Креман
Младший брат шампанского, та же классическая технология и менее строгие правила. Красиво и может быть довольно демократично.
Кто такой креман?
Это французское игристое вино по шампанской технологии с вторичной ферментацией в бутылке. Только десять аппелласьонов могут включать в название слово crémant.
Команда Франции:
Crémant d'Alsace (Эльзас)
Crémant de Bordeaux (Бордо)
Crémant de Bourgogne (Бургундия)
Crémant de Die (Ди)
Crémant du Jura (Жюра)
Crémant de Limoux (Лиму)
Crémant de Loire (Луара)
Crémant de Savoie (Савойя)
А также не менее утонченные приветы из Люксембурга и Бельгии:
Crémant de Luxembourg
Crémant de Wallonie
Чем ещё отличается от шампанского?
У креманов нет строжайшего ограничения по разрешенным сортам. Можно использовать те, которые характерны в регионе для тихих вин. Например, в луарском можно встретить каберне фран или шенен блан, а в эльзасском - рислинг.
Как делают?
Виноград собирают вручную. По закону креманы выдерживаются не менее года.
Какие бывают?
Как и шампанские, могут быть розовыми, винтажными, без дозажа.
С чем пить?
Сухие пузырьки можно считать универсальным вином. А если хочется красивого сценария: креманы из белых сортов - к рыбе, морепродуктам, овощным закусках; из темного винограда - к птице, мясу, красной икре или трюфелю. К розе я ровно, но если очень хочется, то к легким десертам с красными ягодами или ягодными соусами.
А что брать?
Несколько моих рекомендаций в разных ценовых категориях:
🥂Tresors De Loire Cremant De Loire AOC Brut Joseph Verdier - около 1400 рублей.
🥂Simonnet-Febvre, Cremant de Bourgogne Brut - около 2000 рублей.
🥂Cremant d’Alsace Extra Brut Cuvee Paul-Edouard - около 3100 рублей.
И не забываем, что сейчас почти везде скидки.
#игристоевино #креман
Младший брат шампанского, та же классическая технология и менее строгие правила. Красиво и может быть довольно демократично.
Кто такой креман?
Это французское игристое вино по шампанской технологии с вторичной ферментацией в бутылке. Только десять аппелласьонов могут включать в название слово crémant.
Команда Франции:
Crémant d'Alsace (Эльзас)
Crémant de Bordeaux (Бордо)
Crémant de Bourgogne (Бургундия)
Crémant de Die (Ди)
Crémant du Jura (Жюра)
Crémant de Limoux (Лиму)
Crémant de Loire (Луара)
Crémant de Savoie (Савойя)
А также не менее утонченные приветы из Люксембурга и Бельгии:
Crémant de Luxembourg
Crémant de Wallonie
Чем ещё отличается от шампанского?
У креманов нет строжайшего ограничения по разрешенным сортам. Можно использовать те, которые характерны в регионе для тихих вин. Например, в луарском можно встретить каберне фран или шенен блан, а в эльзасском - рислинг.
Как делают?
Виноград собирают вручную. По закону креманы выдерживаются не менее года.
Какие бывают?
Как и шампанские, могут быть розовыми, винтажными, без дозажа.
С чем пить?
Сухие пузырьки можно считать универсальным вином. А если хочется красивого сценария: креманы из белых сортов - к рыбе, морепродуктам, овощным закусках; из темного винограда - к птице, мясу, красной икре или трюфелю. К розе я ровно, но если очень хочется, то к легким десертам с красными ягодами или ягодными соусами.
А что брать?
Несколько моих рекомендаций в разных ценовых категориях:
🥂Tresors De Loire Cremant De Loire AOC Brut Joseph Verdier - около 1400 рублей.
🥂Simonnet-Febvre, Cremant de Bourgogne Brut - около 2000 рублей.
🥂Cremant d’Alsace Extra Brut Cuvee Paul-Edouard - около 3100 рублей.
И не забываем, что сейчас почти везде скидки.
#игристоевино #креман