► Linsensuppe mit Blumenkohl, Paprika und Champignons – vegan & glutenfrei

Diese leckere Linsensuppe mit schicken Blumenkohlröschen, gerösteten Paprikastreifen und knackigen Champignons hellt unsere Laune auf und stimmt uns auf Wärme und Harmonie ein. Sie ist sehr aromatisch, macht sich toll auf dem Tisch und schmeckt – dank der Linsen – schön deftig. Die fruchtige Paprika, der zarte Blumenkohl und der typisch-geröstete Champignongeschmack passen wunderbar dazu. Die Suppe ist schnell... Weiterlesen auf dem Blog, siehe Link:
https://www.ichlebegruen.de/Artikel/413/Linsensuppe-mit-Blumenkohl-Paprika-und-Champignons-vegan-glutenfrei

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► Mandelmilch selber machen - cremig und lecker

Eine sehr leckere Kuhmilch-Alternative ist für uns schnell gefunden. Sie schmeckt ein wenig süß, passt wunderbar ins Müsli, lässt sich sehr gut weiterverarbeiten und ist im Gegensatz zu Sojamilch richtig gut verträglich. Vielleicht hast du schon vermutet: Es geht um Mandelmilch! Wir kaufen so gut wie nie Mandelmilch, sondern stellen sie selbst her. Warum das so ist und wie ich ein sehr cremiges Ergebnis hinbekomme, möchte ich dir in diesem Beitrag verraten.

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https://www.ichlebegruen.de/Artikel/1226/Mandelmilch-selber-machen-cremig-und-lecker

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► SOS-Tipp: Schlappe Karotten wieder knackig machen!

Da will ich einen frischen Karottensalat machen, hole meine Karotten aus dem Kühlschrank und stelle fest, dass sie alles andere als frisch sind. Sie sind noch essbar und lecker, keine Frage, aber irgendwie biegsam und etwas weich. Eher für Eintöpfe oder Suppen geeignet, weniger zum Knabbern auf dem Rohkost-Teller. Mit einem ganz einfachen Trick kann man aus schlappen Karotten wieder knackige machen! Dieser Trick ist toll gegen Lebensmittelverschwendung.

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https://www.ichlebegruen.de/Artikel/864/SOS-Tipp-Schlappe-Karotten-wieder-knackig-machen

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Eine wunderbare Zutat für cremiges Eis, Pralinen, Pfannkuchen, Saucen oder zum Frühstücksbrei – das braune oder weiße Mandelmus. Mit einem guten Mixer lässt sich auch Zuhause diese cremige Köstlichkeit herstellen und sehr vielseitig in der Küche verwenden. In diesem Rezept zeige ich dir, wie es geht! Mit dem fertigen Mandelmus lässt sich im Handumdrehen eine feine Pflanzenmilch herstellen. Ebenso verleiht das Mus eine cremige Konsistenz für diverse Eis-Kreationen. Weiterlesen auf dem Blog, siehe Link:
https://www.ichlebegruen.de/Artikel/1232/Braunes-Mandelmus-selber-machen-Basisrezept

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Diese Panna Cotta kommt bei uns sehr gut an! Sie schmilzt im Mund und ist besonders fein und zart. Dazu passt entweder eine Schokoladensauce oder Schokoladenschnee, aber auch andere Saucen wie Himbeere oder Vanille sind ein Traum. Durch die Kokosmilch ist die Panna Cotta sehr cremig und gleichzeitig gehaltvoll. Weiterlesen auf dem Blog, siehe Link:
https://www.ichlebegruen.de/Artikel/1233/Panna-Cotta-fuer-Kokosfans-veganes-und-glutenfreies-Rezept

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