‍ #کلم پلو شیرازی با سالاد شیرازی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

‌‎پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده می كنیم. آرد نخودچی ‎دو قاشق (درصورت تمايل )نمك،فلفل قرمز را اضافه می كنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت كوفته كوچك در می آوریم و سرخ می كنیم..
كلم قمري را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ می كنیم و در حین سرخ شدن آبلیمو يا ابغوره كمي به آن اضافه می كنیم.و سبزی (شوید، ترخان، ریحان) خرد شده ميزنيم ويك تفت كوچولو ميديم ( من ترخون خشك ريختم)
‌‎برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبكش می كنیم، سبزی و كلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می كنیم ودر قابلمه می ریزیم و كوفته ها رو وسط پلو ميگذاريم وپلو رو دم می كنیم. .وقتی پلو دم كشید آن را در دیس می كشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می كنیم.
👈نكته 1: میتوانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید .
👈نكته2: طعم ترخون باید توش مشخص باشه نه زیاد باشه نه کم ترخون اگر زياد باشد برنج تلخ ميشود
👈 نكته 3 : بعضيها سبزي جعفري گشنيز ، مرزه حتي پيازچه اضافه ميكنند.
👈نكته 4 : سالاد شيرازي فراموش نشود.

#کلم_پلو_شیرازی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کلم پلو شیرازی با سالاد شیرازی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

‌‎پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده می كنیم. آرد نخودچی ‎دو قاشق (درصورت تمايل )نمك،فلفل قرمز را اضافه می كنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت كوفته كوچك در می آوریم و سرخ می كنیم..
كلم قمري را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ می كنیم و در حین سرخ شدن آبلیمو يا ابغوره كمي به آن اضافه می كنیم.و سبزی (شوید، ترخان، ریحان) خرد شده ميزنيم ويك تفت كوچولو ميديم ( من ترخون خشك ريختم)
‌‎برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبكش می كنیم، سبزی و كلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می كنیم ودر قابلمه می ریزیم و كوفته ها رو وسط پلو ميگذاريم وپلو رو دم می كنیم. .وقتی پلو دم كشید آن را در دیس می كشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می كنیم.
👈نكته 1: میتوانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید .
👈نكته2: طعم ترخون باید توش مشخص باشه نه زیاد باشه نه کم ترخون اگر زياد باشد برنج تلخ ميشود
👈 نكته 3 : بعضيها سبزي جعفري گشنيز ، مرزه حتي پيازچه اضافه ميكنند.
👈نكته 4 : سالاد شيرازي فراموش نشود.

#کلم_پلو_شیرازی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کلم پلو شیرازی
@kadbanoiranii

یک غذای عالی و خوشمزه که متعلق به شیرازیهای عزیزه. البته در اصل این غذا با کلم قمری پخته میشه که اگه در دسترس نیست می تونید با کلم برگ هم اونو جایگزین کنید که خوشمزه تره . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

کلم سفید یا کلم قمری...... 300 گرم
سبزی تازه (شوید _ تره_ریحان_ترخون)...... 300
آب نارنج یا آبلیمو...... 1/2 استکان
برنج آبکش شده ......3 پیمانه پلو پز
گوشت چرخکرده....... 200 گرم
آرد نخودچی...... 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد متوسط
زرد چوبه و ادویه پلو .......به میزان لازم
نمک و فلفل .......به میزان لازم 

طرز تهیه:

پیاز را رنده کرده و آب آنرا دور بریزید و پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه و آرد نخودچی بزنید و خوب ورز دهید . به هر اندازه ایی که دوست دارید از گوشت بردارید و قلقلی کنید و بعد قلقلی ها را در روغن داغ سرخ کنید. و به کناری بگذارید. بعد کلم را خرد می کنند و توی روغن داغ با زردچوبه و ادویه پلویی( میزان زرد چوبه باید بیشتر باشد ) تفت می دن و آب نارنج یا آب لیمو را اضافه می کنن باز هم تفت میدن تا رنگ آن شفاف شود.سبزی هم اضافه کنید.بهتره ترخون این غذا بیشتر از بقیه شبزیها باشه. بعضی ها هم در این مرحله قلقلی های سرخ شده را با مواد کلم یه تفت می دن تا خوشمزه تر بشه. حالا یک لایه برنج آبکش شده را درون قابلمه می ریزند و یک لایه سبزی و یک لایه کلم و روی آن گوشتهای قلقلی ریخته و اینکار را تا پایان مواد تکرار می کنن تا قابلمه  پر شود . و بعد موقع سرو برنج را یه هم می زنند تا مواد با هم مخلوط بشه و سرو می کنن. و اما من، قلقلی ها را سرخ می کنم و کنار می گذارم. حالا برنج را با مواد کلم و سبزی مخلوط می کنم و زیر حرارت را زیاد می کنم تا برنج بخار کنه و بعد قلقلی ها را روی برنج می ریزم و صبر می کنم تا برنج دم بکشه بعد هم با سالاد شیرازی سرو می کنم.

#کلم_پلو_شیرازی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کلم_پلو_شیرازی
@kadbanoiranii

برنج 4 پیمانه
سبزی کلم پلو خورد شده 500گرم
گوشت چرخکرده 300گرم
پیاز 1 عدد رنده شده
کلم خورد شده 1 کیلو
نمک، فلفل، زردچوبه
کمی آبلیمو یا آبغوره
اول از همه باید بگم که اصل این غذای خوشمزه و خوش عطر و زمان بر شیرازی با کلم قمری(سر) درست میشه ولی با کلم برگ هم قابل جایگزینی هست.
سبزی مورد استفاده در این پلو شوید،تره،ریحان،و ترخون هست که هم به صورت تازه هم خشک قابل استفاده ست که من ترجیحا زمستون از سبزی خشک استفاده میکنم چون زمستون ریحان و ترخون تازه در دسترس نیست.

🔴نسبت ترکیب سبزیها به این صورت هست که من معمولا برای یک کیلو سبزی #کلم_پلو(چهارصد تا پانصد گرم ریحان+دویست گرم شوید+دویست و پنجاه گرم تره+صد و پنجاه گرم ترخون در نظر میگیرم)

🔴ترخون اگه خیلی زیاد بشه کلم پلو تلخ میشه.
سبزی‌ها را بعد از شستن خورد کنید.
همراه و پای ثابت این غذای معرکه #سالاد_شیرازی...اونم با نعناع خشک و آبغوره فراواااان و مواد سالاد هم باید ریز و یکدست خورد بشن

برنج رو از قبل خیس کنید.
گوشت چرخکرده+پیاز رنده شده+نمک+فلفل+زردچوبه+آرد نخودچی(به شیوه سنتی ترجیحا از آرد نخودچی استفاده میشه ولی میتونید آرد سوخاری هم استفاده کنید) رو مخلوط و خوب ورز بدید و سرخ کرده و کنار بگذارید.

🔴کوفته ریزه ها باید اندازه فندق باشند.
در تابه مقداری روغن بریزید و کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید در حدی که بوی خامی ادویه ها گرفته ‌شود و بعد کلم ها رو اضافه و با حرارت متوسط تفت بدید و گاهی هم بزنید تا کلم ها خوب نرم شوند،در پایان نمک و مقداری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید در حدی که شیرینی کلم ها متعادل بشه ولی نباید زیاد ترش بشن و بگذارید کلم‌ها کاملا سرخ شوند.

🔴بعضی جاها دیدم به کلم سرخ شده پیاز داغ اضافه میکنن...در صورتی که کلم پلو اصیل #شیرازی به هیچ عنوان پیاز داغ نداره...زعفران هم اصلا اضافه نکنید چون طعم و عطر کلم پلو رو تحت تاثیر قرار میده.
حالا برنج را با کمی زردچوبه بجوشانید و آبکش کنید،در صافی مقداری سبزی خشک یا تازه با برنج مخلوط کنید.(پُر سبزی باشه چون عطر کلم پلو به مقدار سبزیش بستگی داره)
کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد علاقه رو بذارید.حالا یک لایه برنج و یک لایه کلم و کوفته ریزه بریزید تا آخر و بذارید دم بکشه.
عطر محشر کلم_پلو کل فضای خونتون رو پر میکنه..
میتونید مقداری کوفته قلقلی جدا بذارید و موقع سرو روی کلم پلو بچینید و تزئین کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم_پلو شیرازی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فیلم_آموزشی


#کلم_پلو_شیرازی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم آموزشی

#کلم_پلو_شیرازی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کلم_پلو

مواد لازم:

برگ کلم: ۶۰۰ گرم
برنج: ۴ پیمانه
گوشت چرخکرده: ۳۵۰ گرم
سیب زمینی: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۵-۳ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران: ۱ قاشق چایخوری داخل ۱/۲ استکان آب گرم
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه پلویی و زیره: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا برگ کلم را ریز کرده و همراه با سرکه و یک لیوان آب روی شعله متوسط بپزید، بطوریکه کلم ها آب نداشته باشد.
پیاز رو نگینی ریز کرده همراه با روغن تفت داده، بعد از کمی سبک شدن، گوشت را اضافه کنید، صبر کنید تا کامل تفت خورده و سرخ بشه، رب گوجه را وسط مواد ریخته و تفت بدهید تا رنگ رب گوجه بهتر نشون داده بشه، بعد از تفت با مواد مخلوط کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کرده و هم بزنید در انتها کلم پخته شده و زعفران دم کرده را اضافه کنید، تا به روغن افتادن، مواد روی شعله باشه.
برنج و دانه شمارتر آبکش کنید.
کمی روغن کف قابلمه ریخته، سیب زمینی های حلقه ای ریز شده را بعنوان ته دیگ استفاده کنید، نصف برنج آبکش و توی قابلمه بریزید، همه مخلوط گوشت و کلم را ریخته و بقیه برنج را اضافه کنید، غذا را با یک لیوان آب و روغن برای ۱.۵-۱ ساعت دم کنید.
نوش جان

🔴نکات:

مقدار رب گوجه به ذائقه شما بستگی داره، اینجا از ۵ قاشق غذاخوری استفاده شده است.
مخلوط گوشت و کلم موقع دم کردن برنج نباید آب داشته باشه و گرنه غذای شما شفته (وارفته) می شود.
به دلیل داشتن روغن داخل مخلوط گوشت و کلم، موقع سرو نیاز به اضافه کردن روغن داغ نیست.
این مقدار غذا برای ۷-۶ نفر کافی هست.

.
#کلم پلو #کلم_پلو #کلم #کلم_پیچ #کلم_پلو_تهرانی#کلم_پلو_شیرازی

#کلم_پلو_شیرازی


سبزی مورد استفاده در این پلو شوید،تره،ریحان،و ترخون هست که هم به صورت تازه هم خشک قابل استفاده ست که من ترجیحا از سبزی خشک همیشه استفاده میکنم چون عطرش بیشترِ...نسبت ترکیب سبزیها به این صورت هست که تره و ریحان به میزان مساوی و شوید کمتر از تره و ریحان و مقدار ترخون از همه کمتر باید باشه چون زیاد اون پلو رو تلخ میکنه.
همراه و پای ثابت این غذای معرکه سالاد_شیرازیِ...اونم با نعناع خشک و آبغوره فراواااان...
(سالاد اصیل شیرازی حتما باید نعناع و آبغوره داشته باشه وگرنه دیگه بهش سالاد شیرازی نمیگن) .
برنج رو از قبل خیس کنید .

گوشت چرخکرده+پیاز رنده شده+نمک+فلفل+زردچوبه+آرد نخودچی(من از کمی آرد سوخاری استفاده میکنم اینجوری تُردتر میشه)رو مخلوط و خوب ورز بدید و سرخ کرده و کنار بگذارید.
در تابه مقداری روغن بریزید و کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کلم ها رو اضافه و خوب تفت بدید و در تابه را روی اون بگذاریدتا کلم ها خوب نرم بشن.،در پایان نمک و مقداری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید در حدی که شیرینی کلم ها متعادل بشه ولی نباید زیاد ترش بشن.
بعضی جاها دیدم به کلم سرخ شده پیاز داغ اضافه میکنن...در صورتی که کلم پلو اصیل شیرازی به هیچ عنوان پیاز داغ نداره...زعفران هم اصلا اضافه نکنید چون طعم و عطر کلم_پلو رو تحت تاثیر قرار میده.
حالا برنج رو آبکش کنید به همراه کمی زردچوبه،در صافی مقداری سبزی خشک با برنج مخلوط کنید.(پُر سبزی باشه چون عطر کلم پلو به مقدار سبزیش بستگی داره)
کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد علاقه رو بذارید.حالا یک لایه برنج و یک لایه کلم و کوفته ریزه بریزید تا آخر و بذارید دم بکشه.
عطر محشر کلم پلو کل فضای خونتون رو پر میکنه.
من کوفته ها رو لابلای برنج نریختم و بعد از کشیدن پلو ،روی پلو رو با کوفته و کلم سرخ شده تزیین کردم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
‌‌‌‎

#کلم_پلو_شیرازی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کلم_پلو_شیرازی

اومدم با کلم پلو که خیلی هاتون آموزشش رو خواسته بودین
البته این غذا رو چند مدل درست میکنن با کلم برگ هم درست میکنن که امروز من با کلم قمری درست کردم من خودم این غذا رو برای اولین بار پختم و فکر نمی کردم اینقدر خوشمزه باشه😋
بهتون پیشنهاد می کنم حتما این غذا رو امتحان کنید

مواد لازم :

کلم قمری:۱کیلو
گوشت چرخ کرده:۳۰۰گرم
پیاز:۱عدد
سبزی معطر: شوید،ریحان،ترخون،تره نیم کیلو
برنج:۴پیمانه
آبغوره:۱ استکان
ادویه برای کوفته ها: نمک ، فلفل، زردچوبه ،پودر سیر ،پودر پیاز

تمام مراحل داخل ویدیو توضیح داده شده



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم پلو شیرازی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم پلو شیرازی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم_پلو_شیرازی

سلام دوستان عزیزم
امیدوارم حال دلتون خوب باشه.
درود به همه شیرازیهای عزیز با این غذای خوشمزشون.


گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم،پیاز رنده شده یک عدد
سبزی کلم پلو مخلوط ۵۰۰ گرم(تره،شوید،ریحان،کمی ترخون)
برنج ۴پیمانه
پیاز ۲ عدد
کره ۱۰۰ گرم
کلم قمری یا کلم سفید ۳۰۰ گرم
نمک فلفل زردچوبه و زعفران به میزان لازم
آرد نخودچی ۱ ق غ
روغن مایع به میزان لازم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم_پلو_شیرازی

پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم_پلو_شیرازی

پارت سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم_پلو_شیرازی

پارت چهارم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلم_پلو_شیرازی

پارت پنجم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪