‍ #نان جو
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد جو یک و نیم پیمانه
آرد گندم سه پیمانه
خمیر مایع فوری یک و نیم قاشق مربا خوری
شکر یک قاشق غذا خوری
آب حدود یک و نیم پیمانه
نمک خیلی کم ( یک چهارم قاشق چایخوری)

طرز تهیه:

اول خمیر مایع فوری و شکر و یک چهارم پیمانه از آب و مخلوط کرده و حدود ده دقیقه بهش فرصت میدیم تا خمیر مایع عمل بیاد بعد داخل کاسه نسبتا بزرگی همه مواد و باهم مخلوط کرده و خمیر گیری میکنیم و در آخر مغز آفتابگردان، زیره، مغز تخم کدو را اضافه کرده و کمی ورز میدیم و روی خمیر و با کیسه می پوشونیم و خمیر و حدود یکساعت استراحت میدیم تا حجم خمیر تقریبا دو برابر بشه بعد از این مدت روی میز را آرد پاشی میکنیم و خمیر را به چونه های نسبتا بزرگ یا استوانه ای شکل میدیم و روی خمیر و با کاتر یا چاقوی چیز برش میزنیم و باز خمیر و استراحت میدیم (روی خمیر و با کیسه می پوشونیم ) بعد از حدود یکساعت خمیر پف کرده و آماده هست که انتقال بدیم داخل فر از قبل گرم شده حدود نیم ساعت با درجه 190
👈 می تونید به اندازه نصف قاشق چایخوری بهبود دهنده به خمیر اضافه کنید 2 می تونید از دانه های مغزی مثل زیره و آفتابگردان استفاده نکنید
👈و اینکه نان جو طبع سرد و خشکی داره که بهتره با مکمل هایی که طبع گرم دارند مثل عسل سرو بشه و اینکه می تونید داخل خمیر هم یک قاشق غذاخوری هم عسل اضافه کنید و
👈در آخر اینکه مقدار آب احتمال داره کم یا زیاد باشه باید در حدی آب اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه.

#نان_جو


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔷 #نان_جو

مواد لازم

آرد جو یک و نیم پیمانه
آرد گندم سه پیمانه
خمیر مایع فوری یک و نیم قاشق مربا خوری
شکر یک قاشق غذا خوری
آب حدود یک و نیم پیمانه
نمک خیلی کم ( یک چهارم قاشق چایخوری)

طرز تهیه

اول خمیر مایع فوری و شکر و یک چهارم پیمانه از آب و مخلوط کرده و حدود ده دقیقه بهش فرصت میدیم تا خمیر مایع عمل بیاد بعد داخل کاسه نسبتا بزرگی همه مواد و باهم مخلوط کرده و خمیر گیری میکنیم و در آخر مغز آفتابگردان، زیره، مغز تخم کدو را اضافه کرده و کمی ورز میدیم و روی خمیر و با کیسه می پوشونیم
و خمیر و حدود یکساعت استراحت میدیم تا حجم خمیر تقریبا دو برابر بشه بعد از این مدت روی میز را آرد پاشی میکنیم و خمیر را به چونه های نسبتا بزرگ یا استوانه ای شکل میدیم و روی خمیر و با کاتر یا چاقوی چیز برش میزنیم و باز خمیر و استراحت میدیم (روی خمیر و با کیسه می پوشونیم ) بعد از حدود یکساعت خمیر پف کرده و آماده هست که انتقال بدیم داخل فر از قبل گرم شده حدود نیم ساعت با درجه 190
م1 ی تونید به اندازه نصف قاشق چایخوری بهبود دهنده به خمیر اضافه کنید 2 می تونید از دانه های مغزی مثل زیره و آفتابگردان استفاده نکنید
و اینکه نان جو طبع سرد و خشکی داره که بهتره با مکمل هایی که طبع گرم دارند مثل عسل سرو بشه و اینکه می تونید داخل خمیر هم یک قاشق غذاخوری هم عسل اضافه کنید ودر آخر اینکه مقدار آب احتمال داره کم یا زیاد باشه باید در حدی آب اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#نان_جو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#نان_جو_رژیمی_اسکاتلندی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

آرد جو150 گرم
پودر جوانه گندم2 قاشق غذاخوری
پودر سبوس برنج 3 قاشق غذاخوری
شیر 125 میلی لیتر
نمک 1/8 قاشق چایخوری
شکر 7 قاشق مرباخوری
آب ولرم 40 درجه60 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
آرد گندم150 گرم
مایه خمیر1 قاشق مرباخوری
بهبود دهنده 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
مغز تخمه و کنجد و... به مقدار لازم

طرز تهیه:

مایه خمیر را به همراه یک قاشق مرباخوری شکر در آب ولرم با گرمای 40 درجه سانتیگراد حل کرده و در یک ظرف در بسته بریزید و اجازه دهید تا 10 دقیقه بماند و مایه خمیر به عمل بیاید.

آرد جو، پودر سبوس برنج و جوانه گندم، نمک و بهبود دهنده را با هم مخلوط کنید. شیر را کمی گرم کنید و باقی شکر را در آن حل کنید. وقتی شیر ولرم شد، مایه خمیر، شیر و شکر و یک عدد زرده تخم مرغ به اضافه 2 عدد سفیده تخم مرغ و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و مواد را مخلوط کرده و سپس تدریجا آرد گندم را به خمیر اضافه کنید.

مقدار آرد گندم اضافه شده به خمیر تا اندازه ای است که خمیر به دست نچسبد. بنابراین شاید کمی کمتر یا بیشتر از 150 گرم آرد گندم لازم باشد. خمیر را خوب ورز دهید تا سنگین نشده و آرد اضافه به آن نرسد. در نهایت خمیر را به مدت 20 دقیقه ورز دهید. سپس اجازه دهید تا خمیر زیر یک حوله تمیز و درون یک ظرفی که گنجایش 2 برابر حجم خمیر را داشته باشد، به مدت 1 ساعت استراحت کرده و حجم آن 2 برابر شود.

خمیر را به اندازه 3 برابر سایز قالب خود با وردنه باز کنید. سپس اطراف خمیر را روی هم آورید تا یک خمیر 3 لایه به وجود آید. خمیر را درون قالبی که از قبل کمی چرب کرده اید، به صورت وارونه قرار دهید و روی قالب یک حوله بکشید و اجازه دهید مجددا خمیر 30 دقیقه استراحت کند.

فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک ظرف آب در کف فر قرار دهید. فر باید 15 دقیقه قبل از پختن نان خوب گرم شده باشد.
روی خمیر داخل قالب را با کمی روغن زیتون و یک زرده تخم مرغ رومال کنید. کمی مغز تخمه و کنجد و یا زیره و ... روی نان بپاشید. قالب نان را روی پنجره وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا نان پخته شود. نوش جان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان جو رژیمی اسکاتلندی😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_جو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی

#نان جو

سلام عزیزای مهربون

امروز نان جو آوردم براتون😍😍


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان_جو

داخل این نون می تونین از رازیانه ، زیره ، شوید ، مغز گردو ، تخمه بریزین وقتی خمیر گیری رو انجام دادین آخرش می تونین این مواد رو اضافه کنین .

مواد لازم: آرد جو ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
کامل از آرد جو استفاده نکنید چون نونتون سفت و شکننده میشه
آرد گندم ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
میتونید از سبوس هم استفاده کنید تا رنگ نونتون تیره بشه.
آب یا شیر ولرم ۲۰۰ میلی (یه کم کمتر از یک لیوان)
شکر در ۱ ق غ
بجای شکر از شیره انگور و عسل می تونین استفاده کنین 
نمک نصف ق چ
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱.۵ ق م)
روغن مایع ۲ تا ۳ ق غ

یه قاشق م شکر رو داخل آب ولرم مخلوط کنید خمیر مایه رو اضافه کنید در طرف رو گذاشته ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت بدید تا به عمل بیاید .
توی ظرفی روغن ، نمک ، یه کم شکر یا عسل، خمیر مایه به عمل اومده رو مخلوط کنید.
آرد جو و آرد گندم مخلوط و سه بار الک شده رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود (مراقب باشید خمیر رو با آرد زیاد سنگین نکنید چون نان خشک و خمیری خواهد شد)
خمیر رو خوب حدودا ۱۰ دقیقه ورز بدید .
خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که خیلی کم چرب کردید قرار بدید‌ روش رو بپوشونید و در محیط نسبتا گرم قرار بدید حدودا یک و نیم تا دو ساعت . زمانی که خمیر حجمش دو برابر شد کافیه.
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید. به چانه های مساوی تقسیم کنید.
می تونین کل خمیر رو یه نون درست کنین .
چونه ها رو داخل سینی فر قرار بدید یه. روش طرح با چاقو ایجاد کنید. دوباره روش رو بپوشونید ۲۰ دقیقه استراحت بدید
رومال نان: یه قاشق آرد و یه کم آب حدودا یه لیوان رو روی حرارت مخلوط کنید و بعد رومال بزنید.
یه کم مغز تخمه روش بریزید(دلخواه)
داخل فر ۱۹۰ درجه طبقه وسط حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید.
زیاد ماندن نان در فر باعث خشک شدنش میشه.
ماندگاری این نون تا ده روز داخل ظرف درب دار یا پلاستیک هست.یه ظرف آب جوش داخل فر بزارید که نون لطیف بشه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان_جو

داخل این نون می تونین از رازیانه ، زیره ، شوید ، مغز گردو ، تخمه بریزین وقتی خمیر گیری رو انجام دادین آخرش می تونین این مواد رو اضافه کنین .

مواد لازم: آرد جو ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
کامل از آرد جو استفاده نکنید چون نونتون سفت و شکننده میشه
آرد گندم ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
میتونید از سبوس هم استفاده کنید تا رنگ نونتون تیره بشه.
آب یا شیر ولرم ۲۰۰ میلی (یه کم کمتر از یک لیوان)
شکر در ۱ ق غ
بجای شکر از شیره انگور و عسل می تونین استفاده کنین 
نمک نصف ق چ
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱.۵ ق م)
روغن مایع ۲ تا ۳ ق غ

یه قاشق م شکر رو داخل آب ولرم مخلوط کنید خمیر مایه رو اضافه کنید در طرف رو گذاشته ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت بدید تا به عمل بیاید .
توی ظرفی روغن ، نمک ، یه کم شکر یا عسل، خمیر مایه به عمل اومده رو مخلوط کنید.
آرد جو و آرد گندم مخلوط و سه بار الک شده رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود (مراقب باشید خمیر رو با آرد زیاد سنگین نکنید چون نان خشک و خمیری خواهد شد)
خمیر رو خوب حدودا ۱۰ دقیقه ورز بدید .
خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که خیلی کم چرب کردید قرار بدید‌ روش رو بپوشونید و در محیط نسبتا گرم قرار بدید حدودا یک و نیم تا دو ساعت . زمانی که خمیر حجمش دو برابر شد کافیه.
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید. به چانه های مساوی تقسیم کنید.
می تونین کل خمیر رو یه نون درست کنین .
چونه ها رو داخل سینی فر قرار بدید یه. روش طرح با چاقو ایجاد کنید. دوباره روش رو بپوشونید ۲۰ دقیقه استراحت بدید
رومال نان: یه قاشق آرد و یه کم آب حدودا یه لیوان رو روی حرارت مخلوط کنید و بعد رومال بزنید.
یه کم مغز تخمه روش بریزید(دلخواه)
داخل فر ۱۹۰ درجه طبقه وسط حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید.
زیاد ماندن نان در فر باعث خشک شدنش میشه.
ماندگاری این نون تا ده روز داخل ظرف درب دار یا پلاستیک هست.یه ظرف آب جوش داخل فر بزارید که نون لطیف بشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان جو

این روزها نان جو به یکی از محبوب‌ترین نان‌های رژیمی تبدیل شده . فرق این نان با نان‌ گندم در قدرت سیرکنندگی و فیبر بالاشه. نان جو برای افراد دیابتی خیلی مفیده و سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنه و مواد معدنی و املاح فراوانی که در نان جو هست باعث افزایش سلامتی بدن میشه خلاصه کلی خواص دیگه داره که پیشنهاد میدم حتما در سبد غذاییتون قرارش بدین

مواد لازم
آرد گندم ۶۵۰ گرم
آرد جو ۳۵۰ گرم
نمک یک ق چ
بهبود دهنده یک ق چ
خمیر. مایه یک ق غ
عسل دو ق غ
روغن مایع ۶ ق غ
آب حدودا ۲ لیوان

ابتدا آرد گندم و. جو و بهبود دهنده را مخلوط و الک میکنیم بعد مایه خمیر را با کمی شیر یا آب ولرم در ظرفی ریخته و کمی نمک به آن اضافه میکنیم و. مخلوط میکنیم و. ۱۰ دقیقه به آن زمان میدهیم بعد به مواد آردی اضافه میکنیم به تدریج آب را به خمیرمون اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه بعد در حالی که خمیر را ورز میدیم‌ روغن را هم اضافه میکنیم حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدیم‌ و در ظرفی چرب شده گذاشته و رویش را با کیسه فریز چرب میپوشانیم تا خمیر دو برابر بشه حدودا نیم ساعت. بعد خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و در سینی به صورت دایره ای به ضخامت یک سانت دراورده و باز رویش را میپوشونیم به مدت ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم بعد رویش را آب پاشی کرده و خرفه یا کنجد یا مغزیجات میریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه ی وسط قرار میدهیم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_جو_رژیمی

ساده‌ترین نونی که‌ خودت میتونی درست کنی😍

درستش کن، اینطوری برشش بزن، با کره بادوم زمینی و عسل یا پنیر و گردو یا حتی پنیر و سبزی نوش جان کن
‌
مواد رو هم به گرم گفتم، هم پیمانه (اگر ترازو داری به گرم اندازه بگیر که دقیق‌تره)
‌مواد لازم به گرم
جو دوسر پرک ۲۰۰گرم، شکر قهوه‌ای ۱۰ گرم، بیکینگ پودر ۸ گرم، نمک ۲ گرم، تخم مرغ متوسط یک عدد، ماست 200 گرم
.
مواد لازم به پیمانه (حدودی):
‌
جودوسر پرک 2 پیمانه، شکر 1ق م، بیکینگ پودر 1ق م، نمک نصف ق چ، تخم مرغ یک عدد، ماست یک لیوان
.
به ترتیبی که دیدی مخلوط کن بذار تو فری که از قبل گرمش کردی و تمام


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رژیمی

#نان_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_رژیمی

#نان_جو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نان_جو_رژیمی_اسکاتلندی


مواد لازم🔻

▫️آرد جو150 گرم
▫️پودر جوانه گندم2 قاشق غذاخوری
▫️پودر سبوس برنج 3 قاشق غذاخوری
▫️شیر 125 میلی لیتر
▫️نمک 1/8 قاشق چایخوری
▫️شکر 7 قاشق مرباخوری
▫️آب ولرم 40 درجه60 میلی لیتر
▫️تخم مرغ 2 عدد
▫️آرد گندم150 گرم
▫️مایه خمیر1 قاشق مرباخوری
▫️بهبود دهنده 1 قاشق چایخوری
▫️روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
▫️مغز تخمه و کنجد و... به مقدار لازم

طرز تهیه :

🔸مایه خمیر را به همراه یک قاشق مرباخوری شکر در آب ولرم با گرمای 40 درجه سانتیگراد حل کرده و در یک ظرف در بسته بریزید و اجازه دهید تا 10 دقیقه بماند و مایه خمیر به عمل بیاید.

🔸آرد جو، پودر سبوس برنج و جوانه گندم، نمک و بهبود دهنده را با هم مخلوط کنید. شیر را کمی گرم کنید و باقی شکر را در آن حل کنید. وقتی شیر ولرم شد، مایه خمیر، شیر و شکر و یک عدد زرده تخم مرغ به اضافه 2 عدد سفیده تخم مرغ و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و مواد را مخلوط کرده و سپس تدریجا آرد گندم را به خمیر اضافه کنید.

🔸مقدار آرد گندم اضافه شده به خمیر تا اندازه ای است که خمیر به دست نچسبد. بنابراین شاید کمی کمتر یا بیشتر از 150 گرم آرد گندم لازم باشد. خمیر را خوب ورز دهید تا سنگین نشده و آرد اضافه به آن نرسد. در نهایت خمیر را به مدت 20 دقیقه ورز دهید. سپس اجازه دهید تا خمیر زیر یک حوله تمیز و درون یک ظرفی که گنجایش 2 برابر حجم خمیر را داشته باشد، به مدت 1 ساعت استراحت کرده و حجم آن 2 برابر شود.

🔸خمیر را به اندازه 3 برابر سایز قالب خود با وردنه باز کنید. سپس اطراف خمیر را روی هم آورید تا یک خمیر 3 لایه به وجود آید. خمیر را درون قالبی که از قبل کمی چرب کرده اید، به صورت وارونه قرار دهید و روی قالب یک حوله بکشید و اجازه دهید مجددا خمیر 30 دقیقه استراحت کند.

🔸فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک ظرف آب در کف فر قرار دهید. فر باید 15 دقیقه قبل از پختن نان خوب گرم شده باشد.
روی خمیر داخل قالب را با کمی روغن زیتون و یک زرده تخم مرغ رومال کنید. کمی مغز تخمه و کنجد و یا زیره و ... روی نان بپاشید. قالب نان را روی پنجره وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا نان پخته شود.
داخل مایکروفر هم با همین درجه و همین زمان پخته میشود


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ #نان_جو_رژیمی_اسکاتلندی

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_جو

#نان_رژیمی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_جو_خونگی پروتئینی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر