Франчакорта
Много лет назад огромный ледник оставил после себя озеро Изео на территории современной Ломбардии. Зона была благодатна для земледелия и не могла оставаться пустой. В Средневековье здесь сформировались укрепления монахов франков, которые не платили подати, - curtes francae. Так родилось название - Франчакорта. Хотя тогда в регионе уже делали тихие и игристые вина, современная Франчакорта появилась только в 20 веке.
Что общего с шампанским?
Классическая технология - не единственное родство шампанского и франчакорты. Она, если хотите, - самая близкая сестра шампанского.
Аналогичный возможный сортовой состав: шардоне, пино бьянко (пино блан), пино неро (пино нуар). Есть схожесть почв: гравий, известняк и песчаные моренные, богатые минералами. Чудесный климат: да, он теплее, чем в Шампани, зато мягкий, ночи прохладные, благодаря чему виноград сохраняет необходимую кислотность. Горы и холмы обнимают и защищают благословенные земли Franciacorta DOCG.
Какая бывает Франчакорта?
Franciacorta NV - купаж урожаев разных лет. 1,5 года вторичной ферментации в бутылке. Это больше, чем у базового шампанского.
Franciacorta Saten - аналог блан де Блан. Франчакорта только из белого винограда. Выдерживается в бутылке от 2 лет.
Franciacorta Rose - минимум 25% пино нуар. Вторичная ферментация в бутылке от 2 лет.
Franciacorta Millesimato - миллезимная, или винтажная. С указанием года, когда урожай выдался выдающимся. 30 месяцев выдержки в бутылке.
Если правительство Ломбардии сочтет год недостаточно прекрасным, миллезимную франчакорту делать нельзя, несмотря на мнения отдельных виноделен по поводу своего урожая.
Franciacorta Riserva - топ линейки с выдержкой от 5 лет. Долгая выдержка делает ароматические и вкусовые характеристики более утонченными.
Аромат и вкус
Рассказать об общих ароматических и вкусовых характеристиках всех франчакорт - менее обидно, чем присвоить стереотип какому-то народу, но все равно неправильно. В винах можно встретить лимон, тост, персик, белые цветы, белую вишню или миндаль. Франчакорта лёгкая, хрустящая, гастрономичная. Она хороша и с лёгкими сырами, и с рыбой, и с мясом. Полусухие образцы подружатся с десертами.
Масштабы
По трудовым и временным затратам Франчакорта не уступает шампанскому, а по объему производства - определенно. Франчакорту производят всего 19 коммун. 30 млн бутылок в год - звучит неподъемно, пока Франция справляется с ±300 млн бутылок шампанского ежегодно.
Что брать?
Франчакорта может быть дешевле шампанского, но совсем необязательно. Можно найти солидные образцы дешевле 2000. Но она скорее подойдёт не из-за выигрыша в стоимости, а для открытия новых горизонтов.
Мои рекомендации для новогоднего стола в разных ценовых категориях:
🥂Contadi Castaldi, Franciacorta Brut DOCG - 1890 рублей.
🥂Antica Fratta Franciacorta Brut - 2000 рублей.
🥂Ca' del Bosco, Franciacorta Brut DOCG Cuvee Prestige - сейчас на сайте Simple 3944 рубля, обычно больше 4к.
#игристоевино #франчакорта
Много лет назад огромный ледник оставил после себя озеро Изео на территории современной Ломбардии. Зона была благодатна для земледелия и не могла оставаться пустой. В Средневековье здесь сформировались укрепления монахов франков, которые не платили подати, - curtes francae. Так родилось название - Франчакорта. Хотя тогда в регионе уже делали тихие и игристые вина, современная Франчакорта появилась только в 20 веке.
Что общего с шампанским?
Классическая технология - не единственное родство шампанского и франчакорты. Она, если хотите, - самая близкая сестра шампанского.
Аналогичный возможный сортовой состав: шардоне, пино бьянко (пино блан), пино неро (пино нуар). Есть схожесть почв: гравий, известняк и песчаные моренные, богатые минералами. Чудесный климат: да, он теплее, чем в Шампани, зато мягкий, ночи прохладные, благодаря чему виноград сохраняет необходимую кислотность. Горы и холмы обнимают и защищают благословенные земли Franciacorta DOCG.
Какая бывает Франчакорта?
Franciacorta NV - купаж урожаев разных лет. 1,5 года вторичной ферментации в бутылке. Это больше, чем у базового шампанского.
Franciacorta Saten - аналог блан де Блан. Франчакорта только из белого винограда. Выдерживается в бутылке от 2 лет.
Franciacorta Rose - минимум 25% пино нуар. Вторичная ферментация в бутылке от 2 лет.
Franciacorta Millesimato - миллезимная, или винтажная. С указанием года, когда урожай выдался выдающимся. 30 месяцев выдержки в бутылке.
Если правительство Ломбардии сочтет год недостаточно прекрасным, миллезимную франчакорту делать нельзя, несмотря на мнения отдельных виноделен по поводу своего урожая.
Franciacorta Riserva - топ линейки с выдержкой от 5 лет. Долгая выдержка делает ароматические и вкусовые характеристики более утонченными.
Аромат и вкус
Рассказать об общих ароматических и вкусовых характеристиках всех франчакорт - менее обидно, чем присвоить стереотип какому-то народу, но все равно неправильно. В винах можно встретить лимон, тост, персик, белые цветы, белую вишню или миндаль. Франчакорта лёгкая, хрустящая, гастрономичная. Она хороша и с лёгкими сырами, и с рыбой, и с мясом. Полусухие образцы подружатся с десертами.
Масштабы
По трудовым и временным затратам Франчакорта не уступает шампанскому, а по объему производства - определенно. Франчакорту производят всего 19 коммун. 30 млн бутылок в год - звучит неподъемно, пока Франция справляется с ±300 млн бутылок шампанского ежегодно.
Что брать?
Франчакорта может быть дешевле шампанского, но совсем необязательно. Можно найти солидные образцы дешевле 2000. Но она скорее подойдёт не из-за выигрыша в стоимости, а для открытия новых горизонтов.
Мои рекомендации для новогоднего стола в разных ценовых категориях:
🥂Contadi Castaldi, Franciacorta Brut DOCG - 1890 рублей.
🥂Antica Fratta Franciacorta Brut - 2000 рублей.
🥂Ca' del Bosco, Franciacorta Brut DOCG Cuvee Prestige - сейчас на сайте Simple 3944 рубля, обычно больше 4к.
#игристоевино #франчакорта
