HoReCa Magazine
457 subscribers
3 photos
1 video
602 links
Ежедневный онлайн-журнал о ресторанном и гостиничном бизнесе
www.horeca-magazine.ru

Предложения по сотрудничеству присылайте на magazine@horeca.ru
Download Telegram
Консультант Денис Евстигнеев продолжает рассказ о франчайзинговом бизнесе.
 
📋Франчайзинг – успешный бизнес, с которым франчайзер учит обращаться, дает пошаговый план запуска и использования
 
Франшиза включает в себя все инструкции, стандарты, технологии, ноу-хау, товарные знаки и наработки.
 
🌍Как правило, франшиза дается на ограниченную территорию: город, край, страну, в которых франчайзи имеет право вести деятельность под передаваемым брендом.
 
Прочитать статью полностью можно на сайте👉
#франшиза #бизнес #ресторан
 
https://clck.ru/MX8DE
Хенрик Винтер комментирует ситуацию с коронавирусом.

Основатель ресторанного холдинга «Тигрус» выступает за жесткие меры по борьбе с эпидемией.

👨‍💼Хенрик Винтер: «Я вижу только один способ решения проблемы с вирусом — полный карантин».

⬇️Если говорить о посещаемости ресторанов, то мы наблюдали падение на 30–40 % на прошлой неделе, на этих выходных она упала уже на 50–60 %.

Прочитать статью полностью можно на сайте👉
#ресторан #карантин #эпидемия

https://clck.ru/MYBZt
Вышла обновленная версия мобильного приложения DoggyBag.
 
🥫В приложении можно выбрать супермаркет, кафе или ресторан, ознакомиться с предложениями и, зная только цену и категорию блюд, зарезервировать доггибэг, чтобы прийти за ним в удобное время.
 
🥦Продавцы комплектуют доггибэги качественной продукцией, которую, возможно, не успеют продать в запланированное время.
 
📱Набор может появиться в мобильном приложении в любой момент — не упустить выгодное предложение помогут пуш-уведомления.
 
Прочитать статью полностью можно на сайте👉
#доставка #приложение #еда
 
https://clck.ru/MZNue
Cofix создает кризисный штаб для поддержки кофеен.
 
❗️В связи с карантинными мерами и тяжелой ситуацией на российском рынке общественного питания в сети кофеен Cofix создан кризисный штаб, в который вошли руководители ООО «Урбан Кофикс Раша» и представители франчайзи.
 
📉На экстренном онлайн-совещании партнеры выработали стратегию по охране здоровья гостей и сотрудников, а также обсудили меры по минимизации убытков. 
 
🧼В настоящее время кофейни Cofix работают в штатном режиме. Для борьбы с распространением коронавирусной инфекции кофейни экстренно оснащаются средствами защиты.
 
Прочитать статью полностью можно на сайте👉
#карантин #кризис #кофейня
 
https://clck.ru/MaDMi
Компания «Ко:маркет» приняла решение временно закрыть гастромаркеты «Балчуг» и «Саларис» и освободить арендаторов от оплаты ставки в связи с ситуацией в стране.

💵Мария Ляхова, генеральный директор компании «Ко:маркет»: «Это тяжелое решение для бизнеса, но это честнее, безопаснее и выгоднее всем участникам».

🥗Тем временем, Bazar Family Евгении Качаловой запускает флешмоб #Ресторанамбыть.

🧼Сеть Bazar Family готова открыто показывать и рассказывать о том, как она соблюдает все санитарные меры.

Прочитать статью полностью можно на сайте 👉
#кризис #ресторан #карантин

https://clck.ru/McgcN
Эксперт Сергей Миронов рассказывает, как ресторатору максимально обезопасить немногочисленных в период пандемии гостей и сохранить свой ресторан на плаву, чтобы он не только не закрылся, но и смог без потерь продолжить работу.
 
❗️Необходимо придерживаться предписаний и рекомендаций Роспотребнадзора, Департамента предпринимательства Москвы и Минпромторга.
 
🚫Для ресторанов попытка переориентироваться на доставку сейчас может обернуться полным финансовым провалом.
 
📑Недавно Федерация рестораторов и отельеров России направила письмо премьеру Мишустину, в котором обозначили необходимые, на взгляд рестораторов, меры поддержки отрасли.
 
Прочитать статью можно полностью на сайте👉
#ресторан #кризис #профилактика
 
https://clck.ru/MdsTj
Channel photo updated
Дорогие друзья, рады приветствовать вас на главном интернет-портале индустрии гостеприимства и питания.

Наша цель — оказывать экспертную поддержку и предоставлять самую актуальную информацию рестораторам, отельерам, шеф-поварам, линейным специалистам, поставщикам товаров и услуг и другим представителям сегментов HoReCa и Retail.

HoReCa Magazine освещает темы управления ресторанами и отелями, оснащения заведений, продаж и маркетинга, информационных технологий и стандартов менеджмента, предоставляя профессионалам доступ к российскому и международному опыту успешного ведения бизнеса.

Мы регулярно публикуем новости индустрии, экспертные статьи, исследования рынка, обзоры оборудования и другой контент.

Добро пожаловать!
HoReCa Magazine pinned «Дорогие друзья, рады приветствовать вас на главном интернет-портале индустрии гостеприимства и питания. Наша цель — оказывать экспертную поддержку и предоставлять самую актуальную информацию рестораторам, отельерам, шеф-поварам, линейным специалистам, поставщикам…»
Обстановка в России и мире меняется каждый день, и общепит вынужден постоянно подстраиваться под эти изменения.

Рассказываем о своих наблюдениях за российским рынком общественного питания.
Сытый гость — счастливый гость, отельерам давно пора принять это за аксиому 💁‍♀️ Да вы и сами, наверное, замечали, что великолепный завтрак на отдыхе способен искупить мелкие недочеты.

Шведский стол — пожалуй, самый распространенный способ организации питания в гостиницах. Рассказываем, на что обратить внимание при проектировании шведской линии, чтобы все ваши гости остались довольны.
Проверенные поставщики продуктов и качественное оборудование не гарантируют стабильное качество блюд, если на кухне царит хаос.

Но наладить работу кухни совсем не так сложно, как кажется. Даем несколько дельных советов ☝️
Мэр Москвы Сергей Собянин подписал постановление о выделении грантов на поддержку отечественных сетей быстрого питания.

Условием получения гранта является открытие новых точек общественного питания в сегменте быстрого обслуживания (фастфуд), работающих в сегменте доступных цен, и прием на работу новых сотрудников.

Размер грантов будет зависеть от площади открываемых точек и еще некоторых особенностей их работы.

Заявки будут приниматься с 28 марта по 30 июня.

Столичные власти рассчитывают, что это обеспечит развитие индустрии быстрого питания в Москве и позволит отечественным сетям заменить закрывающиеся точки иностранных компаний.
Представим ситуацию: вы ресторатор со стажем. Ваше заведение процветает, в нем уютно и всегда вкусно, от гостей нет отбоя, а повара обожают свою работу — одним словом, все идеально! Но вот приходит она — проверка 😬

О том, какие неприятные сюрпризы она может с собой нести и как избежать многотысячных штрафов — в материале эксперта Ксении Кургузовой.
Написали памятку о том, как наладить работу прачечной. Перечень необходимого оборудования прилагается 😎
Сувид — это очень долго 🐢 но зато полезно, вкусно и экономично!

В новой статье разобрали плюсы и минусы технологии и сделали краткий обзор необходимого оборудования.
Что вы представляете, когда слышите о «профессиональном кухонном оборудовании»? Наверняка громоздкие плиты, крупногабаритные духовые шкафы, фритюрницы и грили.

К счастью, технологии не стоят на месте, и профессиональная техника становится более компактной, приобретая при этом все больше функций. Перечислили лишь несколько видов оборудования, с которыми даже дома можно готовить как профи.
Для перевозки охлажденных и замороженных продуктов от производителя к объектам розничной торговли используются фургоны-рефрижераторы. Стоят они недешево, поэтому предприятиям малого и среднего бизнеса рекомендуем рассмотреть альтернативный способ доставки продуктов — термоконтейнеры.

Помимо ритейла и пищевой промышленности, их используют службы доставки из заведений общепита, медицинские и ветеринарные учреждения, туристическая отрасль.

Оценили плюсы использования термоконтейнеров на примере новой линейки Food Line от российского производителя холодильного оборудования Polair.
Кофе из самых дорогих зерен можно безнадежно испортить даже на качественном оборудовании. Рассказываем, как этого не допустить.

Весь секрет — в регулярной очистке кофемолки и кофемашины 🤫