🔴 #فیلم_اموزشی

#جوجه_خامه_ای

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_اموزشی

#آش_ماست

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_اموزشی

#حلوا_عربی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دونر_كباب

@kadbanoiranii
مواد لازم:

سينه ى مرغ يك عدد
قارچ ٢٠٠ گرم
پياز سه عدد
فلفل دلمه يك عدد
ماست دو ق غ خورى
نمك،فلفل،پاپريكا،آويشن
زعفران به مقدار لازم

طرز تهيه:

سينه ى مرغ رو به صورت نوارى باريك برش بزنيد و بعد فلفل دلمه رو هم خرد كنيدبا ادويه ها ويك عدد ازپياز كه رنده شده وابش گرفته بشه ،و ماست و زعفران مزه دار كنيد و دوساعت تو يخچال بزاريد تا مزه داربشه...پياز رو به صورت نگينى خيلى درشت خرد كنيد و توى تابه با كمى روغن تفت بديد تا سبك و شيشه اى بشه وبعد مرغ كه مزه دار شد توش بريزيد و تفت بديد و بعد قارچهارو كه ورقه اى خرد شده اضافه كنيد و تفت بديد و بذاريد تا كاملا بپزه و آب اضافيش خشك بشه.من ازكمي رب،سس باربيكيو استفاده كردم البته اين اختياريه.وقتى كه آبش خشك شد توى سينى فر بريزيد و توى فر بذاريد به مدت ده دقيقه گريل رو روشن كنيد تا روش حالت كبابى بشه و در آخر جعفرى خرد شده بهش اضافه كنيد


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دونر کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #نان بابکا
@kadbanoiranii

مواد لازم:

شیر ۳۷ درجه ۱۸۲ گرم
خمیر مایه ۷ گرم
آرد نان سنگک یا بربری  ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
کره ذوب شده در محیط ۳ ق غ
تخم مرغ گرم ۲ عدد
نمک ۱/۲ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ این مقدار مواد، مناسب برای دو عدد نان به اندازه قالبهای لوف است یا یک عدد نان گرد بزرگ میدهد.

طرز تهیه:

شیر ۳۷ درجه را داخل کاسه ای ریخته و مخمر را رویش میپاشیم و ۷ دقیقه استراحت میدهیم.
بعد دو قاشق غذاخوری از شکر را برمیداریم و به همراه ۱ پیمانه از آرد، با مایه خمیر کمی مخلوط میکنیم و رویش را پوشانده و برای حداقل نیم ساعت استراحت میدهیم تا زمانی که عمل کند و حجم آن تقریبا دو سه برابر شود.
بعد از این مرحله مابقی شکر و کره ذوب شده(نباید داغ شده باشد و فقط با قرار دادن در محیط آب شود) و نمک و وانیل و تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را در کاسه ای دیگر با همزن دستی میزنیم و سپس به مایه خمیر عمل آمده اضافه میکنیم. بعد حدود دو سوم از آرد باقیمانده را افزوده و خمیر را جمع میکنیم. مقداری از آرد باقی مانده را روی میز کار میپاشیم و خمیر را از کاسه خارج کرده و روی میز کار میگذاریم و ورز میدهیم. خمیر بسیار لطیف است و نیاز به آرد اضافی ندارد.
برای چسبندگی احتمالی خمیر توجه بفرمائید که، خمیر به دست تمیز نمیچسبد. پس برای ورز دادن دستها را خوب بشوئید و خشک کنید و نهایتا کمی با کره ذوب شده چرب کنید و نکته مهم دیگر در ورز دادن خمیرها این است که خمیر را روی میز کار بچرخوانید چون اگر یک جا ورز بدهید خمیر به میز میچسبد. من مرتب با دست چرب شده ورز دادم و حدود ۴۰۰ گرم آرد استفاده کردم. کاسه ای را با کره چرب کنید و خمیر را به آن انتقال دهید و روی آن را کاور کرده و به مدت یکساعت یا تا زمانی که حجم آن دو سه برابر شود استراحت میدهیم.
سطح کار را خیلی کم آرد میپاشیم و خمیر را بدون ورز دادن با کمک کاردک تقسیم میکنیم و شکل میدهیم.
داخل سینی، کاغذ روغنی انداخته و خمیر را داخل آن قرار میدهیم و دوباره رویش را کاور میکنیم، برای حدود ۳۰ دقیقه. بعد از این زمان، با زعفران حل شده و کره ذوب شده روی خمیر را برس میکنیم.
سپس در فر از قبل گرم شده (حدود یک ربع) با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که سطحش طلائی شود میپزیم. بعد از پخت، تا نان داغ است با عسل کمی گرم شده و رقیق، رویش برس کنید تا براق شود و از مغزها به دلخواه روی آن بپاشید.

#نان_بابکا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #سوپ قارچ

@kadbanoiranii

مواد لازم :

قارچ 1 بسته کوچک
هویج 1 عدد متوسط
جو پرک 1 لیوان
شیر 2 لیوان
خامه 100 گرم
عصاره مرغ 1 عدد
نمک / فلفل / جعفری خرد شده / کره یا روغن

طرز تهیه :

جو پرک را شسته به همراه مقداری آب و عصاره مرغ داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید بپزد.
هویج را پوست کنده با رنده ریز رنده کنید با مقداری آب در قابلمه دیگر ریخته تا بپزد.
قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای یا نگینی خرد کنید و با کمی روغن یا کره در تابه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
زمانیکه جو پخت آنرا با گوشتکوب برقی میکس کنید تا کاملا له شود.
با استفاده از یک کفگیر سوراخ دار هویج های پخته را از قابلمه خارج کنید و به قابلمه جو اضافه کنید. چون هویج هنگام پخت رنگ غذا را نارنجی می کند آنرا جداگانه میپزیم و از آب آن استفاده نمی کنیم. در صورت تمایل میتوانید هویج را قبل از پخت چندین بار بشویید که رنگ نارنجی آن شسته شود سپس بعد از پخت به همراه آب به قابلمه اضافه کنید.
قارچ های سرخ را شده نیز اضافه کنید. شیر را گرم کنید و به قابلمه اضافه کنید و نمک و فلفل سوپ را نیز اندازه کنید و اجازه دهید همه مواد با هم بپزند.
در آخر پخت چند قاشق از سوپ را به خامه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خامه با سوپ هم دما شود سپس آنرا به سوپ اضافه کنید و شعله را خاموش کرده و سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و با کمی جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.
میتوانید از مقداری مرغ پخته نیز داخل سوپ استفاده کنید.
🔵 اضافه کردن شیر سرد به سوپ باعث بریده شدن شیر میشود.

#سوپ_قارچ #ویژه_افطار

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ماست خیار قالبی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

۱ لیوان ماست (ترجیحا پرچرب) روداخل ظرفی ریخته و ۲ عدد خیار رو با پوست رنده متوسط کرده و بهمراه کمی نمک(من پود سیر هم زدم ) و نعناخشک و پود گلسرخ به ماست اضافه میکنیم.
۱ ق غ پودر ژلاتین رو به یک چهارم لیوان آب اضافه و غیرمستقیم بن ماری میکنیم و وقتی هم دمای ماست شد،به ماست و خیارمون اضافه کرده و در قالب سیلیکونی مورد نظر ریخته و در یخچال میزاریم تا ببنده.
حتما حتما حتما باید ژلاتین و ماست همدما باشن وگرنه ژلاتین حالت تیکه تیکه میشه
من برای تزیین وسط پاپیون از نعنا خشک استفاده کردم.

#ماست_خیار_قالبی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کتلت مرغ
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

سه عدد سیب زمینی پخته شده رنده و نصف سینه مرغ پخته شده ریش ریش شده و فلفل دلمه ای خورد شده و یه عدد پیاز درشت رنده شده که آبش گرفته شده و دو قاشق پودر سوخاری و یک عدد تخم مرغ و نمک و زردچوبه و پودر سیر و پودر آویشن و ادویه کاری و همه رو با هم مخلوط میکنیم و ورز میدیم و با دستمون شکل میدیم و تو روغن داغ سرخش میکنیم.

#کتلت_مرغ


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی کشمشی بدون فر
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد یک ودو سوم لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
پودر قند یک و یک سوم لیوان
کشمش نصف لیوان
تخم مرغ2عدد
وانیل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

روغن و پودر قند را خوب با هم میزنیم و بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن برقی خوب مخلوط کرده تا پف کنه و کاملا سبک شود.وانیل را افزوده و مخلوط کرده.بعد آرد و کشمش را قاطی کرده و به مواد اضافه کرده و مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود.بعد مواد رو داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و بافاصله کف قابلمه بچینید میتونید با قاشق به اندازه گردوی کوچیک بردارید و داخل قابلمه بافاصله بچشنید بعد دمکنی و شعله پخش کن بذارید باحرارت کم بمدت ۲۰_۳۰دقیقه بپزید.
داخل کیک پز هم با زمان ۱۵_۲۰ دقیقه پخته میشه.

#شیرینی_کشمشی_بدون_فر


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #خورشت آلوچه سبز

@kadbanoiranii

مواد لازم :

گوشت خورشتی : 400 گرم
آلوچه سبز : 500 گرم
نعنا و جعفری : 500 گرم
روغن : به میزان لازم
نمک و زردچوبه : به میزان لازم
پیاز : 1 عدد

طرز تهیه :

ابتدا یک عدد پیاز رو ریز کرده و با گوشت خورشتی تفت داده و زردچوبه رو بهش اضافه کرده و بعد سه لیوان آب رو داخل قابلمه ریخته تا گوشت مون پخته بشه بعد نعنا و جعفری رو پاک کرده شسته و خرد میکنیم و در روغن تفت داده و نمک رو بهش هم اضافه میکنیم و حالا نعنا و جعفری تفت داده شده رو به خورشت اضافه کرده و بعد آلوچه سبز رو شسته درشت ها رو برش زده یعنی به دو قاچ میکنیم و هسته اش رو جدا میکنیم و آلوچه سبزهای ریز رو همینطوری داخل خورشت مون میریزیم و با حرارت ملایم قرار میدیم تا کاملا خورشت مون جا بیفته.

🔴نکته :(آلوچه های سبز رو در آخر خورشت اضافه میکنیم چون اگر زودتر بریزیم خیلی زود به میشن حدودا 10 دقیقه ای با حرارت ملایم کافی است که خورشت جا بیفته ).

#خورش_آلوچه_سبز

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دلمه_مرغ_اسفناج
@kadbanoiranii

مواد لازم برای 6-8 نفر


اسفناج ۳۴۰ گرم
مرغ (پخته و حبه شده) نصف سینه
پیاز ۱ عدد بزرگ
پنیر پارمسان (رنده شده) ۱/۲ فنجان
خمیر نان ۳۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم

طرز تهیه

اسفناج را خرد کرده و بخار پز کنید.
پیاز را خرد کرده و پیاز داغ تهیه کنید.
مرغ را نیز به همراه پیاز جداگانه بپزید.
برای تهیه این دلمه به تکه های مکعبی و کوچک مرغ نیاز داریم ، به دلخواه خودتان میتوانید ابتدا مرغ را پخته و بعد تکه تکه کنید و یا اینکه اول تکه کنید و بعد بپزید.
حالا داخل یک کاسه کوچک، کره، پیاز داغ، مرغ و پنیر پارمسان را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
خمیر را به هشت عدد مثلث تقسیم کنید و آن ها را روی سینی فر قرار دهید.
بعد به شکل یک مثلث با انتهای تیز در بیاورید و لبه های بیرونی آنها را پهن کنید.
اسفناج را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید و با قاشق روی خمیر بریزید و اطراف خمیر را روی مواد تا کنید و به مدت ۱۱ الی ۱۳ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) قرار دهید تا برشته شوند.
نکته: این غذا علی رغم مزه بی نظیر ، ظاهر زیبایی نیز دارد و گزینه خوبی برای بچه های بد غذایی است که تمایلی به خوردن مرغ و اسفناج ندارند.
به همین سادگی…
امیدواریم با تهیه این دلمه خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دلمه مرغ و اسفناج😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی

#ناگت_مرغ

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ناگت_مرغ_خانگی

@kadbanoiranii

مخلوط سینه و ران مرغ چرخ شده نیم کیلو
پیاز ۱عدد متوسط
سیر ۱حبه کوچک
پودر سوخاری ۳قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
قرص عصاره مرغ ۱عدد
پودر پفک نمکی ۱/۲ پیمانه
پودر سوخاری ۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

ابتدا گوشت مرغ چرخ شده را با پیاز، پنیر پیتزا،سیر،نمک،عصاره مرغ و ۳قاشق پودر سوخاری را در غذاساز ریخته مخلوط میکنیم تا کامل له شود و به صورت خمیر چسبناكی درآید.در ظرف دیگری پودر پفك نمكی، پودر سوخاری را مخلوط كنید.سپس از خمیر مرغ تهیه شده به اندازه یك گردو بردارید و با مرطوب كردن دست به آن فرم بدهید،سپس این خمیر كه حالا نامش ناگت است را در مخلوط پودر سوخاری و پفك نمكی بغلتانید و در روغن داغ سرخ كنید. بهتر است این خمیر را برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند،سپس سرخ کنید.اگر بخواهید ناگت را با قابهای مختلف شکل دهید.یک کیسه فریزر را باز کنید با کف دست کمی انرا خیس کنید.خمیر ناگت را روی آن باز کرده سپس قالب بزنید.به دلیل آنكه پودر مخصوص ناگت دردسترس نیست، در این دستور از مخلوط پفك‌نمكی استفاده می‌شود تا به رنگ و مزه واقعی پودر ناگت نزدیك باشد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#ناگت مرغ خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سس ویژه #ناگت و همبرگرومرغ سوخاری

@kadbnoiranii

مواد لازم:

سس مایونز : نصف لیوان
جعفری خردشده : یک قاشق غذاخوری
خیارشور خردشده : سه قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای قرمز خردشده : دو قاشق غذاخوری
آبلیمو : دو قاشق سوپخوری
ماست : نصف لیوان

طرز تهیه:
در تهیه این سس باید جعفری ، خیارشور و فلفل دلمه ای بسیار ریز خرد شود. سپس مواد ریز شده را داخل سس مایونز و ماست ریخته و کاملا هم می زنیم تا مواد با سس آغشته شوند ، در انتها آبلیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
این سس بینهایت زیبا و خوشمزه و اشتها برانگیزه.امیدوارم خوشتون بیاد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سس مخصوص ناگت و مرغ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴#فیلم_آموزشی

#دلمه_برگ_چغندر


به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دلمه_برگ_چغندر

@kadbanoiranii

الان فصل برگ چغندر هست و ما از بچه گی این دلمه را بیشتر از دلمه ی برگ انگور دوست داشتیم چون این دلمه خیلی نرم و تو دهن سریع آب میشه . گمان کنم زود هوس کردم تا این دلمه را بپزم چون برگهاش کوچولو بود ؛ جاتون خالی طعمش بینظیره .
اندازه هایی که مینویسم برای سه نفر خوبه ،
برگ چغندر یک کیلو گرفتم ولی فقط نیم کیلو از برگها برای دلمه مناسب بود بقیه را فریز کردم برای قورمه یا کوکو .
برنج ایرانی 1 پیمانه
پیاز دو عدد
سبزیهای معطر خشک یا تازه؛ریحان ؛ شِوِد ؛ مرزه ؛ جعفری ؛ از هر کدام یک قاشق بزرگ
گوشت چرخ کرده یک پیمانه
ادویه؛زیره ؛ تخم گشنیز ؛ پودر هل ؛ زردچوبه از هرکدام یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق مربا خوری
چاشنی دلمه کاملا دلخواه هست من رب انار و سکنجبین ریختم . ترکیب این دو محشره .
رب انار من خیلی ترشه وقتی با سکنجبین ترکیب بشه ترش و شیرین میشه .
اگر سکنجبین نداشتید سرکه و شکر را مخلوط کنید میشه مثل سکنجبین .
طرز تهیه ؛ گوشت را با ادویه ها و نمک تفت دادم بعد پیاز داغ ریختم بعد سبزیجات و بعد برنج خیس خورده با نصف لیوان آب و هم زدم تا برنج خیلی کم از حالت خشکی در بیاد بعد پنج قاشق رب انار به مخلوط برنجم اضافه کردم .
ساقه های اسفناج را بگیرید و کنار بگذارید.
برگها را بشورید و فقط 30 ثانیه در آب درحال جوش قرار دهید دقت کنید بیشتر از 30 ثانیه نشه چون برگها لِه میشه لطفاً به نکته ها دقت کنید بعد نگید نگفتی .
نکته؛ برگها را با هم نجوشانید چون سنگین میشه و به هم میچسبن هر ده تا ده تا بجوشانید و بپیچید . کاملاً با حوصله عمل کنید .
اگر برگهای چغندرتان بزرگ بود که خیلی راحته ولی اگر کوچیک بودن دوتا دوتا کنار هم بگذارید و بپیچید . درضمن وسط برگهای چغندر یک ساقه هست اون ساقه را با دو انگشت فشار دهید تا نرم شود بعد بپیچید .ظرف را چرب کنید سپس ساقه ها را کف بچینید و بعد دلمه ها . ( یادش بخیر مادرم که میپخت سر ساقه ها دعوا داشتیم طعمش محشره )برای پخت دلمه ها فقط یک سوم ظرف را آب کنیدوقتی پخت بعد چاشنی بریزید و نیم ساعت با چاشنی بپزه . من ترکیب رب انار وسکنجبین ریختم عالیه .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ویژه__ماه_رمضان

#دمنوش رفع عطش

نصف یک فنجان برگ نعناع را در یک لیوان آب جوش بریزید به همراه چند برش لیموی تازه
برای بیست دقیقه بگذارید که دم بکشد.

@kadbanoiranii