🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_بهشتی

روغن صاف دو سوم پیمانه
پودر قند دو سوم پیمانه
روغن مایع ۲ ق غ
آرد ۲پیمانه
آرد ۱ ق غ
پودر کاکائو ۱ ق غ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

﷽
🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_بهشتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_بهشتی_استاد عرفان


مواد لازم :

روغن صاف(جامدقنادی ) .....130 گرم.

خاک قند (نثار ) ..................140 گرم.

آرد.............................................300 گرم.

پودر هل ........................نوک ق چ خ

پودر کاکائو.............................. نوک ق چ خ

رنگ زعفرانی.................... غلیظ مقداری

وانیل........................................نوک ق چ خ

طرز تهیه :


* ابتدا روغن صاف و خاک قند را با دور کند همزن بزنید تا خوب پوک وسفید شود هرچه بیشتر هم بخوره بهتراست .
* سپس مخلوط پودر هل ووانیل و آرد را کم کم اضافه کنید هرسری خمیرتون را زیرورو کنید بالیسک که یکدست شود.
* وقتی از روغن صاف استفاده کنید معمولا خمیرکمی حالت پودری داره پس نیاز هست که از چرخ گوشت استفاده بشه و دو سه بار خمیر از چرخ گوشت بگذره . ولی با روغن جامد و کره این حالت پیش نمیاد خمیراماده شده باید 24 ساعت داخل یخچال استراحت کند تا آماده قالب زدن بشه .
* خمیر بدست امده را دوباره داخل همزن میریزیم تا کمی نرم شود می توانید به سه قسمت تقسیم کرده ورنگهای دلخواهی بهش اضافه کنید (زرد وکاکاعویی )
* بعد خمیر را روی کاغذ روغنی به ارتفاع یک سانت پهن کرده و روی خمیرسفید خرفه وروی خمیر زرد پودر پسته وروی خمیر کاکاعویی کنجد بریزیم و قالب بزنیم .
* نکته : می توانید این شیرینی را مثل شیرینی برنجی گلوله کرده و روش طرح بندازید باماسوره یا مهر .
* شیرینی را داخل سینی کاغذ شده ( بدون چرب کردن ) قرار بدهید وداخل فر بگذارید .
* دمای فر 150 درجه سانتیگراد و مدت زمان 30 الی 40 دقیقه می باشد .
* نکته : در مکروفر دما 180 درجه سانتیگراد
* نکته .1.واسه روی شیرینی میتوانید از انواع رنگهای خوراکی هم پودری هم ابکی ونسکافه وپودر کاکاعو استفاده کنید.
* نکته.2. وقتی ته شیرینی کمی تغییر رنگ داد ( فقط یه کوچولو ) یعنی شیرینی پخته و آماده است میتوانید از خلال دندون هم واسه اینکار استفاده کنید .
این دستور واسه بهشتی قالبی (خونگی ) بود👆👆👆👆


اما اگر بخواهیم بصورت قیف بزنیم یعنی بهشتی قیفی خمیرمان که اماده شد نیازی نیست بزارین یخچال. آروم آروم روغن مایع(20 گرم ) را اضافه میکنیم تا زمانی که خمیر نرم شود و از قیف رد شود. روغن مایع احتمال دارد کم یازیاد نیاز باشد زیرا میزان جذب پودر قند و آردها باهم متفاوت است دقت کنین همه روغن مایع را یکجا نریزین .خمیر داخل همزن باشد وچنتا نمونه بزنین تا شل وسفتی خمیر مجاز شوداگه نیاز بود بقیه روغن مایع را اضافه کنین درضمن واسه سفت بودن راه چاره هست ولی واسه شل بودن نه.
برای این نوع شیرینی ها بهتره قیف سیلیکونی تهیه کنید چون قیف های پارچه ای ومشمایی قدرت وکیفیت کافی ندارن پارچه ای روغن پس میده مشمایی پاره میشه.
توجه داشته باشید که اندازه همه شیرینیها یکی باشه چون اونموقع یکی تو فر می پزه و دیگری خام می مونه.واسه تزیینات ؛می تونید واسه بهشتی سفید رنگ خرفه واسه بهشتی زعفرانی پسته واسه بهشتی کاکاعویی کنجد بریزید.
یا اینکه سر یه ماسوره رو داخل زعفران یا زرده تخم مرغ کرده و بعد روی شیرینی ها بزنید.
و اما برای اینکه شیرینی زعفرانی داشته باشیم ؛ با مقدار خیلی کمی آب ، زعفران دم کرده درست کنیدخیلی غلیظ واگه زعفران نبود رنگ زرد پودری . چون همونطوریکه می دونید وجود آب باعث سفت شدن شیرینی میشه پس واسه جلوگیری از سفت شدن رنگ زعفران را همراه روغن وخاکه قند اضافه کنید که کاملا جذب هم شوند.
نکته ها .✏️✏️✏️✏️✏️✏️
1- بعد از آماده کردن خمیر بهتره اونو بمدت یک روز استراحت بدین واسه بهشتی قالبی البته.
2- هیچ موقع از قیف خیس یا نمدار استفاده نکنید چون سفت میکنه خمیرتون را
3- دقت کنید اگه خمیرتون مدام هم نخوره سفت خواهد شد.پس بهتره که برای خونگی در مقدار کم درست کنید
.4.واسه صاف درومدن شیرینی بهتره بعداز اماده شدن خمیر قبل از اضافه کردن روغن مایع خمیرتون را خوب ورز دهید یابقول قنادها( کف برید )یعنی باکف دست ورزش دهید .
5.اگه بعداز پخته شدن شیرینیتون پرز داد یا بدست چسبید میتوانید قبل از فر گذاشتن یکم اب با ابپاش روی شیرینی بزنید که این مشکل را نداشته باشید.
6.ماندگاری این شیرینی خیلی زیاده بشرطی که جای خشک وخنک نگهداری شود.
7.علت اینکه وسط شیرینی سفت میشه همون خوب نپخته شدنش هست .
8.برای اینکه خمیر بعد از پخته شدن زود قابل چیدن باشد یا پرز ندهد میتوانید به همین دستور 20گرم اب داخل خمیرش اضافه کنید البته بهمراه روغن وخاکه قند. (این نکته هم از تجربیات شخصی خودم هست)
انشالله که لحظات شیرینی را بااین شیرینی داشته باشید.شیرین کام باشید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_بهشتی

مواد لازم:

ارد ۷۵۰گرم
روغن جامد قنادی ۳۵۰گرم
پودر قند ۳۱۰گرم
پودر هل یک قاشق پر مربا خوری
وانیل دو پنس

رنگ زعفران یا خود زعفران دم کرده
رنگ کلا به دلخواه خواستی رنگی تهیه کنین نخواستین همون سفید
رنگ نمیخواد

روغن مایع ۵۰گرم

تزیین پودر پسته یا کنجد یا خرفه

قیف میخواد و ماسوره آچاری

طرز تهیه :

پودر قند و روغن جامد به اضافه دو قاشق غذا خوری روغن مایع رو با همزن 15 دقیقه میزنیم تا پوکِ پوک بشه

اگر میخواهید کل شیرینی رایک رنگ کنین الان میتونین رنگ را به مواد اضافه کنین
اگر میخواهید کاکائویی کنید پودر کاکائو رو با روغن مایع رقیق کنید و به مواد اضافه کنید
به ازای هر دو قاشق غذاخوری کاکائو سه قاشق غذاخوری روغن مایع بزنید

و پودر هل ر اضافه کنید دو پنس وانیل را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم

و در آخر آرد را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم با دست( در این مرحله اصلا نیازی به همزن نیست) تا خمیر جمع بشه
هر بار که آرد رو اضافه کردین چهار پنج دقیقه میزنیم ارد ک کم اضاف شود و ورز داده شود

.رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی بهشتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی بهشتی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_بهشتی_قیفی

از استاد الهام عزیزم

مواد لازم
روغن صاف قنادی ..........۸۰گرم
روغن جامد خونگی ........۲۰گرم
روغن مایع...........................۱۵ گرم
پودر قند ........................۱۴۰گرم
آرد سفید قنادی ...............۲۰۰گرم
وانیل ..............................۱/۴قاشق چ
هل .................................۱/۲ق چ
پودر زنجبیل .....................۱/۵ق چ
پودر کاکایو‌ ......................۱۵ گرم


طرز تهیه :

ابتدا روغن جامد و صاف را همراه پودر قند و وانیل زده تا پوک پوک شود
سپس هل ،زنجبیل و ارد را کم کم اضافه کنید هر بار چند قاشق اضافه کنید با همزن بزنید وبعد چند قاشق دیگه ( این روش برای همزن های دستی هست برای همزن حرفه ای یکجا میتوان ارد را اضافه کرد و با سری پارویی آن هم زد اما همزن دستی به روشی که گفتم ) تا اردها تمام شود . و بعد نصف روغن مایع را اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا پوک سود همانطور که در فیلم می‌بینید اول سفته اما با همزدن کم‌کم نرم و پوک میشود کمی حوصله خرج دهید تا مواد پوک شود . روغن مایع را کم کم اضافه کنید چون شاید تمامش نیاز نشود سعی کنید با همزن خمیر را پوک کنید. .وقتی خمیر سفید و پوک شد خمیر آماده هست نصف آن را داخل قیف ریخته و با ماسوره مورد نظر روی دیس که کاغذ انداختید قیف بزنید سعی کنید قیف یکبار مصرف استفاده نکنید از قیف پارچه ای یا برزنتی استفاده کنید یا سلیکونی خوب .بعد از قیف زدن مابقی مواد را پودر کاکائو بزنید و مجدد هم زده تا دوباره حالت خامه ای بگیرد و آنرا هم قیف بزنید و سینی را طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم کردید مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید .البته این زمان بستگی به فر شما دارد .
بعد از پخت موقعی که بوی عطر آن راه افتاد .از فر در آورده و اصلا دست نزنید.
بعد از خنک شدن به سلیقه خودتون تزینن کنید .
نکته ها:
اگر از روغن صاف قنادی تنها استفاده کنید بافت شیرینی شما بهتر خواهد شد . ولی چون از همزن دستی خانگی استفاده کردیم کمی جامد خانگی هم اضافه کردیم تا همزدن راحتر باشد.
سعی کنید با همزدن ارد را پوک کنید و از زدن روغن اضافه خودداری کنید.
فر اگر بیش از حد داغ باشد روی شیرینی ترک خواهد خورد و اگر سرد باسدمغز شیرینی سفت می‌شود .
اضافه کردن اسانس خیلی طعم شیرینی را خوشمزه تر میکند .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

پارت اول

#شیرینی_بهشتی

حتما پودر قند و روغن‌ها پوک و سفید شوند بعد آرد اضافه شود.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

پارت دوم

#شیرینی بهشتی

بعد از اضافه کردن آرد اول با همزن بزنید کمی و بعد روغن اضافه شود و آنقدر بزنید تا مثل خامه شود.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_بهشتی

کامل با تمام نکات👌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_بهشتی_خوشمزه

مواد لازم: (این میزان میتونید نصف کنید تقریبا ۵۰ تا شیرینی میده)

پودر قند ۱ و ۱/۴ پیمانه یا ۱۷۵ گرم
روغن صاف قنادی یا روغن جامد ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه و ۱ ق غ
آرد شیرینی پزی ۳۸۰ (از ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم هست که بستگی به آردتون داره هر آردی فرق داره ولی خمیر نباید زیاد سفت شه طوری باشه که از ماسوره رد شه)
روغن مایع ۳۵ گرم
پودر هل ۱/۲ ق چ
پودر وانیل ۱/۳ ق چ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_خوشمزه

#شیرینی_بهشتی

پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #شیرینی_بهشتی

روغن جامد يك پيمانه ،آرد شيريني پزي دو پيمانه،پودر قند۱پيمانه ،وانيل١/٣قاشق چاي خوري،زعفران دم كرده۲ق غ خ،روغن مايه۲ق غ خ
ابتدا روغن با پودر شكر مخلوط ميكنيم بعد وانيل روغن مايه و زعفران رو اضافه ميكنيم ودر آخر هم آرد در سه مرحله اضافه ميكنيم تاي خمير به دست بياد بعد تابه رو چرب ميكنيم ومواد داخل قيف ميريزيم وداخل تابه بااستفاده ازقيف ميچينيم وروش سياه دونه ميريزيم وتابه رو روي حرارت ميزاريم بااستفاده از شعله پخش كن بعدنيم ساعت آماده ميشه 
نكات مهم -حتما بعد خنك شدن از تابه جدا كنيد تا پودر نشه -زمان ٣٠دقيقه -خمير خيلي زود داخل قيف بريزيد چون اگه فاصله بديد خمير سفت ميشه واز قيف بيرون نمياد -از شعله پخش كن استفاده كنيد -از همزن دستي هم ميتونيد استفاده كنيد در تابه رو تا زمان پخت اصلا باز نكنيد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آم

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_بهشتی_شکلاتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪