#گوشفيل ویژه (( #ماه مبارک رمضان ))

@kadbanoiranii

ماست٢٠٠گرم
تخم مرغ١عدد
ارد٤٠٠گرم
روغن مايع٢٠ميلى ليتر
بگينگ پودر يك ق چايخورى
روغن براى سرخ كردن
پودر پسته براى تزيين
براى شربت
شكر ٥٠٠گرم
اب ٢٥٠ميلى ليتر
كمى اب ليمو براى اين كه شكرك نزنه
گلاب٢٥ميلى ليتر

تخم مرغ وماست را مخلوط كرده چند دقيقه باهم زن دستى مى زنيم روغن مايع رو اضافه مى كنيم ارد را كه از قبل الك كرديم مقداريش را با بكينگ پودر مخلوط مى كنيم كم كم به مخلوط تخم مرغ وماست اضافه مى كنيم چون ممكنه همه ارد استفاده نشه تا جايى ارد را اضافه مى كنيم كه خمير به دست نچسبه وزياد سفت هم نباشه خمير كاملا نرم باشه داخل پلاستيك دو ساعت دردماى محيط استراحت مى دهيم بعد از اين مدت سطح كار را ارد پاشى مى كنيم از خمير گلوله هاى كوچك برداشته با وردنه خيلى نازك باز مى كنيم با دهانه ليوان يا قالب گرد قالب مى زنيم يك گوشه را جمع مى كنيم واز اطراف مى كشيم وفرم مى دهيم . داخل روغن داغ سرخ مى كنيم سپس داخل شربت خنك شده قرار مى دهيم بعد پودر پسته مى ريزيم.
براى شربت شكر واب رو مخلوط مى كنيم روى حرارت قرار مى دهيم تا شكر كاملا حل بشه سپس اب ليمو را اضافه مى كنيم بعد گلاب را اضافه مى كنيم بعد از اضافه كردن گلاب زيا د نجوشه كه عطر گلاب حفظ بشه.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#گوشفیل😊😊😊ڪدبانوی ایرانی😋😋😋

@kadbanoiranii

‍ #ژله_شیر_کاکائو

@kadbanoiranii

طرز تهيه:

يك بسته ژله آلوئه ورا را در نصف ليوان آب داغ حل كنيد و وقتي كه سرد شد و به دماي محيط رسيد نصف ليوان شيركاكائو و يك قاشق شكر اضافه كنيد و مخلوط كرده و قالب را چرب كرده داخل قالب بريزيد و در يخچال قرار دهيد

بعد از بسته شدن ابتدا دورتا دور ژله را با ليسك از قالب جدا كرده و قالب را برگردانيد.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله شیر ڪاڪائو😋😋😋ڪدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#_چیز_کیک_شکلاتی

@kadbanoiranii
موادلازم:

بیسکوییت بتی بورشکلاتی:یک‌بسته
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای:یک‌بسته
خامه صبحانه: یک‌بسته
پودرقند: ۴قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: چهار قاشق مربا خوری
کره : 100 گرم
شکلات تخته ای: به مقدار لازم

طرز تهيه:

ابتدا بیسکویت رو پودر می کنیم کره ی آب شده رو بهش اضافه میکنیم و‌قالب کمربندیو‌کمی چرب میکنیم و بیسکوییت میریزم‌ با پشت قاشق خوب صاف‌میکنیم داخل یخچال به مدت ده دقیقه میزاریم.
شکلات تخته ای رو با خامه بن ماری می کنیم ، پنیر ماسکار پونه و خامه رو با همزن خوب میزنیم پودر ژلاتین رو که از قبل بن ماری کردیم و با پودر قند اضافه میکنیم .
مواد خامه ای رو روی بیسکویت ها می ریزیم و به مدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال میزاریم.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#چیز ڪیڪ شڪلاتی😋😋😋ڪدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴#فيلم_آموزشي

#آموزش_گوی_خورشتی

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍
#قيمه ريزه
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

500 گرم گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر آرد نخودچي زردچوبه يك ق چ نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و 1/3 ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز ميديم بعد از موادمون گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد با چند قاشق روغن خوب طلايي كنيد زردچوبه ، نمك ، فلفل چهار عدد گوجه كه نگيني خورد كنيد يك ق غذاخوري رب گوجه همه را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بزاريد خوب بپزه و جا بيفته و با ترشي ، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان كنيد.

#قیمه_ریزه


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فینگرفود

🔸بادمجان دلمه ایى را با پوست برش دهید مواد ماکارونى و پنیر پیتزا روى ان بریزید و در فر بگذارید،همراه با بروکلى سرو کنید

@kadbanoiranii

#مرغ_گریل

به فيله مرغ فلفل سیاه،نمک و پودرسیرو پاپریکا بزنيد و انرا بكوبيدسپس توی پیاز و سیر رنده شده بخوابونيد.
سپس انرا گريل كنيد

@kadbanoiranii

‍ #دسر طالبی

@kadbanoiranii
طرز تهیه:

برای لایه اول یک بسته ژله طالبی رو در یک لیوان آب جوش حل میکنیم و بعد کمی بیشتر از نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم حدود یک سوم از اون رو داخل قالب می ریزیم و تو یخچال می ذاریم تا ژله نیم بند بشه سپس چند تا برش هم اندازه طالبی رو با فاصله کف قالب میچینیم و ما بقی ژله رو اضافه کرده و در یخچال قرار میدید تا ببنده
دو تا سه عدد طالبی کوچیک رو به همراه نصف لیوان آب و بسته به مقدار شیرینی طالبی ها چند ق شکر توی مخلوط کن ریخته و کاملا پوره میکنیم سپس یک پاکت خامه صبحانه رو با قاشق جداگانه میزنیم تا کمی روان بشه و به مواد توی مخلوط کن اضافه میکنیم و در آخر دو ق غ سرپر پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب میباشیم و بعد از اینکه حالت اسفنجی پیدا کرد ،بن ماری میکنیم و به مواد داخل مخلوط کن اضافه کرده و کمی هم میزنیم و مواد رو روی ژله توی قالب می ریزیم و دوباره در یخچال قرار میدیم تا زمانیکه نیم بند بشه برای لایه سوم هم یک بسته پودر ژله طالبی رو آماده کرده و اضافه میکنیم
👈.برای لایه وسط می تونید از ترکیب ژله طالبی و بستنی طالبی استفاده کنید
👈در مواقعی که ژله رو با شیر یا ماست یا بستنی درست میکنید برای جلوگیری از دو لایه شدن ژله ،،باید ژله کاملا خنک شده باشه و با بستنی و ...همدما باشه بعد ترکیب بشه.
👈 زمانیکه می خواید ژله چند لایه درست کنید وقتی لایه قبلی نیم بند شد لایه بعدی رو بریزید اگه ژله لایه قبلی کاملا ببنده و بعد لایه دوم رو بریزید موقع سرو، لایه ها از هم جدا میشن.

#دسر_طالبی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

♦️براى لذیذ تر شدن مرغ میتوانید🔻

مرغ را همراه با پیاز و ادویه و ٣-٤قاشق اب در کیسه مخصوص فر بگذارید و در فر بپزید.

@kadbanoiranii

‍ #پودینگ شکلاتی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پودر کاکائو چهار قاشق سوپخوری
آرد ذرت چهار قاشق سوپخوری
آرد ۲ قاشق سوپخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بیسکوییت مادر یا بیسکوییت پتی بور دو بسته
کره ی هم دما شده با محیط ۴۰ گرم
شیر ۳ پیمانه
موز نگینی خرد شده ۱ عدد
شکر نصف پیمانه
توت فرنگی و گردو و پودر بیسکویت برای تزیین

طرز تهیه:

1-در یک کاسه ی مناسب کره ی نرم شده و کمی وانیل را بریزید. بیسکوییت ها را با دست درشت خورد کنید و به مواد داخل کاسه بیفزایید. همه ی مواد را باهم مخلوط کنید تا جایی که شبیه تکه های نان شوند
2-در یک قابلمه شیر، پودر کاکائو و آرد ذرت و ارد معمولی را به همراه شکر و وانیل باقیمانده بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید با شعله ملایم و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و به صورت یکنواخت غلیظ شود
3-وقتی غلظت مواد در حد ماست نیمه سفت شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و باز هم بزنید تا پودینگ حرارتش را از دست بدهد و گلوله نشود.اگر گلوله شد از صافی رد کنید و با پشت قاشق گلوله ها را باز کنید
4-ظرف های دسر را که می تواند لیوان یا بستنی خوری متوسط باشد آماده کنار دستتان بگذارید. شروع کنید به لایه لایه ریختن پودینگ و مخلوط خرده بیسکوییت ها و موز خرد شده. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. ظرف های دسر را در یخچال بگذارید. این دسر را خنک سرو کنید. و با موز یا توت فرنگی و خورده های گردو یا پودر بیسکویت تزیین کنید.
نکته:
👈پودینگ خنک، سفت و غلیظ می شود. پس نگذارید زیاد روی حرارت بماند و خیلی غلیظ شود.

#پودینگ_شکلاتی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ویفر موزی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد یک و نیم پیمانه
پودر قند یک ونیم پیمانه
روغن یک و نیم پیمانه یا یک پیمانه روغن مایع و نیم پیمانه کره
نان میکادو ۴ ورق
اسانس موز چند قطره

طرز تهیه:

آرد را مقداری تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود،روغن و پودر قند را اضافه کرده و هم میزنیم.در آخر چند قطره اسانس ریخته، ومواد را روی نان ها میریزیم و با لیسک پهن میکنم و ی لایه نان میذاریم و دوباره مواد میریزیم تا نان ها تمام شود. در این مرحله سرعت عمل مهم است چون اگر سرد شود بهم نمیچسبد.
بعد از یه ساعت برش میزنیم.

#ویفر_موزی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ_شکلاتی


🔺٢پ شیر رو با٣ق غ پودر نشاسته ذرت و ١/٣ پ شکر مخلوط کرده و به آن سه ق غ پودر کاکائو میافزاییم، روی حرارت قرار داده تا غلیظ شود، در نهایت سه ق کره اضافه کنید

@kadbanoiranii

‍ #شیرینی کره ای دارچینی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد سفید 1 و 1/3 لیوان
پودر قند 1/2 لیوان
سفیده تخم مرغ 1 عدد
کره 100 گرم
دارچین 2 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

همه مواد را بیرون از یخچال و در دمای محیط قرار دهید تا به دمای اتاق نزدیک شود.
به کمک قاشق کره را له کنید و کم کم پودر قند را به آن اضافه کنید. با هم زن آنها را خوب باهم مخلوط کنید تا یکدست و پفکی شوند. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با دست باهم چنگ بزنید تا به خورد هم بروند. سپس دارچین را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید تا اینکه یک توپ منسجم داشته باشید، دقت کنید که ورز دادن زیاد لازم نیست چون باعث می شود خمیر از خود روغن پس دهد. دو عدد کیسه فریزر را باز کنید. روی سینی بزرگ یا پیشخوان یک لایه کیسه فریزر را پهن کنید و خمیر را روی آن قرار بدید و لایه دیگه کیسه فریزر را روی خمیر بیندازید و خمیر را وردنه کنید تا قطر خمیر نیم سانت شود. حالا قالب دلخواهتان را بردارید و قالب بزنید. درون سینی فر کاغذ شیرینی پزی بیندازید و روی آن سفیده تخم مرغ بمالید تا روی شیرینی سفت و براق شود. فر را تا دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. شیرینی ها را 20 دقیقه خوب بپزید. بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر به هیچ عنوان تا شیرینی داغ را تکان ندهید تا خرد نشوند و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس آنها را سرو کنید.

#شیرینی_کره_ای_دارچینی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

برای جلوگیری از کپک زدن، مقداری گلپر به ترشی و مقداری دارچین به مربای خود اضافه کنید. این دو چاشنی خاصیت ضد عفونی کننده ای دارند که مانع از کپک زدن میشود


@kadbanoiranii

#آش_کلم_ارومیه
@kadbanoiranii

کلم پیچ کوچک يك عدد
جعفری یک دسته کوچک ساطوری شده تقریبا سه يا چهار قاشق غذا خوری کلا میتونید از سبزهای معطر استفاده کنید
پودرنعناع خشک يك قاشق غذا خوری
بلغور يك پیمانه از قبل خیس شده
 لوبیا قرمز و نخود پخته يك و نیم پیمانه
پیاز يك عدد
رب يك قاشق غذا خوری پر
 آب جوشیده سماق قرمز و یا ابغوره يك پیمانه
 نمک و فلفل سبز تند تازه و پودر فلفل قرمز و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را سرخ کنید، نمک و فلفل و زرد چوبه بزنید.
رب را اضافه کنید و تفت دهید.
بلغور را اضافه کنید و يك لیوان آب بریزید در ظرف را ببندید تا بپزد.
کلم ها را باریک خرد کنید.
وقتی بلغور کامل پخت کلم را اضافه کنید و مقداری آب اضافه کنید در ظرف را ببندید تا کلم ها نرم بشن و وقتی حجم کلم ها کم شد سبزی ها را اضافه کنید و پنج دقیقه بگزارید بجوشد.
بعد آب سماق یا آب غوره و نمک را اضافه میکنیم (برای درست کردن سس سماق: سماق خوشه ای قرمز را در دو پیمانه آب جوشیده به مدت سي دقیقه بخیسانید و بعد بجوشانید به قدری که به اندازه يك پیمانه آب ته ظرف بمونه و اون رو از صافی رد کنید) و به آش اضافه کنید در ظرف را میگذاریم تا کاملا کلم ها نرم شوند. و بعد لوبیا را اضافه میکنیم و در ظرف را ببندید هر چه قدر کلم ها پخته تر و نرم تر بشن #آش شما خوشمزتر میشود.
سعی کنید حرارت رو کم کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش کلم ارومیه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ_نخود_فرنگی

@kadbanoiranii

يه سوپ خوشمزه كه هم مناسبه يه شام سبكه و هم پر از خاصيته

مواد لازم:

نخود فرنگی: 350 گرم،
آب مرغ: 5 لیوان(يا عصاره مرغ)
نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
،سیر: 2 حبه
هویج: 2 عدد
قارچ: 3 الی 5 عدد
ساقه کرفس: 2 عدد
پیاز: یک عدد
پنیر پارمزان: 150 گرم(اختياري)
خامه به ميزان لازم
روغن یا کره: به میزان لازم

طرز تهيه:

كره يا روغن را در یک قابلمه مناسب بریزید و ابتدا پیاز خرد شده و بعد کرفس، هویج، قارچ، سیر و نخودفرنگی را در آن بریزید و تفت دهید و آب مرغ را به مواد اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شوند(اگر آب مرغ نداشتين پودر عصاره مرغ و پودر كنيد و بعد بهش آب اضافه كنيد). بعد از پخت كامل مواد را در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و به صورت پوره رقیق در آورید نمک و فلفل و پنیر پارمزان را به سوپ اضافه کرده و چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید و بعد خامه را اضافه و نوش جان كنيد،سوپ خيلي خوشمزه ايه امتحانش كنيد
برای چاشنی سوپ هم از آب لیمو استفاده کنید .


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ نخود فرنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii