🔴 #فیلم آموزشی

3_مدل_#تغذیه_برای_مدرسه

آیا نمی‌دانید که برای ناهار یا میان وعده کودکانتان در مدرسه چه غذایی آماده کنید؟! آیا به دنبال تهیه غذایی سالم هستید؟!

@kadbanoiranii

#کاشارلی_کباب

#کباب_با_مغز_پنیر) تا حالا امتحانش کردی
@kadbanoiranii

کباب در تاریخچه غذاهای ترکی جای خیلی مهمی داره، طوری که اگه از یک ترک بپرسین معروفترین غذای کشورتون چیه اکثراً جوابشون بدون تامل کبابه... خلاصه که همیشه بین ما و ترکا و عرب‌ها جر و بحث اینکه کباب اصلیتاً مال کجاست وازکی وجود داره فکر هرکی بوده دستش درد نکنه😁

یکی دیگه از این اعضای مهم هم پنیر کاشاره که در واقع نوعی پنیر پیتزا یا همون موزارلا هست
واما

‌‌ مواد لازم:

۵۰۰ گرم گوشت (راسته یا قلوه گاه)‌‌
‌‌ (در مورد نوع گوشت هم راسته از قلوه‌گاه لطیف‌تره، اگر بیشتر جوییدنی دوست دارین قلوه گاه رو انتخاب کنین. گوساله یا گوسفندش هم به سلیقه خودتون گوسفند کلاً لطیف‌تره گاو آبدارتر و مزه‌دارتر، تو تصویر اما از قلوه‌گاه گوساله استفاده کرده)‌‌
‌‌ برای داخل:
۲۵۰ گرم پنیر کاشار (پیتزای رنده شده)
۲۵۰ گرم کره
برای مَرینِیت (سسی که کباب ها رو توش بخوابونیم):
۱ قاشق غذا خوری زیره (دوست ندارین فلفل سیاه)
۱ قاشق غذا خوری پر ماست
۱ قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز
۱ قاشق غذا خوری رب فلفل
نصف لیوان روغن_زیتون
۱ قاشق غذا خوری نمک
۵ حبه سیر
گوشت رو لایه لایه مثل تصویر ببرین روش رو با یک نایلون پوشنده و به کمک گوشکوب بکوبین تا تخت بشه. (دقت کنین از اون چیزی که فکر میکنین خیلی راحت‌تر له میشه پس خیلی محکم نکوبین!!)‌‌ روی هر قسمت یک قاشق غذا خوری پنیر و یک قاشق چایخوری کره گذاشته و به حالت رول بپیچین و توی یک ظرف تخت بچینین. سیرها رو له کرده و همه مواد سس رو با هم مخلوط کنین و روی رول‌ها بریزین. یک چند ساعتی بذارین استراحت بکنه، طعم سس رو به خودش کشیده و حسابی ترد و خوشمزه بشه
موقع کباب کردن مثل تصور به دو سیخ نازک کشیده و روی منقل کباب کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#کاشارلی کباب


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#عدسی
@kadbanoiranii

عدسی میتونه ب عنوان صبحانه نهار عصرانه و یا شام ی غذای کامل باشه طبق آمار ۹۹% خانمای ایرانی مشکل فقر آهن دارن و از طرفی عدس سرشار از آهن هست خیلی خیلی تاکید میشه ک مرتب تهیه کنند و میل کنن و برای بچه های کوچیک هم خیلی عالیه. با این تفاسیر برای آقایون توصیه نشده😐😂
#عدسی

عدس ۴۰۰ گرم خشک و یا ۲ لیوان خیس شده (عدس رو ۱۲ ساعت خیس کنید ک نفخ اون گرفته بشه)
سیب زمینی ۱ عدد نگینی
پیاز ۲ عدد متوسط خلالی شده
سیر ۱ حبه نگینی شده
فلفل قرمز۱ قاشق چایخوری(بستگی ب ذائقتون داره میتونید کم یا زیاد کنید)
زردچوبه و کاری هر کدوم ۱ قاشق چایخوری
پونه ۱ قاشق چایخوری
نعنا خشک ۲ قاشق مرباخوری
آویشن نوک قاشق چایخوری

اول از همه کف قابلمه ب مقدار کم روغن اضافه کرده و پیازها رو تفت میدیم نیاز نیست سرخ بشن نرم ک بشن کافیه بعد سیب زمینی ها رو اضافه کرده و ب همراه پیاز تفت میدیم. از اونجایی ک سیر زود میسوزه مرحله آخر تفت دادنی ها اضافه کردم و بعد ادویه ها و نعنا و پونه و آویشن رو اضافه میکنم تا بوشون خارج بشه. عدس رو اصافه کرده و روی اون آب جوش اضافه میکنیم. آب باید بیشتر از نصف باشه. شعله رو زیاد میکنیم و میزاریم جوش بیاد بعد کم میکنیم و میزاریم آروم آروم بپزه و جا بیفته. در مرحله آخر نمک رو اضافه میکنیم ( اضافه کردن نمک اول پخت حبوبات باعث سفت شدنشون میشه).


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#عدسی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#کلوچه_خانم_فراحی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#قیمه_بوشهری

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_مارمالادی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکو_مرغ


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پیده_گوشت

@kadbanoiranii
مواد لازم :

با این دستور 4 تا 6 عدد پیده خواهید داشت
آرد 3 پیمانه(حدود 400 گرم)
خمیرمایه فوری 2 قاشق چایخوری استاندارد
نمک 1/2 قاشق چایخوری استاندارد
شکر 1 قاشق چایخوری استاندارد
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری استاندارد
1 عدد زرده تخم مرغ+کمی کره+کمی زعفران+کنجد برای رومال
آب ولرم نصف لیوان برای عمل آوری+کمی بیشتر برای خمیر شدن آرد .
گوشت چرخکرده 200 تا 250 گرم
پیاز نگینی شده 1 عدد درشت
گوجه فرنگی ریز نگینی شده 2 عدد درشت
جعفری ساطوری 1 تا 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 2 حبه یا مقداری پودر سیر
فلفل دلمه ریز نگینی شده 1 عدد

دستور تهیه :

خمیرمایه فوری+شکر+آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید تا عمل بیاید.
آرد+نمک را با همزن دستی مخلوط و سه بار الک کنید.
خمیرمایه عمل آمده+روغن مایع را به آرد اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید و کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شود.
خمیر را در کاسه چرب قرارداده و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید
پیاز را خیلی ریز نگینی کرده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود،سپس فلفل دلمه ریز نگینی شده را هم اضافه و تفت داید تا نرم شود و بعد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید.
کمی زردچوبه+فلفل+نمک+سیر له شده یا پودر سیر اضافه کنید.
سپس گوجه فرنگی ریز نگینی شده را هم اضافه کنید و کمی که آب گوجه فرنگی کشیده شده رب گوجه را اضافه و تفت دهید.
مواد گوشتی را کنار بکذارید تا خنک شود.
بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید.
روی سطح کار آرد پاشیده و هر چانه خمیر را به صورت کشیده باز کنید .
سپس خمیر را به کاغذ روغنی داخل سینی فر منتقل کنید.
بهتره برای اطمینان از نچسبیدن پیده،کاغذ روغنی رو کمی چرب و بعد خمیر پیده را روی آن قرار دهید.
روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید و لبه های خمیر را تا بزنید.
میتوانید به دلخواه کمی پنیر پیتزا روی میده بپاشید.
دور تا دور خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران(به دلخواه)+کمی کره رومال کرده و کنجد بپاشید.
پیده را در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.
در فر برقی دما 20 درجه کمتر
پیده را در تابه روی گاز میتونید بپزید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#پیده گوشت

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔸روشی برای نظم بخشیدن به کیسه #پلاستیک های آشپزخانه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ویدیو_ته_چین_گوشت_قالبی😍


توی ماهیتابه دو در ، روی اجاق هم میتونید بپزیدش😍😋

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ته_چین_گوشت_و_بادمجان

این تهچین هم توی ماهیتابه دودر،روی اجاق هم میتونیدبپزیدش هم داخل فر

به جای گوشت، میتونید مرغ بریزید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇

Kadbanoiranii

#چیز_برگر
#خمیر_جادویی
@kadbanoiranii
موادلازم:

گوشت چرخ کرده ۸۰۰ گرم(میتونیدیه پیازهم رنده کنید تومخلوط گوشت بریزید ترد تروبهترمیشه)
نمک یک قاشق چای خوری
فلفل یک قاشق چای خوری
ک قاشق چای خوری نعناخشک( یاپونه کوهی خشک)
۶۶۰ گرم خمیرجادویی
نصف پیمانه سس قرمز پیتزا
سه چهارم پیمانه پنیرموزارلا
دوتکه سوسیس پپرونی(تند)
نصف پیمانه کره سیر

طرزتهیه:

گوشت وفلفل و نمک ونعناراباهم مخلوط کرده ورزشان دهید وطبق فیلم مثل همبرگرسرخشان کنید.
یک گلوله ازخمیرپیتزابرداشته وپهنش کرده وبه ترتیب همبرگرکوچک سرخ شده سپسسس گوجه و سپس پنیرموزارلا،دوبرش ازسوسیس ودرآخردوباره یک همبرگر کوچک سرخ شده گذاشته وطبق فیلم خمیررادور موادبپیچید.
نان هاراروی کاغذ روغنی درقالب قرارداده
ورویشان راباقلمو کره سیر(مخلوط کره ذوب شده وسیرخرد شده)مالیده ودرفر۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۳۰ دقیقه قرارشان دهید.
فوق العاده میشه حتما امتحانش کنید.
#خمیر_جادویی
ازاین خمیرمیتونید برای پیتزا و#اشترودل و#پیراشکی وپیتزا و.. استفاده کنید.
بافت این خمیرفوق العاده میشه.

موادلازم:

نصف قاشق چای خوری نمک
یک قاشق مرباخوری پودرخمیرمایه
نصف پیمانه(لیوان دسته دارفرانسوی)شیرولرم
یک قاشق مرباخوری شکر
۱.۵-۲لیوان آرد
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع سه قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

شیرروباشکروخمیرمایه مخلوط کنید وبذارید یه ربع بمونه تاعمل بیاد.
سپس روغن ونمک وتخم مرغ رویه کم هم بزنیدوخمیرمایه عمل اومده رواضافه کرده همشون بزنید.
طبق فیلم آردروکم کم اضافه کنید تاخمیربه دستتون نچسبه وخمیرروبمدت دوساعت توآشپزخانه هوای معمولی بذاریدوبعدش میتونید استفادش کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#چیز برگر با خمیر جادویی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مشکوفی_سه_رنگ_قالبی

@kadbanoiranii
مواد لازم :

شير :3 پيمانه
(نوع پيمانه ليوان دسته دار فرانسوى)
نشاسته:3 ق غ خ
شكر:3 ق غ خ
گلاب :1 تا 2 ق غ خ اندازش بستگى به طعم و عطر خودتونه
كره :1 ق غ خ
زعفران :به مقدار دلخواه
به ازای هر لیوان شیر ۱ قاشق غ خ نشاسته و شكر هستش

دستور تهیه :

✅نشاسته را با شیر سرد حل می کنیم و بسته به ذائقه به آن شکر اضافه کرده روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود. و بعد گلاب و زعفران دم کرده و در آخر کمی کره اضافه می کنیم و شعله رو خاموش و
داخل ظرف ریخته و سرو میکنیم.
اما من به خاطر سه رنگ بودنش همه مواد رو با هم درست كردم به غير از زعفران
✅دسر رو به سه قسمت مساوى تقسيم كردم به يكى زعفران و به يكى يك ق غ خ پودر كاكائوو( پودر رو اول با كمى يك ق غ خ شير مخلوط و بعد اضافه كردم تا گلوله نشه )و رنگ ديگه همون رنگ سفيد خودش
✅بعد قالب رو چرب كردم ' اول رنگ زرد زعفرانى رو ريختم و گذاشتم يخچال تا ببنده و بعد دو تا از گلبرگا رو رنگ قهوه اى و دوتاشو سفيد و گذاشتم يخچال و در اخر مابقى رنگا رو به نوبه طبق فيلم لايه لايه رو هم ريختم و بعد بسته شدن هر لايه لايه ى دوم رو روش ريختم تا اخر ك مشكوفى تموم بشه و در اخر به مدت 3/4 ساعت گذاشتم يخچال
✅و بعد بسته شدن از يخچال بيرون اورده و20 دقيقه اى تو دماى اشپزخونه ميزاريم و كناره هاشو ازاد و همينطور طبق فيلم ك ميبينيد قالب رو دو تا دور كمى كج كرده و بعد در ظرف مورد نظر برگردانده
✅اگر قالبى درست ميكنيد به (ازاى هريك ليوان شير يك ق غ خ پودر ژلاتين لازمه )اول قالب رو با پيمانه اندازه بگيرين و به تعداد پيمانتون درست كنيد


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#مشکوفی سه رنگ قالبی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوکو_قالبی

@kadbanoiranii


درست کردن این کوکو خیلی راحته ولی چند نکته داره که اگه رعایت بشه نتیجه مطلوبتری میده
یه نکته که باید بگم اینکه روغن رو داغ کنید و قالب رو چند لحظه داخل روغن بذارید تا داغ بشه بعد مایه کوکو رو تو قالب بریزید 
حرارت زیر ماهیتابه رو کم کنید تا کوکو مغز پخت بشه 
قالب رو آروم تکون بدید اگه دیدید کوکو خودشو گرفته آروم کناره هاشو جدا کنید و قالب رو خارج کنید اگه کوکو خودشو کامل نگیره بعد خارج کردن قالب بد فرم میشه و موقع برگردوندن وا میره ( پس دقت کنید با حرارت کم پخته بشه و کاملا خودشو گرفته باشه )


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#کوکو قالبی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فسنجون
@kadbanoiranii

این فسنجون برای هفت الی هشت نفر کافیه
گوشت چرخ کرده 400گرم (میتونید از ران مرغ یا سینه ی مرغ هم استفاده کنید)
پیاز رنده شده یک عدد بزرگ
رب انار 3تا 4قاشق غذا خوری
شکر یک ملاقه ی کوچک (اگر شیرین دوست دارید شکرش رو بیشتر کنید)
نمک یک قاشق مربا خوری
روغن
گردو (سه نوبت آسیاب شده) 7تا 10قاشق غذا خوری
زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری
اول از همه یک دونه پیاز رو رنده ی ریز کرده و با کمی روغن تفت میدیم. بعد گردوها رو میریزیم و دوباره تفت میدیم. حالا رب انار رو با کمی آب رقیق کرده و اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد شکر و نمکش رو هم میریزیم و دوالی سه پیمانه آب میریزیم تا جوش بیاد. بعد از دوساعت همینطور که در فیلم مشاهده می‌کنید فسنجون مون به روغن افتاده. حالا گوشت چرخ کرده روبا یه دونه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز میدیم و تو تابه سرخشون میکنیم وبه فسنجون اضافه میکنیم وکمی زعفران آبکرده میریزیم و دوباره درب قابلمه رو میبندیم تا ریز ریز بجوشه و حسابی به روغن بیفته (به قول معروف یه وجب روغن داشته باشه)
برای من 4تا 5ساعت روی شعله ی ملایم بود تا جا افتاد.
پ. ن. اگر میخواهید که فسنجون مرغوبی داشته باشید حتماً حتماً از گردوی خوب و چرب استفاده کنید.
حالا چه جوری بفهمیم که گردوی چرب رو تشخیص بدیم؟؟ مغز گردو رو بین دو انگشت سبابه و شصت خوب فشار بدید اگر ازش روغن اومد بیرون این گردو برای فسنجون خوبه وگرنه اصلاً به درد نمیخوره.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ