Forwarded from آشپزی وگان (Lale 🌱)
🥧 كيك رد ولوت با خامه گياهي
موادلازم براي كيك:
▫️آرد ٣٤٥گرم
▫️شير سويا ١،٣/٤پيمانه
▫️روغن مايه ١پيمانه
▫️شكر ٤٠٠گرم
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️جوش شيرين ٢قاشق چايخوري
▫️سركه سفيد ٢قاشق غذاخوري
▫️نمك ١قاشق چايخوري
▫️پودر كاكائو روشن ١قاشق غذاخوري
▫️رنگ قرمز خوراكي
مواد لازم براي خامه:
▫️پودر قند ٤٨٠گرم
▫️كره گياهي وگن ٥٦گرم
▫️شير سويا ١/٤پيمانه
▫️وانيل ١/٤قاشق چايخوري
آرد،جوش شيرين و پودر كاكائو را با هم مخلوط و دو بار الك ميكنيم و شكر و نمك را به آن اضافه ميكنيم. سپس روغن، شير سويا، وانيل و رنگ خوراكي را اضافه كرده و با ليسك كمي هم ميزنيم تا يكدست شود. سركه سفيد را در مايه ريخته، مخلوط ميكنيم و به سرعت مواد را در دو قالب ٢٣ سانت به طور مساوي پخش ميكنيم. قالب ها را سه بار روي ميز كار ميكوبيم تا هواي اضافه آن خارج شود و داخل فر ميگذاريم.
(قالب ها را كاغذ روغني انداخته و با روغن جدا كننده يا روغن جامد چرب ميكنيم. درصورتي كه با روغن جامد چرب كرديم بايد قالب را آرد پاشي كنيم و آرد اضافه را بتكانيم)
قالب ها را در فري كه از ١٥ دقيقه قبل با درجه ١٨٠ سانتيگراد گرم شده به مدت ٣٠-٣٥ دقيقه قرار ميدهيم. بعد از ٣٠ دقيقه با تستر چك شود. اگر چيزي از كيك به تستر نچسبيد، كيك را از فر خارج كرده و اجازه ميدهيم خنك شود.
براي تهيه خامه، پودر قند را با كره، وانيل و مقداري از شير سويا مخلوط ميكنيم. ابتدا با دور كند و سپس با دور تند هم ميزنيم تا فرم بگيرد. اگر سفت بود شير سويا را كم كم اضافه ميكنيم تا به غلظت مناسب برسد.
بعد از خنك شدن كيك ها، خامه روي يكي از كيك ها ميكشيم و كيك دوم را رويش قرار ميدهيم و كاملا با خامه دور و اطرافش را كاور ميكنيم.
براي مخملي كردن اين كيك بايد از قبل يك عدد كيك ردولوت تهيه كرد و اجازه داد در دماي محيط خشك شود. سپس آن را با دستگاه غذاساز پودر ميكنيم و بعد از كشيدن خامه روي آن ميريزيم و با دست يكدست ميكنيم.
⚪️ براي تهيه كيكي به اندازه تصوير، از ١/٢ مواد كيك و ١/٣ مواد خامه استفاده شده است.
⚪️ ميتوانيد اين كيك را بدون خامه سرو كنيد.
⚪️ رنگ بايد به حدي اضافه شود كه رنگ مايه كيك قرمز تيره شود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كيك_ردولوت #ولنتاين
@AshpaziVegan
موادلازم براي كيك:
▫️آرد ٣٤٥گرم
▫️شير سويا ١،٣/٤پيمانه
▫️روغن مايه ١پيمانه
▫️شكر ٤٠٠گرم
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️جوش شيرين ٢قاشق چايخوري
▫️سركه سفيد ٢قاشق غذاخوري
▫️نمك ١قاشق چايخوري
▫️پودر كاكائو روشن ١قاشق غذاخوري
▫️رنگ قرمز خوراكي
مواد لازم براي خامه:
▫️پودر قند ٤٨٠گرم
▫️كره گياهي وگن ٥٦گرم
▫️شير سويا ١/٤پيمانه
▫️وانيل ١/٤قاشق چايخوري
آرد،جوش شيرين و پودر كاكائو را با هم مخلوط و دو بار الك ميكنيم و شكر و نمك را به آن اضافه ميكنيم. سپس روغن، شير سويا، وانيل و رنگ خوراكي را اضافه كرده و با ليسك كمي هم ميزنيم تا يكدست شود. سركه سفيد را در مايه ريخته، مخلوط ميكنيم و به سرعت مواد را در دو قالب ٢٣ سانت به طور مساوي پخش ميكنيم. قالب ها را سه بار روي ميز كار ميكوبيم تا هواي اضافه آن خارج شود و داخل فر ميگذاريم.
(قالب ها را كاغذ روغني انداخته و با روغن جدا كننده يا روغن جامد چرب ميكنيم. درصورتي كه با روغن جامد چرب كرديم بايد قالب را آرد پاشي كنيم و آرد اضافه را بتكانيم)
قالب ها را در فري كه از ١٥ دقيقه قبل با درجه ١٨٠ سانتيگراد گرم شده به مدت ٣٠-٣٥ دقيقه قرار ميدهيم. بعد از ٣٠ دقيقه با تستر چك شود. اگر چيزي از كيك به تستر نچسبيد، كيك را از فر خارج كرده و اجازه ميدهيم خنك شود.
براي تهيه خامه، پودر قند را با كره، وانيل و مقداري از شير سويا مخلوط ميكنيم. ابتدا با دور كند و سپس با دور تند هم ميزنيم تا فرم بگيرد. اگر سفت بود شير سويا را كم كم اضافه ميكنيم تا به غلظت مناسب برسد.
بعد از خنك شدن كيك ها، خامه روي يكي از كيك ها ميكشيم و كيك دوم را رويش قرار ميدهيم و كاملا با خامه دور و اطرافش را كاور ميكنيم.
براي مخملي كردن اين كيك بايد از قبل يك عدد كيك ردولوت تهيه كرد و اجازه داد در دماي محيط خشك شود. سپس آن را با دستگاه غذاساز پودر ميكنيم و بعد از كشيدن خامه روي آن ميريزيم و با دست يكدست ميكنيم.
⚪️ براي تهيه كيكي به اندازه تصوير، از ١/٢ مواد كيك و ١/٣ مواد خامه استفاده شده است.
⚪️ ميتوانيد اين كيك را بدون خامه سرو كنيد.
⚪️ رنگ بايد به حدي اضافه شود كه رنگ مايه كيك قرمز تيره شود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كيك_ردولوت #ولنتاين
@AshpaziVegan