‍ #سوهان توری

@kadbanoiranii

🔴این سوهان رو میتونید با گردو بادام و یا کنجد درست کنید که من با کنجد درست کردم.

مواد لازم:

کنجد 60 گرم
کره 50 گرم
شکر 110 گرم
آرد دو ق غ
خامه دو ق غ
زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ

طرز تهیه:

ابتدا کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کمی حل بشه زعفران رو میریزیم و در آخر خامه رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه . ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و ارد و کنجد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه‌.
فر رو از قبل با دویست درجه گرم میکنیم دمای فر باید زیاد باشه چون حالت جوشیدن به شیرینی میده که باعث میشه سوهان حالت توری پیدا کنه.
سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و حسابی چرب میکنیم . با قاشق چایخوری با فاصله حداقل پنج سانت از مواد میریزیم و در فر قرار میدیم .در فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکنه.
حدود پنج تا ده دقیقه زمان میبره تا دور سوهان کمی تیره بشه که بلافاصله ازفر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد بشه بعد از کاغذ روغنی اهسته جدا کنید.
🔴من شکلات رو بن ماری اب کردم و کمی وسط سوهان ریختم و بلافاصله روش خلال پسته پاشیدم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سوهان توری 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #سوهان توری
@kadbanoiranii

مواد لازم:

کنجد 60 گرم
کره 50 گرم
شکر 110 گرم
آرد دو ق غ
خامه دو ق غ
زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ

طرز تهیه :

ابتدا کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کمی حل بشه زعفران رو میریزیم و در آخر خامه رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه . ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و ارد و پودر کنجد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه .
فر رو از قبل با دویست درجه گرم میکنیم دمای فر باید زیاد باشه چون حالت جوشیدن به شیرینی میده که باعث میشه سوهان حالت توری پیدا کنه.
سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و حسابی چرب میکنیم . با قاشق چایخوری با فاصله حداقل پنج سانت از مواد میریزیم و در فر قرار میدیم .در فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکنه.
حدود پنج تا ده دقیقه زمان میبره تا دور سوهان کمی تیره بشه که بلافاصله ازفر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد بشه بعد از کاغذ روغنی اهسته جدا کنید.
برای تزیین از کنجد بوداده یادپودر پسته میتونین استفاده کنین
👈حتمااا اجازه بدید سوهان کاملا سرد بشه بعد از کاغذ جدا کنید وگرنه کاغذ به سوهان میچسبه
👈و اینکه بعد از پنج دقیقه از کنار فر تکون نخورین همینکه دورش کمی تیره شد از فر خارج کنید چون سریع میسوزه
از پودر گردو هم میتونین بجای پودر کنجد استفاده کنین با هر پودر اجیل دیگه ای
👈برای ماندگاری بیشتر میتونین ترکیب کره و روغن بزنید یا کاملا روغن جامد استفاده کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

#سوهان_توری

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوهان_توری

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#سوهان توری

مواد لازم :

کره ۲۰ گرم
پودر قند حدود ۷ ق غ سرخالی
عسل ۱ ق غ
وانیل نوک ق چ
زغفران دم کرده ی غلیظ یک ق غ یا اگه از پودر زعفرون استفاده میکنین و میخواین بدون دم کشیدن فقط خالی زغفرون پودر شده توش بریزین،نصف ق غ کافیه
کنجد نصف لیوان
خامه صبحانه ۲ ق غ
آرد سفید ۲ ق غ
طرز تهیه :
کتری آب رو تا یکم مونده که پر بشه آب بریزین بزارین بجوشه،وقتی جوشید سرشو وردارین و روش یک ظرف پیرکس شیشه ای سایزش بزارین که روش خوب جا بشه(این همون روش بن ماری هست که خیلی ها همیشه راجع بهش سوال دارن)
کره رو بهش اضافه و میزاریم ذوب بشه،ذوب که شد پودر قند رو کم کم اضافه میکنیم،اصلا یجا اضافه نکنین چون غلظت مواد باید دستتون بیاد،وانیل هم بزنین،زعفرون هم اضافه کنین و پودر قند هم اضافه کنین بازم،غلظت مواد که مث فیلم شد،از روی حرارت بردارید و کنجد رو اضافه کنین و بعدش آرد و خامه و هم بزنین و بزارین کمی مواد سرد بشه ، ولرم بشه تا یکم سفت بشه بعد داخل قیف میریزم میزاریم کنار و حالا سینی فر،خیلی مهمه،سینی فر رو خیلی زیاد چرب کنین،روش کاغد روغنی بکشین و دوباره چرب کنین،تاکید میکنم زیاد چرب بشه،حالا که چرب شد با قیف از مواد به اندازه دایره های کوچک روی سینی میزاریم،دقت کنیم فاصله رعایت بشه یا همونطور که توی فیلم نشون دادم نیاز به قیف نیست و با دست گوله کنین،فر رو از قبل ۱۵ دقیقه گرم کنین و با دمای ۲۰۰ درجه ۵ دقیقه بزارین فر
وقتی پخت از فر دربیارین و بزارین سرد بشه (در این دما مواد میجوسخ و همین باعث توری شدنِ سوهان میشه)فقط دقت کنین که خیلی نباید سرد بشه هااااا چون دیگه جدا نمیشه،یکم که سرد شد و دیدین که نرم نیست و سفته از کاغد جدا کنینش،اگه از سینی فر جنس تفلون استفاده کنین نیاز به کاغذ روغنی نیست.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی


#سوهان_توری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سوهان_توری

مغزیجات خردشده مثل گردو،بادام یا مخلوط هردو
و یا کنجد 50گرم_اگرگردو یابادام زدین پودرنکنید خیلی ریز به اندازه ماش خردکنید_ کنجد هم تقریبا ۱/۲پیمانه سرخالی میشه
کره 20گرم
شکر 100گرم (۱/۲پیمانه)
زعفران خشک اسیاب شده 1/4 ق چ
پودرهل 1/4ق چ
اردسفید 1ق س _ممکنه کمی بیشترهم استفاده بشه_
خامه صبحانه _بهتره ازخامه های شل باشه_1ق س

عسل 1ق س

کره،زعفران خشک وعسل رادرون ظرفی برروی بخار اب به حالت بنماری قراردهید تاکاملا یکدست و روان شوند،سپس ازروی بنماری برداشته
شکر،پودرهل،ارد و پودرمغزیجات رااضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت خامه رابزنید حال باقاشق هم بزنید تامایه کاملا یکدست وغلیظ شود،
یک قالب یا ظرف تفلون بردارید_
قالب حتما تفلون باشد جنس دیگه نمیشه ،از کاغذ روغنی هم نمی تونید استفاده کنید (داخل سینی های فر هم چون جنس تفلونش مناسب وخوب نیست ممکنه بچسبه ،ولی قالب یا تابه یا قابلمه تفلون یا چدنی که بشه داخل فر گذاشت میشه)
خیلی کم ظرف راچرب کنید_کم چرب بشه نمیخواییم روغن به خوردسوهان بدیم _مایه رادرون قیف بریزید
وبه اندازه فندق وبافاصله_فاصله راخوب رعایت کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

#سوهان_توری

مغزیجات خردشده مثل گردو،بادام یا مخلوط هردو
و یا کنجد 50گرم_اگرگردو یابادام زدین پودرنکنید خیلی ریز به اندازه ماش خردکنید_ کنجد هم تقریبا ۱/۲پیمانه سرخالی میشه
کره 20گرم
شکر 100گرم (۱/۲پیمانه)
زعفران خشک اسیاب شده 1/4 ق چ
پودرهل 1/4ق چ
اردسفید 1ق س _ممکنه کمی بیشترهم استفاده بشه_
خامه صبحانه _بهتره ازخامه های شل باشه_1ق س

عسل 1ق س

کره،زعفران خشک وعسل رادرون ظرفی برروی بخار اب به حالت بنماری قراردهید تاکاملا یکدست و روان شوند،سپس ازروی بنماری برداشته
شکر،پودرهل،ارد و پودرمغزیجات رااضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت خامه رابزنید حال باقاشق هم بزنید تامایه کاملا یکدست وغلیظ شود،
یک قالب یا ظرف تفلون بردارید_
قالب حتما تفلون باشد جنس دیگه نمیشه ،از کاغذ روغنی هم نمی تونید استفاده کنید (داخل سینی های فر هم چون جنس تفلونش مناسب وخوب نیست ممکنه بچسبه ،ولی قالب یا تابه یا قابلمه تفلون یا چدنی که بشه داخل فر گذاشت میشه)
خیلی کم ظرف راچرب کنید_کم چرب بشه نمیخواییم روغن به خوردسوهان بدیم _مایه رادرون قیف بریزید
وبه اندازه فندق وبافاصله_فاصله راخوب رعایت کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

#سوهان_توری

مغزیجات خردشده مثل گردو،بادام یا مخلوط هردو
و یا کنجد 50گرم_اگرگردو یابادام زدین پودرنکنید خیلی ریز به اندازه ماش خردکنید_ کنجد هم تقریبا ۱/۲پیمانه سرخالی میشه
کره 20گرم
شکر 100گرم (۱/۲پیمانه)
زعفران خشک اسیاب شده 1/4 ق چ
پودرهل 1/4ق چ
اردسفید 1ق س _ممکنه کمی بیشترهم استفاده بشه_
خامه صبحانه _بهتره ازخامه های شل باشه_1ق س

عسل 1ق س

کره،زعفران خشک وعسل رادرون ظرفی برروی بخار اب به حالت بنماری قراردهید تاکاملا یکدست و روان شوند،سپس ازروی بنماری برداشته
شکر،پودرهل،ارد و پودرمغزیجات رااضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت خامه رابزنید حال باقاشق هم بزنید تامایه کاملا یکدست وغلیظ شود،
یک قالب یا ظرف تفلون بردارید_
قالب حتما تفلون باشد جنس دیگه نمیشه ،از کاغذ روغنی هم نمی تونید استفاده کنید (داخل سینی های فر هم چون جنس تفلونش مناسب وخوب نیست ممکنه بچسبه ،ولی قالب یا تابه یا قابلمه تفلون یا چدنی که بشه داخل فر گذاشت میشه)
خیلی کم ظرف راچرب کنید_کم چرب بشه نمیخواییم روغن به خوردسوهان بدیم _مایه رادرون قیف بریزید
وبه اندازه فندق وبافاصله_فاصله راخوب رعایت کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

#سوهان توری

چون داخل فرپهن میشن وممکنه به هم بچسبند_بزنید
فرراازقبل برروی 200درجه سانتی گراد گرم کنید سینی راداخل فربگذاریدوکنارفربشینید ظرف مدت ده دقیقه حتی کمتر،،،سوهانها شروع به جوشیدن وپهن شدن میکنند همین جوشیدن به علت حرارت فر ،باعث حالت توری شدن اونها میشه،همین که طلایی شدن ازفرخارج کنید _نرم هستن_تانرمن برروی انها پودرپسته و...بپاشید اجازه دهیدتاکاملا سردشوند،پس ازسردوکااااملا خشک شدن براحتی جداکنید
نکته مهم: غلظت مایه برای داشتن سوهانهای یک اندازه ومرتب،، مهمه پس وقتی مایتون اماده شد درابتدا یک عدد ازسوهانها رامی زنید وداخل فرمیگذارید اگرسوهانها خیلی پهن وپخش شدن وشکلهای نامنظمی داشتن بدونید مایتون شله پس کمی اردبهش اضافه می کنید ولی اگردیدین سوهانها پهن و حالت توری نشدند مایتون سفته وکمی خامه بزنید،پس یکی دوتامی زنیدتاقلقش بیاددستتون
ظرفتون هم امتحان کنید(ظرف تفلون) که سوهان بهش نمیچسبه
واینکه سوهان ها نه زیاد داخل فر بمونه که تیره رنگ بشن وبسوزن
ونه کم (چون اگر کم هم بمونه نرم میشن نه ترد و موقع نگه داری بهم می چسبند) باید رنگ طلایی وخوشرنگ بگیرن وبعد از سرد شدن خشک وترد شوند


@kadbanoiranii

#سوهان توری گردویی

مواد لازم:

عسل ویا گلوکز ۷۵ گرم گلوکز لوازم قنادیا دارن
شكر ۱۵۰ گرم
زعفران غلیظ 2 قاشق چایی خوری
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
آب لیمو 1 قاشق چایی خوری
کره ۲۵ گرم
گردو ریز شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

من از گلوکز استفاده کردم گلوکز در دسترس ندارید عسل جایگزین کنید.
شکر،کره،عسل ویا گلوکز،و خامه بریزید داخل ماهی تابه نچسب با حرارت متوسط بزارید همه آب بشن ومواد داغ بشه توووووه کنید جوش نزنه انگشت بزارید اگه چهار تا پنج ثانیه تحمل کردید کافیه زعفران بریزید، بزنید تا یکدست بشه سپس گردویی پودر شده حدود یک دقیقه بزنید تا همه مواد باد هم مخلوط بشن آخر کار آب لیمو اضافه کرده آب لیمو که مخلوط شد( جمعا حدود پنج الی شش دقیقه کار باید تموم بشه) گاز رو خاموش کنید کنار بزارید تا سرد بشه حدود شش الی ۷ دقیقهاگه قالبتون نچسب است چرب کردن ویا کاغذ روغنی نمیخواد مواد سوهان بریزید تو قیف یکبار مصرف طبق فیلم با فاصله دو الی سه سانت بزنید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۲۸۰ تا دویست درجه به مدت ۱۰ الی دوازده دقیقه کناره های سوهان به محض اینکه رو به قهوه ای رفت از فر خارج کرده سرد که شد به راحتی از قالب جدا میشه
قالب نچسب ندارید از کاغذ روغنی ضخیم استفاده کنید.
اگر قیف ندارید از دو قاشق چایخوری استفاده کنید.
مواد حتما با فاصله بزنید چون بزارید فر خودشو ول میکنه.
از جلوی گاز تکون نخورید.

داخل فر روی سوهان حباب میزنه نگران نباشید کارتون درسته😍
اگر سوهان بیش از حد داخل فر بمونه وقهوه ای سوخته در بیاد سوهان بوی سوختگی میگیره.
اگر نپخته از فر خارج کنید سوهان ترد نمیشه.
بجای گردو میتونید از بادام پودر شده استفاده کنید ویا مخلوط هردو
زیاد پودر نکنید دونه هاش یه ذره از کنجد بزرگتر باشه .
یک سری که گذاشتید داخل فر سری بعدی بزنید مواد دمای محیط بمونه مشکلی پیش نمیاد.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سوهان توری گردویی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#سوهان_توری

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#سوهان_توری_کنجدی_مشبکی


مقادیر و کم زیاد و یا مواد لازم پس و پیش نشه

مواد لازم
(پودر بادام یا گردو یا کنجد)از هرکدوم دوست دارید میتونید استفاده کنید
من کنجد زدم.....۶۰ گرم
کره........۵۰ گرم
شکر........۱۱۰ گرم
آرد.........۳ ق غ خوری
خامه........۲ ق غ خوری
زعفران.....یک ق غ خوری غلیظ

طرز تهیه:
ابتدا کره را روی حرارت ملایم بزارید تا آب شود سپس شکر را اضافه کنید کاملا شکر و حل کنید زعفران را بریزید و خامه مرتب هم بزنید تا یکدست شود از روی حرارت بردارید آرد و پودر بادام یا کنجد را اضافه کنید تا یکدست شود .
فر را از قبل گرم کنید
دمای فر را ۲۰۰ درجه بزارید
(این نکته خیلی مهمه دمای فر باید زیاد باشد این حرارت حالت جوشیدن داره که وقتی بپزد حالت توری سوهان ایجاد میشود.)
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و دوباره چرب کنید با ق چ خوری با فاصله حداقل ۵ سانت بریزید از مواد بزارید تو فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن در فر میکند پس بالای سر فر بایستید ۵ تا ۱۰ دقیقه نهایتا آمادست به محض اینکه دور سوهان تیره شد بردارید
وقتی از فر خارج کردید بزارید کاملا سرد شود بعد از کاغذ روغنی به آهستگی جدا کنید.
ماندگاری این سوهان به دلیل داشتن کره یک هفته بیشتر نیست ولی میتونید برای ماندگاری بیشتر مثل قنادی ها از روغن به جای کره استفاده کنید که البته با کره طعم دلپذیر تری دارد.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#سوهان_توری



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر