کدبانوی ایرانی🌻🌼😍
1.83K subscribers
23K photos
28.1K videos
95 files
42.2K links
Download Telegram
بیسکوییت های بای 
مواد لازم
کره یا روغن صاف قنادی صد و بیست و پنج گرم 
روغن مایع یک چهارم لیوان 
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر یک ق چ
پودر کاکائو یک ق غ
آرد حدود یک‌ تا یک و نیم لیوان 
پودر نشاسته ذرت یا گندم نصف لیوان (نشاسته بیسکوییت رو خیلی ترد میکنه اگر نشاسته درشت دارید آسیاب و الک کنید )
پودر قند نصف لیوان(به جاش شکر رو آسیاب کنید و الک کنید ) 
تخم مرغ نصف یک عدد کامل(یک تخم مرغ رو هم بزنید نصفش رو جدا کنید )
ابتدا کره و روغن مایع و پودر قند و وانیل رو مخلوط کنید با چنگال بادست یا همزن بعد تخم مرغ رو اضافه کنید بعد هم نشاسته رو اضافه کنید و بزنید با چنگال یکدست بشه
حالا یک لیوان آرد رو با بکینگ پودر مخلوط و و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم حالا خمیر رو دو قسمت میکنیم به یک قسمت پودر کاکائو اضافه میکنیم ..اگر خمیر ها چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر لطیف بشه و به دست نچسبه
حالا از خمیر ها گلوله های اندازه فندق برمیداریم و مثل عکس کنار هم میزاریم وسطش رو جمع میکنیم و بیتش شکلات چیپسی و یا شکلات تخته ای خرد شده میزاریم و مثل عکس با خمیر روش رو میپوشونیم و خمیر رو گرد و تو دست میچرخونیم
تا شکل بگیره بچه ها حتما آرد کم کم بزنید آرد زیاد بزنید خمیر سفت میشه و گلوله های خمیر به هم نمیچسبن و خمیر این شکلی نمیشه کف تابه یا قالب رو چرب کنید و خمیر رو با فاصله بچینید
روش پخت روی گاز .شعله پخش رو با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه 
روش پخت داخل فر. فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزارین داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه 
بعد پخت بزارید خوب خنک بشه بعد از قالب خارج میکنیم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
سوتی_پلو (حرف ت با تشدبد تلفظ میشود)غذای ترکی است و بیشتر آن را به تبریز نسبت میدهند تا اردبیل از آنجایی که در این غذا شیر به کار رفته که در ترکی سوت نامیده میشود این غذای خیلی خیلی خوشمزه را سوتی پلو یا به قول فارس ها شیرپلو مینامند. 
طرز تهیه:
ابتدا برنج ها را شسته و سپس به همراه شیر و زعفران و نمک و کره روی حرارت میگذاریم تا مثل درست کردن کته آب خود را از دست بدهد.و آن را دم می اندازیم.در ظرف مناسبی ماهی را که از قبل شسته و تکه کرده ایم با زعفران و آرد،نمک،ادویه مخصوص ماهی و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه سرخ میکنیم.وقتی برنج دم کشد قابلمه را داخل آب خیلی سرد میگذاریم و بعد داخل سینی برمیگردانیم تا برنج کاملا قالبی در بیاید. 
نکات:
۱)در تبریز این غذا به همراه مغزها و آلو و کشمش هم طبخ میشود.
۲)میتوانید به جای ماهی از تن ماهی یا گوشت یا مرغ هم استفاده کنید.
۳)بهترین نوع ماهی برای سرو با سوتی پلو ماهی دودی است.
۴)این غذا در سررفتن و کثیف کردن گاز بسیار بد سابقه است مرتب آن را هم بزنید و خوب دقت کنید!
حتما با حرارت کم بپزید تا ته_دیگ خوشرنگی داشته باشید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii
#کیک خانگی

تخم مرغ ۶ عدد زرده و سفیده جدا
کره ۱۰۰
وانیل ۱/۴ق م
ماست شیرین ۱۷۰گ
بیکینگ پودر ۳ ق م
آرد ۲۷۰ گ
نمک ۱/۸ق
شکر ۳۰۰ گ
پودر شکر جهت تزیین به دلخواه

قالب چدنی ۲۵ مربع اگر قالبتون کمی بزرگ تر بود مشکلی پیش نمیاد فقط زخامت کیک کمتر میشه و حتما در انتخاب زمان هم دقت کنید
درجه حرارت فر ۱۷۰تا ۱۷۵ و مدت تقریبی ۴۰تا۵۰
کره و شکر و وانیل را به مدت یک دقیقه با دور متوسط همزن بزنید
زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و در هر مرحله ۳۰ثانیه با دور متوسط همزن بزنید
بیکینگ را به ماست اضافه کنید
ارد را داخل الک ریخته و به تناوب از ماست و ارد به مواد افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید 
پره های همزن را تمیز بشویید و نمک را روی سفیده پاشیده و شروع به همزدن کنید تا زمانیکه سفیده از ظرف جدا نشود و در نهایت سفیده را در سه یا چهار مرحله اضافه

کرده و دورانی هم بزنید در نهایت داخل قالب که کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده اید پخت بفرمایید.
آخر نوشت:اگر ماست کم داشتید میتوانید شیر را به ماست اضافه کنید
به جای وانیل از هل به میزان ۱/۲ق چ میتوانید استفاده کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
‍ ‌ترشی کامکوات
@kadbanoiranii

کامکوات میوه‌ ای از دسته مرکبات است. شکل ظاهری این میوه شبیه پرتقال است، اما در اندازه کوچکتر. اندازه این میوه حدود 4 الی 5 سانتیمتر است و دارای پوستی نارنجی و شبیه چرم است.
مزه این میوه نیز ترش و شیرین است و ترشی آن بسیار لذیذ است.

مواد لازم

کامکوات
سرکه
نمک و فلفل
آب

طرز تهیه

کامکوات ها را تمیز بشویید و برای یک روز یا شب تا صبح داخل آب قرار دهید و چند بار آب آنرا عوض کنید.
در نهایت آبکشی کنید و با چنگالی تیز آنها را سوراخ کنید به طوریکه چنگال از یک سمت وارد پرتقال شود و از سمت دیگر خارج شود و روی هر پرتقال 4 سوراخ چنگال باقی بماند.
حتما از چنگال میوه خوری که تیز باشد استفاده کنید که آب پرتقال خارج نشود و عمل سوراخ زدن سریع انجام شود.
قابلمه ای متناسب با حجم کامکوات را آب کنید و اجازه دهید به نقطه جوش برسد سپس کامکوات را داخل آب ریخته و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد سپس آبکش کنید و کامکوات ها را داخل ظرف آب سرد بریزید و بعد از 2 دقیقه آبکش کنید.
این مراحل را سه بار انجام دهید تا تلخی کامکوات کاملا گرفته شود.
بعد از دو بار جوشاندن، یکی از کامکوات ها را بچشید اگر تلخ بود برای سومین یا اگر نیاز شد چهارمین بار آنرا بجوشانید و آبکشی کنید.
سرکه و آب را با توجه به حجم ظرف ترشی به نسبت 2 به 1 بجوشانید و نمک و کمی فلفل را به آن اضافه کنید.
میزان نمک را حتما بچشید که بیش از حد شور نباشد.
کامکوات ها را در ظرف ریخته و آب و سرکه جوشانده خنک شده را روی آن بریزید تا ظرف پر شود.
درب آن را محکم بسته و در جای خنک قرار دهید و بعد از 2 تا 3 هفته آماده مصرف می باشد

🔴نکته ها

👈میتوانید آب را حذف کنید و فقط از سرکه خالص استفاده کنید. سرکه نیازی به جوشاندن ندارد.
👈 میتوانید کامکوات ها را حلقه یا از وسط نصف کنید.
👈بهتر است 2 سانت از سر شیشه را خالی بگذارید.
👈برای ترشی ترجیحا از ظروف شیشه ای استفاده کنید.
👈 میتوانید چند حبه سیر را شسته و اجازه دهید خشک شوند و در صورت تمایل با کمی سبزی معطر خشک داخل شیشه بریزید.

#ترشی_کامکوات


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
بسم الله الرحمن الرحیم

سلااااااااااام

یک روز بی نظیر🎊
یک صبح دلنشین
یک لبخندازته دل
یک شادےبےبدیل
یک خداےهمیشه همراه
باهزارآرزوے زیبا
تقدیم لحظه هاتون
امروزتان سرشارازموفقیت
چهرتون همیشه خندان
قلبتون پراز عشق ومحبت🌷🍃


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
‍  #تارت_خرمالو

مواد لازم برای کراست:

بیسکویت پتی بور 2 بسته
کره ذوب شده 70 گرم
دنت وانیلی 1/2 بسته

برای داخل تارت:

پنیر خامه ای 200 گرم
خامه قنادی 350 گرم
پوره خرمالوی رسیده بدون پوست 1 پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
خرمالو سفت برای تزیین

طرز تهیه

برای درست کردن این تارت ابتدا بیسکویت ها را با غذاساز کاملاً ریز کنید یا با گوشت کوب بکوبید تا کاملا پودر شوند. بعد کره ذوب شده و نصف بسته دنت شکلاتی را افزوده و خوب با پودر بیسکویت قاطی نمایید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر بیسکویتی را کف قالب تارت بریزید و به کف و دیواره های قالب فشار دهید تا کاملاً منسجم شود و به دیواره قالب بچپسبد. با این کار هنگام در آوردن تارت از قالب کمتر  مشکل خواهید داشت. بعد قالب تارت را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد. در این مدت مواد داخل تارت را درست کنید. ابتدا پودر ژلاتین و آب را بنماری کنید. یعنی قابلمه یا کتری را آب کنید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید. سپس ظرف حاوی نصف پیمانه آب و پودر ژلاتین را روی شعله بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود و آب گرم شود.

خامه قنادی را با همزن بزنید تا پف کند و فرم بگیرد. سپس آن را با پنیر خامه ای و پوره خرمالو قاطی کنید. پودر ژلاتین بنماری شده که مقداری خنک شده را به بقیه مواد افزوده و دوباره هم بزنید. در این مرحله مواد را بچشید. اگر می خواهید مواد داخل تارت شیرین تر باشند کمی پودر قند اضافه کنید. البته خامه قنادی خودش به اندازه کافی شیرین هست و شیرینی ملایم خوبی به تارت شما میدهد. اما به هر حال مقدار شیرینی بستگی به ذائقه شما دارد.

مواد پنیری را روی کراست یا پایه بیسکویتی ریخته و روی آن را با پشت قاشق کمی صاف کنید .سپس به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد داخلی کمی سفت شود و خودش را بگیرد.بعد از این مدت تارت خرمالوی شما آماده سرو است. میتوانید آن را از قالب جدا کنید. روی آن را به دلخواه با خرمالو تزیین کنید و برش بزنید.  میتوانید برای شب یلدا دسر خرمالو را با دانه های انار تزیین کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
#تارت خرمالو 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پف_پفی_هندوانه
مواد لازم:
دو بسته ژله قرمز ترجیحا هندوانه
دو قاشق غذاخوری سر صاف گلوکز
دو سوم پیمانه آب سرد
یک بسته ژله سبز
یک قاشق غذاخوری سر صاف گلوکز
یک سوم پیمانه آب
پودر نارگیل مقداری
طرز تهیه:
ژله قرمز و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه حالا گلوکز رو باهاش خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن بزنید تا زمانی که بافتش پفکی بشه حدود ۵ تا ۷ دقیقه بستگی به همزنتون داره حالا کف و دیواره یک ظرف پلاستیکی مربع یا مستطیل شکل ۲۰ در ۲۰ رو چرب کنید و کفه آن پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز رو یکدست پخش کنید و بذارید کنار.
حالا ژله سبز رو با همین روش آماده کنید و روی لایه قرمز بریزید روشو صاف کنید و مقداری پودر نارگیل روش بپاشید یک ساعت بذارید یخچال تا کامل سفت بشه و سپس از قالب خارج کنید روی میز کار پودر نارگیل بپاشید و مطابق فیلم برش بزنید و در پودر نارگیل بزنید سپس شکلات چیپسی اشکی بذارید تا شبیه تخمه های هندوانه بشه.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sL
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی

#آموزش_کیک_موزی



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
#کوکوی_اشپل

غذای محلی گیلانی

مواد لازم :

اشپل ماهی 3 عدد
سبزی (تره، جعفری، شوید و نعنا) 400 گرم
سیب‌زمینی 3 عدد
پیاز 1 عدد
تخم‌مرغ 5 عدد
سیر 4 حبه
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :
ابتدا سبزی (تره، جعفری، شوید، نعنا) را شسته و به همراه پیاز، سیب زمینی و سیر چرخ می کنیم. سپس اشپل ماهی را داخل آن ریخته و له می کنیم. (می توانیم با میکسر همه را میکس کنیم)نمک، زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. درون تابه ای نچسب مقداری روغن ریخته و می گذاریم تا کمی داغ شود. سپس مایه کوکو را داخل آن می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم بپزد.وقتی یک طرف کوکو پخت و سرخ شد، آن را برش زده و برمی گردانیم تا روی دیگر آن نیز بپزد. پس از اینکه کوکو سرخ شد، آن را در دیس چیده و به دلخواه تزیین می کنیم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
کره بادام زمینی یکی ازمواد غذایی عالی برای افزایش وزن است👇

برای وزن گیری مناسب کودکان بالای یک و نیم سال دروعده صبحانه یک قاشق چایخوری کره بادام به همراه نان سبوس دار بدهید
کره بادام زمینی یکی ازمواد غذایی عالی برای افزایش وزن است


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
#پلو_کدو_حلوایی توسط مانی یزدان پرست کارشناس آشپزی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#پلو_کدو_حلوایی توسط مانی یزدان پرست کارشناس آشپزی

مواد لازم :

كدوحلوايي يك كيلو گرم
برنج ٦٠٠ گرم
ادويه پلويي به ميزان دلخواه
پيازداغ به ميزان دلخواه
زعفران ساييده يك قاشق چايخوري
زرشك و كشمش و پسته و بادام و پيازداغ براي تزيين


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#کیک_فنجونی_بدون_فر
#کیک_قابلمه_ایی
#کیک_بدون_فر

یه کیک ساده و آسون و با کمترین امکانات
همیشه تو فنجون درست میکردیم این بار توی لیوان خیلیا تون همیشه میگفتید ممکنه فنجون بشکنه یا لیوان و جنسش باید چی باشه و ‌‌‌... اینبار برای اینکه خیال همتون راحت بشه تو لیوان های ایرانی درست کرده و اصلا هیچ اتفاقی نیفتاده پس بدون نگرانی درست کنید و یه مورد دیگه خیلیام با سینی مشکل داشتن ببینید چطوری گذاشتن هر لیوان رو روی یه قالب کیک یزدی گذاشتن خیلی راحت و آسون
دیگه عکس گویای همه چی هست بافتش هم فوق العاده اس قد و بالاش هم که با آدم حرف میزنه
لیوان هارو با روغن مایع کامل چرب کنید
یه قابلمه انتخاب کنید و قالب هارو توش بچینید و بزارید روی شعله درش رو هم بزارید تا موقعی که مواد آماده میشه توش گرم بشه
از هر دستور کیکی میتونید استفاده کنید
در اینجا از این کیک استفاده شده

مواد لازم:

تخم مرغ 2عدد
شکر 2 سوم‌پیمانه
وانیل 1چهارم قاشق چایخوری
شیر نصف پیمانه
روغن‌مایع 1سوم پیمانه
آرد 1پیمانه
بکینگ پودر 1قاشق مرباخوری
پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

ابتدا تخم مرغ،وانیل و شکر را با همزن بزنیدتا خوب کشدار شد بعد شیروبعد روغن مایع را اضافه کنید مخلوط که شد آرد وبکینگ پودرو پودر کاکائو را که سه بارقبلا باهم الک کردید را اضافه کنیدوبهوحالت دورانی مخلوط کنید سپس مایه کیک را داخل لیوان ها ریخته بعد هر لیوان را روی یه قالب که قبلا داخل قابلمه چیده بودید بزارید دم‌کنی بزارید بعد نیم ساعت با خلال چک کنید اگر آماده بود از قابلمه دراورده بعد خیلی راحت دورش رو با چاقو آزاد کرده و بادقت از لیوان دربیارید


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ماکارونی_با_سس_ریحان توسط خانم #صادقی


مواد لازم:

اسپاگتی ۵۰۰گرم
سینه مرغ ۱ عدد
بادام زمینی ۵۰گرم
ریحان تازه ۱۰۰گرم
پنیر پارمسان ۵۰گرم
روغن زیتون ۲/۳لیوان یا ۲۰۰سی سی
نمک و فلفل سیاه و قرمز و زعفران پاپریکا مقداری
روغن سرخ کردنی کمی
لیمو ترش تازه ۱عدد

روش تهیه :

سینه مرغ را برش های مربع کوچک زده از چند ساعت قبل با نمک ، زعفران ، فلفل سیاه و پاپریکا و قرمز مزه دار کنید
اسپاگتی ها را در آب جوش و نمک و کمی روغن خوب بجوشانید
بادام زمینی را از پوست خودش جدا کرده سپس آسیاب کنید بعد با دو حبه سیر و روغن زیتون و پنیر پارمسان میکس کنید
در ماهی تابه ای ابتدا سینه مرغ را سرخ کرده و کنار بگذارید سپس سس آماده شده و اسپاگتی های آب کش شده را روی شعله کم حرارت داده تا سس کاملا به خورد اسپاگتی برود
در ظرف پذیرایی ریخته و با پنیر پارمسان و ریحان و مرغ سرخ شده تزیین کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#مربای_نارنگی_یافا_و_مربای_سیب_و_زنجبیل توسط معصومه اردستانی کارشناس اشبزی

مربای نارنگی یافا

1-نارنگی 500 گرم
2-شکر 500 گرم
3-آب 3 پیمانه
4-جوهرلیمو 8/1 قاشق چایخوری

مربای سیب و زنجبیل
1-سیب 200 گرم
2-زنجبیل 200 گرم
3-شکر 400 گرم
4-آب 2 پیمانه
5-جوهر لیمو 8/1 قاشق چایخوری


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
آموزش
#موس_کدو_حلوایی توسط مانی یزدان پرست کارشناس آشپزی

مواد لازم برای تهیه: موس کدو حلوایی

1-زرده تخم مرغ 4 عدد
2-شکر 175 گرم
3-شیر 250 میلی لیتر
4-آرد 4 قاشق غذاخوری
5-وانیل ½ قاشق چایخوری
6-کدو حلوایی 500 گرم
7-خامه قنادی 500 گرم
8-هل به مقدار لازم
9-پودر گردو 75 گرم
10-ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
11-آب سرد 125 میلی لیتر


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg