Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*В разгар клубничного сезона просто невозможно обойти стороной выпечку с клубникой! Вариант теста предельно простой и очень бюджетный, на подсолнечном масле, продукты для него всегда есть в вашем доме.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 220 гр;
Вода - 150 гр;
Растительное масло без запаха - 40 гр;
Соль - 1/4 ч. л;
Разрыхлитель - 1 ч. л. (если сода, то 1/2 ч. л.).
Приготовление:
Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. В горячую☝️ воду добавить масло, размешать и всыпать муку. Замесить слегка липкое тесто. Можно слегка смазать руки подсолнечным маслом, чтобы было удобнее. Округлить тесто и оставить его на полчасика☝️. Если тесто получается слишком уж липкое и жидковатое, то можно добавить ещё чуток муки или перед раскатыванием хорошенько обвалять в муке.
Раскатываем тесто на силиконовом коврике в круг примерно 30-32 см диаметром.
Дальше я обычно беру крышку от сковородки диаметром 26 см и чуть нажимая на пласт, оставляю краями оттиск круга на тесте. Так удобнее раскладывать начинку. Присыпаем тесто внутри круга крахмалом через ситечко (~2-3 столовые ложки). Клубника - ягода очень сочная, а крахмал поможет нам загустить сок и не даст ему вытечь из галеты.
Распределяем клубнику, порезанную пополам или на пластины по поверхности крахмала. Сверху ещё присыпаем крахмалом через ситечко и затем сахаром по вкусу. Я истратила 2 столовые ложки сахара. Если вы сладкоежки - смело сыпьте 4-6 ложек. Закрываем начинку свободными краями теста. Края собранной галеты можно смазать водой и тоже чуть присыпать сахаром. Перемещаем коврик или форму на противень и отправляем в горячую духовку минут на 40-50 до подрумянивания краешков. Букв много, но делается всё очень просто и быстро!
Приятного чаепития!
#галета #выпечка
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*В разгар клубничного сезона просто невозможно обойти стороной выпечку с клубникой! Вариант теста предельно простой и очень бюджетный, на подсолнечном масле, продукты для него всегда есть в вашем доме.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 220 гр;
Вода - 150 гр;
Растительное масло без запаха - 40 гр;
Соль - 1/4 ч. л;
Разрыхлитель - 1 ч. л. (если сода, то 1/2 ч. л.).
Приготовление:
Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. В горячую☝️ воду добавить масло, размешать и всыпать муку. Замесить слегка липкое тесто. Можно слегка смазать руки подсолнечным маслом, чтобы было удобнее. Округлить тесто и оставить его на полчасика☝️. Если тесто получается слишком уж липкое и жидковатое, то можно добавить ещё чуток муки или перед раскатыванием хорошенько обвалять в муке.
Раскатываем тесто на силиконовом коврике в круг примерно 30-32 см диаметром.
Дальше я обычно беру крышку от сковородки диаметром 26 см и чуть нажимая на пласт, оставляю краями оттиск круга на тесте. Так удобнее раскладывать начинку. Присыпаем тесто внутри круга крахмалом через ситечко (~2-3 столовые ложки). Клубника - ягода очень сочная, а крахмал поможет нам загустить сок и не даст ему вытечь из галеты.
Распределяем клубнику, порезанную пополам или на пластины по поверхности крахмала. Сверху ещё присыпаем крахмалом через ситечко и затем сахаром по вкусу. Я истратила 2 столовые ложки сахара. Если вы сладкоежки - смело сыпьте 4-6 ложек. Закрываем начинку свободными краями теста. Края собранной галеты можно смазать водой и тоже чуть присыпать сахаром. Перемещаем коврик или форму на противень и отправляем в горячую духовку минут на 40-50 до подрумянивания краешков. Букв много, но делается всё очень просто и быстро!
Приятного чаепития!
#галета #выпечка
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНАЯ ГАЛЕТА НА ТОМАТНОМ СОКЕ
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
Для теста:
- 150 мл. томатного сока;
- 50 мл. растительного масла без запаха;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 200 гр муки;
Для начинки подойдут любые овощи, какие у вас есть, свежие или замороженные. Здесь обжаренные с луком и морковью белые грибы, баклажаны, помидоры, болгарский перец.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и отправить его на час в холодильник. Вместо томатного сока можно использовать любой овощной сок или же минеральную (или обычную) воду. Также можно развести в 200 граммовом стакане 1 ч.л. томатной пасты и для приготовления галеты взять нужный объем — 3/4 200гр. стакана.
Через час достать тесто, раскатать его на бумаге для выпечки, смазать как пиццу любым томатным соусом и выложить слоями начинку. Для начинки подойдут любые овощи, какие у вас есть, свежие или замороженные. Здесь обжаренные с луком и морковью белые грибы, обжаренные кружочки баклажан, свежие помидоры и болгарский перец, нарезанные также кружочками, маслины. Сверху натертый соевый сыр тофу, и постный майонез, но это по желанию. Свернуть края галеты и присыпать кунжутом. Выпекать при 180 гр. до готовности, минут 30-40.
Приятного чаепития!
#галета #пирог #выпечка
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
Для теста:
- 150 мл. томатного сока;
- 50 мл. растительного масла без запаха;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 200 гр муки;
Для начинки подойдут любые овощи, какие у вас есть, свежие или замороженные. Здесь обжаренные с луком и морковью белые грибы, баклажаны, помидоры, болгарский перец.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и отправить его на час в холодильник. Вместо томатного сока можно использовать любой овощной сок или же минеральную (или обычную) воду. Также можно развести в 200 граммовом стакане 1 ч.л. томатной пасты и для приготовления галеты взять нужный объем — 3/4 200гр. стакана.
Через час достать тесто, раскатать его на бумаге для выпечки, смазать как пиццу любым томатным соусом и выложить слоями начинку. Для начинки подойдут любые овощи, какие у вас есть, свежие или замороженные. Здесь обжаренные с луком и морковью белые грибы, обжаренные кружочки баклажан, свежие помидоры и болгарский перец, нарезанные также кружочками, маслины. Сверху натертый соевый сыр тофу, и постный майонез, но это по желанию. Свернуть края галеты и присыпать кунжутом. Выпекать при 180 гр. до готовности, минут 30-40.
Приятного чаепития!
#галета #пирог #выпечка
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ НА ЗАВАРНОМ ТОНКОМ ТЕСТЕ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Тесто:
2 - 2 1/2 стакана муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана горячей воды;
Щепотка соли;
Любые ягоды для начинки;
Сахар для посыпки.
Приготовление:
Смешать растительное масло с горячей, почти кипящей водой. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. Замесить тесто, оставить на полчасика отдохнуть. Если муки много, то есть примерно 2.5 стакана, то тесто получается довольно крутое, вымешивать его приходится с некоторым усилием. Но после расстойки оно становится эластичным, хорошо раскатывается в большой тонкий пласт, отлично держит форму и не пропускает ягодный сок. Если же замесить мягкое тесто, с меньшим количеством муки (скажем, 1.5-2 стакана), то оно практически не раскатывается, а тянется, очень напоминая штрудельное. И галета из такого теста получается мягкая, нежная, но непрочная что-ли.
Далее тесто раскатать, растягивая его в большой круг, сантиметров 40 в диаметре и переложить на противень. В середину выложить начинку. Она может быть любой, как сладкой так и не сладкой, здесь использовались ягоды. Загнуть на начинку свободные края теста. Заворачивать нужно свободно, складочками – как получится. Тут такое дело: если сделать бортики узкими, то при разрезании начинка так и будет норовить вывалиться! Поэтому лучше посильнее прикрыть начинку, оставив открытым только самый центр. Бортики сбрызнуть водой, посыпать сахаром. Чтобы начинка не подгорела, взяла кусок фольги, подогнула края, сформировав "условный круг" и прикрыла им ягоды, не закрывая теста. Выпекать при 205 С примерно полчаса, потом достала, развернула фольгу и закрыла всю галету. Вернула в духовку и оставила ещё минут на 7-10.
Приятного чаепития!
#выпечка #галета #пирог
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Тесто:
2 - 2 1/2 стакана муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана горячей воды;
Щепотка соли;
Любые ягоды для начинки;
Сахар для посыпки.
Приготовление:
Смешать растительное масло с горячей, почти кипящей водой. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. Замесить тесто, оставить на полчасика отдохнуть. Если муки много, то есть примерно 2.5 стакана, то тесто получается довольно крутое, вымешивать его приходится с некоторым усилием. Но после расстойки оно становится эластичным, хорошо раскатывается в большой тонкий пласт, отлично держит форму и не пропускает ягодный сок. Если же замесить мягкое тесто, с меньшим количеством муки (скажем, 1.5-2 стакана), то оно практически не раскатывается, а тянется, очень напоминая штрудельное. И галета из такого теста получается мягкая, нежная, но непрочная что-ли.
Далее тесто раскатать, растягивая его в большой круг, сантиметров 40 в диаметре и переложить на противень. В середину выложить начинку. Она может быть любой, как сладкой так и не сладкой, здесь использовались ягоды. Загнуть на начинку свободные края теста. Заворачивать нужно свободно, складочками – как получится. Тут такое дело: если сделать бортики узкими, то при разрезании начинка так и будет норовить вывалиться! Поэтому лучше посильнее прикрыть начинку, оставив открытым только самый центр. Бортики сбрызнуть водой, посыпать сахаром. Чтобы начинка не подгорела, взяла кусок фольги, подогнула края, сформировав "условный круг" и прикрыла им ягоды, не закрывая теста. Выпекать при 205 С примерно полчаса, потом достала, развернула фольгу и закрыла всю галету. Вернула в духовку и оставила ещё минут на 7-10.
Приятного чаепития!
#выпечка #галета #пирог
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНАЯ ГАЛЕТА "РАТАТУЙ"
Фото-рецепт от Елизаветы Евдокимовой
Для теста:
- 2,5 стакана муки;
- половина стакана растительного масла;
- половина стакана кипятка;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- соль.
Начинка:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 1 красный перец;
- 100 г помидоров;
- 1 луковица;
- 5 зубчиков чеснока (по вкусу);
- тимьян, розмарин, базилик (любые, что вы предпочитаете);
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем и солью. Растительное масло смешать с кипящей водой, добавить в муку, замесить тесто вначале ложкой а затем, как немного остынет, рукой.
Лук и чеснок очистить. Баклажан, кабачок, перец и помидоры помыть. Перец очистить. Баклажан и кабачок порезать кольцами, перец и лук дольками, помидоры разрезать на половинки.
Тесто раскатать в большую лепешку (не очень тонко). Выложить овощи в произвольном порядке по центру теста, оставляя края для подгиба. Посолить, поперчить, добавить пряные травы. Края теста загнуть. Поставить галету в разогретую до t=190° духовку примерно на полчаса.
Ангела за трапезой!
#рататуй #пирог #выпечка #галета
Фото-рецепт от Елизаветы Евдокимовой
Для теста:
- 2,5 стакана муки;
- половина стакана растительного масла;
- половина стакана кипятка;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- соль.
Начинка:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 1 красный перец;
- 100 г помидоров;
- 1 луковица;
- 5 зубчиков чеснока (по вкусу);
- тимьян, розмарин, базилик (любые, что вы предпочитаете);
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем и солью. Растительное масло смешать с кипящей водой, добавить в муку, замесить тесто вначале ложкой а затем, как немного остынет, рукой.
Лук и чеснок очистить. Баклажан, кабачок, перец и помидоры помыть. Перец очистить. Баклажан и кабачок порезать кольцами, перец и лук дольками, помидоры разрезать на половинки.
Тесто раскатать в большую лепешку (не очень тонко). Выложить овощи в произвольном порядке по центру теста, оставляя края для подгиба. Посолить, поперчить, добавить пряные травы. Края теста загнуть. Поставить галету в разогретую до t=190° духовку примерно на полчаса.
Ангела за трапезой!
#рататуй #пирог #выпечка #галета
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ФРУКТАМИ
Фото-рецепт от Ольги Владимировны
Для приготовления понадобится:
300 гр.муки;
Щепотка соли;
1 ст.л. сахарной пудры;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
100 мл. кипятка;
70-80 гр. растительного масла.
Для начинки:
3 ст.л сахара;
1 ст.л. кукурузного крахмала;
Любые фрукты/ягоды. У меня были персики, можно взять абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину или смесь ягод и фруктов свежих или замороженных.
Приготовить тесто:
Муку, соль, пудру, разрыхлитель перемешать венчиком. Кипяток и масло соединить, добавить в муку, замесить тесто, завернуть в пленку и оставить на 30 минут. Фрукты, здесь персики, нарезать пластинками. Тесто раскатать в тонкий пласт, присыпать крахмалом через ситечко, сверху выложить фрукты, посыпать крахмалом и сахарам, подвернуть края теста, смазать заваркой, присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до t=200° духовке до румяности, минут 30-40.
Приятного чаепития!
#галета #выпечка
Фото-рецепт от Ольги Владимировны
Для приготовления понадобится:
300 гр.муки;
Щепотка соли;
1 ст.л. сахарной пудры;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
100 мл. кипятка;
70-80 гр. растительного масла.
Для начинки:
3 ст.л сахара;
1 ст.л. кукурузного крахмала;
Любые фрукты/ягоды. У меня были персики, можно взять абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину или смесь ягод и фруктов свежих или замороженных.
Приготовить тесто:
Муку, соль, пудру, разрыхлитель перемешать венчиком. Кипяток и масло соединить, добавить в муку, замесить тесто, завернуть в пленку и оставить на 30 минут. Фрукты, здесь персики, нарезать пластинками. Тесто раскатать в тонкий пласт, присыпать крахмалом через ситечко, сверху выложить фрукты, посыпать крахмалом и сахарам, подвернуть края теста, смазать заваркой, присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до t=200° духовке до румяности, минут 30-40.
Приятного чаепития!
#галета #выпечка
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ГАЛЕТА С КАРТОФЕЛЕМ, ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ
Фото-рецепт от Марии Федосовой
Тесто:
2 стакана муки;
1/2 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана горячей воды;
1/2 стакана подсолнечного масла.
Начинка:
3 картофелины;
3 луковицы;
Помидор;
Соль, перец, базилик;
Раст. масло.
Ингредиенты:
Муку просеять в миску, добавить соль и разрыхлитель. Подсолнечное масло смешать с горячей водой и добавить в мучную смесь. Тщательно вымесить тесто.
Картофель почистить, порезать на половинки и затем на дольки 0,5 см толщиной. Отварить картофель в течение 7 минут в подсоленной воде. Воду всю слить, подержать еще кастрюлю с картофелем на маленьком огне без крышки пару минут, чтоб подсушить. Снять с огня.
Лук порезать тонкими полукольцами. Обжарить до чуть золотистого цвета на раст. масле, посолить и поперчить.
Тесто раскатать в круг на пергаменте не слишком тонко (У меня не было под рукой пергамента и я положила тесто прямо в форму и распределила там пальцами, делая высокие бортики).
Уложить на тесто картофель аккуратно по кругу, отступая от края на 3 см. Посолить, поперчить немного. Сверху уложить лук. А на него - порезанный кружочками помидор. Помидор посыпать базиликом и немного полить раст. (оливковым) маслом.
Края теста поднять вверх и аккуратно загнуть.
Выпекать при t=200° около 45-50 минут (я накрывала фольгой).
Приятного чаепития!
#выпечка #галета
Фото-рецепт от Марии Федосовой
Тесто:
2 стакана муки;
1/2 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана горячей воды;
1/2 стакана подсолнечного масла.
Начинка:
3 картофелины;
3 луковицы;
Помидор;
Соль, перец, базилик;
Раст. масло.
Ингредиенты:
Муку просеять в миску, добавить соль и разрыхлитель. Подсолнечное масло смешать с горячей водой и добавить в мучную смесь. Тщательно вымесить тесто.
Картофель почистить, порезать на половинки и затем на дольки 0,5 см толщиной. Отварить картофель в течение 7 минут в подсоленной воде. Воду всю слить, подержать еще кастрюлю с картофелем на маленьком огне без крышки пару минут, чтоб подсушить. Снять с огня.
Лук порезать тонкими полукольцами. Обжарить до чуть золотистого цвета на раст. масле, посолить и поперчить.
Тесто раскатать в круг на пергаменте не слишком тонко (У меня не было под рукой пергамента и я положила тесто прямо в форму и распределила там пальцами, делая высокие бортики).
Уложить на тесто картофель аккуратно по кругу, отступая от края на 3 см. Посолить, поперчить немного. Сверху уложить лук. А на него - порезанный кружочками помидор. Помидор посыпать базиликом и немного полить раст. (оливковым) маслом.
Края теста поднять вверх и аккуратно загнуть.
Выпекать при t=200° около 45-50 минут (я накрывала фольгой).
Приятного чаепития!
#выпечка #галета
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ТУШЕНОЙ ТЫКВОЙ
Фото-рецепт от Евгении Васильевой
*Галета с тушеной тыквой - очень вкусно! Деткам мои тоже понравилась!
Для теста:
2 стакана муки;
1/2 стакана растительного масла;
1 стакан кипятка;
1 ч.л. разрыхлителя (можно соду загасить);
Соль щепотка.
Приготовление:
Муку, соль, куркуму и разрыхлитель смешать в миске. Растительное масло смешать с кипятком и влить в муку. Ложкой размешать тесто. Можно подождать пока оно несколько остынет, чтоб руками можно работать. Вымесить. Я подсыпаю муки. Муки может потребоваться больше. Тесто не липнет к рукам, мягкое - приятное! С тестом можно работать сразу, можно оставить в пленке или под миской, и заняться начинкой. (Если взять пропорцию муки и воды другую: 2 стакана муки и 1/2 стакана кипятка, то тесто будет -песочным). Такая порция теста это для большой галеты, начинки для такой галеты нужно где -то пол литра - такой объём. А там уж смотря какая начинка, какой слой хотите!
Начинка так же проста, решила сделать не сладкую. Тыкву нарезать кубиками и потушить с луком и шпинатом, соль по вкусу, можно любые приправы добавить, я добавила мускатный орех молотый. Выпекала ~20-25 мин при t=200° в духовке.
Приятного чаепития!
#галета #выпечка
Фото-рецепт от Евгении Васильевой
*Галета с тушеной тыквой - очень вкусно! Деткам мои тоже понравилась!
Для теста:
2 стакана муки;
1/2 стакана растительного масла;
1 стакан кипятка;
1 ч.л. разрыхлителя (можно соду загасить);
Соль щепотка.
Приготовление:
Муку, соль, куркуму и разрыхлитель смешать в миске. Растительное масло смешать с кипятком и влить в муку. Ложкой размешать тесто. Можно подождать пока оно несколько остынет, чтоб руками можно работать. Вымесить. Я подсыпаю муки. Муки может потребоваться больше. Тесто не липнет к рукам, мягкое - приятное! С тестом можно работать сразу, можно оставить в пленке или под миской, и заняться начинкой. (Если взять пропорцию муки и воды другую: 2 стакана муки и 1/2 стакана кипятка, то тесто будет -песочным). Такая порция теста это для большой галеты, начинки для такой галеты нужно где -то пол литра - такой объём. А там уж смотря какая начинка, какой слой хотите!
Начинка так же проста, решила сделать не сладкую. Тыкву нарезать кубиками и потушить с луком и шпинатом, соль по вкусу, можно любые приправы добавить, я добавила мускатный орех молотый. Выпекала ~20-25 мин при t=200° в духовке.
Приятного чаепития!
#галета #выпечка