🍝 كوفته

موادلازم:
▫️لپه
▫️برنج
▫️گردو
▫️آلو خورشتي
▫️نمك فلفل زردچوبه
▫️سبزي معطر (مرزه.نعنا)
▫️رب گوجه فرنگي
▫️پياز
▫️روغن
▫️آرد

ابتدا لپه و برنج را جداگانه ميپزيم و بعد از كمي خنك شدن لپه را چرخ ميكنيم.
سپس لپه، برنج، سبزيجات معطر،نمك، فلفل، زردچوبه، كمي روغن مايع و چند قاشق آرد را با هم مخلوط ميكنيم و ورز ميدهيم تا چسبندگي پيدا كند.
به اندازه يك پرتغال از مواد برميداريم و در دست گرد ميكنيم. ميان آن را بادست گود ميكنيم، آلو، گردو و يا زرشك (به دلخواه ميتوان پياز سرخ شده هم اضافه كرد) در آن ميگذاريم و كاملا گرد ميكنيم، سپس در آرد ميغلتانيم. دست را با كمي آب خيس ميكنيم و رويش ميكشيم تا كمي خيس شود.
پياز خرد شده را در روغن تفت ميدهيم و نمك و فلفل و زردچوبه و رب گوجه اضافه ميكنيم وتفت ميدهيم سپس آب اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم بجوشد.
كوفته ها را به آرامي در سس ميگذاريم و اجازه ميدهيم جا بيفتد.


👩‍🍳دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #كوفته
@AshpaziVegan