Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
💧 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند میزان آب مصرفی کشورمان ۳۰ درصد کاهش می‌یابد.
🔍 این مقدار چشمگیرِ کاهش مصرفِ آب، درنتیجه‌ی کاهش کلی آبِ مورد نیاز برای آبیاری، آب آشامیدنیِ حیوانات، و آبی است که طیّ فراوریِ مواد غذایی استفاده می‌شود.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
فرستههای مرتبط:
👣 ردپای آبِ رژیم‌های غذایی مختلف در کشورهای صنعتی
🚿 مقایسه‌ی آثار دوش نگرفتن و گوشت نخوردن از نظر آبِ مصرفی
#آب #کمبود_آب #خشکسالی #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🔍 این مقدار چشمگیرِ کاهش مصرفِ آب، درنتیجه‌ی کاهش کلی آبِ مورد نیاز برای آبیاری، آب آشامیدنیِ حیوانات، و آبی است که طیّ فراوریِ مواد غذایی استفاده می‌شود.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
فرستههای مرتبط:
👣 ردپای آبِ رژیم‌های غذایی مختلف در کشورهای صنعتی
🚿 مقایسه‌ی آثار دوش نگرفتن و گوشت نخوردن از نظر آبِ مصرفی
#آب #کمبود_آب #خشکسالی #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🎯 طبق گزارش جدید صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند میزان انتشار گازهای گلخانه‌ایِ ناشی از خوردوخوراک کشورمان بیش از ۱۰۰ درصد کاهش می‌یابد.
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#گازهای_گلخانه_ای #گرمایش_جهانی #تغییر_اقلیم #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#گازهای_گلخانه_ای #گرمایش_جهانی #تغییر_اقلیم #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🎯 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند میزان مرگ‌و‌میرِ زودرسِ آن‌ها که در نتیجه‌ی رژیم غذایی ناسالم است، ۲۲.۴ درصد کاهش می‌یابد.
🩺 اگر خوردوخوراک ایرانی‌ها مطابق راهنمای کشوری تغذیه باشد، میزان کاهش در مرگ‌و‌میرِ زودرس ۱۸.۳ درصد خواهد بود. این یعنی از نظر سلامتی، عملکرد رژیمی وگان بهتر از توصیه‌های دولتی است. این امر برمی‌گردد به خواص پیشگیرانه و حتی پس‌راننده‌ی یک رژیم سالم و قاعده‌مندِ وگان دربرابر بیماری‌های مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، سرطان، و سکته‌ی مغزی.
فرستههای مرتبط:
🍏 مقایسه‌ی پروتئین حیوانی و گیاهی با طول عمر
💊 رژیم‌های گیاهخواری و کاهش فشار خون
💀 اولین عامل مرگ‌و‌میر در ایران
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#سلامتی #مرگ_و_میر_زودرس #بیماری_های_غیر_واگیردار #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🩺 اگر خوردوخوراک ایرانی‌ها مطابق راهنمای کشوری تغذیه باشد، میزان کاهش در مرگ‌و‌میرِ زودرس ۱۸.۳ درصد خواهد بود. این یعنی از نظر سلامتی، عملکرد رژیمی وگان بهتر از توصیه‌های دولتی است. این امر برمی‌گردد به خواص پیشگیرانه و حتی پس‌راننده‌ی یک رژیم سالم و قاعده‌مندِ وگان دربرابر بیماری‌های مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، سرطان، و سکته‌ی مغزی.
فرستههای مرتبط:
🍏 مقایسه‌ی پروتئین حیوانی و گیاهی با طول عمر
💊 رژیم‌های گیاهخواری و کاهش فشار خون
💀 اولین عامل مرگ‌و‌میر در ایران
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#سلامتی #مرگ_و_میر_زودرس #بیماری_های_غیر_واگیردار #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🎯 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند از بین رفتنِ تنوع‌زیستی در نتیجه‌ی رژیم غذایی‌شان حدوداً نصف می‌شود.
🦧 چنانچه همهی ایرانیان از رژیم غذایی پیشنهادیِ دولتِ ایران یعنی راهنمای کشوری تغذیه تبعیّت می‌کردند، از بین رفتنِ تنوع‌زیستی حدود ۱۹۰ درصد افزایش می‌یافت! عمده‌ی این ویرانی هم ناشی از تأکید بسیار زیادِ این راهنما بر مصرف لبنیات بوده که کاربرد زمینِ آن بالاست.
🌲 البته از آنجا که به دلیل عدم دسترسی به داده‌ها، آثار احیای تنوع‌زیستی درنتیجه‌ی رهاکردن زمین‌های زراعی برای تولید مواد حیوانی محاسبه نشده است، میزان نجات تنوع‌زیستی، به اندازه‌ای قابل‌توجه دست‌کم گرفته شده و برآورد ذکرشده حداقلی است.
فرستههای مرتبط:
🥛 مصرف لبنیاتِ بیشتر، ریسک پوکی استخوان را کاهش نمی‌دهد
🦍 غذا، خوراکِ حیواناتِ پرورشی، و تنوع‌زیستی
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#تنوع_زیستی #انقراض #حیوانات #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🦧 چنانچه همهی ایرانیان از رژیم غذایی پیشنهادیِ دولتِ ایران یعنی راهنمای کشوری تغذیه تبعیّت می‌کردند، از بین رفتنِ تنوع‌زیستی حدود ۱۹۰ درصد افزایش می‌یافت! عمده‌ی این ویرانی هم ناشی از تأکید بسیار زیادِ این راهنما بر مصرف لبنیات بوده که کاربرد زمینِ آن بالاست.
🌲 البته از آنجا که به دلیل عدم دسترسی به داده‌ها، آثار احیای تنوع‌زیستی درنتیجه‌ی رهاکردن زمین‌های زراعی برای تولید مواد حیوانی محاسبه نشده است، میزان نجات تنوع‌زیستی، به اندازه‌ای قابل‌توجه دست‌کم گرفته شده و برآورد ذکرشده حداقلی است.
فرستههای مرتبط:
🥛 مصرف لبنیاتِ بیشتر، ریسک پوکی استخوان را کاهش نمی‌دهد
🦍 غذا، خوراکِ حیواناتِ پرورشی، و تنوع‌زیستی
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#تنوع_زیستی #انقراض #حیوانات #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🎯 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند میزان آلودگی آب‌ها برای تهیه‌ی رژیم غذایی‌شان حدود ۴۰ درصد کاهش می‌یابد.
🌍 از آنجایی که رژیمی وگان به زمینِ کمتری نیاز دارد، کود کمتری در جریان کشاورزی برای خوردوخوراکِ اشخاصی که این رژیم را اتخاذ کرده‌اند لازم است. کود شیمیایی کمتر هم به معنای آلودگی کمتر است.
مطالعه‌ی مرتبط:
☠️ وسعت مناطق مرده‌ی ساحلی دنیا 'ده برابر شده'، بخش‌هایی از دریای خزر در شرایط خفگی دائمی
👣 ردپای کنونی نیتروژن اتحادیه‌ی اروپا و تفاوت آن درصورت وگان شدن
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#کود_شیمیایی #آلودگی #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🌍 از آنجایی که رژیمی وگان به زمینِ کمتری نیاز دارد، کود کمتری در جریان کشاورزی برای خوردوخوراکِ اشخاصی که این رژیم را اتخاذ کرده‌اند لازم است. کود شیمیایی کمتر هم به معنای آلودگی کمتر است.
مطالعه‌ی مرتبط:
☠️ وسعت مناطق مرده‌ی ساحلی دنیا 'ده برابر شده'، بخش‌هایی از دریای خزر در شرایط خفگی دائمی
👣 ردپای کنونی نیتروژن اتحادیه‌ی اروپا و تفاوت آن درصورت وگان شدن
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#کود_شیمیایی #آلودگی #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🎯 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وجترین شوند، میزان اراضی‌ای که بایستی برای خوردوخوراک آنان به چرای حیوانات تخصیص داده شود ۳۱ درصد کاهش می‌یابد، اما چنانچه وگان شوند این میزان به صفر می‌رسد.
🌳 آزادسازیِ زمین و به‌وجود آوردنِ امکان احیای طبیعت و جنگلی‌شدنِ اراضی، یکی از مؤثرترین راه‌ها برای به دام‌انداختنِ کربن‌دی‌اکسیدِ جو و مقابله با تغییر اقلیم است.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#چراگاه #مرتع #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🌳 آزادسازیِ زمین و به‌وجود آوردنِ امکان احیای طبیعت و جنگلی‌شدنِ اراضی، یکی از مؤثرترین راه‌ها برای به دام‌انداختنِ کربن‌دی‌اکسیدِ جو و مقابله با تغییر اقلیم است.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
#چراگاه #مرتع #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
📈 در سال ۲۰۱۹ سرانه‌ی انتشار گاز گلخانه‌ایِ ایران به‌خاطر تغذیه حدود ۱۴۷۰ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن بوده است. یعنی در این سال به‌ازای خوردوخوراک هر ایرانی این میزان گاز گلخانه‌ای منتشر شده است.
🔑 راه‌هایی هست که از طریق آن‌ها می‌توان دی‌اکسیدکربن منتشر‌شده در جو را به دام انداخت و مانع از این شد که باعث گرمایش جهانی شود. درختان به‌طور طبیعی این کار را انجام می‌دهند. با توجه به این‌که می‌دانیم هر سال چقدر گاز گلخانه‌ای برای ما منتشر می‌شود، اگر بتوانیم یکی از راهکارهای شناخته‌شده برای حذف دی‌اکسیدکربنِ جو را پیش‌بگیریم، مثلاً کاشت درخت یا احیای اراضی جنگلی از طریق رهاکردن اراضی‌ای که به پرورش حیواناتِ مزرعه تخصیص داده شده‌اند-چه برای چرای آن‌ها و چه زمینی که در آن برای خوراک‌شان محصولات زراعی کشت می‌شد-می‌توانیم به همان میزانی که این اقدام، دی‌اکسیدکربن از جو به‌دام انداخته و حذف می‌کند، گازهایی که باعث انتشارشان شدیم را جبران کنیم.
🌍 از آنجایی که کاربرد زمینِ مورد نیاز برای تهیه‌ی مواد حیوانی در مقایسه با غذاهای گیاهی بسیار بیشتر است، به میزانی که رژیم غذایی‌مان را گیاهی‌تر می‌کنیم، باعث آزادشدنِ اراضیِ بیشتری می‌شویم. بخشی از این اراضیْ پتانسیل دوباره جنگلی‌شدن را دارند و در نتیجه می‌توانند دی‌اکسیدکربنِ جو را درون خود به دام بیندازند. اگر مساحتِ این اراضی و توان‌شان برای رسوب‌دادنِ کربن بیشتر از میزان گاز گلخانه‌ای منتشر شده توسط ما به‌خاطر خوردوخوراکمان باشد، به عبارت دیگر باعث شود تا به ازای هرکدام از ما ایرانی‌ها بیشتر از سالانه حدود ۱۴۷۰ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن از جو حذف شود، نتیجه‌اش می‌شود این‌که فراتر از آنچه برای تغذیه‌مان گاز گلخانه‌ای تولید کرده‌ایم به‌دام خواهیم انداخت، امری که به آن «انتشار منفی» گفته می‌شود. بنا به گزارش صندوق جهانی طبیعت، چنانچه ایرانیان وگان شوند، انتشار سرانه‌ی گازهای گلخانه‌ایِ ناشی از غذای کشورمان حدود منفی ۷۶ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن خواهد شد. یعنی به‌خاطر ترسیب کربنِ چشمگیر، انتشار گازهای گلخانه‌ای برای خوردوخوراکمان حدود ۱۰۵ درصد کاهش خواهد یافت.
🔻 یک مثال فرضیِ ساده برای فهمِ بهترِ موضوع:
🚬 شخصی ته‌سیگارهای زیادی روی زمین می‌انداخت، حدوداً هر روز ده نخ سیگار می‌کشید. دوستی خوب به او یادآور شد که حیوانات زیادی به خاطر ته‌سیگارِ انسان‌ها می‌میرند، تصاویری که نشانش داد مجابش کرد تغییر رویّه بدهد و مسئولانه‌تر زندگی کند. ترک سیگار برای او سخت بود، بنابراین سعی کرد مصرف سیگارش را کم و کمتر کنم. ماه اول به روزانه پنج نخ سیگار رضایت داد و ماه دوم خوشبختانه توانست کاملاً سیگار را ترک کند. در ماه اول تولید ته‌سیگارِ او ۵۰ درصد کاهش داشت، اما در ماهِ دوم که ترک کرد این کاهش به صددرصد رسید. اما همچنان وجدانش آسوده نبود و به خاطر ته‌سیگارهایی که پیش از این دور انداخته بود عذاب‌وجدان داشت. اما چه کار دیگری از دستش ساخته بود؟! ناگهان به ذهنش رسید که می‌تواند تولید ته‌سیگارِ روزانه‌‌اش را بیشتر از ۱۰۰ درصد کاهش دهد؛ با جمع کردن ته‌سیگارهایی که خودش نکشیده بود و دیگران روی زمین انداخته بودند (یا به تعبیر دیگر، جبران ته‌سیگارهای سابق خودش)!
💡برای دست‌یافتن به اهداف اقلیمیِ جهانی در توافقنامه‌ی پاریس و نگه‌داشتنِ گرمایشِ جهانیْ زیر ۲ درجه‌ی سانتی‌گراد، ما باید به «انتشار منفی» دست یابیم، یعنی بیشتر از آن میزان که دی‌اکسیدکربن منتشر می‌کنیم، دی‌اکسیدکربن از جو بیرون بکشیم و آن را در زمین، زیرِ زمین، یا در دریاها به‌دام بیندازیم و ذخیره‌اش کنیم. با درنظر داشتن این موضوع، اهمیتِ جبران کربن منتشر‌شده‌‌مان بیش از پیش آشکار می‌شود.
🖋 علی بنی‌اسد
#گازهای_گلخانه_ای #گرمایش_جهانی #تغییر_اقلیم #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🔑 راه‌هایی هست که از طریق آن‌ها می‌توان دی‌اکسیدکربن منتشر‌شده در جو را به دام انداخت و مانع از این شد که باعث گرمایش جهانی شود. درختان به‌طور طبیعی این کار را انجام می‌دهند. با توجه به این‌که می‌دانیم هر سال چقدر گاز گلخانه‌ای برای ما منتشر می‌شود، اگر بتوانیم یکی از راهکارهای شناخته‌شده برای حذف دی‌اکسیدکربنِ جو را پیش‌بگیریم، مثلاً کاشت درخت یا احیای اراضی جنگلی از طریق رهاکردن اراضی‌ای که به پرورش حیواناتِ مزرعه تخصیص داده شده‌اند-چه برای چرای آن‌ها و چه زمینی که در آن برای خوراک‌شان محصولات زراعی کشت می‌شد-می‌توانیم به همان میزانی که این اقدام، دی‌اکسیدکربن از جو به‌دام انداخته و حذف می‌کند، گازهایی که باعث انتشارشان شدیم را جبران کنیم.
🌍 از آنجایی که کاربرد زمینِ مورد نیاز برای تهیه‌ی مواد حیوانی در مقایسه با غذاهای گیاهی بسیار بیشتر است، به میزانی که رژیم غذایی‌مان را گیاهی‌تر می‌کنیم، باعث آزادشدنِ اراضیِ بیشتری می‌شویم. بخشی از این اراضیْ پتانسیل دوباره جنگلی‌شدن را دارند و در نتیجه می‌توانند دی‌اکسیدکربنِ جو را درون خود به دام بیندازند. اگر مساحتِ این اراضی و توان‌شان برای رسوب‌دادنِ کربن بیشتر از میزان گاز گلخانه‌ای منتشر شده توسط ما به‌خاطر خوردوخوراکمان باشد، به عبارت دیگر باعث شود تا به ازای هرکدام از ما ایرانی‌ها بیشتر از سالانه حدود ۱۴۷۰ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن از جو حذف شود، نتیجه‌اش می‌شود این‌که فراتر از آنچه برای تغذیه‌مان گاز گلخانه‌ای تولید کرده‌ایم به‌دام خواهیم انداخت، امری که به آن «انتشار منفی» گفته می‌شود. بنا به گزارش صندوق جهانی طبیعت، چنانچه ایرانیان وگان شوند، انتشار سرانه‌ی گازهای گلخانه‌ایِ ناشی از غذای کشورمان حدود منفی ۷۶ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن خواهد شد. یعنی به‌خاطر ترسیب کربنِ چشمگیر، انتشار گازهای گلخانه‌ای برای خوردوخوراکمان حدود ۱۰۵ درصد کاهش خواهد یافت.
🔻 یک مثال فرضیِ ساده برای فهمِ بهترِ موضوع:
🚬 شخصی ته‌سیگارهای زیادی روی زمین می‌انداخت، حدوداً هر روز ده نخ سیگار می‌کشید. دوستی خوب به او یادآور شد که حیوانات زیادی به خاطر ته‌سیگارِ انسان‌ها می‌میرند، تصاویری که نشانش داد مجابش کرد تغییر رویّه بدهد و مسئولانه‌تر زندگی کند. ترک سیگار برای او سخت بود، بنابراین سعی کرد مصرف سیگارش را کم و کمتر کنم. ماه اول به روزانه پنج نخ سیگار رضایت داد و ماه دوم خوشبختانه توانست کاملاً سیگار را ترک کند. در ماه اول تولید ته‌سیگارِ او ۵۰ درصد کاهش داشت، اما در ماهِ دوم که ترک کرد این کاهش به صددرصد رسید. اما همچنان وجدانش آسوده نبود و به خاطر ته‌سیگارهایی که پیش از این دور انداخته بود عذاب‌وجدان داشت. اما چه کار دیگری از دستش ساخته بود؟! ناگهان به ذهنش رسید که می‌تواند تولید ته‌سیگارِ روزانه‌‌اش را بیشتر از ۱۰۰ درصد کاهش دهد؛ با جمع کردن ته‌سیگارهایی که خودش نکشیده بود و دیگران روی زمین انداخته بودند (یا به تعبیر دیگر، جبران ته‌سیگارهای سابق خودش)!
💡برای دست‌یافتن به اهداف اقلیمیِ جهانی در توافقنامه‌ی پاریس و نگه‌داشتنِ گرمایشِ جهانیْ زیر ۲ درجه‌ی سانتی‌گراد، ما باید به «انتشار منفی» دست یابیم، یعنی بیشتر از آن میزان که دی‌اکسیدکربن منتشر می‌کنیم، دی‌اکسیدکربن از جو بیرون بکشیم و آن را در زمین، زیرِ زمین، یا در دریاها به‌دام بیندازیم و ذخیره‌اش کنیم. با درنظر داشتن این موضوع، اهمیتِ جبران کربن منتشر‌شده‌‌مان بیش از پیش آشکار می‌شود.
🖋 علی بنی‌اسد
#گازهای_گلخانه_ای #گرمایش_جهانی #تغییر_اقلیم #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
مقاومت آنتی‌بیوتیکی در سفره‌ی غذا و محیط‌زیست ما
💊 مقاومت آنتی‌بیوتیکی یکی از بزرگ‌ترین تهدیدها علیه بهداشت جهانی، امنیت غذایی، و توسعه است. می‌تواند بر همه، با هر سنی، و در هر کشوری اثر بگذارد. مقاومت آنتی‌بیوتیکی به‌طور طبیعی اتفاق می‌افتد ولی سوءمصرفِ آنتی‌بیوتیک‌ها در انسان‌ها و حیوانات فرایندش را سریع‌تر می‌کند. بستری بلندمدت‌تر در بیمارستان، هزینه‌های پزشکیِ بیشتر، و مرگ‌و‌میرِ بیشتر از نتایج مقاومت آنتی‌بیوتیکی است. [۱]
🔍 استفاده از آنتی‌بیوتیک در دام باعث‌و‌بانی حدود ۷۰ تا ۸۰ درصدِ کلِ مصرفِ آنتی‌بیوتیکِ دنیاست. [۲]
⚠️ در ایران ۹۰ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌ها در دامداری‌ها و ۱۰ درصدِ آن در مراكز درمانی مصرف می‌شود. [۳]
📊 به‌طور میانگین برای تولید یک کیلوگرم گوشت، شیر، و تخم‌مرغ ۱۳۳ میلی‌گرم آنتی‌بیوتیک در مزارع دام و طیور ایران در سال ۱۳۸۹ مصرف گردید. مقایسه‌ی اعدادِ به‌دست‌آمده با اعداد مشابه از سایر کشورها نشان داد که فاکتور مصرف آنتی‌بیوتیک در ایران بالاتر از کشورهای توسعه‌یافته است. [۴]
🔬 تقاضا برای پروتئین حیوانی در کشورهای با درآمد کم یا متوسط باعث گسترش راه‌و‌روش‌های دامداری فشرده شده که برای جلوگیری از بروز عفونت و تسریع رشدِ دام بر مصرف آنتی‌بیوتیک متکی‌ست. اتحادیه‌ی اروپا در سال ۲۰۰۶ مصرف هر مقداری از آنتی‌بیوتیک را برای تحریک رشد ممنوع کرده است که البته میزان اثربخشی اجرای آن جای سؤال دارد. [۵]
🧮 تخمین زده شده که ۹۰ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌های مصرفیِ حیوانات دفع می‌شود—امری که به رهاشدنِ آن‌ها در محیط طبیعی و پراکنده‌شدن‌شان در آب‌های سطحی و زیرزمینی می‌انجامد. [۶]
گردآوری و ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: فاطمه دلدار
#مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
💊 مقاومت آنتی‌بیوتیکی یکی از بزرگ‌ترین تهدیدها علیه بهداشت جهانی، امنیت غذایی، و توسعه است. می‌تواند بر همه، با هر سنی، و در هر کشوری اثر بگذارد. مقاومت آنتی‌بیوتیکی به‌طور طبیعی اتفاق می‌افتد ولی سوءمصرفِ آنتی‌بیوتیک‌ها در انسان‌ها و حیوانات فرایندش را سریع‌تر می‌کند. بستری بلندمدت‌تر در بیمارستان، هزینه‌های پزشکیِ بیشتر، و مرگ‌و‌میرِ بیشتر از نتایج مقاومت آنتی‌بیوتیکی است. [۱]
🔍 استفاده از آنتی‌بیوتیک در دام باعث‌و‌بانی حدود ۷۰ تا ۸۰ درصدِ کلِ مصرفِ آنتی‌بیوتیکِ دنیاست. [۲]
⚠️ در ایران ۹۰ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌ها در دامداری‌ها و ۱۰ درصدِ آن در مراكز درمانی مصرف می‌شود. [۳]
📊 به‌طور میانگین برای تولید یک کیلوگرم گوشت، شیر، و تخم‌مرغ ۱۳۳ میلی‌گرم آنتی‌بیوتیک در مزارع دام و طیور ایران در سال ۱۳۸۹ مصرف گردید. مقایسه‌ی اعدادِ به‌دست‌آمده با اعداد مشابه از سایر کشورها نشان داد که فاکتور مصرف آنتی‌بیوتیک در ایران بالاتر از کشورهای توسعه‌یافته است. [۴]
🔬 تقاضا برای پروتئین حیوانی در کشورهای با درآمد کم یا متوسط باعث گسترش راه‌و‌روش‌های دامداری فشرده شده که برای جلوگیری از بروز عفونت و تسریع رشدِ دام بر مصرف آنتی‌بیوتیک متکی‌ست. اتحادیه‌ی اروپا در سال ۲۰۰۶ مصرف هر مقداری از آنتی‌بیوتیک را برای تحریک رشد ممنوع کرده است که البته میزان اثربخشی اجرای آن جای سؤال دارد. [۵]
🧮 تخمین زده شده که ۹۰ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌های مصرفیِ حیوانات دفع می‌شود—امری که به رهاشدنِ آن‌ها در محیط طبیعی و پراکنده‌شدن‌شان در آب‌های سطحی و زیرزمینی می‌انجامد. [۶]
گردآوری و ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: فاطمه دلدار
#مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
Telegram
attach 📎
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🔎 چه میزان از پروتئینِ مصرفیِ ایرانی‌ها از منابع گیاهی می‌آید؟
🥇 حدود ۷۲ درصدِ پروتئین‌هایی که در کشورمان مصرف می‌شود از منابع گیاهی است، این درصورتی‌‌ست که خیلی از افراد نمی‌دانند گیاهان هم پروتئین دارند! متوسط پروتئینِ موردنیازِ روزانه برای زنان ۴۶ گرم و برای مردان ۵۶ گرم تعیین شده است. یعنی متوسط مصرف پروتئینِ ایرانی‌ها بیشتر از میزان توصیه‌شده است، همچنین، منابع گیاهی به‌تنهایی نیازِ پروتئینیِ ما را برآورده می‌کنند.
🔦 اما مگر پروتئین حیوانیْ باکیفیت‌تر نیست؟ پاسخ را در نوشته‌ی پروفسور دیوید کاتز بخوانید:
💣 اکثر دانسته‌هایتان از پروتئین اشتباه است
👩🏻⚕️ از نظر سلامتی چطور؟ آیا اثر پروتئین گیاهی و حیوانی بر سلامتی تفاوتی دارد؟
💡 همکاری محققینِ دانشگاه تهران و هاروارد بر سر این موضوع باعث شد مروری نظام‌مند در مجله‌ی معتبر BMJ به چاپ برسد. در این تحقیق آمده است:
«دریافت پروتئین گیاهی با خطر کمتر مرگ‌و‌میرِ ناشی از همهی علل و بیماری‌های قلبی-عروقی در ارتباط بود. خوردن غذاهای حاوی منابع گیاهیِ پروتئین به‌جای غذاهای پُرپروتئینِ حیوانی با طول عمر در ارتباط است.»
#پروتئین #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
🥇 حدود ۷۲ درصدِ پروتئین‌هایی که در کشورمان مصرف می‌شود از منابع گیاهی است، این درصورتی‌‌ست که خیلی از افراد نمی‌دانند گیاهان هم پروتئین دارند! متوسط پروتئینِ موردنیازِ روزانه برای زنان ۴۶ گرم و برای مردان ۵۶ گرم تعیین شده است. یعنی متوسط مصرف پروتئینِ ایرانی‌ها بیشتر از میزان توصیه‌شده است، همچنین، منابع گیاهی به‌تنهایی نیازِ پروتئینیِ ما را برآورده می‌کنند.
🔦 اما مگر پروتئین حیوانیْ باکیفیت‌تر نیست؟ پاسخ را در نوشته‌ی پروفسور دیوید کاتز بخوانید:
💣 اکثر دانسته‌هایتان از پروتئین اشتباه است
👩🏻⚕️ از نظر سلامتی چطور؟ آیا اثر پروتئین گیاهی و حیوانی بر سلامتی تفاوتی دارد؟
💡 همکاری محققینِ دانشگاه تهران و هاروارد بر سر این موضوع باعث شد مروری نظام‌مند در مجله‌ی معتبر BMJ به چاپ برسد. در این تحقیق آمده است:
«دریافت پروتئین گیاهی با خطر کمتر مرگ‌و‌میرِ ناشی از همهی علل و بیماری‌های قلبی-عروقی در ارتباط بود. خوردن غذاهای حاوی منابع گیاهیِ پروتئین به‌جای غذاهای پُرپروتئینِ حیوانی با طول عمر در ارتباط است.»
#پروتئین #ایران
@IranVEG
@VEGReferences