#شیرینی_بهشتی_قیفی
🔸آرد 280 گرم
🔸روغن صاف قنادی 170 گرم
🔸پودرقند 100 گرم
🔸ماست پر چرب 30 گرم
🔸روغن مایع 20 گرم
🔸وانیل 1/4 ق چ
🔸نمک 1 پنس
🔸کنجد یا تخم خرفه یا پودر
روغن قنادی و پودرقند را برای 5 دقیقه بزنید تا پوک و سفید شود.
ماست و وانیل را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کنید و بعد از کمی مخلوط شدن، روغن مایع را نیز اضافه کنید و همه مواد را ترکیب کنید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
خمیر را درون قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (ماسوره شکوفه یا 2D ویلتون) بریزید و با کمی فاصله درون سینی به شکل رزت قیف بزنید.
در آخر به دلخواه خرفه یا کنجد بپاشید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
بعد از پخت و خنک شدن میتوانید با شکلات بن ماری شده تزیین کنید یا در مرکز شیرینی ها ژله بریلو بریزید.
👈 به جای روغن قنادی میتوانید از روغن جامد استفاده کنید، کره یا مارگارین برای این شیرینی مناسب نیست.
👈در صورت تمایل میتوانید از میزان آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید تا شیرینی شکلاتی داشته باشید یا زعفران دم کرده غلیظ یا اسانس دلخواه به خمیر اضافه کنید.
👈میتوانید شیرینی را درون تابه روی گاز بپزید.
👈شیرینی ماندگاری طولانی دارد، آنرا درون ظرف سلفون کشیده و دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. 🌀
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
🔸آرد 280 گرم
🔸روغن صاف قنادی 170 گرم
🔸پودرقند 100 گرم
🔸ماست پر چرب 30 گرم
🔸روغن مایع 20 گرم
🔸وانیل 1/4 ق چ
🔸نمک 1 پنس
🔸کنجد یا تخم خرفه یا پودر
روغن قنادی و پودرقند را برای 5 دقیقه بزنید تا پوک و سفید شود.
ماست و وانیل را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کنید و بعد از کمی مخلوط شدن، روغن مایع را نیز اضافه کنید و همه مواد را ترکیب کنید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
خمیر را درون قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (ماسوره شکوفه یا 2D ویلتون) بریزید و با کمی فاصله درون سینی به شکل رزت قیف بزنید.
در آخر به دلخواه خرفه یا کنجد بپاشید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
بعد از پخت و خنک شدن میتوانید با شکلات بن ماری شده تزیین کنید یا در مرکز شیرینی ها ژله بریلو بریزید.
👈 به جای روغن قنادی میتوانید از روغن جامد استفاده کنید، کره یا مارگارین برای این شیرینی مناسب نیست.
👈در صورت تمایل میتوانید از میزان آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید تا شیرینی شکلاتی داشته باشید یا زعفران دم کرده غلیظ یا اسانس دلخواه به خمیر اضافه کنید.
👈میتوانید شیرینی را درون تابه روی گاز بپزید.
👈شیرینی ماندگاری طولانی دارد، آنرا درون ظرف سلفون کشیده و دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. 🌀
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
#شیرینی بهشتی قیفی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
#شیرینی_بهشتی_قیفی
از استاد الهام عزیزم
مواد لازم
روغن صاف قنادی ..........۸۰گرم
روغن جامد خونگی ........۲۰گرم
روغن مایع...........................۱۵ گرم
پودر قند ........................۱۴۰گرم
آرد سفید قنادی ...............۲۰۰گرم
وانیل ..............................۱/۴قاشق چ
هل .................................۱/۲ق چ
پودر زنجبیل .....................۱/۵ق چ
پودر کاکایو ......................۱۵ گرم
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و صاف را همراه پودر قند و وانیل زده تا پوک پوک شود
سپس هل ،زنجبیل و ارد را کم کم اضافه کنید هر بار چند قاشق اضافه کنید با همزن بزنید وبعد چند قاشق دیگه ( این روش برای همزن های دستی هست برای همزن حرفه ای یکجا میتوان ارد را اضافه کرد و با سری پارویی آن هم زد اما همزن دستی به روشی که گفتم ) تا اردها تمام شود . و بعد نصف روغن مایع را اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا پوک سود همانطور که در فیلم می‌بینید اول سفته اما با همزدن کم‌کم نرم و پوک میشود کمی حوصله خرج دهید تا مواد پوک شود . روغن مایع را کم کم اضافه کنید چون شاید تمامش نیاز نشود سعی کنید با همزن خمیر را پوک کنید. .وقتی خمیر سفید و پوک شد خمیر آماده هست نصف آن را داخل قیف ریخته و با ماسوره مورد نظر روی دیس که کاغذ انداختید قیف بزنید سعی کنید قیف یکبار مصرف استفاده نکنید از قیف پارچه ای یا برزنتی استفاده کنید یا سلیکونی خوب .بعد از قیف زدن مابقی مواد را پودر کاکائو بزنید و مجدد هم زده تا دوباره حالت خامه ای بگیرد و آنرا هم قیف بزنید و سینی را طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم کردید مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید .البته این زمان بستگی به فر شما دارد .
بعد از پخت موقعی که بوی عطر آن راه افتاد .از فر در آورده و اصلا دست نزنید.
بعد از خنک شدن به سلیقه خودتون تزینن کنید .
نکته ها:
اگر از روغن صاف قنادی تنها استفاده کنید بافت شیرینی شما بهتر خواهد شد . ولی چون از همزن دستی خانگی استفاده کردیم کمی جامد خانگی هم اضافه کردیم تا همزدن راحتر باشد.
سعی کنید با همزدن ارد را پوک کنید و از زدن روغن اضافه خودداری کنید.
فر اگر بیش از حد داغ باشد روی شیرینی ترک خواهد خورد و اگر سرد باسدمغز شیرینی سفت میشود .
اضافه کردن اسانس خیلی طعم شیرینی را خوشمزه تر میکند .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
از استاد الهام عزیزم
مواد لازم
روغن صاف قنادی ..........۸۰گرم
روغن جامد خونگی ........۲۰گرم
روغن مایع...........................۱۵ گرم
پودر قند ........................۱۴۰گرم
آرد سفید قنادی ...............۲۰۰گرم
وانیل ..............................۱/۴قاشق چ
هل .................................۱/۲ق چ
پودر زنجبیل .....................۱/۵ق چ
پودر کاکایو ......................۱۵ گرم
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و صاف را همراه پودر قند و وانیل زده تا پوک پوک شود
سپس هل ،زنجبیل و ارد را کم کم اضافه کنید هر بار چند قاشق اضافه کنید با همزن بزنید وبعد چند قاشق دیگه ( این روش برای همزن های دستی هست برای همزن حرفه ای یکجا میتوان ارد را اضافه کرد و با سری پارویی آن هم زد اما همزن دستی به روشی که گفتم ) تا اردها تمام شود . و بعد نصف روغن مایع را اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا پوک سود همانطور که در فیلم می‌بینید اول سفته اما با همزدن کم‌کم نرم و پوک میشود کمی حوصله خرج دهید تا مواد پوک شود . روغن مایع را کم کم اضافه کنید چون شاید تمامش نیاز نشود سعی کنید با همزن خمیر را پوک کنید. .وقتی خمیر سفید و پوک شد خمیر آماده هست نصف آن را داخل قیف ریخته و با ماسوره مورد نظر روی دیس که کاغذ انداختید قیف بزنید سعی کنید قیف یکبار مصرف استفاده نکنید از قیف پارچه ای یا برزنتی استفاده کنید یا سلیکونی خوب .بعد از قیف زدن مابقی مواد را پودر کاکائو بزنید و مجدد هم زده تا دوباره حالت خامه ای بگیرد و آنرا هم قیف بزنید و سینی را طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم کردید مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید .البته این زمان بستگی به فر شما دارد .
بعد از پخت موقعی که بوی عطر آن راه افتاد .از فر در آورده و اصلا دست نزنید.
بعد از خنک شدن به سلیقه خودتون تزینن کنید .
نکته ها:
اگر از روغن صاف قنادی تنها استفاده کنید بافت شیرینی شما بهتر خواهد شد . ولی چون از همزن دستی خانگی استفاده کردیم کمی جامد خانگی هم اضافه کردیم تا همزدن راحتر باشد.
سعی کنید با همزدن ارد را پوک کنید و از زدن روغن اضافه خودداری کنید.
فر اگر بیش از حد داغ باشد روی شیرینی ترک خواهد خورد و اگر سرد باسدمغز شیرینی سفت میشود .
اضافه کردن اسانس خیلی طعم شیرینی را خوشمزه تر میکند .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪