#بستنی_وانیلی با توت فرنگی و #مارشمالو و #توئیل و موز کاراملی و بیسکوییتی
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii

#توئیل


توئیل نوعی شیرینی نازک فرانسوی است که تا زمانی که داغ است فرم پذیر می باشد و پس از سرد شدن شکل خود را حفظ می کند. توئیل معمولا برای تزیین دسرها و بستنی ها استفاده می شود. توئیل ها طعم و بافت مختلفی دارند.


مواد لازم :
شکر 124 گرم
سفیده تخم مرغ صاف 160 گرم
نمک یک چهارم ق چ
اسانس دلخواه مانند وانیل . رنده پوست پرتقال. زعفران. هل و ... در صورت تمایل
آرد الک شده 80 گرم
روغن مایع یا جامد یا کره آب شده 40 گرم
بادام خرد شده و کنجد و پودر نارگیل و ... در صورت تمایل

طرز تهیه :
شکر و سفیده و نمک و اسانس دلخواه را با هم مخلوط کرده و 5 دقیقه کنار بگذارید. سپس مخلوط را با مفتول سیمی دستی به مدت 1 تا 2 دقیقه در حد یک دست شدن و حل شدن شکر هم بزنید. آرد را اضافه کرده و به مدت حدود 1 دقیقه دیگر با مفتول سیمی دستی هم بزنید در حدی که گلوله های آرد باز شود و خمیر صاف شود. در آخر کره آب شده ولرم یا روغن را اضافه و فقط در حد یک دست شدن هم بزنید.
می توانید 3 تا 4 قاشق از مواد را در کاسه ای جداگانه با 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو الک کرده و یا رنگ خوراکی مخلوط کرده و در قیف با سری نازک ریخته و برای توئیل های دورنگ یا طرح دار استفاده کنید.
خمیر آماده شده را روی صفحه سیلیکونی با یک قاشق مربا خوری ریخته و با قاشق آن را پهن کنید و روی آن را به دلخواه بادام و کنجد و ... بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند پس از خارج کردن از فر با کاردک فلزی از سینی جدا کرده و با وردنه آنها را شکل دهید. پس از چند ثانیه فرم می گیرند.
می توانید نقاطی از خمیر را با خمیر کاکائویی شکل داده و توئیل دو رنگ داشت. با خلاقیت و ابتکار خودتان می توانید شکل های مختلفی از این شیرینی را آماده کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#تاکو_خامه_ای
بالاخره طلسم این تاکو برای من شکسته شد بعد از کلی بررسی و جستجو به یک دستور خوب و بسیار ساده رسیدم.تاکو یک غذای بسیار معروف و محبوب مکزیکی هستش که من با دستوری که براتون میزارم میتونید ازش به عنوان یک دسر استفاده کنید. این نان تاکو شیرین هست و بسیار مناسبه که با بستنی پر بشه و یا مثل من با خامه و گاناش و میوه و بیسکویت پرش کنید که بسیار خوشمزه میشه. در آینده نزدیک دستور نان تاکو برای سرو غذا رو هم میزارم😉
طرز تهیه
#نان_تاکو_شیرین(#توئیل )
شکر 1/2 پ (100گرم)
سفیده تخم مرغ 2 عدد
شیر 3 ق غ
وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پینچ (مقدار نمکی که بین انگشت اشاره و شست قرار میگیره)
مواد بالا رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن (با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید)سپس آرد 2/3پ (حتما الک شود) و کره 2 ق غ را به باقی مواد اضافه کنید تا یکدست شوند (باید بگم میتونید این مواد رو آماده کنید و تا 5 روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و یا اینکه بلافاصله طبخ کنید و دسرتون رو آماده کنید) یک ماهیتابه نچسب رو انتخاب کنید و روی حرارت ملایم رو به کم بزاریدش(نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست). به اندازه یک ق غ از مواد بردارید و توی ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق با حرکات دایره ایی مواد رو به صورت یک دایره به قطر 10 یا 12 سانتی متر در بیاورید زمانی تاکو رو پشت و رو کنید که طرف چسبیده به ماهیتابه رنگ قهوه ایی روشن شود بعد آروم و با حوصله بوسیه یک کاردک تاکو را از ماهیتابه جدا کنید به نظر چسبنده هستش ولی اگر خوب پخته باشد تمیز جدا میشه (تقریبا 3 تا 4 دقیقه زمان میبره برای پشت و رو کردن) طرف دیگر نیاز نیست که خیلی بمونه همینکه احساس کردید پخته سریع تاکو رو بردارید و روی یک وسیله گرد مثل دسته ملاقه بزارید و کمی با دستتون فرمش بدید سریع خشک میشه پس حواستون باشه دهنه تاکو نه خیلی باز بمونه نه اینکه خیلی با دست ببندینش. وقتی تاکو ها آماده شد میتونید داخلشونو با بستنی یا خامه فرم گرفته و شکلات و میوه پر کنید. (میتونید با این مواد نون بستنی قیفی هم درست کنید . 1.5 ق غ از مواد بریزید وقتی آماده شد سریع با دستتون به صورت قیف ببندینش)
(تاکوها رو میتونید آماده کنید و توی ظرف در دار واسه 2 تا 3 روز نگهداری کنید و بعد توشو پر کنید. قبل از استفاده هم میتونید کمی کره آبکرده با برس روش بزنید تا حالت تازگی به خودش بگیره)
(میتونید نصف مواد رو ساده درست کنید و به باقی مواد 1 ق چ پودر کاکائو اضافه کنید تا تاکو شکلاتی داشته باشید



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG