This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
جشن قهرمانی خودجوش
#مازندرانی ها برای قهرمانی #پرسپولیس
#ایران_مازندران_پرسپولیس
کانال جلگه_شمالی(تیکاو تیرنگ)
@jolgeshomali
#مازندرانی ها برای قهرمانی #پرسپولیس
#ایران_مازندران_پرسپولیس
کانال جلگه_شمالی(تیکاو تیرنگ)
@jolgeshomali
درود دوستان گرامی
از این پس گاهی در کانال دستور پخت غذاهای شمالی و مازندرانی برای دوستداران غذاهای شمالی خواهم گذاشت امیدوارم که بپسندید.
خورشت #کئی_انار(کدوحلوائی با انارترش)به شیوه ی #مازندرانی ها:
مواد لازم برای کئی انار:
اصل این خورشت با لوبیا چشم بلبلیه اما شما میتونید از عدس و چیتی هم استفاده کنید در این دستور پخت عدس و چیتی گذاشتم.
گردو آسیاب شده : 100 گرم
دانه های انار ترش : 100 گرم
کدو حلوایی : یک کیلوگرم
عدس : 100 گرم
لوبیا چیتی : 100 گرم به جای عدس و چیتی میتوانیم از چشم بلبلی استفاده کنیم.
پیاز : 100 گرم
سیر : 50 گرم
زردچوبه : 5 گرم
نمک : به میزان لازم
شیوه ی پخت #کئی_انار:
ابتدا حبوبات را از چند ساعت پیشتر خیس کنید و سپس با مقداری آب بپزید. پس از اینکه حبوبات نیم پز شدند.کدو حلوایی را هم ریز ریز کنید و به حبوبات نیم پزشده اضافه کنید تا باهم پخته شوند.
بعد از اینکه مواد پخته شدند و آب آنها بخار شد، آنها را با گوشت کوب له کنید(میتونید له نکنید تا همون شکل طبیعی خود را داشته باشند).
سپس گردو را به همراه دانه انار ، سیرو پیاز داخل قابلمه ای تفت دهید و مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید سپس مقداری آب بریزید تا با حرارت ملایم بجوشند سپس کدو و حبوبات پخته شده را به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم با شعله ی ملایم جا بیافته این غدا هم با نون و هم با برنج میشه سرو کرد.
یاد اوری میشود که به جای انار ترش میتوانید از آب نارنج، آبغوره، رب آلوچه، رب انار یا رب نارنج هم استفاده کنید در هر فصلی میشه این غدا را آماده کرد.
پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali
از این پس گاهی در کانال دستور پخت غذاهای شمالی و مازندرانی برای دوستداران غذاهای شمالی خواهم گذاشت امیدوارم که بپسندید.
خورشت #کئی_انار(کدوحلوائی با انارترش)به شیوه ی #مازندرانی ها:
مواد لازم برای کئی انار:
اصل این خورشت با لوبیا چشم بلبلیه اما شما میتونید از عدس و چیتی هم استفاده کنید در این دستور پخت عدس و چیتی گذاشتم.
گردو آسیاب شده : 100 گرم
دانه های انار ترش : 100 گرم
کدو حلوایی : یک کیلوگرم
عدس : 100 گرم
لوبیا چیتی : 100 گرم به جای عدس و چیتی میتوانیم از چشم بلبلی استفاده کنیم.
پیاز : 100 گرم
سیر : 50 گرم
زردچوبه : 5 گرم
نمک : به میزان لازم
شیوه ی پخت #کئی_انار:
ابتدا حبوبات را از چند ساعت پیشتر خیس کنید و سپس با مقداری آب بپزید. پس از اینکه حبوبات نیم پز شدند.کدو حلوایی را هم ریز ریز کنید و به حبوبات نیم پزشده اضافه کنید تا باهم پخته شوند.
بعد از اینکه مواد پخته شدند و آب آنها بخار شد، آنها را با گوشت کوب له کنید(میتونید له نکنید تا همون شکل طبیعی خود را داشته باشند).
سپس گردو را به همراه دانه انار ، سیرو پیاز داخل قابلمه ای تفت دهید و مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید سپس مقداری آب بریزید تا با حرارت ملایم بجوشند سپس کدو و حبوبات پخته شده را به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم با شعله ی ملایم جا بیافته این غدا هم با نون و هم با برنج میشه سرو کرد.
یاد اوری میشود که به جای انار ترش میتوانید از آب نارنج، آبغوره، رب آلوچه، رب انار یا رب نارنج هم استفاده کنید در هر فصلی میشه این غدا را آماده کرد.
پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali
پایگاه ایران دوستان مازندران
Photo
🔴 پارسیان #هندوستان ، چشم اندازی تابان از "ایران باستان" می باشند.
✍ جواد جیرودی از هموندان کانال
🔸چگونگی کوچ تاریخی آنان ،نمایشگر ساختار "سیاسی و فرهنگی ایران"پس از اسلام می باشد. زمینه آشنایی و آمدوشد #ایرانیان به #هندوستان با آغاز تاریخی مردمان "هندو ایرانی" پیوستگی دارد. چگونگی این شناخت تاریخی در دفترهای کهن تاریخی و دینی و زبان شناسی این دو سرزمین بروشنی پدیدار و پایدار می باشد. درپی سرنگونی" شاهنشاهی ساسانی" ، گروهی پرشمار از "ایرانیان دیوانسالار ایرانی" از #ایران رهسپار "سرزمین هندوستان" گردیدند. درپی این کوچ تاریخی ، آنان از کرانه های "دریای پارسی"با کشتی های بزرگ آن روزگار ،این سفربی بازگشت را پی جو شدند. دراین چشم انداز همسو با "جزیره هرمز"، "بندرجاسک" ، از کانون های کوچ تاریخی آنان می باشد. نام های کهن پیرامون #بندرجاسک ،می تواند چشم اندازی ازاین رخداد تاریخی باشد. داستان کوچ تاریخی آنان در داستان #سنجان بروشنی نمایش گرفته است "داستان سنجان" سروده #بهمن_کی_غباد از "پارسیان هندوستان" می باشد. از کانون های بزرگ کوچ تاریخی "پارسیان هندوستان"، شهر #ساری_مازندران می باشد. این چشم انداز بیان جایگاه بلند آنان در "شهر ساری" می باشد. #پارسیان پس از کوچ تاریخی خویش در #هندوستان بیاد شهر #ساری_مازندران شهر #نو_ساری را بنا نهادند. جایگاه برجسته "پارسیان هندوستان" در برجستگی فرهنگی هندوستان ،از آغاز کوچ تاریخی آنان پدیدار می باشد. لباس بانوان هندوستان کنونی ( نوساری ) یادمانی از آن کوچ تاریخی می باشد. جایگاه بلند پارسیان هندوستان در پژوهش های ایران شناسی و بویژه "ایران ساسانی" بسیار درخور نگرش می باشد. زمینه کوچ تاریخی پارسیان ( ایرانیان زردشتی ) درهزاره گذشته با دامنه ای پیوسته نمایان می باشد. در روزگار "شاهنشاهی صفوی" ، درپی سیاست های تند آن روزگار شماری دیگر از "ایرانیان زردشتی" به #هندوستان کوچ نمودند. دراین زمینه شایسته است از #آذر_کیوان_استخری یاد کنیم. از موبدی بزرگ و دانا و نیکوسرشت (آموزگار شیخ بهایی وابوالقاسم میرفندرسکی) یاد کنیم. "پارسیان هندوستان" با زمینه بلند فرهنگی و تاریخی خویش در جایگاه بلندی بسر می برند. "فیلد مارشال"، "سام هرمز"، "هومی جهانگیر پاپا"،"فریدون مرزبان" و... از شمار ناموران پارسی می باشند. چشم انداز تاریخی کوچ "پارسیان هندوستان" از زاویه های گوناگون فرهنگی و زبان شناسی و جامعه شناسی درخور نگرش می باشد. نگرشی که باید گرامی شمرده شود.
🔸 در این چشم انداز ، #ایرانیان کوچنده به #هندوستان در آن سرزمین بیاد زادگاه کهن خویش درایران ، "شهرنوساری"را بنا نمودند. "شهرنوساری"بیاد #ساری_مازندران بنا گردید. دراین چشم انداز "لباس بانوان هندوستان کنونی"، #نوساری نامیده می شود. این همسویی ها می تواند همان لباس ایرانیان کوچنده ای باشد که از #ساری_مازندران به #هندوستان رهسپار گردیدند. "شهرنوساری و لباس نو ساری"دریک راستا باید ارزیابی شود. این زاویه های تاریخی باید با ساختاری همسو بررسی شود. پژوهش های تاریخی باید برای دست یابی به چینش تاریخی آن چشم اندازتاریخی باشد. چشم انداز جایگاه #مازندرانی ها در "دولت شاهنشاهی ساسانی" نیز یکی دیگر ازاین زاویه ها می باشد. این نکته ها مانند پازلی است که با شناخت تاریخی چیدمان می یابد.
پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali
✍ جواد جیرودی از هموندان کانال
🔸چگونگی کوچ تاریخی آنان ،نمایشگر ساختار "سیاسی و فرهنگی ایران"پس از اسلام می باشد. زمینه آشنایی و آمدوشد #ایرانیان به #هندوستان با آغاز تاریخی مردمان "هندو ایرانی" پیوستگی دارد. چگونگی این شناخت تاریخی در دفترهای کهن تاریخی و دینی و زبان شناسی این دو سرزمین بروشنی پدیدار و پایدار می باشد. درپی سرنگونی" شاهنشاهی ساسانی" ، گروهی پرشمار از "ایرانیان دیوانسالار ایرانی" از #ایران رهسپار "سرزمین هندوستان" گردیدند. درپی این کوچ تاریخی ، آنان از کرانه های "دریای پارسی"با کشتی های بزرگ آن روزگار ،این سفربی بازگشت را پی جو شدند. دراین چشم انداز همسو با "جزیره هرمز"، "بندرجاسک" ، از کانون های کوچ تاریخی آنان می باشد. نام های کهن پیرامون #بندرجاسک ،می تواند چشم اندازی ازاین رخداد تاریخی باشد. داستان کوچ تاریخی آنان در داستان #سنجان بروشنی نمایش گرفته است "داستان سنجان" سروده #بهمن_کی_غباد از "پارسیان هندوستان" می باشد. از کانون های بزرگ کوچ تاریخی "پارسیان هندوستان"، شهر #ساری_مازندران می باشد. این چشم انداز بیان جایگاه بلند آنان در "شهر ساری" می باشد. #پارسیان پس از کوچ تاریخی خویش در #هندوستان بیاد شهر #ساری_مازندران شهر #نو_ساری را بنا نهادند. جایگاه برجسته "پارسیان هندوستان" در برجستگی فرهنگی هندوستان ،از آغاز کوچ تاریخی آنان پدیدار می باشد. لباس بانوان هندوستان کنونی ( نوساری ) یادمانی از آن کوچ تاریخی می باشد. جایگاه بلند پارسیان هندوستان در پژوهش های ایران شناسی و بویژه "ایران ساسانی" بسیار درخور نگرش می باشد. زمینه کوچ تاریخی پارسیان ( ایرانیان زردشتی ) درهزاره گذشته با دامنه ای پیوسته نمایان می باشد. در روزگار "شاهنشاهی صفوی" ، درپی سیاست های تند آن روزگار شماری دیگر از "ایرانیان زردشتی" به #هندوستان کوچ نمودند. دراین زمینه شایسته است از #آذر_کیوان_استخری یاد کنیم. از موبدی بزرگ و دانا و نیکوسرشت (آموزگار شیخ بهایی وابوالقاسم میرفندرسکی) یاد کنیم. "پارسیان هندوستان" با زمینه بلند فرهنگی و تاریخی خویش در جایگاه بلندی بسر می برند. "فیلد مارشال"، "سام هرمز"، "هومی جهانگیر پاپا"،"فریدون مرزبان" و... از شمار ناموران پارسی می باشند. چشم انداز تاریخی کوچ "پارسیان هندوستان" از زاویه های گوناگون فرهنگی و زبان شناسی و جامعه شناسی درخور نگرش می باشد. نگرشی که باید گرامی شمرده شود.
🔸 در این چشم انداز ، #ایرانیان کوچنده به #هندوستان در آن سرزمین بیاد زادگاه کهن خویش درایران ، "شهرنوساری"را بنا نمودند. "شهرنوساری"بیاد #ساری_مازندران بنا گردید. دراین چشم انداز "لباس بانوان هندوستان کنونی"، #نوساری نامیده می شود. این همسویی ها می تواند همان لباس ایرانیان کوچنده ای باشد که از #ساری_مازندران به #هندوستان رهسپار گردیدند. "شهرنوساری و لباس نو ساری"دریک راستا باید ارزیابی شود. این زاویه های تاریخی باید با ساختاری همسو بررسی شود. پژوهش های تاریخی باید برای دست یابی به چینش تاریخی آن چشم اندازتاریخی باشد. چشم انداز جایگاه #مازندرانی ها در "دولت شاهنشاهی ساسانی" نیز یکی دیگر ازاین زاویه ها می باشد. این نکته ها مانند پازلی است که با شناخت تاریخی چیدمان می یابد.
پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali
🔴 ایراک نام باستانی سرزمینی است که با نیرنگ دولت های اموی و عباسی دگرگونه گردید.
✍ جواد جیرودی از هموندان کانال
✍شیوه آنان پس از چیرگی بر "شاهنشاهی ساسانی" دگرگون گردانیدن "نام های ایرانی" به نام های عربی بود. چشم انداز این دغلکاری تاریخی آز آغاز چیرگی آنان بر سرزمین #ایراک پدیدار گردید. دراین چشم انداز یکی از دفترهای ارزنده تاریخی ، کتاب "دبستان مذاهب" می باشد . دراین کتاب ارزنده چشم انداز نام های کهن شهرهای این سرزمین باستانی نمایی از فرهنگ کهن و باستانی ایرانی دراین سرزمین ایرانی می باشد. ایراک در جهان باستان درفرهنگ ایرانی جایگاه مینوی بزرگان آیین باستانی #هوشنگ_پیشدادی بود. جایگاهی که با نام
#آذرکده در شهرهای #سامرا ، #نجف ، #کربلا و #بغداد نمایش گرفته بود. آذرکده ها جایگاهی گرامی و ارزشمند می بود. این ویژگی تاریخی با همان ویژگی کهن درفرهنگ تاریخی این سرزمین پایدار گردید. چشم انداز تاریخی و فرهنگی سرزمین ایراک با نام کنونی آن بیانگر این چشم اندازکهن می باشد. چگونگی مردم شناسی تمدن "باستانی سومر" با کانون های شهرنشینی باستانی #آراتا بروشنی در گزارش های سومری بیان گردیده است . دراین دادوستد فرهنگی پیوستی تنگاتنگ و همسو دراین گستره فرهنگی جهان باستان دیده می شود. کهن ترین زیگورات های جهان باستان دریک بسترفرهنگی همسان و همسو در #ایران و #ایراک پدیدار گردید. زاویه های همسویی این فرهنگ ایرانی در برجسته ترین الگو فرهنگی جهان باستان (معماری ) نمایش گرفت. گستره هزار و دویست ساله دولتهای ایرانی ماد و هخامنشی و اشکانی و ساسانی چگونگی ساختار کهن ایرانی سرزمین باستانی ایراک را نشانگر می باشد. در ایران پس از اسلام این آموزه فرهنگی باستانی درفرهنگ ایرانی با دامنه ای بلند دیده می شود. جایگاه بلند و تاریخی "دیلمی های" باشنده "سرزمین ایراک"در چگونگی رخدادهای آغازین اسلام تا روزگار کنونی دراین سرزمین بروشنی پابرجا می باشد. فرزندان دیلمی های آن روزگارکهن در شهر#انبار کنونی دراین راستا باید ارزیابی شود. نگاه و نگرش #سعدی_شیرازی به چگونگی چیرگی تاتارهای چنگیزی بر شهربغداد نشانی از این زاویه تاریخی می تواند ارزیابی شود. این نشانه های تاریخی و فرهنگی چشم اندازی از ایرانی بودن فرهنگ و تاریخ باستانی این سرزمین در جهان باستان می باشد. درهمین راستا باید بدانیم #مازندرانی_ها تا سده پیش ، باشندگان "جنوب البرز" را (عراقی ) می نامیدند. این داشته های تاریخی از نشانهای تاریخی فرهنگی و تاریخی سرزمین ایرانی ( ایراک کنونی) می باشد. به این داشته های تاریخی ارج نهیم و این چگونگی را گرامی بدانیم.
پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali
✍ جواد جیرودی از هموندان کانال
✍شیوه آنان پس از چیرگی بر "شاهنشاهی ساسانی" دگرگون گردانیدن "نام های ایرانی" به نام های عربی بود. چشم انداز این دغلکاری تاریخی آز آغاز چیرگی آنان بر سرزمین #ایراک پدیدار گردید. دراین چشم انداز یکی از دفترهای ارزنده تاریخی ، کتاب "دبستان مذاهب" می باشد . دراین کتاب ارزنده چشم انداز نام های کهن شهرهای این سرزمین باستانی نمایی از فرهنگ کهن و باستانی ایرانی دراین سرزمین ایرانی می باشد. ایراک در جهان باستان درفرهنگ ایرانی جایگاه مینوی بزرگان آیین باستانی #هوشنگ_پیشدادی بود. جایگاهی که با نام
#آذرکده در شهرهای #سامرا ، #نجف ، #کربلا و #بغداد نمایش گرفته بود. آذرکده ها جایگاهی گرامی و ارزشمند می بود. این ویژگی تاریخی با همان ویژگی کهن درفرهنگ تاریخی این سرزمین پایدار گردید. چشم انداز تاریخی و فرهنگی سرزمین ایراک با نام کنونی آن بیانگر این چشم اندازکهن می باشد. چگونگی مردم شناسی تمدن "باستانی سومر" با کانون های شهرنشینی باستانی #آراتا بروشنی در گزارش های سومری بیان گردیده است . دراین دادوستد فرهنگی پیوستی تنگاتنگ و همسو دراین گستره فرهنگی جهان باستان دیده می شود. کهن ترین زیگورات های جهان باستان دریک بسترفرهنگی همسان و همسو در #ایران و #ایراک پدیدار گردید. زاویه های همسویی این فرهنگ ایرانی در برجسته ترین الگو فرهنگی جهان باستان (معماری ) نمایش گرفت. گستره هزار و دویست ساله دولتهای ایرانی ماد و هخامنشی و اشکانی و ساسانی چگونگی ساختار کهن ایرانی سرزمین باستانی ایراک را نشانگر می باشد. در ایران پس از اسلام این آموزه فرهنگی باستانی درفرهنگ ایرانی با دامنه ای بلند دیده می شود. جایگاه بلند و تاریخی "دیلمی های" باشنده "سرزمین ایراک"در چگونگی رخدادهای آغازین اسلام تا روزگار کنونی دراین سرزمین بروشنی پابرجا می باشد. فرزندان دیلمی های آن روزگارکهن در شهر#انبار کنونی دراین راستا باید ارزیابی شود. نگاه و نگرش #سعدی_شیرازی به چگونگی چیرگی تاتارهای چنگیزی بر شهربغداد نشانی از این زاویه تاریخی می تواند ارزیابی شود. این نشانه های تاریخی و فرهنگی چشم اندازی از ایرانی بودن فرهنگ و تاریخ باستانی این سرزمین در جهان باستان می باشد. درهمین راستا باید بدانیم #مازندرانی_ها تا سده پیش ، باشندگان "جنوب البرز" را (عراقی ) می نامیدند. این داشته های تاریخی از نشانهای تاریخی فرهنگی و تاریخی سرزمین ایرانی ( ایراک کنونی) می باشد. به این داشته های تاریخی ارج نهیم و این چگونگی را گرامی بدانیم.
پایگاه ایران دوستان مازندران
@jolgeshomali