طالبی میکس شده + شاهدانه + تخم کدو + جو دو سر پرک فوری + جنین گندم.

👩‍🍳ماریه سامی

#وگان #صبحانه
@Ashpazivegan

❎ رد یک باور قدیمی؛
خوردن شیر🥛 از مضرات آلودگی هوا کم نمی‌کند !

حسن‌الله صادقی، فوق‌تخصص بیماری‌های ریوی:
▪️برخی از افراد تصور می‌کنند با خوردن شیر می‌توان از خطرات ناشی از آلودگی هوا جلوگیری کرد، اما این یک باور غلط است.

▪️در گذشته برای جلوگیری از آسیب‌های ناشی از وجود فلزات سنگین مانند سرب از شیر استفاده می‌کردند که از نظر علمی کاملا رد شده است.

▪️اما برای جلوگیری از گاز‌های PM١٠ می‌توان از ماسک‌‌های N٩٥ استفاده کرد اما این ماسک نمی‌تواند جلوی گاز‌ و ذرات دیگر را که برای بدن مضر است بگیرد. برای دیگر ذرات آلوده در هوا باید از فیلتر‌‌های خاصی استفاده کرد. افرادی که به هر دلیلی در معرض دود هستند، برای جلوگیری از آسیب‌‌های ناشی از تنفس هوای آلوده بهتر است میوه‌ها🍋 و مواد غذایی که حاوی آنتی‌اکسیدان هستند بخورند و از بینی نفس بکشند، چون بینی تا حدی هوا را تصفیه می‌کند.
منبع : شرق
@iranVEG

🔘 اولین رستوران اروپایی که گربه سرو می کند.

❎ ویدیو را تا انتها ببینید.
🌱 موضوع : گیاهخواری

تولید کننده : www.carnism.org

دوبله؛ کاری مشترک از @iranVEG و @anaaresabz

@VEGMedia
@iranVEG

آیا قاتلان حرفه ای از آزار حیوانات شروع کرده اند؟

(بخش دوم)
⚠️ آزار حیوانات ممکن است نشانه هشدار اولیه باشد.

تراژدی در مدرسه‌ی ابتدایی سندی هوک در نیوتن، یک لیست طولانی از تیراندازی های جمعی را در بر می گیرد. سناریو در حال حاضربه‌طرز غریبی آشناست.
یک پسر نوجوان عصبی در نتیجه‌ی حمله‌ای مسلحانه، تعدادی از کودکان و بزرگسالان را از پای درآورد و در نهایت خود را با گلوله کشت. پس از این تشنج شوک آور، ما مانده‌ایم و نشانه‌های هشدار زودهنگامی که از دست رفته و سرنخ هایی که نادیده گرفته شده اند. در حالی که پاسخ آسان نیست، سوء استفاده از حیوانات ممکن است یکی از علائم هشدار دهنده باشد.

بچه های کوچک ممکن است دم گربه را بکشند یا موی سگ را از سرکنجکاوی بکنند. چنین لحظاتی می تواند برای والدین یا بزرگسالانِ دیگر فرصتهایی آموزنده باشند که با اشاره به احساسات و نیازهای حیوانات، برای کودکان همدلی با حیوانات را رقم بزنند. با این حال، هنگامی که یک کودک در هر سنی رفتار خشونت آمیزی نسبت به حیوانات نشان می‌دهد که مکرر و شدید و بدون همدردی است، این امر باید بسیار جدی گرفته شود. ایمن نگه داشتن حیوانات نه تنها حیاتی است، بلکه آزار حیوانات در دوران کودکی نیز به سایر انواع خشونت و آسیب‌شناسی مرتبط است.

[ترجمه نداکائیدانی]

#حیوان_آزاری
@IranVEG
منبع:

http://www.psychologytoday.com/blog/why-the-wild-things-are/201302/do-mass-killers-start-out-harming-pets?amp

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 چرا لوازم آرایشی روی حیوانات آزمایش می‌شوند؟
🎙گوینده: ندا کائیدانی

مطالعه‌ی مطالب: t.me/iranveg/1141

#حیوانات #علمی
@RadioVEG

هر جا حیوانی در خدمت به بشر رنج می‌کشد، رنج‌های او به همۀ ما مربوط می‌شود.
[آلبرت شوایتزر]

#اخلاقی #حیوانات
@iranVEG

#سلامت_مردان

آیا ممکن است انتخاب‌های غذایی شمار اسپرم‌ها، رشد اندام تناسلی پسران، عملکرد جنسی مردان و خطر #سرطان پروستات را درمیان دیگر مشکلات سلامتی مردان تحت تاثیر قرار دهد؟

کاهش مداوم جهانی در باروری مردان ممکن است با مصرف چربی اشباع و کمبود مصرف میوه‌ها و سبزیجات در ارتباط باشد. هورمون‌های استروئیدی جنسی در گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات ممکن است در توضیح پیوند میان مصرف چربی اشباع و شمار اسپرم‌ها کمک کنند.
کلسترول هم ممکن است نقشی داشته باشد. برای دهه‌هاست که می‌دانیم مردانِ با سطح کلسترول بالا، به‌نظر می‌رسد که آزمایشِ اسپرم‌شان حاکی از، ناهنجاری‌های بیشتری از قبیل غلظت کمتر اسپرم، حدود یک سوم تحرک اسپرم عادی و نصف شکل اسپرم عادی، است و در بزرگترین پژوهش تاکنون، سطوح بالاتر کلسترول در خون با درصد قابل‌توجه کم‌تر اسپرمِ عادی مرتبط بوده است.
همچنین کلسترول با کاهش‌هایی در حجم منی و شمار اسپرم زنده در ارتباط بوده است. این نتایج، نقش چربی‌های خون را در باروری مردان برجسته می‌کند. با وجود اینکه یک رژیم غذایی سالم‌تر ممکن است با شمار اسپرم‌های سالم‌تر مرتبط باشد، به نظر نمی‌رسد که داروهای استاتینِ پایین‌آورنده‌ی کلسترول کمکی بکنند.

گزارش شده است که اختلال نعوظ، [یعنی] ناتوانی مکرر و مداوم برای دستیابی یا حفظ نعوظ به‌منظور عملکرد جنسی رضایت‌بخش، در 30 میلیون مرد در ایالات متحده آمریکا و حدودا 100 میلیون مرد در سرتاسر دنیا وجود دارد.
دلیل آن ممکن است به‌خاطر رژیم غذایی مسدودکننده‌ی شریان‌هایمان باشد. اختلال نعوظ و قاتل اول ما، بیماری قلبی، درواقع ممکن است دو شکل بروز یک بیماری باشند، شریان‌های متورم، مسدود و فلج شده، صرف نظر از این که کدام اندام تحت تاثیر قرار گرفته است.

چه می‌شد اگر رژیمی سرشار از غذاهای گیاهی اتخاذ می‌کردیم؟ مجموعه‌ای از مطالعه‌های موردی نتیجه گرفتند که مصرف شیر گاو، عامل خطرآفرینی برای سرطان پروستات است و همین نتیجه در پژوهش‌های هم‌گروهی نیز یافت شد. نتایج یک فراتحلیل منتشر شده در سال 2015 نشان داد که به‌نظر می‌رسد مصرف زیاد محصولات لبنی - شیر، شیر کم‌چرب، پنیر، برخلاف منابع غیرلبنی کلسیم - خطر کلی سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

پژوهشگران دانشگاه هاروارد بیش از هزار مرد با سرطان پروستاتِ مرحله اولیه را انتخاب کرده و برای چندین سال آن‌ها را مورد بررسی قرار دادند. مشخص شد که در مقایسه با مردانی که به ندرت تخم‌مرغ می‌خوردند، آن‌هایی که حتی کم‌تر از روزی یک تخم‌مرغ می‌خوردند، دو برابر [بیشتر] خطر پیشرفت سرطان پروستات -مانند متاساز دادن به استخوان‌ها- داشتند. تنها چیزِ به‌طور بالقوه بدتر از تخم‌مرغ برای سرطان پروستات، ماکیان بود: مردانِ با سرطان تهاجمی‌تر که به‌طور منظم مرغ و بوقلمون می‌خوردند، چهار برابر خطر پیشرفت سرطان پروستات بیشتری داشتند.
#سلامتی
@iranVEG
منبع:
https://nutritionfacts.org/topics/mens-health/

#حیوانات دوستان من هستند... و من دوستانم را نمی‌خورم.
[جرج برنارد شاو]

[نقاشی اثر سعیده مکی؛ از اعضای کانال]

@iranVEG

🍝 آش زردآلو
👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان - پخته
@AshpaziVegan

🍝 آش زردآلو

مواد لازم:
▫️زردآلو
▫️نخود
▫️لوبيا
▫️رشته اشي
▫️پياز
▫️روغن
▫️نمك و فلفل و زردچوبه

ابتدا پياز خورد شده را در روغن همراه نمك و فلفل و زردچوبه تفت ميدهيم تا پياز طلايي شود. سپس زردآلوي خشك كه از ١ ساعت پيش در آب خيس كرده ايم را در پياز ميريزيم.نخود و لوبياي از قبل پخته شده را اضافه ميكنيم. آب مي ريزيم و اجازه ميدهيم جا بيفتد. يك ربع آخر رشته آشي را اضافه ميكنيم.

👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #آش_زردآلو
@AshpaziVegan

ارتباط #کبدـچرب با تغذیه چگونه است؟
ترجمه: اشکان قنبرزاده
#سلامتی
@nutritionfactsfarsi
@iranVEG
@VEGMedia

#سلامت_زنان

انتخاب‌های غذایی ما احتمالا نقش قابل‌توجهی در مسائل سلامتی‌ای که زنان را تحت تاثیر قرار می‌دهند مانند قاعدگی، یائسگی، بارداری، شیردهی و خطر بعضی انواع سرطان دارند.

در کنارِ سرطان پوست، #سرطان سینه رایج‌ترین سرطان بین زنان آمریکایی است. پژوهشگران برای اینکه نشان دهند چگونه انتخاب‌های سبک زندگی ممکن است بر خطر سرطان سینه تاثیر بگذارد، حدود 30.000 زن یائسه را که هیچ سابقه‌ی سرطان سینه‌ای نداشتند، برای هفت سال مورد بررسی قرار دادند. محدود کردن الکل مصرفی، خوردن غذای غالبا گیاهی و داشتن وزن نرمال، با 62 درصد کاهش خطر سرطان سینه در ارتباط بود.

داشتن یک رژیم گیاهی به‌همراه پیاده‌رویِ هرروزه، فقط در طول دو هفته، ممکن است باعث بهبود عملکرد دفاعی ما در برابر سرطان شود. پژوهشگران این اثر را به کاهش در سطوح هورمون رشدی محرک سرطان به‌‍‌‌نام IGF-1 نسبت داده‌اند که احتمالا به‌دلیل کم‌شدن مصرف پروتئین حیوانی (گوشت، سفیده‌ی تخم‌مرغ و لبنیات) است.

درباره‌ی مواد سرطان‌زای موجود در گوشت پخته چطور؟ زنانی که درطول زندگی‌شان گوشت‌های گریل، کبابی و دودی شده‌ی بیشتری می‌خورند ممکن است تا حدود 47 درصد بیشتر احتمال ابتلا به سرطان سینه‌ داشته باشند.

مصرف محصولات حیوانی همچنین متضمن بروز پیش از موعد بلوغ در دختران، که تا قرن بیستم به‌طور میانگین در 16 یا 17 سالگی شروع می‌شد، بوده است، اما درحال حاضر مشاهده می‌کنیم که رشد پستان در تعداد قابل توجهی از دختران پیش از 8 سالگی آغاز شده و خطر ناباروری‌شان را بالا می‌برد.

سندروم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS)، که رایج‌ترین ناهنجاری هورمونی در میان زنان جوان ایالات متحده‌ آمریکا و دلیل شایع ناباروری، اختلالات قاعدگی و موی زائد صورت و بدن است، نیز ممکن است متاثر از رژیم غذایی باشد. محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) ممکن است در علت ابتلا به سندروم تخمدان پلی‌کیستیک و ناباروری مشارکت داشته باشد. بنابراین، علاوه بر سیگار نکشیدن، ما بایستی از مصرف غذاهای حاوی پروتئین و چربی بالا و با "AGEs" زیاد مثل گوشت، پنیر و زرده تخم‌مرغ کاسته و مصرف غذاهایی را که آنتی‌اکسیدان زیادی دارند مانند انواع توت‌ها (berries) داروهای گیاهی و ادویه‌جات، افزایش دهیم.

به‌نظر می‌رسد که رژیم‌های گیاهی تسکین‌دهنده‌ی انواعی از نشانگان قاعدگی مانند نفخ و درد پستان (ماستالژی دوره‌ای) اند و زنانی که از قاعدگی دردناک - پریودهای دشوار همراه با گرفتگی عضلات شکم - در رنج‌اند و رژیم غذایی گیاهی اتخاذ می‌کنند، تجربه‌ی تسکین قابل‌توجهی در شدت و طول مدت درد قاعدگی‌شان دارند.
#سلامتی
@iranVEG
منبع:
https://nutritionfacts.org/topics/womens-health/

طبق مقاله فراتحلیلی که در «مجله تغذیه» به چاپ رسید، آهنی که در گوشت وجود دارد ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی‌ شما را افزایش دهد. پژوهشگران داده‌های 21 مطالعه‌ی بین‌المللی را که شامل 292.454 مشارکت کننده برای به‌طور میانگین 10 سال بود، تحلیل کردند. نتایج نشان دادند که آهن هِم (موجود در گوشت)
خطر بیماری قلبی را به میزان 57 درصد افزایش می‌هد.

بالعکس، آهن غیر هِم که در سبزیجات وجود دارد هیچ ارتباطی با مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی نداشت.


منبع:
http://www.pcrm.org/iron-in-meat-linked-to-heart-disease
دسترسی به مقاله:
https://doi.org/10.3945/jn.113.185124

#آهن #سلامتی
@VEGreferences
@IranVEG

تصویر: صحنه‌ای از فیلم Babe ساخت 1995، که طی آن کروموِل به هوش شگفت‌آور خوک‌ها پی برد و پس از آن گیاهخوار شد.

#چهره_گیاهخوار

@IranVEG

▪️رژیم غذایی ناسالم با عودِ ام اس در کودکان پیوند دارد.

طبق پژوهشی که در «مجله عصب‌شناسی، جراحی مغز و اعصاب و روانشناسی» به‌طور آنلاین به چاپ رسید، رژیم‌های غذایی چرب خطر عود کردن #ام_اس در کودکان را افزایش می‌دهند. پژوهشگران داده‌های مصرف غذایی و نرخ عود کردن ام اس در 219 مشارکت‌کننده شامل کودکانی که ام اس عود و فروکش کننده (RRMS) داشتند را در 11 مرکز ام اس در سرتاسر ایالات متحده آمریکا دنبال و بررسی کردند. مصرف چربی زیادتر، خطر عودِ [ام اس] را 56 درصد افزایش داد، این درحالی بود که هر 10 درصد افزایشِ مصرف چربی اشباع، خطر عود را سه‌برابر می‌کرد. مصرف سبزیجات با 50 درصد کاهش خطر [عود ام اس] به ازای مصرف هر فنجان آن، نشانگر اثری حفاظتی بود. چربی اشباع، به‌ویژه از منابع حیوانی، اغلب کالری مصرفی را افزایش داده و باعث التهاب می‌شود که با ام اس پیوند داده شده است. نویسندگان [مقاله] مداخلات تغذیه‌ای را پیشنهاد می‌کنند که برای کاهش التهاب، مصرف سبزیجات را ارتقاء داده و باعث میکروبیوم سالم دستگاه گوارش شوند که با کاهش نرخ عود ِ ام اس مرتبط‌‌ است.
#سلامتی
@iranVEG
منبع:
goo.gl/h1oeo2
دسترسی به مقاله:
http://dx.doi.org/10.1136/jnnp-2017-315936

🍝 خورش خلال بادام
👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان - پخته
@AshpaziVegan

🍝 خورش خلال بادام

مواد لازم:
▫️سويا خورشتي
▫️خلال بادام
▫️زرشك سياه
▫️پياز
▫️رب گوجه
▫️نمك و فلفل و زردچوبه
▫️روغن

ابتدا سويا را در اب ميريزيم تا نرم شود. روغن در تابه ميريزيم، پياز خورد شده را اضافه ميكنيم. اب سويا را ميگيريم و داخل پياز ميريزيم. نمك و فلفل سياه و زردچوبه را اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم تا سويا تغيير رنگ دهد.
رب گوجه را اضافه ميكنيم و يك دقيقه تفت ميدهيم. خلال بادام را كه از قبل شسته و خيس كرده ايم را به تابه اضافه ميكنيم. كمي تفت ميدهيم سپس اب اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم جا بيفتد. ٢٠ دقيقه اخر پخت ليموهايي كه از قبل با چنگال سوراخ كرده بوديم و داخل اب جوش بود را به خورش اضافه ميكنيم.
٥ دقيقه اخر زرشك هاي سياه كه در اب خيس خورده اند را در كمي روغن تفت ميدهيم و روي خورش ميريزيم.

⚪️ به جاي زرشك سياه ميتوان از زرشك قرمز استفاده كرد.

👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #خورش_خلال
@AshpaziVegan

پوست هر کس، متعلق به خود اوست.
#چرم

تصویر اثر: Cao Hui

@IranVEG

بنگر که روح سبز زندگی را درونشان ببینی، آنها خوراک ما نیستند، دوستانمان هستند🐮😍
@iranVEG
@VEGMedia

دکتر يووال هراری دربارۀ بی‌طرفی دانشمندان نسبت به وضعيت حيوانات و ضرورت توجه به حقايق انکار ناپذير شرايط مرگبار آنها صحبت می‌کند.

#حیوانات
@iranVEG