#گزنه_(gazaneh)
گیاهی خودرو در مازندران
این گیاه در پخت آش ترش به کار می رود.
# مازندرانیها در آخرین چهارشنبه سال آش ترش با چهل سبزی محلی می پزند.

کانال جلگه شمالی(تیکاوتیرنگ)

@jolgeshomali

♨️ آش آخرین #چهارشنبه سال،رسم کهن #آریایی و #مازندرانی(آش ترش)

درآخرین #چهارشنبه سال، زنان #مازندرانی آش ترش می پزند که در نوع خود بی نظیر است و جنبه تبرک و شفابخشی دارد. در این آش از چهل گیاه استفاده می شود، از شکوفه های آلوچه گرفته تا بچا بچا(becha becha) یا همان(گل پامچال وحشی) و گل بنفشه و سبزی های گوناگون محلی. یک پای ثابت این آش حتما #گزنه می باشد . احتمالا ترش بودن آش اظهار دلسردی از سال کهنه می باشد. از گذشته این آش ترش را در روز سوم مرده ها طبخ می کردند و به همه مهمانان علاوه بر طعام، آش ترش هم می دادند که این هم نشانه تنفر از غم و ناراحتی بود. در هرصورت، مردم این منطقه آش ترش آخرین چهارشنبه ی سال را به نیت مردگان خود خیرات می کنند. اگر کسی نتونست این را بپزدحتما سهمی از آش همسایه ها ویا اقوام خود می برد.(برگرفته از کانال مازندرانی ها با کمی ویرایش).

کانال جلگه_شمالی(تیکاوتیرنگ)

@jolgeshomali

♨️ آش آخرین #چهارشنبه سال،رسم کهن #آریایی و #مازندرانی(آش ترش یا چهل گیاه)

درآخرین #چهارشنبه سال، زنان #مازندرانی آش ترش می پزند که در نوع خود بی نظیر است و جنبه تبرک و شفابخشی دارد. در این آش از چهل گیاه استفاده می شود، از شکوفه های آلوچه گرفته تا بچا بچا(becha becha) یا همان(گل پامچال وحشی) و گل بنفشه وسبزی های گوناگون محلی. یک پای ثابت این آش #گزنه_و_شکرسیرداغ می باشد و از دانه ی انارترش یا رب انار،رب آلوچه, رب نارنج، آب نارنج برای ترش شدن آش استفاده می کنند. احتمالا ترش بودن آش اظهار دلسردی از سال کهنه می باشد. از گذشته در مازندران آش ترش را در روز سوم مرده ها هم می پختند و به همه مهمانان قبل از غذا ، آش ترش هم می دادند که این هم نشانه تنفر از غم و ناراحتی بود.( هنوز هم در سومین روز درگذشت مرده ها پختن آش ترش در مازندران رایج است). مردم این منطقه آش ترش آخرین چهارشنبه ی سال را به نیت مردگان خود خیرات می کنند. اگر کسی نتونست این آش را بپزدحتما سهمی از آش همسایه ها ویا اقوام خود می برد.(برگرفته از کانال مازندرانی ها با کمی ویرایش).

کانال جلگه_شمالی(تیکاوتیرنگ)

@jolgeshomali

#آیین_های_مازندران


🔴 آش آخرین چهارشنبه(گزنه آش) در مازندران

🔸در آخرین چهارشنبه سال
زنان مازندرانی تدارک آش ترشی را میبینند که در نوع خود بی نظیر است و جنبه تبرک و شفابخشی دارد.

در این آش از چهل گیاه استفاده می شود، از شکوفه های آلوچه گرفته تا بچا بچا(گل پامچال وحشی) و گل بنفشه و سبزی های گوناگون دیگر.
یک پای ثابت این آش حتما « #گزنه » می باشد .
احتمالا ترش بودن آش اظهار دلسردی از سال کهنه می باشد.
از قدیم الایام این آش ترش را در روز سوم مرده ها طبخ می کردند و به همه مهمانان علاوه بر طعام، آش ترش هم می دادند که این هم نشانه تنفر از غم و ناراحتی بود.
در هرصورت، مردم این منطقه آش ترش آخرین چهارشنبه ی سال را به نیت مردگان خود خیرات می کنند.
اگر کسی به خاطر اشتغال زیاد موفق به پختن این آش نشود، حتما سهمی از آش همسایه ها ویا اقوام خود می برد.


🎧 تِرشِ آش👌😋😍




پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali