🍛قيمه نثار
👩‍🍳دستور از رويا درودي
🍽وگان-پخته

☑️ دستور در :
t.me/AshpaziVegan/157

@AshpaziVegan

گیاهان درد را احساس می‌کنند⁉️

(بخش اول)

این بهانه را بسیار بیشتر از آنچه فکرش را می‌کردم می‌شنوم. قبل از اینکه وگان بشوم، حتی یک بار هم به این موضوع فکر نکرده بودم که گیاهان درد را احساس می‌کنند و وقتی آنها را می‌خوریم رنج می‌کشند، با این حال به دلیل نامعلومی حالا این ایده را زیاد می‌شنوم.

در ابتدا سراغ واضح ترین پاسخ می‌رویم و از دیدگاه علمی این موضوع را بررسی میکنیم. گیاهان فاقد سیستم عصبی مرکزی، مغز و گیرنده‌های درد هستند، بنابراین از لحاظ آناتومیکی توانایی احساس درد ندارد.

همچنین باید درنظر بگیریم دلیل اصلی احساس درد در انسان‌ها و حیواناتِ غیرانسان این است که به ما هشدار ‌دهد در خطر یا درحال آسیب دیدنیم و باید از شرایطی که در آن قرار گرفته‌ایم فرار کنیم. اما گیاه توانایی حرکت ندارد و درنتیجه فرار از درد برایش ممکن نیست، بنابراین تجربه‌ی درد، تنها زندگی را برایش زجرآور میکند. پس این سوال پیش می‌آید که اصلا چرا گیاهان باید چنین خصیصه‌ی مخربی را در طول تکامل به دست آورده باشند؟ خصیصه‌ای‌ که با هدفِ بنیادین تکامل در تضاد است؟

اگر هم از دیدگاه آفرینش‌گرایی (1) به استدلال "گیاهان درد را احساس می‌کنند" نگاه کنیم، باید بپرسیم چرا یک خالق دلسوز و خیرخواه باید چنین نفرین وحشتناکی را به گیاهان تحمیل کند؟ چرا باید آن‌ها را متحملِ چنین رنج هولناکی کند که هیچ فایده‌ای برای بقایشان ندارد؟

فکر می‌کنم بخشی از این باورِ اشتباه در مورد احساس درد در گیاهان، ناشی از این حقیقت است که گیاهان زنده‌اند و در سطح سلولی فعالیت‌های مختلفی را انجام می‌دهند؛ از جمله خم شدن به سمت آفتاب. در واقع هرچند گیاهان توانایی انجام کارهای خارق العاده‌ای دارند، هیچ فعالیتی در سطح آگاهانه یا شناختی انجام نمی‌دهند، به‌لحاظ ذاتی گیاهان حسمند نیستند.

گمان می‌کنم یک راه خیلی خوب برای روشن کردن این موضوع برای افراد، بیان کردنِ این نکته است که گیاهان واکنش نشان می‌دهند، اما پاسخ نه. ونوسِ مگس‌گیر (2)، خود را روی مگس‌ها می‌بندد، اما نه به این دلیل که آگاهانه می‌داند مگسی بر رویش نشسته، بلکه به محرک فشارِ ناشی از نشستن مگس، واکنش نشان می‌دهد. به همین دلیل، ونوسِ مگس‌گیر روی هر چیزی که این واکنش را بر انگیزد بسته می‌شود از جمله ته سیگار. امّا یک گاو تنها به این دلیل که یک ته سیگار داخل دهانش گذاشته‌اید آن را نمی خورَد، چرا که گاوها آگاهانه به محرک‌ها پاسخ می‌دهند.

اگر از بررسی علمیِ مسئله‌ی احساس درد در گیاهان بگذریم و بر بُعد اخلاقیِ این بهانه تمرکز کنیم، شک دارم کسی حقیقتا باور داشته باشد که انداختن یک گلِ‌کلم در آب جوش با آب‌پز کردن یک مرغ زنده (اتفاقی که اغلب در فرایند کشتار مرغ‌ها رخ می دهد) یکسان است. هیچکس فکر نمی‌کند که بریدن گلوی گاو شبیه به بریدن ساقه‌ی بروکلی است یا اخته ‌کردن خوک همانند کندنِ پوستِ سیب‌زمینی.

#پاسخ_به_نقد
⏬ ادامه دارد...
@IranVEG

گیاهان درد را احساس می‌کنند⁉️

(بخش دوم)

ولی فرض کنیم شخصی که طرفِ صحبت شماست، مصرّانه باور دارد که گیاهان هم مانند حیوانات درد را احساس می‌کنند. برای تولید هر کیلوگرم گوشت حیوانی، تا 16 کیلوگرم گیاه مورد نیاز است. بنابراین در مقایسه با محصولات وگان، برای تولید محصولات حیوانی مقدار بسیار بیشتری گیاه کشته می‌شوند. علاوه بر این، به یاد داشته باشیم که 91% از جنگل‌زداییِ آمازون ناشی از صنعت دامپروری است (3)، در نتیجه میلیون‌ها درخت به‌دلیل مصرف محصولات حیوانی از بین رفته و خواهند رفت.

بنابراین اگر فردی که با او صحبت می‌کنید حقیقتا باور دارد که گیاهان درد را احساس می‌کنند و حسمند‌ند، به او یادآوری کنید که با مصرف محصولات غیر وگان، نه‌تنها باعث زجر کشیدن حیوانات می‌شود، بلکه بنابر ادعای خودش سبب رنج تعداد بسیار زیادی گیاه نیز می‌شود.

راستش را بخواهید، من معمولا هنگام مواجه شدن با این بهانه، از بیان توضیحِ علمیِ این موضوع که چرا گیاهان درد را احساس نمی‌کنند صرف نظر می‌کنم، چرا که بعضی‌ها در جواب خواهند گفت: «اما علم که هنوز کامل نیست»، و در همین قسمتِ بحث گیر خواهند کرد. در عوض مستقیما سراغ این مسئله می‌روم که برای تولید محصولات حیوانی، مقدار بسیار زیادی گیاه مصرف می‌شود. بنابراین مثلا می‌توانید بپرسید:
«اصلا بیا فرض بگیریم که گیاهان درد رو احساس می‌کنن، می‌دونی که برای تولید هر کیلوگرم گوشت، تا 16 کیلوگرم گیاه مصرف می‌شه، پس نسبت به محصولات وگن، برای تولید محصولات حیوانی مقدار خیلی بیشتری گیاه از بین میره؟».

همچنین می‌توانید بپرسید: «اگه در حال رانندگی باشی و یه سگ جلوی ماشینت بپره، حاضری ماشین رو به سمت یه باغچه‌ی پر از گل منحرف کنی تا با اون سگ تصادف نکنی؟». این مثال به فهم اینکه از لحاظ اخلاقی بین حیواناتِ غیرانسان و گیاهان تفاوت هست کمک می‌کند، چرا که همچون مثالِ ذکر شده، تمامِ ما ترجیح می‌دهیم به جای زیر گرفتنِ سگ، گُل ها را زیر بگیریم.

#پاسخ_به_نقد

[ترجمه: مهیار اسلامی]

▫️پانویس‌های مترجم:
1. آفرینش‌گرایی (Creationism) باوری مذهبی است که براساس آن گیتی و زندگی توسط موجود یا موجوداتی فراطبیعی (عموماً با نام خدا) به‌وجود آمده‌اند.
2. ونوس مگس‌گیر (Venus flytrap) که به آن ونوس مگس‌خوار هم می‌گویند یک گیاه گوشتخوار است که از راه جلب حشرات کوچک و به دام انداختن آن‌ها تغذیه می‌کند.
3. Margulis, Sergio. "Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon". World Bank Working Paper No. 22. 2003

منبع:
30 non-vegan excuses & how to respond to them, earthling ed, Pg 41-44
@IranVEG

فردا درباره‌ی پدیده‌ی گوشتخواری بشنویم و به تماشای مستند بنشینیم...
@IranVEG

برنامه‌ی دورهمی با موضوع محیط زیست
با حضور میترا حجار هنرپیشه‌ی گیاهخوار و حامی محیط زیست
#چهره_گیاهخوار
@iranVEG

نظر دکتر ریچارد اپِنلندر نویسنده‌ی کتاب "به‌آسودگی ناآگاه: آنچه برای خوردن انتخاب می‌کنیم درحال کشتن ما و سیاره‌‌‌مان است" درباره‌ی اثرات کمتر #گوشت خوردن...
مطالعه مرتبط:
t.me/iranveg/1519
@IranVEG

چرا وگن شویم؟

جواب را در این کلیپ ببینید:
t.me/VEGMedia/79

یا 14 دلیلِ آن‌ را با جست‌وجوی هشتگ #دلایل_وگان_شدن مرور کنید:
t.me/iranveg/1175

@IranVEG

مستند جدیدی در راه است تا به افسانه‌ی پروتئینِ حیوانی پایان دهد...
#ورزشکاران_گیاهخوار
@VEGMedia
@IranVEG

با خروس‌جنگی مخالفید چون برای سرگرمی انسان، حیوانات را می‌آزارند و این را توجیه‌ناپذیر می‌دانید؟
گیاهان تمام نیازهای انسان را برطرف می‌کنند پس خوردن محصولات حیوانی هم غیرضروری است.
وگن شوید.
@IranVEG

ورزشکاران المپیکی که به #شیر گاو نیازی ندارند...

چرا شیر غیراخلاقی است؟ از زبان یک مادر بشنوید:
t.me/iranveg/703

#ورزشکاران_گیاهخوار
@IranVEG
@VEGMedia

#حیوانات

@IranVEG

🔹نکاتی برای طرفداری موثر از حیوانات🔹

▫️هدفْ زندگی بر پایه شفقت است، هدف «زندگی مطابق با وگنیسم» نیست.

▪️وقتی فکر می‌کنید وگن بودن هدف نهایی - نوعی مدال و مقصد - است، به دام تلاش برای کامل بودن یا رسیدن به شرایطی مطلق می‌افتید و فراموش می‌کنید که وگن بودن تماما درباره چیست.

▫️وگن بودن ابزاری برای رسیدن به یک هدف است و آن هم شفقتِ بی چون و چرا و بهروزیِ مطلوب است.

▪️ حامیانِ بسیار موثر آگاه‌اند که کمال‌گرایی، دشمن خوب بودن است.

▫️مشکلاتی که در دنیا داریم ناشی از بیش‌بود شفقت تا حدی که ندانیم با آن چه‌ کنیم، نیست. مشکلات ناشی از این‌اند که مردم طبق مهربانی‌ و شفقتی که خودشان باورش دارند زندگی نمی‌کنند.

▪️می‌دانیم به‌دلیل وگن بودن، از هیچکس دیگری بهتر نیستیم؛ ما فقط از آن کسی که پیشتر بودیم، بهتریم.

▫️حامیانِ بسیار موثر به‌جای دامن زدن به جدایی‌ها، ارتباط ایجاد می‌کنند و پل می‌زنند.

▪️حامیانِ بسیار موثر از خودشان می‌پرسند: «آیا می‌خواهم بی‌نقص باشم یا تاثیرگذار؟»

▫️چون دیگر به طعم گوشت [یا تخم‌مرغ و لبنیات] علاقه‌ای ندارم، از خوردن آن دست نکشیدم؛ از خوردن[شان] دست کشیدم چون متوجه شدم از حیواناتی که رنج می‌کشیدند تهیه شده است.

▪️مسئله تقابل من و تو، وگن و غیروگن، برتری اخلاقی من یا تو نیست؛ مسئله‌، مخالفت همهٔ ما با خشونت و ظلم است.

▫️اگر بیان می‌کنم که شخصی با شفقت‌ام به این معنی نیست که باید فقط نسبت به آن‌هایی که دوستشان دارم‌ یا موافقِ من هستند شفقت به‌خرج دهم.

▪️شفقت تا وقتی همه - مقصر و غیر مقصر، مهربان و نامهربان، شخص خوب و شخص بد - را دربرنگیرد، معنی نمی‌دهد.

▫️شفقتِ حقیقی به‌معنای دوست داشتن آن‌هایی است که حتی شفقتی نشان نمی‌دهند.

▪️هرچقدر بیشتر شفقت به‌خرج بدهم، شفقت در دنیا بیشتر می‌شود. هرچقدر دریغش کنم، شفقت کمتری در دنیا خواهد بود.

▫️چنانچه قصد معینی از هدفتان داشته باشید و آن را هم به‌جای اینکه پیامد کار بدانید حقیقت قرار دهید، شما را در صد درصد اوقات حامی‌ای موفق و موثر خواهد کرد. [برای مثال، اگر هدفتان گیاهخوار کردن افراد باشد چنانچه به‌هر دلیلی این نتیجه محقق نشود، احساس شکست خواهید کرد. اما چنانچه هدفتان ترویج گیاهخواری و بیان حقیقت آن باشد، فارغ از اینکه مخاطبتان پیام شما را می‌پذیرد یا نه، شما موفق خواهید بود.]

▪️چه خوب می‌شود اگر انتخاب‌های هر روزه‌مان انعکاس عمیق‌ترین ارزش‌هایمان باشد و از صدایمان برای آن‌ها که بیش از همه نیازمندند، آن‌هایی که صدایی ندارند، استفاده کنیم.

#ترویج_وگنیسم

کالین پاتریک گودرو (با اندکی تغییر)

https://goo.gl/9n5z9G
منبع:
https://goo.gl/gthDXn

فراموش نکنیم که وگنیسم حداقلِ کاری است که برای حیوانات می‌توانیم انجام بدهیم، نه هدفِ نهایی و جایی که باید در آن متوقف شویم. با صحبت‌هایمان به دیگران فرصت وگن شدن بدهیم همانطور که خودمان این فرصت را به‌دست آوردیم. همیشه به خود یادآوری کنیم که انسان‌ها هم حیوان هستند و نیازمند شفقت. گیاهخوار می‌شویم تا به این تصور که حیوانات "دیگری" هستند نه بگوییم، گیاهخوار می‌شویم که مرزهای "ما" را بگسترانیم، پس برای همه‌ی حیواناتِ انسان و غیرانسان ارزش قائلیم.
@IranVEG

هر کودکی مادرش را دوست دارد...

#حیوانات
@IranVEG
@VEGMedia

چرا بسیاری از ورزشکاران وگان می شوند؟ 💪🌱

کیفیت بالاتر در :
https://aparat.com/v/eld6Z
#ورزشکاران_گیاهخوار
@VEGMedia
@iranVEG

#حیوانات

@IranVEG

بسیاری از مردم نمی‌خواهند دربارهٔ خاستگاه غذایشان چیزی بدانند. وگنیسم مردم را به فکر کردن وامی‌دارد. کرول آدامز به این عملکرد وگنیسم تحت عنوان «مرجع و مصداق غایب» اشاره می‌کند: یعنی وگن‌ها بر سر میزی که مردم لاشهٔ حیوانات را می‌خورند، عملاً نقش «نمایندهٔ» #حیوانات را ایفا می‌کنند. این به یاد مردم می‌آورد که دارند کسی را می‌خورند، نه چیزی را، و این خشونت به‌خاطر بشقاب شام و در ابعادی واقعی و شخصی اتفاق می‌افتد. از آنجا که غذا چیزی بیش از خوراک ساده است، و از آنجا که غذا به اشکال پیچیده‌ای به فرهنگ، عواطف و زندگی‌های ما مربوط می‌شود، نباید اهمیت نمادین ایفای نقش «مصداق غایب» را دست‌کم گرفت؛ حضور یک وگن به‌عنوان نمایندهٔ حیواناتِ به‌قتل‌رسیده تاثیری گسترده‌تر از آنچه فکر می‌کنیم دارد. وگن‌ها بی‌آن‌که حتی حرفی بزنند، با بازی کردن نقش آن مصداق غایب، با موضع گرفتن و با تبری جُستن از محصولات خشونت و بهره‌کشی که دیگران به آن‌ها تن می‌دهند، از دیگران می‌خواهند انتخاب‌هایشان را بازبینی کنند. وگنیسم این باور گونه‌پرستانه را رد می‌کند که حیوانات به ما تعلق دارند و مختاریم که از آن‌ها به‌عنوان غذا، لباس و برای سایر اهداف‌مان بهره ببریم.

منبع: اقتصاد سیاسی حقوق حیوانات (۱۳۹۶) باب تورس، ترجمهٔ گلناز ملک، نشر مرکز، صفحه ۱۸۲.

@IranVEG

هر دو قربانی‌اند. زندگی یکی‌شان را می‌دزدیم و قوه‌ی اخلاقی دیگری را ویران می‌کنیم.

برگرفته از اینستاگرام Jo Frederiks
@IranVEG

نمی‌خواهید به فاجعه #تغییر_اقلیم دامن بزنید؟ پس وگن شوید.

@IranVEG

شکستنِ پیوندِ طبیعیِ خانوادگی، اساس تمام اشکال دامپروری است. اگر مادر شما نیست، پس #شیر شما هم نیست.

📖 #VeganSideKick
#لبنیات
@iranVEG
@VeganComic

باور داریم فمینیسم فلسفه‌ای تحول‌بخش است که بهبودی زندگی روی کرهٔ زمین را برای همهٔ اشکال زندگی و همهٔ موجودیت‌های طبیعی دربرمی‌گیرد.
–کرول آدامز

دوبله کاری مشترک از @IranVEG و @anaaresabz

@VEGMedia