Forwarded from Deleted Account
#شارلوت_بستنی_لایه_ای
( بستنی قهوه،توت فرنگی،سیب ترش)
قالب مورد نظرتونو انتخاب کنید.که من از ظرف سوپ خوری استفاده کردم. کف قالبتون سلفون بذارید طوری که کاملا به ته قالب و دیواره ها بچسبه و یه مقدار هم از دیواره های بیرونی بیرون بزنه. با کف دست سلفونو فشار بدید تا شکل قالبو حفظ کنه.
شارلوت:
برای اینکار به چند عدد رولت احتیاج دارید. اینکه آماده تهیه کنید یا خودتون درستش کنید فرقی نمیکنه. من از رولتایی که تو سوپرمارکتا میفروشن و بسته بندیشون مثل تیتاب هست استفاده میکنم. رولتهارو برش بدید به عرض حداکثر یک سانت و ته قالب و دیواره هارو باهاشون بپوشونید. حتما جفت هم باشه و بدون فاصله.
حالا بستنی قهوه ک تو دمای محیط نرم شد رو با موز و شکلات چیپسی مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم.لایه بعدی هم بستنی توت فرنگی نرم شده رو با تکه های ژله آلبایی مخلوط کردم و برای لایه سوم از بستنی سیب ترش و تکه های نارنگی استفاده کردم.در اخر هم روی بستنی هارو با رولت بپوشونید و بذارید فریزر.بهتره روی قالبو بپوشونید تا بوی مواد داخل فریزر به دسر نره. زمان سرو کافیه قالبو روی طرف مورد نظرتون برگردونید و سلفونو از سطحش جدا کنید. میبینید که شارلوت کاملا فرم قالبتونو داره.
این شارلوت رو میشه با بستنی های مختلف درست کرد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
( بستنی قهوه،توت فرنگی،سیب ترش)
قالب مورد نظرتونو انتخاب کنید.که من از ظرف سوپ خوری استفاده کردم. کف قالبتون سلفون بذارید طوری که کاملا به ته قالب و دیواره ها بچسبه و یه مقدار هم از دیواره های بیرونی بیرون بزنه. با کف دست سلفونو فشار بدید تا شکل قالبو حفظ کنه.
شارلوت:
برای اینکار به چند عدد رولت احتیاج دارید. اینکه آماده تهیه کنید یا خودتون درستش کنید فرقی نمیکنه. من از رولتایی که تو سوپرمارکتا میفروشن و بسته بندیشون مثل تیتاب هست استفاده میکنم. رولتهارو برش بدید به عرض حداکثر یک سانت و ته قالب و دیواره هارو باهاشون بپوشونید. حتما جفت هم باشه و بدون فاصله.
حالا بستنی قهوه ک تو دمای محیط نرم شد رو با موز و شکلات چیپسی مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم.لایه بعدی هم بستنی توت فرنگی نرم شده رو با تکه های ژله آلبایی مخلوط کردم و برای لایه سوم از بستنی سیب ترش و تکه های نارنگی استفاده کردم.در اخر هم روی بستنی هارو با رولت بپوشونید و بذارید فریزر.بهتره روی قالبو بپوشونید تا بوی مواد داخل فریزر به دسر نره. زمان سرو کافیه قالبو روی طرف مورد نظرتون برگردونید و سلفونو از سطحش جدا کنید. میبینید که شارلوت کاملا فرم قالبتونو داره.
این شارلوت رو میشه با بستنی های مختلف درست کرد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#شارلوت_بستنی
لطفا ظرف شارلوت فلزی باشه حالا یا سیلور و یا آلومینیوم .
دلیل : چون سرما بهتر به رولت ها و مواد داخل نفوذ میکنه و بافت بهتر و منسجم تری به شکل شارلوتتون میده .
اما خب اگه در دسترس نیست توی هر ظرفی میشه درست کرد .
بهترین شکل ظرف از نظر منه : کاسه های گنبدی شکل هست
که وقتی بر میگرده یک نصف کُره بهمون میده و خیلی زیبا میشه .
اما در قالبهای کمر بندی هم شکیل هست
اما تاریخچه ی شارلوت همون گنبدی هست
کلا به سلیقه تون بر میگرده و هر طوری براتون راحته
خب حالا که ظرفتون آماده شده !
لطفا ظرف رو مرطوب کنین ..
یعنی یه دور آب بگردونین داخل ظرف طری که همه ی قسمتهای ظرفتون مرطوب بشه
و بعد آب اضافی رو خالی کنین .
حالا سلفون رو بکشین داخل ظرف و کل داخل قالب رو با سلفون کاور کنین
نکته ی مهم : لطفا از کیسه فریز استفاده نکنین !
باید حتما سلفون رو با ظرافت پهن کنین هر چقدر چروک کار کمتر باشه بعد روی رولت ها تمیز از کار در میاد
حالا ظرفتون کامل آماده شده
رولت هم که گفتم یا خودتون درست کنین
یا از این آماده شده ها که توی بسته بندی هاست مثل تی تاپ بخرین
یا برین شیرینی فروشی و یک رولت بخرین
من این اماده ها رو واقعا دوست ندارم اما سلیقه ایه
دقت کنین طعم قالب همون رولته
پس به خوشمزگیش اهمیت بدین
ببینین هر چیزی اصالتی داره
اصالت شارلوت به رولته
اما الان با لیدی فینگر
حتی کیک اسفنجی ساده و یا دو رنگ هم درست میکنن
مثلا کیک رو مربع مربع می برن و یکی در میون با دو رنگ میذارن
پس کلا یه دسره که میشه با هر امکاناتی درست کرد
اما اصالتش یه چیز دیگه ست !
رولت ها رو به اندازه برش بدین
این قسمتش مهمه
اگر خیلی نازک برش بخوره مواد درونی رولت رو خیس میکنه و به بیرون نفوذ پیدا میکنه و موقع برگردوندن منظره ی خوبی پیدا نمیکنه
اگرم که زیادی برش ها کلفت باشه مواد به خورد رولت نمیره و مزه ها به هم نمیرسن و به قول و به قول معروف طعم ها جدا جدا هستن
پس رولت ها رو به اندازه ی مناسب برش بدین
از کف ظرف شروع کنین
تا به دیواره ها برسین
سعی کنین اصلا فضای خالی باقی نمونه
تمام هنر و ظرافتتون رو اینجا به کار بگیرین
رولت ها رو با دست یه کم فشار بدین تا اصلا فضای خالی نمونه
حواستون هم باشه شکل رولت ها به هم نریزه
همینطور ادامه بدین تا به دیواره ها برسین
رولت ها به خاطر خامه ی وسطشون به سلفون میچسبه پس فکر نکنین چسبوندن به دیواره ها سخته
راستی اگه از شیرینی فروشی رولت می خرین دقت کنین شل و ول و خیلیییییی پر از خامه نباشه
هرچقدر رولت منسجم باشه شکل دسرتون بهتر میشه .
پس الان کل ظرف با رولت کاور شده
الان برای بافت میانی این دسر چند تا راه داریم
شارلوت اصلی با پودینگ درست میشه و بسیاررررررررررر خوشمزه ست
منم همیشه با پودینگ درست میکنم
کلا باید این دسر مواد داخلیش خیلی بافت نرم و دلربایی داشته باشه
خیلی خیلی لطیف باید باشه
اما :
اما شما میتونید از انواع ژله و یا حتی بستنی هم استفاده کنین و یا حتی از دسرهای آماده مثل دنت
می خوام بگم که کلا میتونه هم یک دسر وقت بر باشه و هم اینکه یک دسر سریع !
بسته به حوصله و وقتتون میتونین انتخاب کنین
برای شارلوت بستنی :
یعنی تنبلانه ترین شارلوت !
چند رنگ بستنی رو بذارین بیرون تا یه کم آب بشه
زیاد آب نشه هاااااا که از لای رولت ها بزنه بیرون
اگرم زیاد سفت باشه به رولت ها نمی چسبه و فضای خالی ایجاد میشه
بستنی که شل شد لایه لایه رنگی رنگی بریزین
با دست به دیواره ها فشار بدین و تهش رو با کاردک صاف کنین
الان یه توپ پر از بستنی دارین
بذار ین فریزر
از یخ بستن رولت ها نترسین که طوری نمیشه
مخصوصا به خاطر رطوبت ظرف
اینو بهتره از شب قبل درست کنین.
اهان همه ی شارلوت ها از روز قبل حاضر بشه بهتره.
موقع برگردوندن
از یخچال یا فریزر در بیارین
با همون نایلون توی ظرف برگردونین
ظرف از نایلون جدا میشه که بر میدارین
و بعد اهسته نایلون رو از رو رولت ها میکشین
احتیاجی به گرم کردن قالب یا توی اب گرم گذاشتن نداره هااااااااااااااااااااااا.
نکته:
شارلوت بستنی رو حتما داخل فریزر بذارین واسه اینکه بستنیش اب نشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
لطفا ظرف شارلوت فلزی باشه حالا یا سیلور و یا آلومینیوم .
دلیل : چون سرما بهتر به رولت ها و مواد داخل نفوذ میکنه و بافت بهتر و منسجم تری به شکل شارلوتتون میده .
اما خب اگه در دسترس نیست توی هر ظرفی میشه درست کرد .
بهترین شکل ظرف از نظر منه : کاسه های گنبدی شکل هست
که وقتی بر میگرده یک نصف کُره بهمون میده و خیلی زیبا میشه .
اما در قالبهای کمر بندی هم شکیل هست
اما تاریخچه ی شارلوت همون گنبدی هست
کلا به سلیقه تون بر میگرده و هر طوری براتون راحته
خب حالا که ظرفتون آماده شده !
لطفا ظرف رو مرطوب کنین ..
یعنی یه دور آب بگردونین داخل ظرف طری که همه ی قسمتهای ظرفتون مرطوب بشه
و بعد آب اضافی رو خالی کنین .
حالا سلفون رو بکشین داخل ظرف و کل داخل قالب رو با سلفون کاور کنین
نکته ی مهم : لطفا از کیسه فریز استفاده نکنین !
باید حتما سلفون رو با ظرافت پهن کنین هر چقدر چروک کار کمتر باشه بعد روی رولت ها تمیز از کار در میاد
حالا ظرفتون کامل آماده شده
رولت هم که گفتم یا خودتون درست کنین
یا از این آماده شده ها که توی بسته بندی هاست مثل تی تاپ بخرین
یا برین شیرینی فروشی و یک رولت بخرین
من این اماده ها رو واقعا دوست ندارم اما سلیقه ایه
دقت کنین طعم قالب همون رولته
پس به خوشمزگیش اهمیت بدین
ببینین هر چیزی اصالتی داره
اصالت شارلوت به رولته
اما الان با لیدی فینگر
حتی کیک اسفنجی ساده و یا دو رنگ هم درست میکنن
مثلا کیک رو مربع مربع می برن و یکی در میون با دو رنگ میذارن
پس کلا یه دسره که میشه با هر امکاناتی درست کرد
اما اصالتش یه چیز دیگه ست !
رولت ها رو به اندازه برش بدین
این قسمتش مهمه
اگر خیلی نازک برش بخوره مواد درونی رولت رو خیس میکنه و به بیرون نفوذ پیدا میکنه و موقع برگردوندن منظره ی خوبی پیدا نمیکنه
اگرم که زیادی برش ها کلفت باشه مواد به خورد رولت نمیره و مزه ها به هم نمیرسن و به قول و به قول معروف طعم ها جدا جدا هستن
پس رولت ها رو به اندازه ی مناسب برش بدین
از کف ظرف شروع کنین
تا به دیواره ها برسین
سعی کنین اصلا فضای خالی باقی نمونه
تمام هنر و ظرافتتون رو اینجا به کار بگیرین
رولت ها رو با دست یه کم فشار بدین تا اصلا فضای خالی نمونه
حواستون هم باشه شکل رولت ها به هم نریزه
همینطور ادامه بدین تا به دیواره ها برسین
رولت ها به خاطر خامه ی وسطشون به سلفون میچسبه پس فکر نکنین چسبوندن به دیواره ها سخته
راستی اگه از شیرینی فروشی رولت می خرین دقت کنین شل و ول و خیلیییییی پر از خامه نباشه
هرچقدر رولت منسجم باشه شکل دسرتون بهتر میشه .
پس الان کل ظرف با رولت کاور شده
الان برای بافت میانی این دسر چند تا راه داریم
شارلوت اصلی با پودینگ درست میشه و بسیاررررررررررر خوشمزه ست
منم همیشه با پودینگ درست میکنم
کلا باید این دسر مواد داخلیش خیلی بافت نرم و دلربایی داشته باشه
خیلی خیلی لطیف باید باشه
اما :
اما شما میتونید از انواع ژله و یا حتی بستنی هم استفاده کنین و یا حتی از دسرهای آماده مثل دنت
می خوام بگم که کلا میتونه هم یک دسر وقت بر باشه و هم اینکه یک دسر سریع !
بسته به حوصله و وقتتون میتونین انتخاب کنین
برای شارلوت بستنی :
یعنی تنبلانه ترین شارلوت !
چند رنگ بستنی رو بذارین بیرون تا یه کم آب بشه
زیاد آب نشه هاااااا که از لای رولت ها بزنه بیرون
اگرم زیاد سفت باشه به رولت ها نمی چسبه و فضای خالی ایجاد میشه
بستنی که شل شد لایه لایه رنگی رنگی بریزین
با دست به دیواره ها فشار بدین و تهش رو با کاردک صاف کنین
الان یه توپ پر از بستنی دارین
بذار ین فریزر
از یخ بستن رولت ها نترسین که طوری نمیشه
مخصوصا به خاطر رطوبت ظرف
اینو بهتره از شب قبل درست کنین.
اهان همه ی شارلوت ها از روز قبل حاضر بشه بهتره.
موقع برگردوندن
از یخچال یا فریزر در بیارین
با همون نایلون توی ظرف برگردونین
ظرف از نایلون جدا میشه که بر میدارین
و بعد اهسته نایلون رو از رو رولت ها میکشین
احتیاجی به گرم کردن قالب یا توی اب گرم گذاشتن نداره هااااااااااااااااااااااا.
نکته:
شارلوت بستنی رو حتما داخل فریزر بذارین واسه اینکه بستنیش اب نشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#شارلوت بستنی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ