#معیار_کیک
🍰 هر نفر چقدر کیک؟
برای اینکه بدونین با توجه به نفرات باید چندکیلو کیک بپزید و کیکتون چند تخم مرغی باشه به موارد زیر توجه کنین:
برای هر نفر ۱۵۰ گرم کیک خامه کشی شده رو درنظر بگیرین
🔴هر کیلو کیک تقریبا برای ۶ تا ۸ نفر کافی هست
کیک پایه ای که میپزید هم هر تخم مرغ را برای دونفر حساب کنین .
مثلا برای ۶ نفر کیک ۳ تخم مرغی بپزید.
برای ۱۰ نفر کیکتون ۵ تخم مرغی باشه
🔴برای اینکه بدونین چقدر خامه فرم بدین اول کیک را وزن کنین
وزن کیک هر چقدر باشه حدودا از یک برابر و نیم تا دوبرابرش خامه نیاز دارین که فرم بدین
اینکه دقیقه چقدر خامه میبره و اینکه وزن نهایی کیک چقدر میشه به تعداد برش کیک و مقدار فیلینگ و خامه و تاپرها و... کاملا بستگی داره و اصلا نمیشه وزن دقیق گفت
من موارد زیر را جمع بندی کردم ولی یادتون باشه که اینا تقریبی هستن و صد درصد نیست فقط حدودی معیار دستتون باشه:
✔اسفنجی ۲ تخم مرغی
قالب ۱۰ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۲۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۴۰۰ گرم
✔اسفنجی ۳ تخم مرغی
قالب ۱۵ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۴۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ :یک کیلو تا ۱۲۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۵۰۰ گرم
✔اسفنجی ۴ تخم مرغی
قالب ۱۸ لبه بلند
خود کیک تقریبا نیم کیلو
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۷۰۰ گرم
اسفنجی ۵ تخم مرغی
قالب ۲۰ لبه بلند
وزن خود کیک ۶۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰
خامه مورد نیاز تقریبا ۹۰۰ گرم
✔اسفنحی ۶ تخم مرغی
قالب ۲۲ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۷۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه وفلینگ ۱۷۰۰ گرم تا دوکیلو
خامه مورد نیاز : تقریبا یک کیلو
🔴۳کیلو کیک اسفنجی که ۲طبقه باشه باید دوتا کیک با مشخصات زیر بپزید:
یک ۶ تخم مرغی تو قالب ۲۰
یک ۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🍰 هر نفر چقدر کیک؟
برای اینکه بدونین با توجه به نفرات باید چندکیلو کیک بپزید و کیکتون چند تخم مرغی باشه به موارد زیر توجه کنین:
برای هر نفر ۱۵۰ گرم کیک خامه کشی شده رو درنظر بگیرین
🔴هر کیلو کیک تقریبا برای ۶ تا ۸ نفر کافی هست
کیک پایه ای که میپزید هم هر تخم مرغ را برای دونفر حساب کنین .
مثلا برای ۶ نفر کیک ۳ تخم مرغی بپزید.
برای ۱۰ نفر کیکتون ۵ تخم مرغی باشه
🔴برای اینکه بدونین چقدر خامه فرم بدین اول کیک را وزن کنین
وزن کیک هر چقدر باشه حدودا از یک برابر و نیم تا دوبرابرش خامه نیاز دارین که فرم بدین
اینکه دقیقه چقدر خامه میبره و اینکه وزن نهایی کیک چقدر میشه به تعداد برش کیک و مقدار فیلینگ و خامه و تاپرها و... کاملا بستگی داره و اصلا نمیشه وزن دقیق گفت
من موارد زیر را جمع بندی کردم ولی یادتون باشه که اینا تقریبی هستن و صد درصد نیست فقط حدودی معیار دستتون باشه:
✔اسفنجی ۲ تخم مرغی
قالب ۱۰ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۲۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۴۰۰ گرم
✔اسفنجی ۳ تخم مرغی
قالب ۱۵ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۴۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ :یک کیلو تا ۱۲۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۵۰۰ گرم
✔اسفنجی ۴ تخم مرغی
قالب ۱۸ لبه بلند
خود کیک تقریبا نیم کیلو
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۷۰۰ گرم
اسفنجی ۵ تخم مرغی
قالب ۲۰ لبه بلند
وزن خود کیک ۶۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰
خامه مورد نیاز تقریبا ۹۰۰ گرم
✔اسفنحی ۶ تخم مرغی
قالب ۲۲ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۷۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه وفلینگ ۱۷۰۰ گرم تا دوکیلو
خامه مورد نیاز : تقریبا یک کیلو
🔴۳کیلو کیک اسفنجی که ۲طبقه باشه باید دوتا کیک با مشخصات زیر بپزید:
یک ۶ تخم مرغی تو قالب ۲۰
یک ۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#معیار کیک اسفنجی
هر ۱ تخم مرغ را برای ۲ نفر درنظر بگیرید به ازای هر ۱ تخم مرغ ۲۵ گرم شکر و ۲۵ گرم آرد
هر ۴ تا تخم مرغ ۱کیلو تا ۱۲۰۰ گرم کیک با فیلینگ و خامه کشی میده
هر ۱ کیلو نون کیک هم بین ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلو خامه احتیاج داره بستگی ب ذاعقه شما داره که کیکتون پر خامه باش یا نه
یک کیک ۴ تخم مرغی وزنش تقریبا نیم کیلو و یک قالب ۱۷ /۱۸سانتی برای این مقدار مواد کافی هست
بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم هم خامه احتیاج دارید
معیار اندازه گیری قالب:
۲/۳ قالب را با لیوان دسته دار فرانسوی پر کنید به تعداد هر لیوان آب ۱ تخم مرغ نیاز
فرمول کیک اسفنجی (سایز قالب و تعداد تخم مرغ )
من يه فرمول براي اندازه زدن موادبراي قالبهاي گرد وچهارگوش ميدم كه براحتي بتونيد كيكتون را متناسب با قالب تهيه كنيد.
براي قالب هاي گرد ::
قطر قالب رو اندازه زده تقسيم بر عدد 5(ثابت )
كنيد حالا اگربخواهيد ارتفاع كيكتون بلندتر بشه
عدد بدست آمده رو به اضافه 1يا2كنيد.
مثال :
قطرقالب 30 سانتيمتر
30 تقسيم بر 5=6
6+2=8
پس براي يك قالب بقطر30سانت نياز به يك كيك اسفنجى 8تخم مرغي داريم
حالا براي قالب چهارگوش:
مجموع دو بُعد يا دوضلع قالب تقسيم بر عدد 5ثابت)
حالا براي قالب 4گوش
مجموع دو بُعد يا دوضلع قالب تقسيم بر عدد (5 ثابت) به اضافه عدد2
مثال :
براي قالب 20*30
20+30=50
50تقسيم بر 5=10
10+2=12
كيك اسفنجى 12 تخم مرغى براي قالب 20*30
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
هر ۱ تخم مرغ را برای ۲ نفر درنظر بگیرید به ازای هر ۱ تخم مرغ ۲۵ گرم شکر و ۲۵ گرم آرد
هر ۴ تا تخم مرغ ۱کیلو تا ۱۲۰۰ گرم کیک با فیلینگ و خامه کشی میده
هر ۱ کیلو نون کیک هم بین ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلو خامه احتیاج داره بستگی ب ذاعقه شما داره که کیکتون پر خامه باش یا نه
یک کیک ۴ تخم مرغی وزنش تقریبا نیم کیلو و یک قالب ۱۷ /۱۸سانتی برای این مقدار مواد کافی هست
بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم هم خامه احتیاج دارید
معیار اندازه گیری قالب:
۲/۳ قالب را با لیوان دسته دار فرانسوی پر کنید به تعداد هر لیوان آب ۱ تخم مرغ نیاز
فرمول کیک اسفنجی (سایز قالب و تعداد تخم مرغ )
من يه فرمول براي اندازه زدن موادبراي قالبهاي گرد وچهارگوش ميدم كه براحتي بتونيد كيكتون را متناسب با قالب تهيه كنيد.
براي قالب هاي گرد ::
قطر قالب رو اندازه زده تقسيم بر عدد 5(ثابت )
كنيد حالا اگربخواهيد ارتفاع كيكتون بلندتر بشه
عدد بدست آمده رو به اضافه 1يا2كنيد.
مثال :
قطرقالب 30 سانتيمتر
30 تقسيم بر 5=6
6+2=8
پس براي يك قالب بقطر30سانت نياز به يك كيك اسفنجى 8تخم مرغي داريم
حالا براي قالب چهارگوش:
مجموع دو بُعد يا دوضلع قالب تقسيم بر عدد 5ثابت)
حالا براي قالب 4گوش
مجموع دو بُعد يا دوضلع قالب تقسيم بر عدد (5 ثابت) به اضافه عدد2
مثال :
براي قالب 20*30
20+30=50
50تقسيم بر 5=10
10+2=12
كيك اسفنجى 12 تخم مرغى براي قالب 20*30
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#معیار_کیک
#کیک
🍰 هر نفر #چقدر کیک؟
برای اینکه بدونین با توجه به نفرات باید چندکیلو کیک بپزید و کیکتون چند #تخم مرغی باشه به موارد زیر توجه کنین:
برای هر #نفر ۱۵۰ گرم کیک خامه کشی شده رو درنظر بگیرین
🔴هر #کیلو کیک تقریبا برای ۶ تا ۸ نفر کافی هست
کیک پایه ای که میپزید هم هر تخم مرغ را برای دونفر حساب کنین .
مثلا برای ۶ نفر کیک ۳ تخم مرغی بپزید.
برای ۱۰ نفر کیکتون ۵ تخم مرغی باشه
🔴🔴هر ۲ تخم مرغ با خامه وفیلینگ یک کیلو میده
هر کیلو هم برای ۶ تا ۸ نفر کافیه
🔴برای اینکه بدونین چقدر #خامه #فرم بدین اول کیک را وزن کنین
#وزن کیک هر چقدر باشه حدودا از یک برابر و نیم تا دوبرابرش خامه نیاز دارین که فرم بدین
اینکه دقیقا چقدر خامه میبره و اینکه وزن نهایی کیک چقدر میشه به تعداد برش کیک و مقدار فیلینگ و خامه و تاپرها و... کاملا بستگی داره و اصلا نمیشه وزن دقیق گفت
من موارد زیر را جمع بندی کردم ولی یادتون باشه که اینا تقریبی هستن و صد درصد نیست فقط حدودی معیار دستتون باشه:
🔴ملاک برای معیار زیر کیک #اسفنجی بوده و اگر آخرین کیک #شیفون آموزشی گروه را میپزید یه مقدار معیارهاش متفاوت میشه چون پف بیشتری داره و وزن کیک بیشتر خواهد شد.پس برای شیفون جدیده گروه موارد زیر لحاظ نمیشه و معیار متفاوتی داره .
مثلا در قالب ۲۰ لبه بلند کیک شیفون ۴ تخم مرغی هست.
✔اسفنجی ۲ تخم مرغی
قالب ۱۰ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۲۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۴۰۰ گرم
✔اسفنجی ۳ تخم مرغی
قالب ۱۵ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۴۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ :یک کیلو تا ۱۲۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۵۰۰ گرم
✔اسفنجی ۴ تخم مرغی
قالب ۱۸ لبه بلند
خود کیک تقریبا نیم کیلو
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۷۰۰ گرم
اسفنجی ۵ تخم مرغی
قالب ۲۰ لبه بلند
وزن خود کیک ۶۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰
خامه مورد نیاز تقریبا ۹۰۰ گرم
✔اسفنجی ۶ تخم مرغی
قالب ۲۲ لبه بلند
یا قالب مربع به ضلع ۲۰
وزن خود کیک حدود ۷۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه وفیلینگ ۱۷۰۰ گرم تا دوکیلو
خامه مورد نیاز : تقریبا یک کیلو
🔴برای یک کیک خامه کشی شده دوطبقه به وزن نهایی ۳کیلو
باید دوتا کیک با مشخصات زیر بپزید:
یک ۶ تخم مرغی تو قالب ۲۰
یک ۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵
🔴برای کیک ۳ کیلویی ۴ گوش :
باید در قالب ۳۰ در ۴۰ کیک ۹ تخم مرغی درست کنید.
اگه ارتفاع سینی زیاده همین تعداد در سینی ۳۰ در ۴۰ بزنید
اگه لبه کوتاه هست دو مرتبه بزنید یک بار ۴ تخم مرغی و یک بار ۵ تخم مرغی
برای کیک ۵ کیلویی :
اسفنجی ۱۴ تخم مرغ
یعنی دوتا ۷ تخم مرغی بپزید
در سینی ۳۰در۴۰
یادرگرد۲۵
هرمرتبه۷تخم مرغ بزنید.
برای خامه هم وزن کیک خاص برای فیلینگ و استر و هم وزن همون ۱۰۰گرم کمتر برای کاور
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#کیک
🍰 هر نفر #چقدر کیک؟
برای اینکه بدونین با توجه به نفرات باید چندکیلو کیک بپزید و کیکتون چند #تخم مرغی باشه به موارد زیر توجه کنین:
برای هر #نفر ۱۵۰ گرم کیک خامه کشی شده رو درنظر بگیرین
🔴هر #کیلو کیک تقریبا برای ۶ تا ۸ نفر کافی هست
کیک پایه ای که میپزید هم هر تخم مرغ را برای دونفر حساب کنین .
مثلا برای ۶ نفر کیک ۳ تخم مرغی بپزید.
برای ۱۰ نفر کیکتون ۵ تخم مرغی باشه
🔴🔴هر ۲ تخم مرغ با خامه وفیلینگ یک کیلو میده
هر کیلو هم برای ۶ تا ۸ نفر کافیه
🔴برای اینکه بدونین چقدر #خامه #فرم بدین اول کیک را وزن کنین
#وزن کیک هر چقدر باشه حدودا از یک برابر و نیم تا دوبرابرش خامه نیاز دارین که فرم بدین
اینکه دقیقا چقدر خامه میبره و اینکه وزن نهایی کیک چقدر میشه به تعداد برش کیک و مقدار فیلینگ و خامه و تاپرها و... کاملا بستگی داره و اصلا نمیشه وزن دقیق گفت
من موارد زیر را جمع بندی کردم ولی یادتون باشه که اینا تقریبی هستن و صد درصد نیست فقط حدودی معیار دستتون باشه:
🔴ملاک برای معیار زیر کیک #اسفنجی بوده و اگر آخرین کیک #شیفون آموزشی گروه را میپزید یه مقدار معیارهاش متفاوت میشه چون پف بیشتری داره و وزن کیک بیشتر خواهد شد.پس برای شیفون جدیده گروه موارد زیر لحاظ نمیشه و معیار متفاوتی داره .
مثلا در قالب ۲۰ لبه بلند کیک شیفون ۴ تخم مرغی هست.
✔اسفنجی ۲ تخم مرغی
قالب ۱۰ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۲۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۴۰۰ گرم
✔اسفنجی ۳ تخم مرغی
قالب ۱۵ لبه بلند
وزن خود کیک حدود ۴۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ :یک کیلو تا ۱۲۰۰ گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۵۰۰ گرم
✔اسفنجی ۴ تخم مرغی
قالب ۱۸ لبه بلند
خود کیک تقریبا نیم کیلو
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰گرم
خامه مورد نیاز تقریبا ۷۰۰ گرم
اسفنجی ۵ تخم مرغی
قالب ۲۰ لبه بلند
وزن خود کیک ۶۰۰ گرم
وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰
خامه مورد نیاز تقریبا ۹۰۰ گرم
✔اسفنجی ۶ تخم مرغی
قالب ۲۲ لبه بلند
یا قالب مربع به ضلع ۲۰
وزن خود کیک حدود ۷۵۰ گرم
وزن نهایی با خامه وفیلینگ ۱۷۰۰ گرم تا دوکیلو
خامه مورد نیاز : تقریبا یک کیلو
🔴برای یک کیک خامه کشی شده دوطبقه به وزن نهایی ۳کیلو
باید دوتا کیک با مشخصات زیر بپزید:
یک ۶ تخم مرغی تو قالب ۲۰
یک ۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵
🔴برای کیک ۳ کیلویی ۴ گوش :
باید در قالب ۳۰ در ۴۰ کیک ۹ تخم مرغی درست کنید.
اگه ارتفاع سینی زیاده همین تعداد در سینی ۳۰ در ۴۰ بزنید
اگه لبه کوتاه هست دو مرتبه بزنید یک بار ۴ تخم مرغی و یک بار ۵ تخم مرغی
برای کیک ۵ کیلویی :
اسفنجی ۱۴ تخم مرغ
یعنی دوتا ۷ تخم مرغی بپزید
در سینی ۳۰در۴۰
یادرگرد۲۵
هرمرتبه۷تخم مرغ بزنید.
برای خامه هم وزن کیک خاص برای فیلینگ و استر و هم وزن همون ۱۰۰گرم کمتر برای کاور
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نسبت_های_اندازه_گیری
#معیار
تعداد تخم مرغ به قالب برای کیک شیفون یا اسفنجی🔴
🔶 وزن نهایی بر اساس خامه کشی ومیزان فیلینگ و تزئینات دارد و حدودی ذکر میشود.
قالب ۱۰
۲ تخم مرغی
وزن کیک ۳۰۰ گرمی
کیک با خامه حدودا ۵۰۰ الی ۷۰۰ گرم
برای ۵ الی ۷ نفر
✔️ قالب 15تا 18:
سه تخم مرغ و ۴ تخم مرغ
حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیک خالص
با خامه بین ۱ الی ۱.۳۰۰
برای حدودا ۱۰ الی ۱۵ نفر
✔️ قالب ۱۸ یا ۲۰:
چهار تخم مرغ یا ۶ تخم مرغ
حدود ۶۰۰ تا ۱ کیلو کیک خالص
با خامه بین ۱۲۰۰الی ۱.۷۰۰
برای ۱۰ الی ۲۰ نفر
✔️ قالب ۲۰ یا ۲۳
شش تخم مرغ:
حدود ۹۰۰الی کیک خالص
حدودا ۱.۵ تا ۳ کیلو
برای ۲۰ نفر
✔️ قالب ۲۳ تا ۲۵
۶ الی هشت تخم مرغ :
حدودا ۹۰۰الی ۱۲۰۰ کیک خالص
حدود دو کیلو تا سه کیلو کیک
برای ۲۰ الی ۳۰ نفر
✔️ قالب 28تا 30 ،
ده تخم مرغ:
حدودا ۲ کیلد کیو خالص
حدود ۳.۵ اای چهار کیلو
برای ۴۰ نفر
✔️ قالب 30 ،
دوازده تخم مرغ
حدود چهار کیلو و نیم
قالب ۳۰.۴۰
۸ تخم مرغ
حدودا ۱۲۰۰ کیک
و ۲.۵ الی ۳ کیلو کیک
برای ۳۰ نفر
♦️ نسبت تخم مرغ اسفنجی♦️
👈♥️♦️این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب کیک اسفنجی...
👈♥️♦️نسبتهای مختلفی درترکیب موادبرای کیک اسفنجی وجود دارد که ما معمولا ازاین نسبت استفاده میکنم؛
👈♦️به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر
👈♦️جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند،
👈♥️♦️2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل
👈♥️♦️4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل،
👈♥️♦️16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل،
👈♥️♦️20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️ق.چ،قاشق چایخوری
👈♥️♦️ق.س،قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست.
👈♥️♦️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است.
👈♥️♦️ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید.
♦️نسبت موادبرای سینی رولت♦️
👈♥️♦️به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر
👈♥️♦️رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20
👈♥️♦️رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30
👈♥️♦️رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40
👈♥️♦️استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند۰
👈♥️♦️مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی
40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود.
👈♥️♦️ تناسب تخم مرغ شیفون
👈♥️♦️تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون
👈♦️♥️2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9
👈♥️♦️2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6
👈♥️♦️3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6
👈♥️♦️6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10
👈♥️♦️8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9
👈♦️♥️9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6
👈♥️♦️10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9
👈♥️♦️12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9
👈♥️♦️4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی
30در40 ارتفاع 4
👈♥️♦️10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4
👈♥️♦️8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40 ارتفاع ۴
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#معیار
تعداد تخم مرغ به قالب برای کیک شیفون یا اسفنجی🔴
🔶 وزن نهایی بر اساس خامه کشی ومیزان فیلینگ و تزئینات دارد و حدودی ذکر میشود.
قالب ۱۰
۲ تخم مرغی
وزن کیک ۳۰۰ گرمی
کیک با خامه حدودا ۵۰۰ الی ۷۰۰ گرم
برای ۵ الی ۷ نفر
✔️ قالب 15تا 18:
سه تخم مرغ و ۴ تخم مرغ
حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیک خالص
با خامه بین ۱ الی ۱.۳۰۰
برای حدودا ۱۰ الی ۱۵ نفر
✔️ قالب ۱۸ یا ۲۰:
چهار تخم مرغ یا ۶ تخم مرغ
حدود ۶۰۰ تا ۱ کیلو کیک خالص
با خامه بین ۱۲۰۰الی ۱.۷۰۰
برای ۱۰ الی ۲۰ نفر
✔️ قالب ۲۰ یا ۲۳
شش تخم مرغ:
حدود ۹۰۰الی کیک خالص
حدودا ۱.۵ تا ۳ کیلو
برای ۲۰ نفر
✔️ قالب ۲۳ تا ۲۵
۶ الی هشت تخم مرغ :
حدودا ۹۰۰الی ۱۲۰۰ کیک خالص
حدود دو کیلو تا سه کیلو کیک
برای ۲۰ الی ۳۰ نفر
✔️ قالب 28تا 30 ،
ده تخم مرغ:
حدودا ۲ کیلد کیو خالص
حدود ۳.۵ اای چهار کیلو
برای ۴۰ نفر
✔️ قالب 30 ،
دوازده تخم مرغ
حدود چهار کیلو و نیم
قالب ۳۰.۴۰
۸ تخم مرغ
حدودا ۱۲۰۰ کیک
و ۲.۵ الی ۳ کیلو کیک
برای ۳۰ نفر
♦️ نسبت تخم مرغ اسفنجی♦️
👈♥️♦️این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب کیک اسفنجی...
👈♥️♦️نسبتهای مختلفی درترکیب موادبرای کیک اسفنجی وجود دارد که ما معمولا ازاین نسبت استفاده میکنم؛
👈♦️به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر
👈♦️جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند،
👈♥️♦️2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل
👈♥️♦️4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل،
👈♥️♦️16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل،
👈♥️♦️20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل
👈♥️♦️ق.چ،قاشق چایخوری
👈♥️♦️ق.س،قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست.
👈♥️♦️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است.
👈♥️♦️ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید.
♦️نسبت موادبرای سینی رولت♦️
👈♥️♦️به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر
👈♥️♦️رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20
👈♥️♦️رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30
👈♥️♦️رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40
👈♥️♦️استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند۰
👈♥️♦️مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی
40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود.
👈♥️♦️ تناسب تخم مرغ شیفون
👈♥️♦️تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون
👈♦️♥️2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9
👈♥️♦️2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6
👈♥️♦️3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6
👈♥️♦️6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10
👈♥️♦️8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9
👈♦️♥️9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6
👈♥️♦️10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9
👈♥️♦️12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9
👈♥️♦️4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی
30در40 ارتفاع 4
👈♥️♦️10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4
👈♥️♦️8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40 ارتفاع ۴
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر