#تزئین نان و پنیر و سبزی (( مخصوص #ماه رمضان و سفرهای نذری ))
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
🍴برخی# اشتباهات
در سفره های ایرانی:
@kadbanoiranii
1- زرشک پلو با مرغ و
باقلا پلو با ماهی !!!
هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و
بلغم زاهستند.
حال اگر همراه این غذاها،
سالاد، ماست یا ترشیجات
هم مصرف گردد،
مشکل چند برابر خواهد شد.
در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویه ها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاه دانه، عسل، کنجد و خرما مصرف نمایید.
⚠️🍖🍗
2- خوردن ماست و دوغ
همراه با غذاهای گوشتی !!!
مصرف همزمان ماست و غذاهای گوشتی، یکی از ممنوعات است.
طبق گفته حکما، مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی
علاوه بر اینکه تولید بلغم می کند، موجب فساد گوشت
در معده و در برخی موارد
بروز لک و پیس می شود.
⚠️🌱
3- حذف سبزی از سفره
و جایگزینی سالاد !!!
طبع اغلب سبزی ها گرم است
و به هضم غذا بسیار کمک می کنند. سبزی ها سرشار از
مواد معدنی و ویتامین هستند؛ همچنین به علت دارا بودن فیبر،
مانع یبوست می شو
اما سالاد
برخلاف سبزی، طبع سردی دارد
و هضم غذا را (برخلاف تصور مردم) مختل می کند.
نکته: بهترین ماده جهت شستشو و ضدعفونی سبزی:
سرکه و نمک دریا می باشد.
⚠️
4- خوردن زیاد عدسی !!!
عدس غذایی سودا زاست
و مصرف زیاد آن موجب بروز و افزایش غلظت خون می شود.
اما متاسفانه امروزه شاهد آن هستیم که به علت تبلیغات زیاد در رابطه با خون ساز بودن عدس، مردم سایر حبوبات را کنار گذاشته و عدس را بیش ازسایرحبوبات مصرف میکنند.
در طب سنتی بر مصرف نخود بسیار تاکید شده است.
نخود دارای خاصیت سم زدایی، افزایش توان جنسی،
افزایش حافظه،
تقویت قلب،
خون سازی،
استخوان سازی،
جلوگیری از سفید شدن موها
و دهها خاصیت دیگر ذکر شده است.
⚠️☕️
5- مصرف پنیر
به تنهایی و در وعده صبحانه !!!
بسیار مضر می باشد و بلغم زاست. خوردن پنیر به تنهایی و در وعده صبحانه، فرد را دچار رخوت، سستی و بی حالی و کندی در یادگیری و کاهش تمرکز ذهن می گردد.
بهترین زمان مصرف پنیر،
وعده شام و به همراه مصلاحات آن (گردو، زیره، سیاه دانه و آویشن)
می باشد.
🍉آیا قسمت سفید پوست هندوانه را دور میریزید؟خوب است بدانید قسمت سفید هندوانه مملو از آمینواسیدی به نام سیترولین میباشد که به جریان خون و باز شدن رگ ها کمک میکند. میتوانید بخش سفید هندوانه را با کمی از بخش قرمز آن در مخلوط کن بریزیدوبنوشيد٠
⛔️ خوراكى کشنده......
کارشناسان معتقدند
جگر مرغ🍢🐔
یک عامل بسیار خطرناک و کشنده برای بدن میباشد
در جگر مرغ باکتری کمیپلو وجود دارد که می‌تواند باعث مسمویت، بیماری، تب، فلج و حتی مرگ در افراد گردد.................
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
در سفره های ایرانی:
@kadbanoiranii
1- زرشک پلو با مرغ و
باقلا پلو با ماهی !!!
هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و
بلغم زاهستند.
حال اگر همراه این غذاها،
سالاد، ماست یا ترشیجات
هم مصرف گردد،
مشکل چند برابر خواهد شد.
در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویه ها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاه دانه، عسل، کنجد و خرما مصرف نمایید.
⚠️🍖🍗
2- خوردن ماست و دوغ
همراه با غذاهای گوشتی !!!
مصرف همزمان ماست و غذاهای گوشتی، یکی از ممنوعات است.
طبق گفته حکما، مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی
علاوه بر اینکه تولید بلغم می کند، موجب فساد گوشت
در معده و در برخی موارد
بروز لک و پیس می شود.
⚠️🌱
3- حذف سبزی از سفره
و جایگزینی سالاد !!!
طبع اغلب سبزی ها گرم است
و به هضم غذا بسیار کمک می کنند. سبزی ها سرشار از
مواد معدنی و ویتامین هستند؛ همچنین به علت دارا بودن فیبر،
مانع یبوست می شو
اما سالاد
برخلاف سبزی، طبع سردی دارد
و هضم غذا را (برخلاف تصور مردم) مختل می کند.
نکته: بهترین ماده جهت شستشو و ضدعفونی سبزی:
سرکه و نمک دریا می باشد.
⚠️
4- خوردن زیاد عدسی !!!
عدس غذایی سودا زاست
و مصرف زیاد آن موجب بروز و افزایش غلظت خون می شود.
اما متاسفانه امروزه شاهد آن هستیم که به علت تبلیغات زیاد در رابطه با خون ساز بودن عدس، مردم سایر حبوبات را کنار گذاشته و عدس را بیش ازسایرحبوبات مصرف میکنند.
در طب سنتی بر مصرف نخود بسیار تاکید شده است.
نخود دارای خاصیت سم زدایی، افزایش توان جنسی،
افزایش حافظه،
تقویت قلب،
خون سازی،
استخوان سازی،
جلوگیری از سفید شدن موها
و دهها خاصیت دیگر ذکر شده است.
⚠️☕️
5- مصرف پنیر
به تنهایی و در وعده صبحانه !!!
بسیار مضر می باشد و بلغم زاست. خوردن پنیر به تنهایی و در وعده صبحانه، فرد را دچار رخوت، سستی و بی حالی و کندی در یادگیری و کاهش تمرکز ذهن می گردد.
بهترین زمان مصرف پنیر،
وعده شام و به همراه مصلاحات آن (گردو، زیره، سیاه دانه و آویشن)
می باشد.
🍉آیا قسمت سفید پوست هندوانه را دور میریزید؟خوب است بدانید قسمت سفید هندوانه مملو از آمینواسیدی به نام سیترولین میباشد که به جریان خون و باز شدن رگ ها کمک میکند. میتوانید بخش سفید هندوانه را با کمی از بخش قرمز آن در مخلوط کن بریزیدوبنوشيد٠
⛔️ خوراكى کشنده......
کارشناسان معتقدند
جگر مرغ🍢🐔
یک عامل بسیار خطرناک و کشنده برای بدن میباشد
در جگر مرغ باکتری کمیپلو وجود دارد که می‌تواند باعث مسمویت، بیماری، تب، فلج و حتی مرگ در افراد گردد.................
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#پیراشکی_پیچی
@kadbanoiranii
مواد لازم :
یک پیمانه شیر ولرم
یک ق غ پودر خمیر مایه
شکر و نمک از هرکدوم ی
ک ق چ
آرد تا حدی که بدست نچسبد
روغن زیتون و روغن مارگارین از هرکدوم دو ق غ
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه:
شیر ولرم را با شکر و خمیر مایه قاطی کرده وبمدت ده دقیقه میزاریم در دمای آشپزخونه بماند بعد در کاسه بزرگ همه مواد با هم قاطی کرده وکم کم آرد اضافه کرده تا خوب قاطی شود خوب ورز داده تا جای ارد بیفزایید که خمیر بدست نچسبد چون بیشتر باعث سفت و خشک شدن خمیر میشود حالا روی خمیر آماده را سلفون کشیده و به پارچه روش انداخته بمدت یک ساعت استراحت کند...بعد خمیر باز کرده وبرای پیراشکی و پیتزا و اشترودل و پای میتوان ازش استفاده کرده البته من امروز پیراشکی درستیدم که خمیر باز کردم وبا این اندازه مواد حدود هشت عدد پیراشکی بزرگ در اوردم ...برای موادش هم هرچی دوست داشتید استفاده کنید من از مرغ آبپز و پنیر و فلفل دلمه ی و کمی قارچ داخلش ریختم البته مانند مواد ماکارونی درست کردم بعد داخل هر کدوم ریختم وروش رومال تخم مرغ و کمی زعفران زدم و در فر از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت گذاشتم بپزد.
لینک کانال کد بانوی ایرانی 👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
یک پیمانه شیر ولرم
یک ق غ پودر خمیر مایه
شکر و نمک از هرکدوم ی
ک ق چ
آرد تا حدی که بدست نچسبد
روغن زیتون و روغن مارگارین از هرکدوم دو ق غ
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه:
شیر ولرم را با شکر و خمیر مایه قاطی کرده وبمدت ده دقیقه میزاریم در دمای آشپزخونه بماند بعد در کاسه بزرگ همه مواد با هم قاطی کرده وکم کم آرد اضافه کرده تا خوب قاطی شود خوب ورز داده تا جای ارد بیفزایید که خمیر بدست نچسبد چون بیشتر باعث سفت و خشک شدن خمیر میشود حالا روی خمیر آماده را سلفون کشیده و به پارچه روش انداخته بمدت یک ساعت استراحت کند...بعد خمیر باز کرده وبرای پیراشکی و پیتزا و اشترودل و پای میتوان ازش استفاده کرده البته من امروز پیراشکی درستیدم که خمیر باز کردم وبا این اندازه مواد حدود هشت عدد پیراشکی بزرگ در اوردم ...برای موادش هم هرچی دوست داشتید استفاده کنید من از مرغ آبپز و پنیر و فلفل دلمه ی و کمی قارچ داخلش ریختم البته مانند مواد ماکارونی درست کردم بعد داخل هر کدوم ریختم وروش رومال تخم مرغ و کمی زعفران زدم و در فر از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت گذاشتم بپزد.
لینک کانال کد بانوی ایرانی 👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#فوت_و_فن_پخت_قرمه_سبزي
🌸راز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های خوشمزه و خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است .
🌸هیچ وقت به جای لیمو امانی از آبلیمو استفاده نکنید چون خورش شما بیش از حد ترش می شود.
🌸اگر از تره بیش از اندازه استفاده كنید طعم خورش تند میشود.
🌸اگر از شنبلیله اضافی استفاده شود، طعم خورش تلخ خواهد شد.
🌸در صورت تمایل به جای لوبیاقرمز از لوبیاچیتی برای لعاب بیشتر خورش میتوانید استفاده كنید.
🌸در صورت تمایل میتوانید از مقدار كمی گشنیز یا اسفناج برای لعاب بیشتر خورش استفاده كنید.
🌸باتوجه به اینكه گوشت غذا و سبزی قورمه به صورت جداگانه سرخ میشوند، بهتر است در صورت امكان از مقدار كمی روغن استفاده كنید تا غذا بیش از اندازه چرب نشود.
🌸بهتر است لوبیای قورمه‌سبزی را از شب قبل خیس كنید و قبل از اضافه كردن به خورش 20دقیقه آن را در آب جوشانده و سپس به خورش اضافه كنید. اگر معده حساسی دارید و نفخ می‌كنید، از لوبیای چشم بلبلی استفاده كنید.
🌸مدت زمان سرخ كردن سبزی قورمه‌سبزی روی شعله متوسط حدود 15 دقیقه است تا زمانی كه رنگ آن عوض شده و عطر شنبلیله آزاد شود. برای استفاده كمتر از روغن از تابه نچسب استفاده كنید و در طول مدت سرخ كردن، سبزی را 2 یا 3بار بیشتر هم نزنید، زیرا زیر و رو كردن بیش از اندازه حرارت روغن را پایین می‌آورد و روغن بیشتری جذب سبزی میشود.
🌸اگر سبزی سرخ كرده برای سلامت‌تان مناسب نیست، 2راه پیش‌رو دارید یا از روش طبخی كه در بعضی مناطق آذربایجان استفاده میشود استفاده كنید، یعنی شنبلیله را حذف كرده و سبزی را بدون سرخ كردن به خورش اضافه كنید، یا نیمی از سبزی را سرخ كرده و با نیم دیگر مخلوط كرده و در غذا بریزید.
🌸از علائم یك خورش جاافتاده روغنی است كه روی خورش می‌ایستد، اگر هنگام سرو غذا، همه مواد پخته، اما خوب جا نیفتاده بود یا به اصطلاح آب و دان سوا بود، 10دقیقه قبل از كشیدن خورش، 4-3 قالب كوچك یخ به خورش اضافه كنید. این كار تمام روغن خورش را جذب كرده و روی آن می‌آورد و درنتیجه غذا كاملا جا افتاده به نظر می‌رسد.
🌸برای تهیه یك قورمه‌سبزی جاافتاده، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
🌸اگر مشكل چربی و فشارخون ندارید، برای تهیه قورمه‌سبزی، گوشت سردست انتخاب كرده و همراه آن دنبالچه گوسفندی، تكه‌ای دنده و قلم اضافه كنید تا طعم خورش بهتر و لذیذتر شود. در این صورت مقدار روغن رادر صورت امكان كم كنید.
@kadbanoiranii
🌸راز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های خوشمزه و خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است .
🌸هیچ وقت به جای لیمو امانی از آبلیمو استفاده نکنید چون خورش شما بیش از حد ترش می شود.
🌸اگر از تره بیش از اندازه استفاده كنید طعم خورش تند میشود.
🌸اگر از شنبلیله اضافی استفاده شود، طعم خورش تلخ خواهد شد.
🌸در صورت تمایل به جای لوبیاقرمز از لوبیاچیتی برای لعاب بیشتر خورش میتوانید استفاده كنید.
🌸در صورت تمایل میتوانید از مقدار كمی گشنیز یا اسفناج برای لعاب بیشتر خورش استفاده كنید.
🌸باتوجه به اینكه گوشت غذا و سبزی قورمه به صورت جداگانه سرخ میشوند، بهتر است در صورت امكان از مقدار كمی روغن استفاده كنید تا غذا بیش از اندازه چرب نشود.
🌸بهتر است لوبیای قورمه‌سبزی را از شب قبل خیس كنید و قبل از اضافه كردن به خورش 20دقیقه آن را در آب جوشانده و سپس به خورش اضافه كنید. اگر معده حساسی دارید و نفخ می‌كنید، از لوبیای چشم بلبلی استفاده كنید.
🌸مدت زمان سرخ كردن سبزی قورمه‌سبزی روی شعله متوسط حدود 15 دقیقه است تا زمانی كه رنگ آن عوض شده و عطر شنبلیله آزاد شود. برای استفاده كمتر از روغن از تابه نچسب استفاده كنید و در طول مدت سرخ كردن، سبزی را 2 یا 3بار بیشتر هم نزنید، زیرا زیر و رو كردن بیش از اندازه حرارت روغن را پایین می‌آورد و روغن بیشتری جذب سبزی میشود.
🌸اگر سبزی سرخ كرده برای سلامت‌تان مناسب نیست، 2راه پیش‌رو دارید یا از روش طبخی كه در بعضی مناطق آذربایجان استفاده میشود استفاده كنید، یعنی شنبلیله را حذف كرده و سبزی را بدون سرخ كردن به خورش اضافه كنید، یا نیمی از سبزی را سرخ كرده و با نیم دیگر مخلوط كرده و در غذا بریزید.
🌸از علائم یك خورش جاافتاده روغنی است كه روی خورش می‌ایستد، اگر هنگام سرو غذا، همه مواد پخته، اما خوب جا نیفتاده بود یا به اصطلاح آب و دان سوا بود، 10دقیقه قبل از كشیدن خورش، 4-3 قالب كوچك یخ به خورش اضافه كنید. این كار تمام روغن خورش را جذب كرده و روی آن می‌آورد و درنتیجه غذا كاملا جا افتاده به نظر می‌رسد.
🌸برای تهیه یك قورمه‌سبزی جاافتاده، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
🌸اگر مشكل چربی و فشارخون ندارید، برای تهیه قورمه‌سبزی، گوشت سردست انتخاب كرده و همراه آن دنبالچه گوسفندی، تكه‌ای دنده و قلم اضافه كنید تا طعم خورش بهتر و لذیذتر شود. در این صورت مقدار روغن رادر صورت امكان كم كنید.
@kadbanoiranii
#فوت_و_فن_درست_كردن_ژله١
🔮نحوه خارج کردن ژله از قالب:
✳️ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است. قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره ژله جدا کنید. قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود. این کار را چند بار تکرار می کنیم.
✳️ظرف مورد نظر را کمی مرطوب کنید تا اگر ژله موقع برگشتن در جایی که می خواهیم قرار بگیرد قرار نگرفت بتوانیم راحت جابجایش کنیم.
✳️توصیه میکنم یک ساعت قبل از زمان پذیرایی ژله را از قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و لازم باشد مدتی دیگر در قرار بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد.
✳️روش استفاده از آب گرم برای زمانی که از ظروف پیرکس به عنوان قالب ژله استفاده میکنید مناسب نیست(چون در اثر تغییر ناگهانی دما ظرف پیرکس خواهد شکست).وقتی میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره های ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید…
✳️برای قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید بهترین قالب برای ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست قالبهای فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر
✳️برای برش ژله همیشه یه لیوان آب دم دستتان باشد تا کاردی که با آن ژله هایتان را برش میزنید را مرتبا خیس کنید. کف ظرف سرو ژله را قبل از منتقل کردن ژله به آن کمی خیس کنید تا ژله ها به راحتی از کف ظرف جدا شوند.
🔮سایز قالب ژله :
✳️براي اينكه بفهميم براي يه قالب خاص چقدر ژله لازم داريم کافیه قبل از آماده سازی ژله قالبتون رو با لیوان یا پیمانه ای که ژله رو باهاش درست میکنید از آب پر کنید و ببینید چه مقدار آب توش جا میگیره بر طبق اون میتونید متوجه بشید که آیا ژله تون به اون قالب اندازه میشه یا نه و یا چه حجمی از قالب قرار میگیره.
برای هر بسته ژله ی 1.5 تا 2 لیوان آب احتیاجه ، از روی این میتونید تعیین کنید که تو قالب مورد نظرتون چند بسته ژله ی آماده جا میگیره.
🔮قالب زدن ژله :
✳️وقتی می خوایم ژله رو قالب بزنیم باید یه کم سفت تر درستش کنیم يعني فقط با يه ليوان آب داغ و وقتي خوب سفت شد قالب رو درون ژله فرو ميبريم ، نباید قالب رو بلند کنید یک کمی بکشين بعد برش دارين تا ژله با قالب بالا بیاد.
💢منتظر يه عالمه فوت و فن ديگه باشيد👇👇👇
@kadbanoiranii
🔮نحوه خارج کردن ژله از قالب:
✳️ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است. قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره ژله جدا کنید. قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود. این کار را چند بار تکرار می کنیم.
✳️ظرف مورد نظر را کمی مرطوب کنید تا اگر ژله موقع برگشتن در جایی که می خواهیم قرار بگیرد قرار نگرفت بتوانیم راحت جابجایش کنیم.
✳️توصیه میکنم یک ساعت قبل از زمان پذیرایی ژله را از قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و لازم باشد مدتی دیگر در قرار بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد.
✳️روش استفاده از آب گرم برای زمانی که از ظروف پیرکس به عنوان قالب ژله استفاده میکنید مناسب نیست(چون در اثر تغییر ناگهانی دما ظرف پیرکس خواهد شکست).وقتی میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره های ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید…
✳️برای قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید بهترین قالب برای ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست قالبهای فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر
✳️برای برش ژله همیشه یه لیوان آب دم دستتان باشد تا کاردی که با آن ژله هایتان را برش میزنید را مرتبا خیس کنید. کف ظرف سرو ژله را قبل از منتقل کردن ژله به آن کمی خیس کنید تا ژله ها به راحتی از کف ظرف جدا شوند.
🔮سایز قالب ژله :
✳️براي اينكه بفهميم براي يه قالب خاص چقدر ژله لازم داريم کافیه قبل از آماده سازی ژله قالبتون رو با لیوان یا پیمانه ای که ژله رو باهاش درست میکنید از آب پر کنید و ببینید چه مقدار آب توش جا میگیره بر طبق اون میتونید متوجه بشید که آیا ژله تون به اون قالب اندازه میشه یا نه و یا چه حجمی از قالب قرار میگیره.
برای هر بسته ژله ی 1.5 تا 2 لیوان آب احتیاجه ، از روی این میتونید تعیین کنید که تو قالب مورد نظرتون چند بسته ژله ی آماده جا میگیره.
🔮قالب زدن ژله :
✳️وقتی می خوایم ژله رو قالب بزنیم باید یه کم سفت تر درستش کنیم يعني فقط با يه ليوان آب داغ و وقتي خوب سفت شد قالب رو درون ژله فرو ميبريم ، نباید قالب رو بلند کنید یک کمی بکشين بعد برش دارين تا ژله با قالب بالا بیاد.
💢منتظر يه عالمه فوت و فن ديگه باشيد👇👇👇
@kadbanoiranii
#فوت_و_فن_درست_كردن_ژله٢
🔮نگهداری ژله ی آماده شده :
✳️میتوانید ژله ی آماده شده را چه قبل از برگرداندن چه بعد از برگرداندن در یخچال تا مدتها نگه داری کنید. بیشتر از یک هفته امتحان نشده است اما بهتر است که با سلفون یا درپوشِ ظرف روی آن را بپوشانید چون به دلیل عملکرد یخچال ممکن است رطوبت آن طی زمان زیاد گرفته شود و ژله ی پاستیلی تری داشته باشید ، بیشتر از یکی دو روز این اتفاق خواهد افتاد ؛ بنابراین میتوانید ژله های مهمانی خود را از روز قبل آماده کرده و در یخچال نگه داری کنید.
🔮نکته ی ترکیب کردن چند رنگ ژله ( مثلا برای رنگین کمان ) :
✳️ژله ی لایه قبلی باید بسته شده باشد اما تا حدی که وقتی انگشت رویش بزنیم کمی حالت چسبندگی داشته باشد ( اما بسته شده باشد و مایع و رقیق و سفیده ی تخم مرغی و ... نباشد ) در غیر اینصورت در موقع سرو و پس از برش لایه ها از هم جدا میشوند.
✳️محلول ژله لایه دوم کاملا خنک شده باشد بعد آن را روی لایه ی اول که بسته شده است (طبق شرایط بالا) بریزیم.
🔮طرز تهیه ی ژله های ترکیبی :
✳️برای درست کردن ترکیب ژله های آماده با مایعاتی غیر از آب یا مات نمودن آن کافیست لیوان دوم یعنی آب سرد را حذف نموده و به جای آن از بستنی ، شیر ، خامه و ... دیگر مناسب با طعم همان پودر ژله استفاده کنیم.
✳️نکته 1: برای ترکیب ژله با بستني یا شیر یا خامه یا ماست باید این نکته را رعایت کنیم که محلول ژله و آب جوش کاملا خنک شده باشد بعد آنها را اضافه کنیم و گرنه ژله دورنگ میشود یا بریده بریده و حتما خوب هم بزنيد.
✳️نکته 2: برای ترکیب با بستنی ، بستنی را چند دقیقه قبل از فریزر به دمای محیط انتقال داده باشید یا به عبارتی بستنی شل شده به محلول خنک شده اضافه کنید و اینکه مطمئنا ژله ی شیرین تری خواهیم داشت ( بهتر است با همزن بزنید ).
✳️نکته3: برای ترکیب با خامه یا ماست ؛ خامه را ابتدا در ظرف کمی بزنیم تا روان شود بعد به محلول خنک شده اضافه کنیم تا تکه تکه و مخلوط نشده نشود .
🔮برای ترکیب کردن ژله با انواع میوه :
✳️ژله را آماده کرده و در یخچال میگذاریم تا نیم بند شود در اینصورت وقتی میوه ها را به آن اضافه کنیم بالا نیامده و در هر جایی که آنها را جاسازی! کنیم قرار میگیرند ، نیم بند شدن ژله هم یعنی اینکه ژله به غلظت سفیده ی تخم مرغ برسد.
✳️برای نیم بند شدن ژله هم یا باید ژله را در یخچال گذاشته ومراقب باشیم تا غلظتش به اندازه سفیده تخم مرغ برسد یا به جای آب سرد یخ ریخته و هم بزنیم تا به غلظت مورد نظر برسد و سپس میوه ها را به آن اضافه کنیم.
✳️اگر به ژله یخ اضافه میکنیم باید مراقب باشیم که پس از رسیدن به غلظت دلخواه سریع یخ های باقیمانده را درآوریم چون ژله خیلی زود از حالت نیم بند به حالت غلیظ تر در میآید و ممکن است در این حالت بتوانیم میوه ها را باز جاسازی کنیم اما ژله ی شفافی نخواهیم داشت!
✳️راه دیگر هم اینست که یک لایه ژله در ظرف مورد نظرمان ریخته و بگذاریم در یخچال بطور کامل ببند سپس میوه ی مورد نظر را روی آن ریخته و باز یک لایه ی نازک! از ژله به عنوان چسب میوه روی آن ریخته و بگذاریم تا ببندد سپس بقیه ی ژله را ریخته و بگذاریم در یخچال تا زمان سرو ، در این حالت اگر بخواهیم چند لایه از میوه داشته باشیم باید برای هر لایه این عمل را تکرار کنیم که من از اين روش استفاده ميكنم.
✳️حجم لایه ی اولیه از ژله ( قبل از اضافه کردن میوه ) بسته به جای دلخواه شما برای گذاشتن میوه دارد.
✳️در مورد میوه هایی مثل کیوی ، انبه ، نارنگی و آناناس خام که آنزیم دارهستن ( همان آنزیمی در کیوی که باعث پوک شدن گوشت جهت آماده سازی کباب میشود! ) باید میوه را قبلا یا بخار پز کرد یا در آب کمی جوشاند ، اگر از کمپوت آناناس یا هرکدام از این میوه ها استفاده کنیم این مشکل رفع خواهد شد ، در مورد آبمیوه ی این میوه ها نیز باید آبمیوه را همراه با کمی شکر کمی جوشاند تا آنزیم آن از بین برود.
💢منتظر يه عالمه فوت و فن ديگه باشيد👇👇👇
@kadbanoiranii
🔮نگهداری ژله ی آماده شده :
✳️میتوانید ژله ی آماده شده را چه قبل از برگرداندن چه بعد از برگرداندن در یخچال تا مدتها نگه داری کنید. بیشتر از یک هفته امتحان نشده است اما بهتر است که با سلفون یا درپوشِ ظرف روی آن را بپوشانید چون به دلیل عملکرد یخچال ممکن است رطوبت آن طی زمان زیاد گرفته شود و ژله ی پاستیلی تری داشته باشید ، بیشتر از یکی دو روز این اتفاق خواهد افتاد ؛ بنابراین میتوانید ژله های مهمانی خود را از روز قبل آماده کرده و در یخچال نگه داری کنید.
🔮نکته ی ترکیب کردن چند رنگ ژله ( مثلا برای رنگین کمان ) :
✳️ژله ی لایه قبلی باید بسته شده باشد اما تا حدی که وقتی انگشت رویش بزنیم کمی حالت چسبندگی داشته باشد ( اما بسته شده باشد و مایع و رقیق و سفیده ی تخم مرغی و ... نباشد ) در غیر اینصورت در موقع سرو و پس از برش لایه ها از هم جدا میشوند.
✳️محلول ژله لایه دوم کاملا خنک شده باشد بعد آن را روی لایه ی اول که بسته شده است (طبق شرایط بالا) بریزیم.
🔮طرز تهیه ی ژله های ترکیبی :
✳️برای درست کردن ترکیب ژله های آماده با مایعاتی غیر از آب یا مات نمودن آن کافیست لیوان دوم یعنی آب سرد را حذف نموده و به جای آن از بستنی ، شیر ، خامه و ... دیگر مناسب با طعم همان پودر ژله استفاده کنیم.
✳️نکته 1: برای ترکیب ژله با بستني یا شیر یا خامه یا ماست باید این نکته را رعایت کنیم که محلول ژله و آب جوش کاملا خنک شده باشد بعد آنها را اضافه کنیم و گرنه ژله دورنگ میشود یا بریده بریده و حتما خوب هم بزنيد.
✳️نکته 2: برای ترکیب با بستنی ، بستنی را چند دقیقه قبل از فریزر به دمای محیط انتقال داده باشید یا به عبارتی بستنی شل شده به محلول خنک شده اضافه کنید و اینکه مطمئنا ژله ی شیرین تری خواهیم داشت ( بهتر است با همزن بزنید ).
✳️نکته3: برای ترکیب با خامه یا ماست ؛ خامه را ابتدا در ظرف کمی بزنیم تا روان شود بعد به محلول خنک شده اضافه کنیم تا تکه تکه و مخلوط نشده نشود .
🔮برای ترکیب کردن ژله با انواع میوه :
✳️ژله را آماده کرده و در یخچال میگذاریم تا نیم بند شود در اینصورت وقتی میوه ها را به آن اضافه کنیم بالا نیامده و در هر جایی که آنها را جاسازی! کنیم قرار میگیرند ، نیم بند شدن ژله هم یعنی اینکه ژله به غلظت سفیده ی تخم مرغ برسد.
✳️برای نیم بند شدن ژله هم یا باید ژله را در یخچال گذاشته ومراقب باشیم تا غلظتش به اندازه سفیده تخم مرغ برسد یا به جای آب سرد یخ ریخته و هم بزنیم تا به غلظت مورد نظر برسد و سپس میوه ها را به آن اضافه کنیم.
✳️اگر به ژله یخ اضافه میکنیم باید مراقب باشیم که پس از رسیدن به غلظت دلخواه سریع یخ های باقیمانده را درآوریم چون ژله خیلی زود از حالت نیم بند به حالت غلیظ تر در میآید و ممکن است در این حالت بتوانیم میوه ها را باز جاسازی کنیم اما ژله ی شفافی نخواهیم داشت!
✳️راه دیگر هم اینست که یک لایه ژله در ظرف مورد نظرمان ریخته و بگذاریم در یخچال بطور کامل ببند سپس میوه ی مورد نظر را روی آن ریخته و باز یک لایه ی نازک! از ژله به عنوان چسب میوه روی آن ریخته و بگذاریم تا ببندد سپس بقیه ی ژله را ریخته و بگذاریم در یخچال تا زمان سرو ، در این حالت اگر بخواهیم چند لایه از میوه داشته باشیم باید برای هر لایه این عمل را تکرار کنیم که من از اين روش استفاده ميكنم.
✳️حجم لایه ی اولیه از ژله ( قبل از اضافه کردن میوه ) بسته به جای دلخواه شما برای گذاشتن میوه دارد.
✳️در مورد میوه هایی مثل کیوی ، انبه ، نارنگی و آناناس خام که آنزیم دارهستن ( همان آنزیمی در کیوی که باعث پوک شدن گوشت جهت آماده سازی کباب میشود! ) باید میوه را قبلا یا بخار پز کرد یا در آب کمی جوشاند ، اگر از کمپوت آناناس یا هرکدام از این میوه ها استفاده کنیم این مشکل رفع خواهد شد ، در مورد آبمیوه ی این میوه ها نیز باید آبمیوه را همراه با کمی شکر کمی جوشاند تا آنزیم آن از بین برود.
💢منتظر يه عالمه فوت و فن ديگه باشيد👇👇👇
@kadbanoiranii
#لواشک
@kadbanoiranii
مواد لازم برای تهیه لواشک
میوه های هسته گیری و پوست گیری شده به میزان مورد نظر
(سیب برای لواشک شیرین، آلوچه و زرد آلو برای لواشک ملس ، و آلبالو و انار برای لواشک ترش )
نمک/ رب انار(دلخواه)/ روغن مایع
آب پز کردن میوه ه:ا
ابتدا پس از شستن کامل میوه ها، آنها را پوست گیری کرده و هسته هایشان را جدا می کنیم. من از سیب و گوجه سبز استفاده کردم. سپس میوه ها را در قابلمه میریزیم و تا روی میوه ها آب میریزیم. میگذاریم میوه ها حداقل دو ساعت به آرامی بپزند.
برای آلبالو، گوجه سبز و یا میوه های دانه ریز نیازی به جداسازی هسته نیست، طی فرایند هسته ها خود به خود جدا می شوند.
پخته شدن و نرم شدن کامل میوه ه:
همزمان با پخته شدن، به کمک کفگیر میوه ها را له میکنیم تا بهتر پخته شوند و یکدست شوند. در این مرحله کمی نمک و در صورت تمایل کمی رب انار میریزیم و باز هم به خوبی میوه ها را بهم میزنیم.
پس از اینکه میوه ها خوب پخته و یکدست شدند و آب میوه ها هم غلیظ شد، شعله را خاموش میکنیم و میگذاریم کمی از حرارت بیافتد. به کمک یک سبد دانه ریز و یک قابلمه ی بزرگ میوه ها را جداسازی و یکدست می کنیم. میوه های پخته شده را داخل سبد میریزیم و به کمک کفگیر شروع به له کردن مواد سبد می کنیم.
جداسازی و یک دست کردن میوه های پخته شده:
این کار را تا جایی انجام می دهیم تا تفاله ی خیلی کمی باقی بماند. مایع بدست آمده پس از بهم زدن، باید به اندازه ماست زده شده غلیظ باشد. داخل سینی و یا سفره را با روغن مایع به خوبی چرب می کنیم، البته نباید این روغن زیاد باشد، فقط به اندازه ای که خاصیت جداسازی داشته باشه
لینک کانال کد بانوی ایرانی 👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم برای تهیه لواشک
میوه های هسته گیری و پوست گیری شده به میزان مورد نظر
(سیب برای لواشک شیرین، آلوچه و زرد آلو برای لواشک ملس ، و آلبالو و انار برای لواشک ترش )
نمک/ رب انار(دلخواه)/ روغن مایع
آب پز کردن میوه ه:ا
ابتدا پس از شستن کامل میوه ها، آنها را پوست گیری کرده و هسته هایشان را جدا می کنیم. من از سیب و گوجه سبز استفاده کردم. سپس میوه ها را در قابلمه میریزیم و تا روی میوه ها آب میریزیم. میگذاریم میوه ها حداقل دو ساعت به آرامی بپزند.
برای آلبالو، گوجه سبز و یا میوه های دانه ریز نیازی به جداسازی هسته نیست، طی فرایند هسته ها خود به خود جدا می شوند.
پخته شدن و نرم شدن کامل میوه ه:
همزمان با پخته شدن، به کمک کفگیر میوه ها را له میکنیم تا بهتر پخته شوند و یکدست شوند. در این مرحله کمی نمک و در صورت تمایل کمی رب انار میریزیم و باز هم به خوبی میوه ها را بهم میزنیم.
پس از اینکه میوه ها خوب پخته و یکدست شدند و آب میوه ها هم غلیظ شد، شعله را خاموش میکنیم و میگذاریم کمی از حرارت بیافتد. به کمک یک سبد دانه ریز و یک قابلمه ی بزرگ میوه ها را جداسازی و یکدست می کنیم. میوه های پخته شده را داخل سبد میریزیم و به کمک کفگیر شروع به له کردن مواد سبد می کنیم.
جداسازی و یک دست کردن میوه های پخته شده:
این کار را تا جایی انجام می دهیم تا تفاله ی خیلی کمی باقی بماند. مایع بدست آمده پس از بهم زدن، باید به اندازه ماست زده شده غلیظ باشد. داخل سینی و یا سفره را با روغن مایع به خوبی چرب می کنیم، البته نباید این روغن زیاد باشد، فقط به اندازه ای که خاصیت جداسازی داشته باشه
لینک کانال کد بانوی ایرانی 👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#قره قوروت
@kadbanoiranii
روش تهيه ی قره قروت:
براي تهيه قره قورت معمولاً آب ماست را (بخشي از ماست را که هنگام تغليظ از آن جدا مي‌شود) به وسيله ي حرارت تغليظ نموده و بسته بندي ميکنند. اين محصول بسيار ترش مزه بوده و به عنوان چاشني همراه غذاهاي مختلف مصرف مي‌شود.
روش خانگی:
ابتدا دوغ را جوشانده تا آن قدر غليظ شود که به رنگ قهوه اي برسد. البته مي‌توان آب ماست را با حرارت ملايم جوشاند تا سياه شود و سپس آن را روي پلاستيک پهن کرد تا سفت شود.
روش تهيه قره قروت از دوغ:
دوغ ترش شده را در مشک ميريزند تا تمام چربي آن که کره ميباشد جدا گردد. بعد باقيمانده دوغ را ميجوشانند تا غليظ شود، سپس آن را روي پارچه صاف ميکنند تا آب آن گرفته شود و باقيمانده را که روي پارچه مانده است، به صورت گلوله يا بيضي يا استوانه در آورده، ميگذارند تا خشک گردد و نام آن را کشک ميگذارند.
آب چکيده از پارچه را با کمي شير مخلوط کرده و بعد ميجوشانند تا جسمي سرخ رنگ و ترش مزه که قره‌قروت نام دارد به دست آيد. نام اين محصول قره‌قروت يا ترف سياه است.
توصيه ها :
1- از آنجايي که ممکن است به منظور ايجاد طعم و جلوگيري از رشد برخي ميکروب‌ها، به فرآورده‌هايي نظير کشک و قره‌قوروت، ميزان زيادي نمک اضافه شود، مصرف اين‌گونه محصولات به افراد دچار پرفشاري خون توصيه نمي‌شود.
2- در حال حاضر برخي از قره‌قوروت‌ها به صورت سنتي و در شرايط غيربهداشتي تهيه و بسته‌بندي مي‌شوند. مصرف فرآورده‌هاي غيرپاستوريزه منجر به بروز بيماري‌هاي گوارشي و مسموميت مي‌شود.
3- هنگام خريد چنين محصولاتي حتماً به تاريخ انقضاي محصول توجه کنيد.
زياده روي نکنيد
اسيديته قره قروت از لواشک خيلي بيشتر است و مصرفش مي‌تواند موجب فرسايش ميناي دندان شود و آثار مخرب را روي دندان‌ها بگذارد. به همين دليل بهتر است که در مصرف آن تعادل را رعايت کرد.
افزودن نمک فراوان به قره قروت موجب بالا رفتن سديم خون مي‌شود و در نتيجه ابتلا به بيماري‌هايي مانند پُرفشاري خون يا افزايش دفع کليوي کلسيم شدت مي‌يابد.
در ضمن زياده‌روي در مصرف اين فرآورده، به دليل محتواي اسيد آن، منجر به ضعف عمومي بدن شده و توصيه نمي‌شود.
لینک کانال کد بانوی ایرانی 👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
روش تهيه ی قره قروت:
براي تهيه قره قورت معمولاً آب ماست را (بخشي از ماست را که هنگام تغليظ از آن جدا مي‌شود) به وسيله ي حرارت تغليظ نموده و بسته بندي ميکنند. اين محصول بسيار ترش مزه بوده و به عنوان چاشني همراه غذاهاي مختلف مصرف مي‌شود.
روش خانگی:
ابتدا دوغ را جوشانده تا آن قدر غليظ شود که به رنگ قهوه اي برسد. البته مي‌توان آب ماست را با حرارت ملايم جوشاند تا سياه شود و سپس آن را روي پلاستيک پهن کرد تا سفت شود.
روش تهيه قره قروت از دوغ:
دوغ ترش شده را در مشک ميريزند تا تمام چربي آن که کره ميباشد جدا گردد. بعد باقيمانده دوغ را ميجوشانند تا غليظ شود، سپس آن را روي پارچه صاف ميکنند تا آب آن گرفته شود و باقيمانده را که روي پارچه مانده است، به صورت گلوله يا بيضي يا استوانه در آورده، ميگذارند تا خشک گردد و نام آن را کشک ميگذارند.
آب چکيده از پارچه را با کمي شير مخلوط کرده و بعد ميجوشانند تا جسمي سرخ رنگ و ترش مزه که قره‌قروت نام دارد به دست آيد. نام اين محصول قره‌قروت يا ترف سياه است.
توصيه ها :
1- از آنجايي که ممکن است به منظور ايجاد طعم و جلوگيري از رشد برخي ميکروب‌ها، به فرآورده‌هايي نظير کشک و قره‌قوروت، ميزان زيادي نمک اضافه شود، مصرف اين‌گونه محصولات به افراد دچار پرفشاري خون توصيه نمي‌شود.
2- در حال حاضر برخي از قره‌قوروت‌ها به صورت سنتي و در شرايط غيربهداشتي تهيه و بسته‌بندي مي‌شوند. مصرف فرآورده‌هاي غيرپاستوريزه منجر به بروز بيماري‌هاي گوارشي و مسموميت مي‌شود.
3- هنگام خريد چنين محصولاتي حتماً به تاريخ انقضاي محصول توجه کنيد.
زياده روي نکنيد
اسيديته قره قروت از لواشک خيلي بيشتر است و مصرفش مي‌تواند موجب فرسايش ميناي دندان شود و آثار مخرب را روي دندان‌ها بگذارد. به همين دليل بهتر است که در مصرف آن تعادل را رعايت کرد.
افزودن نمک فراوان به قره قروت موجب بالا رفتن سديم خون مي‌شود و در نتيجه ابتلا به بيماري‌هايي مانند پُرفشاري خون يا افزايش دفع کليوي کلسيم شدت مي‌يابد.
در ضمن زياده‌روي در مصرف اين فرآورده، به دليل محتواي اسيد آن، منجر به ضعف عمومي بدن شده و توصيه نمي‌شود.
لینک کانال کد بانوی ایرانی 👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴#فیلم آموزشی
طرز تهیه #ترشک و #لواشک
به کدبانوها فوروارد کن😊
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
طرز تهیه #ترشک و #لواشک
به کدبانوها فوروارد کن😊
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#ترشک_آلبالو را در خانه درست کنید
@kadbanoiranii
با خوردن این ترشک خوشمزه دیگه از بیرون ترشک آلبالو نخواهید خرید.
در واقع با یه تیر دو نشون می زنید چون با این روش هم شربت آلبالو خواهید داشت و هم ترشک آلبالو.
روش درست کردن شربت آلبالو رو که همه بلدن ولی من به اختصار توضیح میدم.
آلبالوها رو شسته و تمیز کنید پس از آماده کردن شیره، آلبالوها رو داخل شیره در حال جوش ریخته اجازه دهید چند جوش بزند این کار رو تو یه قابله نسبتا بزرگ انجام دهید و مرتب کف روی آن رو بگیرید.
بعد از رنگ پس دادن آلبالوها اونا رو از قابلمه خارج کرده و در یک آبکش که زیرش هم یه ظرفی قرار دادن بریزید و بزارین شیره اضافی ازش خارج بشه.
حالا زود برین سراغ شربت تا سر نرفته ، وقتی که شربت به اون قوام لازم رسید شعله رو خاموش کنید.
حالا شیره خارج شده از آلبالوها رو دوباره به قابلمه برگردونید.
پس از سرد شدن آلبالوها به اونها مقداری نمک و جوهر لیمو بزنید و توی سینی پخش کنید و بزارین یه روز هوا بخوره .
بعد هم آلبالوهای خوشمزه تون رو جمع کرده و تو نایلون یا تو یه ظرف دربسته نگهداری کنید.
🔴 نکات:
میتوانید آلبالوها رو هم با هسته استفاده کنید هم بدون هسته.
میتوانید بعد از کشیده شدن شیره آلبالوها آنها رو زیر آب سرد بگیرید و بذارین آبش کاملا خارج بشه ،بعد جوهر لیمو و نمک بزنید.
ترشک آلبالو رو در یخچال یا در فریزر نگهداری کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
با خوردن این ترشک خوشمزه دیگه از بیرون ترشک آلبالو نخواهید خرید.
در واقع با یه تیر دو نشون می زنید چون با این روش هم شربت آلبالو خواهید داشت و هم ترشک آلبالو.
روش درست کردن شربت آلبالو رو که همه بلدن ولی من به اختصار توضیح میدم.
آلبالوها رو شسته و تمیز کنید پس از آماده کردن شیره، آلبالوها رو داخل شیره در حال جوش ریخته اجازه دهید چند جوش بزند این کار رو تو یه قابله نسبتا بزرگ انجام دهید و مرتب کف روی آن رو بگیرید.
بعد از رنگ پس دادن آلبالوها اونا رو از قابلمه خارج کرده و در یک آبکش که زیرش هم یه ظرفی قرار دادن بریزید و بزارین شیره اضافی ازش خارج بشه.
حالا زود برین سراغ شربت تا سر نرفته ، وقتی که شربت به اون قوام لازم رسید شعله رو خاموش کنید.
حالا شیره خارج شده از آلبالوها رو دوباره به قابلمه برگردونید.
پس از سرد شدن آلبالوها به اونها مقداری نمک و جوهر لیمو بزنید و توی سینی پخش کنید و بزارین یه روز هوا بخوره .
بعد هم آلبالوهای خوشمزه تون رو جمع کرده و تو نایلون یا تو یه ظرف دربسته نگهداری کنید.
🔴 نکات:
میتوانید آلبالوها رو هم با هسته استفاده کنید هم بدون هسته.
میتوانید بعد از کشیده شدن شیره آلبالوها آنها رو زیر آب سرد بگیرید و بذارین آبش کاملا خارج بشه ،بعد جوهر لیمو و نمک بزنید.
ترشک آلبالو رو در یخچال یا در فریزر نگهداری کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
برای کاهش چربی های‌شکم مصرف تخم مرغ پخته وگوجه برای صبحانه مفید است
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#فنون_آشپزي_با_مايكروفر
@kadbanoiranii
🚨قانون و کلید طلایی برای یک آشپزی موفقیت آمیز با این دستگاه ها رغایت مراحل سه گانه آن است :
🔮مرحله اول پخت در مدت زمان کمتر و آزمایش و تست آن غذا یا هم زدن با برگرداندن و یا پوشاندن درب یا بازکردن درب آن و سپس در مرحله آخر پخت غذا با انرژی کمتر در طی مدت زمان کم تا غذا به اندازه لازم پخته شود . اختلاف زمان پخت در دستگاه ها و منازل مختلف به اندازه غذا و غلظت آن و گنجایش ظرف و میزان آب آن و شکل و اندازه ظرف و چیدمان مواد در ظرف بستگی دارد . گاهی نیز جریان برق و ظرفیت و گنجایش دستگاه و حتی محلی ! که دستگاه را به برق متصل میکنید نیز بستگی دارد .
پس مدت زمانی که داده میشود برای همه یکسان نمیباشد .غشا یا پوست مواد مانند زرده تخم مرغ و سیب زمینی و گوجه فرنگی را قبل از پخت با چنگال سوراخ کنید . از ظروف بسیار عمیق در دستگاه استفاده نکنید .
🔮تست کنید آیا ظرف شما برای گذاشتن داخل دستگاه مناسبات است خیر ؟
برای این کار بهتر است ظرف را داخل دستگاه قرار دهید و یک لیوان پر از آب را نیز داخل آب گذارید و سپس به مدت یک دقیقه آنرا با قدرت 100 درصد روشن کنید . اگر ظرف اصلی سرد باقی ماند برای استفاده در ئداخل دستگاه مناسب است و اگر داغ شد مناسب نیست و نباید از آن داخل دستگاه استفاده کنید . از سینی های آلومینیمی یا فویلی میتوان با گنجایش 2/3 آن در دستگاه قرار قرار دهید ولی با دیواره و درب دستگاه باید 2 سانتیمتر فاطله داشته باشد .
🚨آموزش تبدیل درجه حرارت فر به مایکروفر
به کمک روشی که در ادامه گفته شده است، هر شیرینی یا کیک و یا غذایی که دستور پخت آن در فر آمده است را می توانید داخل ماکروویو بپزید :
🔮ابتدا سه پایه بلند فلزی را در دستگاه قرار داده و دکمه کانوکشن ماکروویو را بزنید.
🔮با کلید چرخان درجه حرارت را روی همان درجه که برای فر گفته شده تنظیم کنید.(البته چون ماکرو ۱۷۰ درجه – ۱۸۰ درجه و … دارد اگه مثلا گفته بود ۱۷۵ شما روی ۱۸۰ بذارید ولی حواستان به زمان باشد البته در زمان اصولا تغییری ایجاد نمی کند).
🔮بدون دادن زمان، کلید start را بزنید.
🔮زمانی که دمای ماکروویو به دمای تنظیم شده برسد بوق می زند . اگر مواد آماده بود آن را داخل ماکروویو بگذارید و اگر نبود، با دکمه آف و آن دما را در همان درجه نگه دارید تا موادتان آماده شود.
🔮بعد از رسیدن به دمای تنظیمی و شنیدن صدای بوق دستگاه , قالب را در دستگاه قرار داده و کلید stop رو بزنید . بلافاصله دوباره دکمه کانوکشن را بزنید.
🔮با کلید چرخان دما را روی دمای گفته شده برده و کلید چرخان را فشرده و زمان را تنظیم کرده و حالا start را بزنید.
نکته: در هنگام استفاده از کانوکشن می توانید از قالب فلزی یا سیلیکونی هم استفاده کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
🚨قانون و کلید طلایی برای یک آشپزی موفقیت آمیز با این دستگاه ها رغایت مراحل سه گانه آن است :
🔮مرحله اول پخت در مدت زمان کمتر و آزمایش و تست آن غذا یا هم زدن با برگرداندن و یا پوشاندن درب یا بازکردن درب آن و سپس در مرحله آخر پخت غذا با انرژی کمتر در طی مدت زمان کم تا غذا به اندازه لازم پخته شود . اختلاف زمان پخت در دستگاه ها و منازل مختلف به اندازه غذا و غلظت آن و گنجایش ظرف و میزان آب آن و شکل و اندازه ظرف و چیدمان مواد در ظرف بستگی دارد . گاهی نیز جریان برق و ظرفیت و گنجایش دستگاه و حتی محلی ! که دستگاه را به برق متصل میکنید نیز بستگی دارد .
پس مدت زمانی که داده میشود برای همه یکسان نمیباشد .غشا یا پوست مواد مانند زرده تخم مرغ و سیب زمینی و گوجه فرنگی را قبل از پخت با چنگال سوراخ کنید . از ظروف بسیار عمیق در دستگاه استفاده نکنید .
🔮تست کنید آیا ظرف شما برای گذاشتن داخل دستگاه مناسبات است خیر ؟
برای این کار بهتر است ظرف را داخل دستگاه قرار دهید و یک لیوان پر از آب را نیز داخل آب گذارید و سپس به مدت یک دقیقه آنرا با قدرت 100 درصد روشن کنید . اگر ظرف اصلی سرد باقی ماند برای استفاده در ئداخل دستگاه مناسب است و اگر داغ شد مناسب نیست و نباید از آن داخل دستگاه استفاده کنید . از سینی های آلومینیمی یا فویلی میتوان با گنجایش 2/3 آن در دستگاه قرار قرار دهید ولی با دیواره و درب دستگاه باید 2 سانتیمتر فاطله داشته باشد .
🚨آموزش تبدیل درجه حرارت فر به مایکروفر
به کمک روشی که در ادامه گفته شده است، هر شیرینی یا کیک و یا غذایی که دستور پخت آن در فر آمده است را می توانید داخل ماکروویو بپزید :
🔮ابتدا سه پایه بلند فلزی را در دستگاه قرار داده و دکمه کانوکشن ماکروویو را بزنید.
🔮با کلید چرخان درجه حرارت را روی همان درجه که برای فر گفته شده تنظیم کنید.(البته چون ماکرو ۱۷۰ درجه – ۱۸۰ درجه و … دارد اگه مثلا گفته بود ۱۷۵ شما روی ۱۸۰ بذارید ولی حواستان به زمان باشد البته در زمان اصولا تغییری ایجاد نمی کند).
🔮بدون دادن زمان، کلید start را بزنید.
🔮زمانی که دمای ماکروویو به دمای تنظیم شده برسد بوق می زند . اگر مواد آماده بود آن را داخل ماکروویو بگذارید و اگر نبود، با دکمه آف و آن دما را در همان درجه نگه دارید تا موادتان آماده شود.
🔮بعد از رسیدن به دمای تنظیمی و شنیدن صدای بوق دستگاه , قالب را در دستگاه قرار داده و کلید stop رو بزنید . بلافاصله دوباره دکمه کانوکشن را بزنید.
🔮با کلید چرخان دما را روی دمای گفته شده برده و کلید چرخان را فشرده و زمان را تنظیم کرده و حالا start را بزنید.
نکته: در هنگام استفاده از کانوکشن می توانید از قالب فلزی یا سیلیکونی هم استفاده کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#دونات_با_سیب_پخته
@kadbanoiranii
مواد لازم
پودر دارچین ۱/۲ قاشق چ
شکر برای سرو ۳ قاشق س
سیب با پوست ۲/۳ پیمانه
روغن به مقدار لازم
جوش شیرین ۱/۸ قاشق چ
نمک ۱/۲ قاشق چ
ادویه پای سیب ۱ قاشق چ
بیکینگ پودر ۱ قاشق چ
ماست ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ هم زده ۱ عدد
کره ۱/۴ پیمانه
آرد گندم ۱/۴ پیمانه
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد کامل ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
۱- سیب را خرد کرده و در داخل ظرفی کمی آب ریخته و نیمه پخت می کنیم ، قالب دونات یا مافین را با روغن جرب کنید و بعد از خنک شدن سیب نیم پخت شده را داخل قالب ریخته ، در یک کاسه بزرگ، آرد کامل، 1/3 پیمانه شکر، آرد گندم، بیکینگ پودر، ادویه پای سیب، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. مواد را با همزن شیرینی پزی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۲- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۳- مواد را داخل قالب ها بریزید. روی آنها پلاستیک بکشید و دو تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
۴- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. پلاستیک را بردارید و قالب ها را 15 دقیقه داخل فر بگذارید.
۵- در یک کاسه کوچک، 3 قاشق س شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. پس اینکه دونات ها کمی خنک شدند، آنها را داخل شکر بغلتانبد و سرو کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم
پودر دارچین ۱/۲ قاشق چ
شکر برای سرو ۳ قاشق س
سیب با پوست ۲/۳ پیمانه
روغن به مقدار لازم
جوش شیرین ۱/۸ قاشق چ
نمک ۱/۲ قاشق چ
ادویه پای سیب ۱ قاشق چ
بیکینگ پودر ۱ قاشق چ
ماست ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ هم زده ۱ عدد
کره ۱/۴ پیمانه
آرد گندم ۱/۴ پیمانه
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد کامل ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
۱- سیب را خرد کرده و در داخل ظرفی کمی آب ریخته و نیمه پخت می کنیم ، قالب دونات یا مافین را با روغن جرب کنید و بعد از خنک شدن سیب نیم پخت شده را داخل قالب ریخته ، در یک کاسه بزرگ، آرد کامل، 1/3 پیمانه شکر، آرد گندم، بیکینگ پودر، ادویه پای سیب، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. مواد را با همزن شیرینی پزی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۲- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۳- مواد را داخل قالب ها بریزید. روی آنها پلاستیک بکشید و دو تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
۴- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. پلاستیک را بردارید و قالب ها را 15 دقیقه داخل فر بگذارید.
۵- در یک کاسه کوچک، 3 قاشق س شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. پس اینکه دونات ها کمی خنک شدند، آنها را داخل شکر بغلتانبد و سرو کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_اموزشی
#اسمـوتی_کیوی_و_توت_فرنگی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#اسمـوتی_کیوی_و_توت_فرنگی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ