپس،آرد رو کم کم بیفزایید تا خمیر نرم و مناسبی بدست بیاد
حالا خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده ورز بدید تا صاف و یک دست بشه
و بعد در کاسه ای چرب شده قرار بدید رویش را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید
حالا خمیر رو به چونه های مساوی تقسیم کرده و داخل قالب کنار هم با فاصله ی دو سه سانتی بچینید
روی خمیر رو بپوشانید و بیست دقیقه استراحت بدید
باید حجم خمیر افزایش پیدا کنه
روی خمیر هارو مخلوط زرده ی تخم مرغ و شکر و خامه زده و مغز دلخواه بپاشید
در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه بمدت ۳۵ دقیقه (حدودی)
بپزید.
  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

#نان_صبحانه_ترکی

یه دستور نان خوشمزه با طعم پیتزا دارم واستون مناسب واسه تغذیه بچه ها با سس کچاپ خورده بشه محشره

مواد لازم

شیر ولرم یک لیوان
شکر نصف قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
ماست معمولی یک قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ یک عدد که زرده هم واسه رومال استفاده می شه
روغن مایع یک سوم لیوان
نمک نصف قاشق مرباخوری
آرد سه لیوان که بعد مجددا اضافه کنید تا جایی که بدست نچسبه
پنیر صبحانه وپنیر پیتزا به مفدار لازم
سیاه دانه درصورت تمایل کمی
  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#پیراشکی

در فیلم با دو برابر مواد درست شده است.

مواد لازم:
1 استکان شیر ولرم (استکان کمر باریک ترک ، 100 گرم)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 غذاخوری)
2 قاشق غذاخوری شکر
2 عدد تخم مرغ و یا 1 عدد تخم مرغ بزرگ(اگه با دو برابر مواد درست میکنید 3 عدد تخم مرغ استفاده کنید )
75 گرم کره نرم شده(میشه گفت حدود 2 قاشق غذاخوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
مقدار خیلی کم نمک (نوک قاشق چای خوری)
حدود 4_3 لیوان آرد
روغن مایع فراوان برای سرخ کردن

برای داخل برلینر:
شکلات صبحانه ، میتوانید مربا و یا مارمالاد یا کرم قنادی آماده کنید و داخل برلینر استفاده کنید.
میتوانید به دلخواه روی برلینر پودر قند بپاشید.

طرز تهیه:
شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه و شکر را به شیر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.(خمیر مایه خشک فوری به شرط اینکه مطمئن هستید سالم هست نیاز به استراحت ندارد. اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده کردید حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند) سپس کره و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. حتما مقدار آرد را با کنترل بریزید. روی ظرف سلفون بکشید و حداقل حدود 1 ساعت استراحت بدید. بعد از استراحت کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. با خمیر دونات ، برلینر ، نان های کرم دار درست کنید میتوانید سرخ کنید و یا داخل فر بپزید. خمیر را روی میز بذارید و با وردنه به ضخامت حدود یک سانت باز کنید(میتوانید زیر و روی آرد پاشی کنید و خمیر را باز کنید) سپس با قالب گرد یا لیوان برش بزنید. بعد از برش زدن حدود 10_5 دقیقه استراحت بدید(در این فاصله بقیه کارها را انجام بدید و روغن را گرم کنید)داخل ماهیتابه روغن فراوان بریزید وقتی روغن کاملا داغ شد خمیر ها را داخل روغن بندازید و پشت و رو سرخ کنید.بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید و کنار بذارید. وقتی کمی سرد شد با یک چوب سوراخ هایی باز کنید و داخل برلینر شکلات یا مربا بذارید . روی برلینرها پودر قند بپاشید ، اگر دوست دارید میتوانید تمام قسمتها را با پودر قند بپوشانید. .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

پیراشکی تپلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#پنیر_قالبی #کره قالبی

باید از پنیر خامه ای یا پنیرهای نیم چرب استفاده کنید که نرم باشه و نشکنه . پنیر رو نیم ساعت در محیط قرار بدید تا خیلی سرد نباشه ، بعد با قاشق چای خوری توی قالبهای سیلیکونی(قالب حتما باید سیلیکونی باشه)خوب فشرده میکنیم و بعد با کمک چاقو پشتش رو کاملا صاف میکنیم. یک ساعت داخل فریزر قرار میدیم تا خوب منسجم بشه. و بعد از توی قالب در میاریم و توی ظرفهای در بسته در یخچال قرار میدیم .
#کره_قالبی
کره رو چند ساعت توی دمای محیط قرار میدیم تا کاملا روان بشه. *اصلا نباید روی بخار کتری یا حرارت قرار بگیره چون در اثر حرارت هم دورنگ میشه هم بوی نامطبوعی میگیره. 
وقتی کاملا شل شد توی قالبهای سیلیکونی میریزیم و توی فریزر قرار میدیم . بعد از نیم ساعت کره ها رو از قالب بیرون میاریم و توی ظرفهای در دار میچینیم. اینجوری هر وقت بخوایم یک قالب کوچیک و زیبا کره داریم. 
هم برای سفره های افطار زیباست هم برای روی انواع پلو و کباب و جوجه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#خیارشور خونگی ده روزه

دستور تهیه :👇
برای داشتن خیار شور ترد وخوشمزه حتما از خیار محلی استفاده کنید خیار گلخانه نمیشه
ازنمکی که برای خیار شور استفاده میکنید نمک نمکدان نباشه نمک های که تو کیسه چند کیلوی هستن استفاده کنید نمک کیلوی بهش میگن دونه هاش درشته سوپر مارکتا دارن
این اندازه تقریبا برای سه کیلو خیار کافیه
خیار رو بشورید وبا دستمال آشپزخانه خوب خشک کنید
۲۵۰ گرم سبزی(ترخون جعفری ریحان نعنا شوید) چند تکه شه کافیه بشورید کاملا آبش بره
چند عدد فلفل تند
چند حبه سیر
آب ده لیوان
نمک نصف لیوان یک ذره بیشتر از نصف لیوان
سرکه سفیدیک ونیم لیوان تا دولیوان

آب رو بزارید بجوشه ونمک رو اضافه کنید وقتی جوشید ونمک تو آب حل شد بزارید سرد شه سرکه رو اضافه کنید
بقیه کارو رو طبق فیلم انجام بدید درشو محکم ببنید هوا نده وبزارید تو دمای اشپزخانه و تاریک باشه
بعد از یک هفته قابل خوردنه
بعد از این مدت جاخنک بزارید
حتما آب روی تمام خیار وسبزی رو بگیره

  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوای شیره انگور
  

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کوکی_کیک_بستنی

تو کلیپ طرز تهیه اش واضحه
چند نکته را متذکر بشم :👇
تی تاپ را حتما یخ زده برش بزنید
حتما تنگاتنگ کنار هم بچینید
به جای بستنی از دسرهای فیت وفان هم میتوانید استفاده کنید .
دسرهای گرم نباید ریخته بشه .
بعد از ریختن بستنی حتما چندساعت تو فریزر بماند بعد سرو کنید
ضمنا کیک یخ نمیزنه.
برای بستنی کوکی از کوکی های آماده استفاده کردم
برای داخل کیکها از بستنی سنتی استفاده کردم
امیدوارم مفید باشه
  

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ژله فالوده
.
طرز تهیه:

ابتدا ژله آلورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش کامل حل کنید تا شفاف بشه بعد نصف ژله رو داخل قالب بریزین فالوده که از بیرون تهیه کردید بریزین تو آبکش آبش بره بعد توی ژله کمی بریزین بزارید یخچال تا نیم بند بشه.
بعد بقیه ژله آلورا خیلی کم رنگ خوراکی آبی بریزین بعد روی ژله که نیم بند شد بریزین داخلش هم فالوده بریزین دوباره داخل یخچال بزارید.
بعد یک بسته ژله بلوبری به یک‌و نیم لیوان آب جوش کامل حل کنید تا شفاف بشه بعد نصف کنید داخل یک قسمتش کمی رنگ آبی بریزین تا از قبلی کمی پر رنگتر بشه فالوده هم بریزین روی ژله قبلی که نیم بند شده بریزین.
مرحله آخر دوباره تو قسمت آخر ژله بلوبری رنگ خوراکی آبی بیشتر بریزین فالوده هم بریزین روی ژله قبلی بریزین حدود نصف روز بزارید داخل یخچال تا کامل ببنده.
.
🔴رنگبندی کردن ژله دست خودتون هست.
  

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

رول مرغ و اسفناج


دستور تهیه :‌‎مرغ هایی که اینجا ازشون استفاده کردم در واقع یه سینه مرغ درسته بود که از وسط نصف کردم و بعد به نمک، فلفل و سیر رنده شده آغشتشون کردم و کوبیدمشون و گذاشتم یه شب تا صبح تو یخچال موندن تا مزه بگیرن‌‎نخیم که مرغو باهاش پیچیدم نخ مخصوص آشپزیه فقط یادتون باشه قبل از سرو بازشون کنین ...‌‎وقتی مرغ داره با سس میپزه در ماهیتابه رو حتما بذارین و حرارتم ملایم کنین تا تقریبا نیم ساعتی با هم بپزن یکی دو باریم مرغو زیرو رو کنین تا هم مرغ خوب مغز پخت بشه و مزه بگیره و هم سس تنگ آب بشه


  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#لازانیا


#اینم یه_ لازانیای متفاوت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #همبرگر خانگی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سوسیس_گردویی

1 کیلو گرم گردو
3 لیوان شیره (انگور یا توت فرقی نمیکند)
4 لیوان آب
1 لیوان نشاسته (فرقی نمیکند چه نشاسته ای)
نصف لیوان آرد
نصف لیوان شکر
1 فنجان چایخوری شیر

  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قارچ شکم‌پر

ابتدا قارچها رو خالی میکنیم با قاشق کوچیک دیواره ها رومنظ‌م میکینم . توی ماهی تابه پیاز سرخ کنید گوشتهای مرع مکعبی خرد شده رو اضافه میکنیم. بهش اویشن ادوبه و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. خامه رو اضافه کنید و در اخر قارچهایی ک خالی کرده بودیم و ریز خرد میکنیم و ب مواد اضافه میکنیم. پنیر هم بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم.
خوب حالا قارچها رو توی ظرف میچینیم و
مواد رو میریزیم‌داخلش روش پنیر میریزیم ..و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بزارید. تا طلایی بشه.

امیدوارم درست کنید ودر کنار خانواده لذت ببرید. نوووش جان.
 

  رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#گوشفیل

زرده تخم مرغ یک عدد
روغن جامد معمولی ۲ق غ اگر در دسترس نبود ازکره یاروغن مایع هم میشه استفاده کرد
ماست ۱/۴لیوان _ماست پرچرب بهتره وترش هم نباشه،
بیکینگ پودر ۱ ق م
جوش شیرین ۱/۲ق چ (من نمیزنم حذف می کنم )
نمک‌یک پیچ یا پنس به اندازه دوانگشت دستتان که پیچ دهید زیاد نریزید خمیر شور مزه بشه
وانیل ۱/۸ق چ یا پودر هل به دلخواهه
اردسفید به میزان لازم (حدود یک لیوان)
طرزتهیه:
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تازرده خوب بازشود،سپس ماست را اضافه کرده وهم بزنید تا خوب مخلوط شوندبعد بقیه مواد شامل روغن ٬ بیکینگ پودر٬ جوش شیرین ونمک راهم افزوده ویکدست کنید،
ارد الک شده را کم کم باقاشق اضافه کرده هم بزنید ارد را به میزانی اضافه کنید که خمیری بدست اید که به دست نچسبدسپس خمیر را خیلی کم درحدی که مواد مخلوط شوندورزدهید، بیش ازاندازه اردنریزید ورز هم ندین ،همین که خمیر به دست نچسبید کافیه،چون ارد زیاد باعث سفت شدن گوشفیل خواهدشد.
روی خمیررابپوشانید وبه مدت یکی دوساعت درمحیط اشپزخانه استراحت دهید.
پس ازاستراحت، خمیررا کمی ورز دهید،سپس ان را روی میز کار به ضخامت دو سه میلی و نازک پهن کنید (هرچه نازکتر بهتر)وبه شکلهای دلخواه قالب بزنید،ودر روغن داغ فراوان باحرارت ملایم سرخ کنید،زیروروکنیدوازروغن داغ برروی انها بریزیدتاپف کنندومغزپخت شوند.بعد بلافاصله در شهد ولرم حدود دوسه دقیقه قراردهید،
طرزتهیه شهد همان شهد زولبیا،بامیه است که درپستهای قبل گذاشته شده،بیش ازاندازه شل نباشد که گوش فیلها خمیر ونرم
می شوند وبیش ازاندازه هم غلیظ نباشد که شهد به خورد انها نمیرود ،غلظتی درحداز شیره مربا کمی سفت تر

حتما وقتی سطح کار را برای پهن کردن خمیر اردپاشی کردین اردهای اضافه را ازروی خمیر پاک کنید چون موقع سرخ کردن باعث کف کردن روغن میشه وسرخ کردن گوشفیلها سخت ویااینکه خمیررابین دوپلاستیک پهن کنیدوسپس برش بزنید.
*گوش فیلها را باحرارت ملایم سرخ کنین *شهد سرد نباشد ولرم باشه که به خورد گوش فیلها برود.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

گوشفیل



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

گوشفیل


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

شربت بار
#شربت بار
شربت_بار


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شربت_بار

سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ