#نحوه_نگهداری_طولانی_مدت_نخودفرنگی
#فریزکردن_نخودفرنگی
#خشک_کردن_نخودفرنگی

- نخود فرنگی 👇👇👇

الان فصل نخود فرنگیه، هم میشه آن را فریز کرد و هم خشک کرد، که در مورد فریز شدن، مطلب خاصی نداره، من به شخصه بعد از پاک کردن، بدون اینکه آنها را بشوییم، آن را بسته بندی می کنم و داخل فریزر می گذارم. به صورت خشک هم می توانید آن را برای ماه های بعد ذخیره کنید، به این صورت که بعد از پاک کردن نخود فرنگی بدون اینکه آن را بشویید، آنها را روی پارچه تمیز پهن کنید و اجازه بدید کاملا خشک خشک بشند. چهار تا پنج روز طول می کشد تا خشک بشوند، بعد آن را درون ظرف ریخته و در یخچال یا جای خنک در بیرون از یخچال قرار می دهیم، اگر خواستید بیرون از یخچال آن را نگهداری کنید، مقداری نمک به آن اضافه کنید. (حتما در جای خنک آن را نگهداری کنید).
برای استفاده آن، دو تا سه ساعت قبل از پخت مقداری از نخود فرنگی خشک شده را درون آب بریزید و اجازه بدید کاملا خیس بخورند، بعد آنها را مورد استفاده قرار بدید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خشک_کردن_نخودفرنگی
#فریزکردن_نخودفرنگی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله_ويترينى

مواد لازم:
از هر رنگ ژله نصف بسته(كولا،بلوبرى،توتفرنگى)
١/٢ليوان شير براى هر بسته ژله(مجموعا ١/٥ليوان)
١بسته ژله آلوئه ورا
.
اول ژله بستنى هارو درست كنين به اين صورت كه هر نصف بسته رو با ١/٢ليوان آب جوش مخلوط كنين و بزارين رو دماى كترى تا با دماى بخار اب تمام ذرات ژله حل بشن بعد بزارين كنار تا سرد بشه(كاااملا به دماى محيط برسه) بعد شير رو بهش اضافى كنين و خوب خوب هم بزنين
بريزين داخل ظرفى كه از قبل چرب كردين(قطرش بايد حدود ١سانت بشه)
همه رنگ ها رو به همين شكل درست كنين بزارين يخچال خوب خوب بنده و سفت بشه(شايد يه نصف روز زمان ببره)
قبل اينكه شروع كنين به كاتر زدن ،ژله آلوئه وراتونو با ٢ليوان آب جوش مخلوط كنين و بنمارى كنين بزارين كنار تا كاملا سرد بشه
بعد همه ژله رو با كاتر قلب يا هر كاتر ديگه كاتر بزنين و داخل قالباتون
بعد ژله آلوئه ورا كه كاملا كاملا به دماى محيط رسيده رو بريزين روشون
بمونه تو يخچال تا ببنده
ژله سختى نيست فقط يكم ظرف و ظروف زياد مصرف ميشه

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله ویترینی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

دارچین میتواند به حساسیت انسولین و انتقال گلوکز کمک کند و همچنین در کاهش التهاب نیز نقش ایفا کند.

مصرف دارچین در رژیم غذایی می تواند به پایین آوردن سطح گلوکز کمک کند.

@kadbanoiranii

‍ #کیک صبحانه کیک عسل بادام

@kadbanoiranii

مواد لازم

آرد دو پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
عسل یک پیمانه
خلال بادام یک چهارم پیمانه از پرک بادام هم میتونین استفاده کنین
وانیل یک دوم ق چ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک دوم پیمانه

طرز تهیه

تخم مرغ و وانیل رو میزنیم پف کنه شیرو عسل را اضافه میکنیم بعد روغن مایع ارد و بکینگ رو دو بار الک کرده و به تناوب اضافه میکنیم
داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی انداخته و دوباره کف و دیواره چرب میکنیم مواد را داخل قالب ریخته سطح مواد رو خلال پادام میپاشیم در فر داغ درجه ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه پخت میکنیم.

#کیک_عسل_بادام


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #آش آلو یا آش ترش

@kadbanoiranii

فووووق العاده خوشمزه ست و یه آش ملس, مقوی و متفاوته.
من که سخت شیفته و خاطر خواهش هستم. از رنگ و عطر و بو هم که دیگه نگم براتون!!!
سبزی خوردن هم محلی هست با نعناهای کوچولوی لطیف و کاکوتی های معطر.

طرز تهیه :

آلو رو که می تونه بنا به ذائقه ی خانواده, آلو بخارا یا آلو جنگلی باشه خیس بدید, آلو جنگلی طعم ترش تری به آش میده. عدس و یک مشت برنج رو خیس بدید.
این آش با گوشت درست میشه ولی اگه نمیخواین گوشت بریزید, از آبِ گوشت برای پخت استفاده کنید. اول گوشت بی استخوان و خرد شده رو با پیاز رنده یا خیلی ریز خرد شده و کمی زردچوبه و فلفل بپزید. وقتی گوشت نیم پز شد, عدس و برنج خیس خورده رو اضافه کنید. وقتی برنج باز شد و لعاب داد, سبزی آش رو اضافه کنید. حتما پس از ریختن برنج, آش رو روی حرارت خیلی کم بذارید و هم بزنید که ته نگیره.
سپس آلوهای خیس خورده رو اضافه کنید. بعضیا اول آلوها رو می پزند, هسته ها رو در میارن و بعد به آش اضافه می کنند. مازندرانی ها توی این آش خیلی کم شکر قهوه ای طبیعی میریزند که طعمش ملس بشه (اونی که تو بازاره و مثه شکر سفید کریستالیه و فقط رنگش فرق می کنه, طبیعی نیست. شکر قهوه ای طبیعی رو در شهرهای شرق مازندران میشه پیدا کرد)

#آش_آلو

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کلم پلو شیرازی با سالاد شیرازی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

‌‎پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده می كنیم. آرد نخودچی ‎دو قاشق (درصورت تمايل )نمك،فلفل قرمز را اضافه می كنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت كوفته كوچك در می آوریم و سرخ می كنیم..
كلم قمري را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ می كنیم و در حین سرخ شدن آبلیمو يا ابغوره كمي به آن اضافه می كنیم.و سبزی (شوید، ترخان، ریحان) خرد شده ميزنيم ويك تفت كوچولو ميديم ( من ترخون خشك ريختم)
‌‎برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبكش می كنیم، سبزی و كلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می كنیم ودر قابلمه می ریزیم و كوفته ها رو وسط پلو ميگذاريم وپلو رو دم می كنیم. .وقتی پلو دم كشید آن را در دیس می كشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می كنیم.
👈نكته 1: میتوانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید .
👈نكته2: طعم ترخون باید توش مشخص باشه نه زیاد باشه نه کم ترخون اگر زياد باشد برنج تلخ ميشود
👈 نكته 3 : بعضيها سبزي جعفري گشنيز ، مرزه حتي پيازچه اضافه ميكنند.
👈نكته 4 : سالاد شيرازي فراموش نشود.

#کلم_پلو_شیرازی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #خورشت کرفس:

@kadbanoiranii

طرز تهیه

من اول پیاز رو با گوشت بدون هیچ ادویه ای 20 دقیقه تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه ،من خودم خورشت لعاب دار رو ب آبکی ترجیح میدم برا همینم ب بیشتر خورشت ها آب قلمه اضافه میکنم (البته چربی روی آب قلم رو حتماً بگیرید وگرنه خورشت خیلی چرب میشه)بعد تفت بهش زردچوبه و فلفل سیاه و کمتر از یک ق.غ رب(اضافه کردن رب دلبخواهیه) زدم و کمی تفت دادم آب رو تا جاییکه روی گوشت رو بگیره اضافه و گزاشتم ی ساعتی بپزه (هیچ وقت از ابتدا به گوشت قرمز نمک نزنید.چون نمک، آب گوشت را می کشه و گوشت سفت می شه. در خورش ها بهتره حداقل یک ساعت بعد پخت گوشت، نمک اضافه بشه)، در ضمن اندازه گوشت کاملا به خودتون بستگی داره و اگر دوست داشتید، می تونید اون را کم و زیاد کنید.در تفت دادن گوشت، حرارت باید متوسط باشه. چون اگه حرارت کم باشه، خون آبه گوشت در میاد و اگر حرارت زیاد باشه، گوشت سفت میشه.
ساقه های کرفس رو خورد کردم و تو تابه تفت دادم تا کمی از خامی دربیاد،برگهای کرفس رو هم ریز خورد کردم و ب همراه مقداری جعفری (حدودا 50 گرم) و نعنا تازه(حدودا 20 گرم مقدار نعنا زیاد نباشه وگرنه خورشت تلخ میشه) خورد شده خوب سرخ کردم،گوشت ک نیم پز شده کرفس رو ب همراه لیمو ب خورشت اضافه و گزاشتم جا بیفته در آخر هم کمی آبغوره بهش اضافه کردم.
🌟راز خوشرنگ شدنشم اضافه کردن 1 ق.غ سبزی سرخ شده قورمه ب همراه کرفس هستش.

#خورشت_کرفس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ژله رنده

@kadbanoiranii
طرز تهیه:

یک بسته پودر ژله ی آلبالو رو با یک لیوان آب جوش حل و بن ماری کردم و وقتی سرد شد نصف لیوان بستنی رو بهش اضافه و مخلوط کردم و گذاشتم یخچال تا ببنده بعداز بسته شدن رنده ی درشت زدم و آماده نگه داشتم.بعد یک بسته ژله ی الوورا رو با یک لیوان آب جوش حل و بن ماری کردم و گذاشتم کاملا سرد سرد شد و بهش یک لیوان بستنی اضافه کردم. چون ژله سرد هست با اضافه شدن بستنی سریع به غلظت می رسه پس قالب رو چرب شده آماده نگه دارین .بعداز مخلوط شدن بستنی با ژله اون ژله بستنی رنده شده رو هم بهش اضافه کرده و خوب هم می زنیم و میزاریم تو یخچال تا ببنده.

#ژله_رنده


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #تیرامیسو کلاسیک
@kadbanoiranii

مواد لازم

برای قالب 23 در 33 سانتیمتری
4 زرده تخم مرغ بزرگ
1/2 پیمانه شکر
2ونیم پیمانه پنیر ماسکارپونه
2 قاشق چایخوری اسانس وانیل
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
226-227 گرم شکلات نیمه شیرین، آب شده و ولرم شده
2 پیمانه آب گرم
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو(یا نسکافه و یا هردو)
48 عدد لیدی فینگر

برای تزیین

خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده

طرز تهیه:

زرده های تخم مرغ و شکر رو داخل یک کاسه بزرگ بریزین و کاسه رو روی قابلمه ایکه آب در حال جوش داره و روی شعله است بزارین(بن ماری) و مدام با همزن هم بزنین تا هم بپزه و هم حجمش دوبرابر شه (حدود 5 دقیقه).از روی قابلمه بردارین و پنیر ماسکارپونه ، شکلات آب شده، وانیل و نمک رو اضافه کنین و بزنین و بعد بزارین کنار.
حالا پودر کاکائو و آب گرم رو مخلوط کنین توی یک کاسه کوچک و یکی یکی لیدی فینگر هارو داخل این آب کاکائویی کنین و داخل قالبتون بچینین، به این صورت که افقی باشن و اول 12 تا ته قالب بچینین بعد نصف فیلینگ رو روشون بمالین و دوباره 12 تا دیگه روی اونا بچینین و بقیه فیلینگ رو روشون بمالین و بزارین یخچال.
بهتره با قیف ماسوره فیلینگ رو بدین روی لیدی فینگر ها.
قبل از سرو کردن روش پودر کاکائو و یا نسکافه الک کنین.
میتونین روی فیلینگ خامه فرم گرفته بدین و روی اون پودر کاکائو یا نسکافه الک کنین.
میتونین با پوست کن، روی شکلات بکشین و واسه تزیین ازشون استفاده کنین.

#تیرامیسو_کلاسیک


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فینگرفود🥪

🔸نان را به شکل مثلث برش دهید.
پنیر را با گردو خرد شده و سبزی خوردن خرد شده مخلوط کنید و روی نان ها بمالید.
با کمی تخم خرفه،کنجد،گوجه فرنگی خرد شده و یک چوب شور تزیین کني

@kadbanoiranii

‍ #کیک حلوا

@kadbanoiranii

مواد لازم برای کیک

تخم مرغ 5عدد
شکر 1پیمانه
وانیل 1/4ق چ
روغن مایع1/4پیمانه
شیرولرم3/4پیمانه
آرد 1/5پیمانه
پودر کاکائو 1/2پیمانه
بیکینگ پودر 1ق چ

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغها وشکر ووانیل رو با همزن برقی 5 دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ وکشدار شود.
روغن مایع رو به مخلوط اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد وبیکینگ پودر وپودر کاکائو رو 3بار الک میکنیم .
آرد وشیر را تدریجی ودر طی 3مرحله به مواد بالا اضافه کرده وبا همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم.
کف قالب کمربندی رو کاغذ روغنی انداخته وبا برس روغن میزنیم مواد راداخل قالب ریخته ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه میپزیم (دمای فرها باهمدیگه متفاوته شاید زودتر یا دیرتر کیک بپزه پس با سیخ چوبی اونو تست کنید اگه مواد به سیخ نچسبید کیک شما پخته است)
کیک که خنک شد از قالب جدا کرده وکاغذ روغنی روازش جدا کنید ودوباره به قالب منتقل کنید.
حلوای زعفرانی درست کرده.وروی کیک را با برس کمی شیره مالیده(شیره :مخلوط 1فنجان آب وگلاب وشکر و1ق غ عسل.اینها رو روی حرارت بزارید یکی دوجوش خورد آماده ست.)
وحلوا رو روی کیک بریزید وصاف کنید وبعد از خنک شدن از قالب جدا کرده وتزیین کنید وبرش بزنید .
فوق العاده خوشمزه بود امتحان کنید.

#حلوای_زعفرانی

موادلازم:

آرد 1لیوان
روغن1/2لیوان
شکر 3/4لیوان
مجموع آب ،زعفران دم کرده وگلاب 1لیوان(این سه مورد رو به هر نسبتی دوست داشتین باهم مخلوط کنید که مجموعشون 1لیوان بشه).

طرز تهیه:

اول زعفرون رو دم کرده وبا گلاب وآب جوش مخلوط کنیدتا به اندازه 1لیوان بشه وهمراه شکر داخل ظرف بریزید هم بزنید تا شکر حل شه.نیازی به حرارت دادن نیست.این از شهد حوا که آماده ست وکنار میزاریمش حالا میریم سراغ آرد ،ظرفی انتخاب کنید که به اندازه 2برابر مواد حلوا جاداشته باشه تا موقع اضافه کردن شهد دچار مشکل نشید.روغن رو داخل ظرف بزیزید وبعد از گرم شدن آرد رو بهش اضافه کنید وباحرارت خیلی کم مرتب هم بزنیدتا کمی تغیر رنگ بده بعد از این که تفت خورد شهد رو کم کم بهش اضافه کنیدومرتب هم بزنید واین کار رو تاجایی ادامه بدید تا وقتی که از دیواره ظرف جدا شه.

#کیک_حلوا


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

خواص پیازچه

۱. حفظ سلامت قلب
۲. تقویت استخوان‌ها
۳. مفید برای پوست
۴. درمان سرماخوردگی
۵. حفظ سلامت چشم‌ها
۶. کاهش ریسک سرطان
۷. کنترل قند خون
۸.سلامت گوارش
۹. برطرف کردن عفونت‌ها

@kadbanoiranii

#شیر برنج
@kadbanoiranii

مواد لازم :

برنج 2 پیمانه
شیر 8 پیمانه
شکر 1 پیمانه
گلاب نصف پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا برنج را از شب قبل در کمی آب خیس کنید. در یک قابلمه مناسب، برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند.
سپس شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا له شده و مغزپخت شود . پس از اینکه دانه‌های برنج کاملا باز شد، شکر را با نصف لیوان آب‌جوش مخلوط کنید و به شیر برنج اضافه نمایید. شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود و برنج ته نگیرد.
حدود 10 دقیقه آخر پخت، گلاب را به شیر برنج اضافه کنید و همچنان آن را هم بزنید. 10 دقیقه بعد از اضافه‌کردن گلاب، حرارت را خاموش کنید و یک دم‌کنی تمیز روی قابلمه قرار دهید و در قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد. بعد از اینکه شیر برنج آماده شد حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی سرد شود. سپس شیر برنج را در ظرف مناسب سرو کرده و تزئین کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیربرنج😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#شله زرد_نذری

@kadbanoiranii
مواد لازم:

برنج 1 پیمانه
آب 6 پیمانه
شکر 2 پیمانه
خلال بادام 1/4 پیمانه
کره 50 گرم
زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان
گلاب 1/2 پیمانه
هل ساییده 1/4 قاشق چایخوری
دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه
با این مقدار مواد 4 پیاله شله زرد خواهید داشت.

طرزتهیه:

برنجی رو که از شب قبل خیس کردیم با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. حرارت رو بعد از به جوش اومدن ملایم کنید تا برنج به آرومی بپزه و خودش رو باز کنه. خیلی مهمه که کاملا پخته بشه و وا بره.بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر رو اضافه میکنیم.بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم شله زردمون جا بیفته. در این حین باید شله زرد رو هم بزنید که ته نگیره و همچنان حرارت باید ملایم باشه.کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب و هل رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید.

در مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید هم اضافه کنید. البته میتونید خلال بادوم رو فقط برای تزیین استفاده کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شله زرد😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#برگر پنیری داخل پیاز


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

عید بزرگ نیمه شعبان🌸
بر شما مبارک🌸
روز خوب و خوشی
در کنار عزیزانتون داشته باشید
این گلها تقدیم شما عزیزان🌸

@kadbanoiranii