#آش_آماج ترکی میگن (اومانج) تو شمال چنین آشی نداریم و مخصوص مناطق سرد سیر آذربایجان شرقی به خاطر سبزیجات محلی که توش استفاده میشه و فوق العاده طبع گرمی داره‌.
.
سبزی های محلی در دسترس همه نیست معمولا با سبزی معادلش طرز تهییه شو میذارم .
.
مواد لازم:
لوبیا و عدس ۲۰۰ گرم
آب ۵ پیمانه
اسفناج یک کیلو
آرد ۴۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
روغن ۳ ق غ خ
نمک و فلفل به اندازه
مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش در آید لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج ،عدس ولوبیا دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید زمانی که آش جا افتاد آماده شده است.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#علت_گنبدی_ترک_کیک

قسمت وسط کیک بالا آمده (گنبدی شکل) و ترک خورده است.

علت

مواد بیش از حد مخلوط شده است.

دمای فر بسیار زیاد بوده است.

میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است.

کیک در طبقات بالاتر از طبقه ی وسط فر طبخ شده است. (موقع گرم کردن فر پنجره ی فر را در طبقه ی وسط قرار دهید.)

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نكات_مهم_كيك_و_شيريني
#مشکلات_کیک
#نکات_پخت_کیک
#نکات_کیک
@kadbanoiranii

1⃣آرد سفید همیشه باید همراه بکین پودر سه بار الک شود

2⃣دمای فربرای شیرینی بین 160 تا 170 و برای کیک 175 تا 180 مناسب هست.

3⃣برای اینکه کیک بهتر پخته شود باید در طبقه وسط فر قرار دهیم

4⃣برای کیک فر باید20 دقیقه قبل داغ شود.برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.

5⃣شیرینی خشک را همیشه در ظرفهای دردار نگه داری کنید وبر روی هر لایه کاغذ روغنی قرار دهید.این کار باعث میشود شیرینی مرتب تر و تمیز تر بماند

6⃣تخم مرغ کیک باید حداقل60گرم باشد.

7⃣هر زمان زرده تخم مرغ در کیک به کار رود باید از اسانس وانیل هم استفاده کرد.

8⃣مواد کیک را باید یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاوریم.

9⃣اگر در کیک کاکائو ریختیم دیگر نمیتوانیم هل بریزیم.

🔟برای همزدن تخم مرغ از درجه وسط همزن استفاده می کنیم.

1⃣1⃣برای همزدن سفیده حتما تیغه همزن باید خشک وتمیز باشد.ودر یک جهت هم بزنیم.

2⃣1⃣اگر میخواهیم در کیک کاکائویی طعم کاکائو غالب شود به اندازه سر انگشت نمک اضافه میکنیم.

3⃣1⃣هیچگاه دیواره وکف قالب را با روغن مایع چرب نکنید.همیشه باید با روغن جامد یا کره چرب شود.

4⃣1⃣بعد ازپخت کیک فر را خاموش کرده در فر راباز گذاشته و حداقل 5 دقیقه صبر میکنین بعد کیک را از فر خارج کرده و صبرمیکنین تا کیک خنک شود بعد از قالب بیرون بیاوریم.

5⃣1⃣اگر کره در شیرینی به کار رفته باشد،بایدشیرینی در یخچال نگه داری شود.واگر روغن جامد داشته باشد در آشپزخانه وکابینت.
شیرینی هایی که با کره درست می شوند نسبت به شیرینی که با روغن جامد درست میشون ماندگاری کمتری دارن.

6⃣1⃣همیشه سفیده تخم مرغ ها را دریک ظرف تمیزباید بریزید .زیرا اگر چربی و ... وارد سفیده ها شود خراب میشود.
7⃣1⃣فر برقی زودتر از فر گازی سرخ میشود

8⃣1⃣همیشه آرد رابا لیسک آرام هم بزنید

9⃣1⃣ در تخم مرغ فقط سفیده چسبندگی دارد.زرده چسبندگی ندارد وبو میدهد. که بوی ان را با وانیل از بین میبریم.

0⃣2⃣ اگر وانیل خالص بود .یک هشتم قاشق چای خوری استفاده کنید.ولی اگر وانیل شکری بود از یک دوم قاشق چای خوری استفاده شود

♨️نکات مهم در تهیه کیکها:🎂



و نکات مهم در خراب شدن کیکها:🍰


1⃣ الک کردن مواد خشک

2⃣اندازه گیری دقیق مواد

3⃣زدن شکر و کره به حد کافی

4⃣استفاده صحیح ازتخم مرغ واستفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . 
5⃣شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . شکر دانه ریز یا پودر شکر بسیارمناسب است.

6⃣چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . 

7⃣زمختی وسفت بودن کیک میتواند به علت زیاد بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. 

8⃣چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست .  

9⃣علت ترک خوردن لایه روی کیک داغ بودن بیش از حد فر است.

0⃣1⃣علت چسبندگی لایه رویی کیک را باید در پخت کمتر از مدت تعیین شده پیدا کرد. ویا بیش از حد زدن زرده تخم مرغ.

1⃣1⃣ افت کیک یعنی پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد :
الف- کم بودن درجه حرارت
ب- کم بودن مدت پخت
ج- بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش - شیرین و بکینگ پودر
د- کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر
ح- حرکت دادن قالب کیک درحال پخت .



2⃣1⃣ پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چهار علت مهم داشته باشد 

الف- بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر
ب‌- حرارت زیاد از حد فر
ج-کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن
د-صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی
و- باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت مى باشد.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سس_مایونز_خانگی قسمت اول

⭕️مواد لازم

زرده تخم مرغ دو عدد
روغن مایع تقریبا یک لیوان
سس خردل یک ق
شکر یک ق غ
نمک یک سوم ق غ
فلفل سفید یک ق چ
سرکه سفید سه ق غ



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سس_مایونز_خانگی قسمت دوم

⭕️مواد لازم

زرده تخم مرغ دو عدد
روغن مایع تقریبا یک لیوان
سس خردل یک ق
شکر یک ق غ
نمک یک سوم ق غ
فلفل سفید یک ق چ
سرکه سفید سه ق غ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#آموزش_بادمجون_حصیری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#آبنبات_پرتقالی

موادلازم:

1 ½ پرتقال
1 لیمو
400 گرم شکر
100 میلی لیتر آب
20 گرم ژلاتین

طرزتهیه:

پوست پرتقالها و یک لیمو را رنده کنید کناربگذارید. آب پرتقال و لیمو را بگیرید و ژلاتین را اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_شنی

موادلازم

🔹آرد: دو لیوان دسته دار فرانسوی +دوقاشق غذاخوری
🔹شکر: یک لیوان
🔹شیر یک لیوان داغ
🔹روغن: یک لیوان سر خالی
🔹تخم مرغ: ۴ عدد
🔹وانیل: نصف قاشق چ
🔹بکینگ پودر: دو قاشق مربا خوری
🔹پودر هل: یک قاشق مرباخوری

مواد لازم برای تزیین کیک بعد از پخت

🔹نصف قوطی شیر عسلی
🔹پودر نارگیل: بو داده نصف لیوان (دوستان نارگیل رو توی تابه بریزید و هم بزنید تا شیری رنگ بشه)

طرز تهیه

ابتدا تخم مرغ ها رو با شکر شش تا هفت دقیقه با دور تند همزن بزنید. وانیل و هل رو اضافه کنید و دو دقیقه بزنید.روغن مایع رو اضافه و دو دقیقه بزنید شیر داغ رو بریزید و دو دقیقه بزنید ( همش با دور تند همزن ). بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار از قبل الک کنید و در سه نوبت به مایع اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید و زیر و رو کنید تا گوله ای نباشه.توی قالب مستطیلی ۲۳×۳۵یا قالب ۲۰ ×۳۹ هم مناسبه حتی تابه های پیرکس.کفشو با دو تاسه قطره روغن چرب کنید و بعد کاغذ روغنی روش بزارید مواد رو بریزید داخلش و در فر از یک ربع گرم شده دمای ۱۸۰ بزارید البته مواظب باشید دمای فرها باهم متفاوته .به مدت ۳۵ تا۴۰ دقیقه با یک سیخ چوبه تست کنید اگه بهش نچسبید کیکتون اماده هست.
نکته مهم
تمام مواد کیک باید به دمای محیط برسه
نکته دوم:فر از قبل روشن  باشه
نکته سوم: موقع پخت روی کیکتون بایدطلایی رو به سرخ باشه
بعد از اینکه کیک رو از فر درآوردید تا کیکتون داغ داغه شیر عسلی سرد رو روش بریزید نصف قوطی کافیه با پشت قاشق به همه جا برسونید بعد پودرنارگیل بوداده رو روش بریزید مثل شن به همه جا بپاشید بزارید تا خنک بشه بعد برش بزنید وبا پودرپسته تزیین کنید.

نوش جان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_شنی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#پارت220
رمان پارادوکس

بهش نزدیک شدمو درست رو به روش ایستادم. اخمامو کشیدم تو هم و گفتم:

_ من با تو بهشتم نمیام.
ریلکس و عادی گفت:
_ مطمئنی؟

با صدای محکمم و بلندم گفتم:
_ اره

_ حتی اگه بهت بگم که اگه به حرفم گوش ندی و کاری که میگم نکنی مجبورم به مادر و خواهرت خبر بدم تو اینجا پیش کی هستی و من کی هستم.

شوکه با چشمای گشاد شده نگاش میکردم. باور نمیکردم تا این حد پلید باشه.

میخواست با این کاراش چیو ثابت کنه؟ بغض چسبید بیخ گلوم. با چشمایی که پر شده بود ولی غرور اجازه نمیداد بباره زل زدم بهش.

اروم زمزمه کردم:
_ خیلی پستی.
بی توجه به حالم گفت:

_ کاری به کارت ندارم. فقط به همون دلیلی که گفتم باید چند شب بیای تو اتاق من. انتظار نداری که اینجا تو خیابون ولت کنم؟

با بغض گفتم:
_ تو یه هتل دیگه برام اتاق بگیر.
_نمیشه.

_ چرا نمیشه؟ من نمیخوام کنار تو باشم.
نمیتونم تحملت کنم. چرا نمیفهمی..

اینبار اون اخماشو کشید تو هم. دندوناشو رو هم سابید و گفت:

_ برای اینکه با اون همه مشغله کاری، نمیتونم نگران این باشم که تو کشور غریبه تو یه اتاق دور از من تک و تنها بمونی. توام سعی کن بفهمی.

🍃  @kadbanoiranii

#پارت221
رمان پارادوکس

تکیه دادم به دیوار و سرمو چسبوندم بهش، خسته بودم. هم روحی هم جسمی.

انگار با دیدن حالم دلش سوخت.

نزدیکم اومد و با مهربونی که تو صداش بود گفت:

_ بخدا کاریت ندارم. درکم کن. باید همه چیو اماده کنم. تو دست من امانتی.

سکوت کردم. بی حال گفتم:
_ درو باز کن.

_ باشه. باز میکنم. چمدونت و که خواستی بیاری بگو بفرستم کمکت.


بازم سکوت کردم. در و باز کرد و با دستش به بیرون اشاره کرد:
_ برو.

انگار که از قفس ازاد شده باشم به سمت راهرو هتل رفتم وارد اسانسور شدم.

تا در اسانسور بسته شد نگاهش همرام بود.

اسانسور که حرکت کرد و دیدش که دور شدم قطره های اشک گونمو نوازش کرد.

چاره ای نداشتم. کافی بود مامان این موضوع و میفهمید.

شک نداشتم که سکته میکرد. اونوقت فکر میکرد که خودم تو اتفاق سه سال پیش دخالت داشتم.

بی حال و بی میل وارد اتاقم شدم. نگاهم به چمدونم افتاد. ناخوداگاه جملش تو سرم چرخید:

(_ چمدونتو باز نکن. بعدا لازمت میشه)
پوزخند رو لبم نشست. پس برنامشو از قبل چیده بود.

عصبی مشغول جمع کردن وسایلم شدم. تموم که شد سمت تخت رفتم و روش نشستم و دستمو به سرم گرفتم.

حتی حوصله نداشتم بهش خبر بدم که امادم. واقعا دلم نمیکشید برم.

🍃 @kadbanoiranii

#پارت222
رمان پارادوکس

نمیدونم چقدر تو اون حالت رو تخت نشسته بودم که تقی به در اتاقم خورد.

بی حال از جام پاشدمو سمت در رفتم.

دستگیره رو فشار دادمو در با صدای ارومی باز شد.

سرمو که بلند کردم نگاهم به چشماش گره خورد:

_ سلام.

سرمو انداختم پایینو بی میل جواب دادم:
_ سلام.

_ وسایلتو جمع کردی؟؟؟

با اخم زل زدم تو چشماشو با نفرت گفتم:

_ اره.
لبخند محوی رو لبش شکل گرفت.

در حالیکه معلوم بود سعی میکنه خندشو کنترل کنه گفت:

_ چه توپتم پره. برو کنار برم چمدونتو بیارم.

دوباره خوی وحشی گریم فوران کرد. با حرص گفتم:

_ خودم میتونم بیارمش. فلج نیستم.
پوفی کشید و گفت:

_ چقدر لجبازی..
_ به تو مربوط نیست. حالام برو خودم میام.

ریلکس و اروم بی توجه به رفتار تند من گفت

_ جلوی در اسانسور منتظرتم.

اومدم مخالفت کنم که صبر نکرد و رفت.

منم برگشتم تو اتاق و چمدون برداشتم و از اتاقم خارج شدم.

🍃 @kadbanoiranii

#محمد علیزاده🎤

" #بارونِ نم‌ نم "

هدیه شبانه

اهنگ پیشنهادی شامگاهی

🍂 @kadbanoiranii

🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤
🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤
🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤
🖤⃤🖤⃤🖤⃤🖤
🖤⃤🖤⃤🖤
🖤⃤🖤
‌ 🖤



🌸خوشا به نیمه شبے
🌟با خدا صفا ڪردن🌟🌙
🌸زبان حال گشودن،
🌟ز دل دعا ڪردن
🌸تمام لذّت عالم
🌟نمے رسد قدرش 🌸🍃
🌸به یک دقیقه مناجات،
🌟با خدا ڪردن🙏
🌸در این شب دل انگیز
🌟از خداے مهربان 🌸🍃
🌸برایتان یک حس قشنگ
🌟دنیا دنیا آرزوهاے خوب
🌸و آرامش خواستارم
🌟 شبــتـــون_پــرازعشق ..🙏🌹
‎‌‌



💙 @kadbanoiranii

    🌸🌸🌸🌸🌸
‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌

🌸به نام خدا 🌸
🍁یــڪ ســـلــام پـــایــیـــزی
🌸صــبـح یک شنبه تون زیبا دوستان

🍁امــروزتـــون پـــر از خـــوشــی
🌸امیدوارم یه صبح پاییـزے قشنگ

🍁و یڪ روز عـــالــے و شـــاد
🌸ســرشـــار از بـرڪت و موفقیت

🍁آرامش سهم همه شمـا عــزیــزان
🌸صبح پاییزی تون بخیر و شادی

@kadbanoiranii
💕🍃🌸🍃💕🌸

#زانکو

#خوشم میاد

.هدیه روزانه

تقدیم نگاه زیباتون

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی


#پاستا_سیخی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

 #دسر_سیب_ژله_ای

یه دسر خوشمزه و خیلی هم ساده است

هر تعداد سیب بخواین می تونین استفاده کنین به تعداد نفرات سیب می خوایم . یه بسته هم پودر ژله که هر رنگ و طعمی که دلتون بخواد .
من از پودر ژله انار استفاده کردم . دو لیوان آب جوش رو با یه بسته پودر ژله مخلوط توی ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم .
سیب ها رو هم پوستشون رو کندم و داخل ژله انداختم . مدام از آبش زیر و روی سیب ها می ریختم تا رنگ به خودش بگیره . حدودا ۴۵ دقیقه روی حرارت موند .
حرارت کم باشه و سیب ها هم خیلی بزرگ نباشن کوچیک باشه بهتره خوب می پزه .
بعد از پخت داخل ظرف سرو قرار دادم و باقی مونده ژله که غلیظ هم شده توی ظرف ریختم .
این دسر هم گرم میشه سرو کرد و هم سرد هر طور بخواین .
دقیقا مزه کمپوت سیب میده ولی خوشمزه تره چون توی ژله پخته . جای سیب هم می تونین از گلابی استفاده کنین

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#ترشی _مخلوط

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#نون پیتزایی _تابه ای


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب کوبیده مرغ تابه ایی

مواد لازم برای حدود ۸تا شیکمو

* مخلوط سینه و ران مرغ ۵۰۰گرم
* پیاز رنده و ابگیری شده ۲ ق غ
* فلفل دلمه رنده و ابگیری شده ۲ ق غ
* جعفری و گشنیز خرد شده ۱ ق غ
* کره رنده شده ۱ ق غ
* فلفل قرمز ۱ ق چ
* فلفل سیاه ۱ ق چ
* نمک ۱/۲ ق غ
* زعفران دم‌کرده ۱ ق غ
* آرد سوخاری ۲ ق غ
* گوجه بمقدار لازم
* کره اب شده
‌
مواد رو بذارید حدود ۱ ساعت داخل بخچال خوب سرد بشه و بعد داخل تابه با حرارت متوسط و درب باز بذارید سرخ بشه و هر طرف رو فقط یکبار سرخ کنید
اگر دما کم باشد و زمان پخت طولانی اب میان بافتی کامل خارج شده و کباب خیلی خشک میشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG