🔴 #فیلم_آموزشی

#کوبیده_مرغ_ترش

مواد لازم:

گوشت مرغ چرخ کرده
پیاز
نمک و فلفل
زردچوبه
گردو
رب انار
زعفران


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی مادلن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_گردویی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#توپک_نارگیلی_شیرعسلی

مواد لازم:

پودر نارگیل......200گرم
 شیر عسلی......200گرم ( حدود 3/4 پیمانه)
 شکلات تخته ای...... برای تزیین
شیر عسلی و پودر نارگیل رو داخل کاسه میریزیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تا خمیری شه،دستمون رو چرب میکنیم یا خیس می کنیم و از مواد به اندازه گردو برداشته،می تونیم وسطشو گود میکنیم و مغز بزاریم و بعد دوباره گلوله میکنیم بهتر داخل یخچال بزارید تا یکم سفت بشه.بعد داخل شکلات تخته ای بن ماری شده،میغلتونیم و در آخر با هرچی خواستیم تزیین میکنیم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#آش_دوغ

مواد لازم ؛

برنج نصف پیمانه ( لیوان فرانسه)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد برنج ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ
دوغ ترش محلی یا گاز دار ۱ لیتر
سبزی( گشنیز ، تره ، شوید)۷۰ گرم
نخود ( ۵۰ گرم )
سیر ۴ حبه رنده شده
نعنا داغ به میزان لازم

این مقدار مواد تقریبابرای ۴ یا ۵ نفر کافیه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

ادامه رمان گل یاس

#پارت396

وقتی آتیش قلبم می‌خوابه و آروم میگیره، چشامو باز میکنم و یواش صداش میزنم تا برای ناهار بیدار بشه :

_ هومان...
هومان جان....
بیدار شو تا ناهارمون از دهن نیفتاده...

بدون اینکه تغییری در حالتش ایجاد کنه جوابمو میده :

_بیدارم!

میگه و پلک هاشو از هم فاصله میده!
اگه بگم کپ کردم، دروغ نیست!
ینی بیدار بوده؟!

نکنه متوجه تمام حرکات من شده باشه و... وای خدا نه!
الان با خودش چه فکری میکنه؟!
نمیخوام بهش فکر کنم...

نگاه ازش میدزدم و از روی تخت بلند میشم.
پله ها رو طی میکنم و صدامو بالا میبرم تا به گوشش برسه :

_ زودباش بیا... میزو چیدما.....


چند دقیقه ی بعد با شلوار راحتی و سویشرتی که زیپش رو باز گذاشته، پایین میاد .
روی یکی از صندلی ها جا میگیرم و درب کنسروها رو باز میکنم و یکیشو داخل بشقاب هومان و یکیشم برای خودم میریزم.

هومان آبی به دست و روش میپاشه و با دستمال کاغذی حوله ای صورتشو خشک میکنه و پشت میز و روی صندلی کنارم میشینه.

تکه ای از باگت جدا میکنم و برای خودم لقمه میگیرم :

_ هومان هوا یکم سرده، باید این شومینه رو روشن کنیم تا شب قندیل نبندیم...

از تن ماهیش داخل نون میزاره و نگاه عاقل اندر سفیهی بهم میندازه و میگه :

_ خوب شد گفتیا خودم اصلا نمیدونستم


.رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت397

میخندم و لقمه امو به دهن میزارم.

_اوممم... چه خوشمزس... مزه ماهی شیر میده...

غذا رو میخوریم...

من ظرف هارو میشورم و هومان شومینه رو راه میندازه و هیزمش رو اندازه میکنه...

بوی سوختن چوب تو فضا میپیچه.

مقداری از پودر قهوه ای که خریدیم در قهوه جوش میریزم و دو فنجون شیر هم بهش اضافه میکنم و روی شعله میزارم.

صبر میکنم تا جوش بیاد.

هومان از شعله ی شومینه مطمئن میشه و لباس هاشو میتکونه.
به آشپزخونه میاد و دستاشو با مایع میشوره و آب دستشو به سمت من میپاشه.!

_عههه.... نکننن هومان....

با نیمچه لبخندش به سمت نیمکت میره و روش میشینه و گوشیشو از جیبش در میاره.
همونطور که شیر قهوه رو داخل فنجون ها میریزم، صداشو می‌شنوم که میگه :

_یه نکته ی مثبت دیگه که این مکان داره، اینه که کلا آنتن نداره!

سینی کوچکو برمیدارم و به حال میام :

_این یعنی کلا ارتباطت با دنیای مدرن و تکنولوژی قطع میشه و میتونی یه نفس راحت بکشی!


با حرکت سر حرفمو تایید میکنه.

با لبخندی که یه لحظه از لبم کنار نمیره، سینیو روی نیمکت بغل پای هومان میزارم و خودمم روی بالش های نرم میشینم


...رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت398

هومان خیره به شعله ی شومینه، فنجونی که ازش بخار بلند میشه برمی‌داره و زیر بینیش میگیره و عطر خوبشو بو میکشه.

برای پرسیدن سوالم دودلم و نمیدونم که جواب میده یا نه اما تردیدمو کنار میزارم و با یه کوچولو مِن مِن به حرف میام :

_ هومان!

فنجونو به لبش نزدیک میکنه :

_هوم!

_ بهم بگو چرا میای اینجا؟!
خیلی دلم میخواد دلیلشو بدونم...

نگاه گرمشو بهم هدیه میکنه :

_چرا فکر میکنی دلیل خاصی داره؟!

جرعه ای از شیر قهوه ی خوش طعمم مینوشم و مزه مزه اش میکنم...

_ خب....
تو آدمی نیستی که حتی یک ساعت شرکتتو به حال خودش رها کنی، اونوقت چطور میشه چهار روز متوالی بیای به این جنگل و ارتباطتو با اون زندگی لاکچری و مرفه قطع کنی؟!
خب حتما یه دلیلی داره دیگه!

فنجون خالی رو داخل سینی میزاره و بلند میشه و به سمت پنجره ی چهار گوش که یک پرده ی توری ازش آویزونه، میره...

پرده رو کنار میزنه و با تعلل میگه :

_دلیلش همون بود که گفتم...
میام اینجا که آرامش بگیرم!

پاهامو جمع میکنم و چار زانو میشینم.

_ فقط همین؟!

نیم نگاهی سمتم میندازه و دوباره به هوای مه آلود پشت شیشه چشم میدوزه :

_چرا انقد فضول و سمجی تو ؟!

نیشم شل میشه اما اخم تصنعی به چهره میشونم و ناراضی، میگم :

_ یه دور از جونی چیزی! هی فضول، فضول...
من کنجکاوم و ریز بین ...
حالا طفره نرو و بگو بهم...
بگو دیگه انقد مقاومت نکن!

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت399

انگار داره با خودش کلنجار میره!
دَم عمیق میگیره و گاهی پلک روی هم فشار میده...
ابدا دلم نمیخواد اذیتش کنم...
سر پا می ایستم و به سمتش میرم و کنارش وایمیستم.
دست روی کتفش میزارم و میگم :

_نمیخواد بگی هومان...
منم اشتباه کردم پرسیدم، ببخشید!

لبخند مطمئن و مهربونی به نگاهِ گنگ و پر از حرفش میزنم.

مردمک های دو دوزنش، به قعر چشمام نفوذ میکنه و روی موج های وجودم شنا میکنه...

نفسی میگیره و پرده رو به گیره ای که کنار چهارچوب پنجره ست، وصل میکنه و باز به تماشای طبیعتِ بیرون که از شیشه ی بخار گرفته، تار دیده میشه ادامه میده

آه نامحسوسی که از سینه اش رها میشه، کلی حرف در خودش جا داده..!


_امروز شد چهارده سال...!


پس میخواد بگه!
حرفی نمیزنم و منتظر می‌مونم تا ادامه بده.
دستاشو در جیب فرو میبره و میبینم که سیبک گلوش حرکت میکنه.

_چهارده سال پیش در یه همچین روزی، من با کوله باری از رویا و هدف اومدم به این غربت....
درواقع...
از بی مهری خانواده فرار کرده بودم اما...
از اونجایی که خیلی کودن بودم و خوش خیال؛ نمیخواستم اینجوری فکر کنم........
قلبم نمی پذیرفت که ازشون متنفر بشه.


از فکر به اون هومان، بغض مهمون گلوم میشه و اشک در چشمم خونه میکنه!

زهر خندی میزنه و ادامه میده :

_یک هفته ی اول....
یک ماه اول....
یک سال اول....
خیلی سخت گذشت ولی عادت کردم...
وقتی کم کم همه ی احساساتو در خودم کشتم..... به همه چیز عادت کردم...
دیگه دلتنگ نشدم...
دیگه خودم بودم و خودم و تلاش واسه رسیدن....


دوباره گردن به طرف من بر میگردونه و گوشه ی لبش، کش میاد، یه طرحی از لبخندهای مختص خودش...

_حالا هرسال این تاریخ که میرسه ، اونقد یاد اون روزها بهم فشار میاره و مغزم رو پر میکنه که برای فرار ازشون........... یا شایدم بیشتر فکر کردن بهشون ، به اینجا میام و یکم اون هومانِ احمقو تنها رو مرمت میکنم و دوباره برمیگردم....
برمیگردم برای بیشتر سخت شدن...!


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت400

اشک سمجی روی گونه ام میچکه و تا زیر چونم میلغزه و نگاه هومانم همراه اون قطره حرکت میکنه...

دست از جیبش در میاره و با انگشت شصت رد اشکمو لمس میکنه و کف دستشو روی گونه ام میزاره.!
گردنمو به طرف دستش خم میکنم و لبخند لرزون و ضعیفی به لب میارم...

در عمق چشماش ، در سوسوی نگاهی که تلاش در کتمان احساساتش داره و به محبوس کردن حرف ها در خودش عادت کرده، غم عجیبی موج میزنه!

غمی که جنسش رو نمیدونم ولی دوسش ندارم...!
هومانِ من نباید هیچ غمی داشته باشه!

هومانِ من؟!!

چه توهماتی میزنی، اِی دل ساده ی من!
هومان با این همه خواهان کجا و توعه بینوا کجا..؟!!

بینیمو بالا میکشم و اشکامو پس میزنم و میخندم...

دستی که روی گونه ام گذاشته میگیرم و پایین میارم...

دو طرف صورتشو قاب میگیرم ومیگم :

_ گذشته ها گذشته هومان....
مهم زمان حاله....
حالا که تو یه آدم موفق و بزرگی که شهرت و محبوبیتت بین تمام فامیل دهن به دهن میچرخه و همه آرزوشونو که تورو ببینن....
میدونم و میفهمم که خیلی سختی کشیدی تا به اینجا برسی.....
میدونم شايد چیزی که من از سر گذروندم یک دهم دردهایی که تو متحمل شدی، نباشه اما کاملا درکت میکنم.....
بیا سختی ها رو به دست فراموشی بسپاریم......
همینجا، تو این جنگل تمام گذشته ی غمناکمون رو مدفون کنیم .....


گوشه های لبشو با انگشت به سمت بالا میکشم و با خنده ای که باعث میشه دوباره اشکم بریزه و دیدمو تار کنه، ادامه میدم :


_الان یدونه از اون خنده های قشنگتو نشونم بده....!
ببین....کاری نداره.....خیلی راحته.......
یه کوچولو از اینور، یکمم از اونور لباتو بده بالا، این میشه خنده..... حالا بخند.....
بخند دیگه هومان....

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#امین_رستنی

#من نگاه تو رو میخوام👌

هدیه شبانه
آهنگ پیشنهادی شامگاهی،

@kadbanoiranii

🤍☕️🐼

الهی یـاورمان باش 🧚‍♀

تامحتاج روزگـار نباشیم🧚‍♀
همدممان باش
تـاکه تنهای روزگـار نباشیم🧚‍♀
کنارمان بمان
تا که بی کس روزگار نباشیم🧚‍♀
وخدایمان باش
تـا بنده ایـن روزگـار نباشیم 🧚‍♀

شبتون به لطافت گـ🌸ـل🧚‍♀

#شـب_خـوش

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🕊🌹🌹🕊
بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم
    الهی به امیدتو
🕊🌹🌹🕊
به نام خالق یکتای جهان
‌که پیدا و نهان داند به یکسان
🕊🌹🌹🕊
بنام خالق خورشید و باران
خداوند طراوت، جویباران
🕊🌹🌹🕊
بار پروردگارا "
امروزمان را نیز با نام تو آغاز میکنیم
🕊🌹🌹🕊
خدایا به امیدتو
🕊🌹🌹🕊

@kadbanoiranii

🕊♥️♥️🕊

#علیرضا طلیسچی

#قاف
بارون اومدو یادم داد💔

هدیه صبحگاهی

تقدیم وجود نازنین نازدونه های کانال کدبانوی ایرانی

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#رز_نارگیلی

#پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رز_نارگیلی

پودر نارگیل چرب دو لیوان + یک سوم لیوان(۱۸۰ گرم)
تخم مرغ ۳ عدد
شکر دانه ریز یک سوم لیوان( ۷۰ گرم)
پودر هل نصف قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
روغن صاف قنادی یا روغن جامد یک چهارم لیوان(۵۰ گرم)
آرد سفید قنادی نصف لیوان(۶۰ گرم)
زعفران دمکرده غلیظ ۱ قاشق غذا خوری

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کرمدار_با_بافتی_کاملا_نرم

مواد لازم:

🔴قبل از هر چیز (به هیچ وجه مواد لازم جایگزین ندارد)طبق دستور

شکر ۱۲۰ گرم
ماست معمولی ۶۰ گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
جوش شیرین نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن صاف قنادی۱۲۰ گرم(ذوب شده و از داغی افتاده باشد)
آرد ۳۸۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
وانیل کمی

طرز تهیه:

مواد خشک به جز آرد را باشکر و تخم مرغ را به مدت سه دقیقه با دور تند همزن میزنیم بعد روغن ذوب شده و زعفران را به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط و آرد سفید را اضافه میکنیم
تا خمیر یکدست شود

بین دو کاغذ روغنی خمیر را باز میکنین
به ارتفاع ۳ میل و روی خمیر را چنگال و کاتر برش میزنیم .و در قالب قرار میدهیم
🔴دقت کنید 👈نیازی نیست قالب را چرب یا کاغذ روغنی پهن کنید .به هیچ وجه
🔴درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه
🔴شیرینیها نباید .زیاد پخته یا تغییر رنگ دهد چون خشک می‌شود
✅وسط شیرینها را کرم نوتلا میزنیم و بعد در شکلات تلخ  ذوب شده می غلتانیم،و روی سطح شیرینیها را با شکلات شیری ذوب شده
تزئین میکنیم.
🌺ماندگاری در فریزر یک ماه و در محیط
دوهفته،حتما در ظرف در دار
@kadbanoiranii

#شیرینی_آردی_بروجردی‍

آرد سفید 500 گرم
روغن حیوانی 250 گرم
شکر 125 گرم
گلاب یک چهارم پیمانه
هل یک دوم ق چ
آب یک چهارم لیوان

شکر را با آب روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه و کنار میزاریم تا سرد بشه، روغن رو آب میکنیم سرد که شد محلول شکر و آب رو بهش اضافه میکنیم ، هل و گلاب رو هم اضافه کرده و آرد رو کم کم میریزیم و ورز میدیم تا خمیری به دست بیاد که به دستمون نچسبه.
این خمیر رو بعد از یک روز استراحت ورز میدیم و تا سه روز دوباره استراحت میدیم، بعد از این مدت به اندازه گردوی کوچک از خمیر بر میداریم در دست گرد کرده توی سینی فر گذاشته و روش مهر میزنیم و خلال پسته میریزیم.
دمای فر 160 درجه که از قبل گرم شده مدت 20 دقیقه ، البته فرها متفاوت هست ممکنه زمان پختش کمتر یا بیشتر بشه،رنگ شیرینی بعد از پخت تغییر نمیکنه.
بجای روغن حیوانی میشه از روغن جامد و یا نیمه جامد استفاده کرد
من مهر مخصوص این شیرینی رو نداشتم.
به جای خلال پسته از پودر پسته استفاده کردم
در نوع بازاریش روشو نقطه های رنگی با رنگ قرمز میزنن، اما من از زعفرون استفاده کردم.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ #شیرینی_شاهپسند

برای تمام شیرینیها بهترین روش اندازه گیری مواد استفاده از ترازو هست تا بهترین نتیحه رو بگیرید ولی اگه در دسترس نداشتید از پیمانه استاندارد استفاده کنید ...من سعی کردم وزنها رو حدودی به پیمانه تبدیل کنم ولی کاملا دقیق نیست...
آرد سفید 125 گرم(حدود 1 پیمانه)
آرد نخودچی 125 گرم(حدود 1 و 1/8 پیمانه)
پودر قند 125 گرم(حدود 3/4 پیمانه)
حتما از لوازم قنادی تهیه کنید چون پودر شکر که در منزل تهیه میسه به نرمی پودر قند آماده نیست
روغن جامد 125 گرم(حدود نصف بیشتر پیمانه)
حتما روغن رو صاف کنید.
من از نیمه جامد لادن قوطی آبی استفاده میکنم
زرده تخم مرغ ریز 1 عدد
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
میتوانید 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم اضافه کنید.
زرده تخم مرغ + پودر قند + پودر هل+ روغن جامد را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
آرد سفید+آرد نخودچی را با هم مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به صورت خمیر دربیاید.
مقداری از خمیر را در وست فشار دهید باید منسجم شود.
سپس 2 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا لطیف و منسجم شود.
خمیر را در کیسه فریز بگذارید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
سپس هر بار مقداری از خمیر را به ضخامت نیم سانت بین دو نایلون باز کرده و به دلخواه کاتر بزنید یا هر بار مقداری از خمیر را در درست گلوله کنید.
خمیر ها را با فاصله در سینی مخصوص شیرینی پزی قرار بدید
نیازی به چرب کردن سینی یا استفاده از کاغذ روغنی نیست.
شیرینیها را در فر 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد.
بعد از اینکه از فر در آوردید 1 ساعت صبر کنید تا کامل شیرینیها خنک شوند و بعد از سینی خارج کنید.
برای تزئین مقداری شکلات را با کمی روغن مایع روی بخار کتری ذوب کردم و در پودر نارگیل رنگی و ترافل غلتاندم.
با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
اگه چرخ گوشت نداشتید باید اینقدر ورز بدید تا خمیر منسجم و یکدست بشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ #قطاب_یزدی

مواد لازم برای قطاب یزدی آگه خواستید نصف مواد رو درست کنید باید کل مواد نصف شه لطفا مواد رو جایگزین نکنید واندازه گیری ها دقیق انجام بشه ☺برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتالی استفاده کنید

آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد ۵۰۰ تا ۵۵۰گرم شاید کمی بیشتر حتما آرد شیرینی پزی باشه آرد نانوایی استفاده نکنید
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع ۴۰ گرم روغن جامد آب کرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب کنید )
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوی خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده کردم
هل ساییده شده مقداری
پودر قند ۱۵۰گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استکان
روغن مایع برای سرخ کردن وپودر قند برای روی قطابها
درست کردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل کاسه میریزیم وبا همزن برقی ویا دستی میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یکدفعه اضافه کرده حتما صد گرم از آرد رو کنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خوری آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگی داره کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبا زو میخواد💪💪با هم زن حتما از پرهای خمیر استفاده کنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با کف دست خمیر رو جمع کنید
مواد داخل قطاب رو آماده کنید مواد داخل قطاب سلیقه ای هست از هرموادی میتونید استفاده کنید
مواد داخل قطاب خمیری نباید باشه باید پودری باشه
خمیر نیازی به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدی همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانی خمیر بزارید وخمیر رو جمع کنید روغنی مایعی که قطاب رو توش سرخ میکنید حتمااااااا داغ باشه لبه های رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن وقتی که سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیربنه که رو سینیه
به جای پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ #شیرینی_پادرازی

روغن جامد 210 گرم
آرد سفید 140 گرم
آرد نخودچی 140 گرم
آرد برنج 100 گرم
پودر قند 50 گرم
عسل دو ق غ
هل یک ق چ
زعفران آبزده به میزان لازم
زرده برای رومال یک عدد

روغن جامد را با پودر قند بوسیله همزن برقی هم بزنید تا کرمی و سبک بشه هل را اضافه و مخلوط کنید حالا آرد سفید، نخودجی و برنج را مخلوط کنید الک کنید و به مخلوط قبلی اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد عسل و زعفران آبزده غلیظ که مقدارش بسته به سلیقه خودتون اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری نرم بدست بیاد خمیر را داخل نایلون بزارید و یک شب استراحت بدین بعد از استراحت بین دو تکه کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید ضخامتش یک سانت باشه خوبه و ی دور هم وردنه شیار دار روش بکشید و با کاتر زبان (کوچکترین سایزش) قالب بزنید و داخل سینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید اگه وردنه شیار دار ندارین بعد از قالب زدن با سر چنگال روی شیرینی شیار ایجاد کنید.

رسپی امتحان شده👌👌👌



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪