Плата за музыкальное сопровождение, отказ от ответственности за вещи
В правила нельзя включать положения, которые противоречат законодательству о защите прав потребителей, в т.ч. нельзя навязать другую услугу:
Решение Арбитражного суда Свердловской области от 29.08.2008 по делу N А60-16106/2008-С8

«Из материалов дела следует, что заявитель в правила посещения кафе включил следующие условия: в случае употребления своих напитков и продуктов в счет включается сумма согласно ценам меню или в размере 1000 рублей за каждую позицию; в кафе по пятницам и субботам, а также предпраздничные и праздничные дни при входе взимается плата за музыкальные программы в размере 100 или 250 рублей; администрация кафе не несет ответственности за оставленные в гардеробе ценные вещи посетителей; администрация кафе оставляет за собой право отказать в посещении любому посетителю без объяснения причины; за нанесенный материальный вред предприятию взимается плата согласно прейскуранту цен, который находится у менеджера кафе.
Указанные условия, по мнению суда, противоречат приведенным нормам законодательства о защите прав потребителей, а также нормам гражданского законодательства, регламентирующего порядок исполнения публичных договоров, возмещения вреда и оказания услуг по хранению».

Однако сомнение вызывает данный вывод суда: «Кроме того, в силу п. 5 Правил исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг только правила поведения для потребителей, а не условия договора». А разве правила поведения (посещения) клуба, бара, кафе, ресторана – это не одно из условий договора? Но насчет навязывания платы за музыку соглашусь, сомнительное правило, гостями обычно воспринимается как колхоз. Однако в случаях проведения концертов и развлекательной программы в клубе, можно обыграть этот вопрос в правилах.

Насчет хранения тоже соглашусь, дело в том, что обязанность хранителя обеспечить сохранность вещи является императивным условием из ГК РФ, т.е. таким, которое нельзя изменить соглашением сторон. П. 1 ст. 886 ГК РФ предусматривает, что хранитель обязуется возвратить вещь в сохранности. Там нет такого, что иное может быть предусмотрено соглашением сторон, как это бывает при формулировании диспозитивных условий. Так что если мы говорим именно о гардеробе с биркой, то отказаться нести ответственность за вещи нельзя. Но кафе может не отвечать на вещи, оставленные без присмотра (это уже не договор хранения).

Так что при разработке правил обязательно обратитесь к своему юристу, чтобы случайно не включить туда такие положения, которые противоречат закону. При грамотном подходе юрист сможет изложить в нужной форме почти все ваши хотелки.
Про последствия неправильно разработанных правил читайте тут https://t.me/horeca_lawyer/52

🎄На озоне и вайлдберис предновогодняя акция на нашу книгу "Управление алкоголем в ресторане" - успевайте заказать себе или в подарок другу-ресторатору
https://www.ozon.ru/product/upravlenie-alkogolem-v-restorane-litsenzii-assortiment-tsenoobrazovanie-prodazhi-pozdnyakov-794755644/
https://www.wildberries.ru/catalog/135979021/detail.aspx?targetUrl=XS

Интервью для Академии Chibbis
Что делать ресторану, если Роспотребнадзор выписал штраф?
На что нужно обратить внимание при выборе помещения для ресторана с точки зрения юриста?
С какими юридическими сложностями сталкивается общепит и как их избежать?
Эти и другие вопросы разбирают:
· Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru
· Юлия Вербицкая - юрист в сфере ресторанного бизнеса, основатель компании «HoReCa-юрист»
https://www.youtube.com/watch?v=qnKm6Mrz3dI

Юлия Вербицкая live для Ресторанных Ведомостей @horecaurist

Редакция ReBro by Dmitry Levitsky обратилась ко мне за комментарием на тему противопожарной безопасности. После пожаров в Костроме и Владивостоке некоторые рестораторы говорят, что рейды инспекторов по противопожарной безопасности уже начались, а кто-то готовится. Рассказала что делать, чтобы максимально перестраховаться и не попасть под штраф/статью, как вести себя арендаторам, как правильно прописывать ответственность свою и чужую.

После каждого резонансного пожара арендаторы задумываются какие обязанности можно переложить на арендодателя, а какие моменты точно делятся пополам. Вот что на этот счет говорит закон:
▪️ Ст. 210 ГК РФ возлагает бремя содержания имущества на собственника, если иное не предусмотрено законом или договором.
▪️ В силу ст. 211 ГК РФ риск случайной гибели или случайного повреждения имущества несёт его собственник, если иное не предусмотрено законом или договором.
▪️ Согласно ч. 1 ст. 38 ФЗ «О пожарной безопасности» ответственность за нарушение требований пожарной безопасности несут собственники имущества, а также лица, уполномоченные владеть, пользоваться или распоряжаться имуществом.

Итак, закон изначально возлагает пожарку на того, кто фактически владеет помещением (арендатор), и, кроме этого, прямо позволяет переложить обязанности по содержанию имущества, а также риски повреждения на арендатора. Реалии таковы любую ответственность как правило возлагают на арендатора, если только в договоре не прописано иное.

На практике при проверках инспектор первым делом просит договор, а там как обычно вся пожарка на арендаторе (увы, у нас далеко не все рестораторы проводят юр. экспертизу договора перед подписанием).

Последствия нарушений по пожарке – не только штрафы по КоАП
Ответственность – это не только штрафы по ст. 20.4 КоАП РФ. Если случился пожар, возможна уголовка по ст. 219 УК РФ, а также компенсации по ст. 1064 ГК РФ за увечья или смерть. Так, по делу «Хромой лошади» виновные выплачивали родственникам по 1 350 000 руб. за каждого погибшего (Решение от 17 мая 2018 г. по делу № 2-1836/2018 Ленинского районного суда г. Перми) и по 300 000 руб. посетителям с тяжким вредом здоровью (Решение от 28 августа 2014 г. по делу № 2-2732 2-2732/2014 Мотовилихинского районного суда г. Перми).

Как распределить пожарные риски в договоре аренды
Теперь вы знаете, как важно определить в договоре кто из сторон договора отвечает за пожарную безопасность. Если вы снимаете небольшую часть помещения (корнер на фудкорте), можно договориться с арендодателем чтобы за все отвечал он. Если он не согласиться, то попробуйте хотя бы в качестве компромисса разграничить конкретные зоны риска:
▪️ капитальное техническое оснащение помещение (вентиляция, пожарная сигнализация, пожарный водопровод, технические средства оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре и т.д.);
▪️ стройматериалы, с использованием которых выполнен ремонт;
▪️ планировка помещения, пути эвакуации;
▪️ соблюдение правил противопожарного режима;
▪️ оборудование, электропроводка.

Даже если вы снимаете весь этаж, совершенно нормальная практика договориться при подписании договора отвечать только за режимные нарушения (планы эвакуации, огнетушители, свои стройматериалы, загромождение путей и т.д.), тогда так на собственника возложить капитальные зоны ответственности (например, ширина путей эвакуации, пожарный водопровод).

Минутка оптимизма для тех, у кого невыгодный договор. Даже если собственник повесит все на арендатора в договоре, не обязательно будет в итоге отвечать арендатор, если будет установлена явная вина собственника, то с небольшой долей вероятности могут привлечь и собственника. На этот счет есть Письмо ДНД МЧС России № 19-3-1-1131 от 29.03.2012г., где говориться о разграничении ответственности между арендатором и арендодателем (к сожалению, оно не является нормативным актом, и не все инспектора его принимают во внимание). Есть даже положительные примеры из судебной практики: Решение Верховного суда Кабардино-Балкарской Республики от 10.01.2018 по делу N 21-1/2018(21-96/17;). Собственника здания привлекли к ответственности за ряд нарушений правил пожарной безопасности. В суде представители собственника сослались на то, что здание кафе находилось в аренде, и в соответствии с условиями договора аренды ответственность за соблюдение правил пожарной безопасности несет арендатор. Однако суд решил, что данное условие договора освобождает арендодателя от ответственности только за такие нарушения правил противопожарной безопасности, которые очевидно допущены самим арендатором в процессе эксплуатации помещения, и ссылка на договор аренды не исключает вины арендодателя, не выполнившего обязанности передать арендатору помещение, соответствующее требованиям противопожарной безопасности.

Получила только что новогодний «подарочек» - пригласили на невероятный мастер класс по открытию кофейни с нуля. Уж не знаю действительно ли эта дама умеет отрывать кофейни и может этому научить, но уж что она точно умеет - так это грубо нарушать законодательство о рекламе и совершенно беспардонным образом тревожить людей в выходные - обзвоном робота. Это, на мой взгляд, самый зашкварный способ спама, тут не отпишешься, и даже на три буквы не пошлешь как с холодными звонками руками живых людей. Раньше я писала, что столкнулась с этой проблемой из-за того что мой номер по служебной необходимости находится в свободном доступе на сайте.
Неожиданно было получить такую 💩 от представителя индустрии. Кто-нибудь может знает кто она такая - на сайте написано:
АЛЕКСАНДРА АФАНАСЬЕВА
СПИКЕР МАСТЕР-КЛАССА
• Основатель сети кофеен «Море внутри тебя»
• Самостоятельно открыла 4 кофейни за 1 год, без инвесторов
• Вошла в ТОП-10 премии Forbes Mercury
• Лауреат премии «Стартап года» на конференции стартапов в Санкт-Петербурге
• Автор статьи «Тренды кофейного бизнеса 2019» в газете Деловой Петербург

Если кто-то тоже получал спам от данного субъекта, могу безвозмездно помочь с написанием жалобы в ФАС, вместе будет эффективнее.

Вот запись звонка робота-обзвонщика

ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В 2023 ГОДУ
Рассказала для ЛЕММА.ПЛЕЙС о законодательных изменениях для сферы HoReCa в 2023 году
Алкогольные лицензии и аренда
👍При получении лицензии на алкоголь должны давать возможность доработать документы без потери пошлины. Сейчас лицензирующий орган может сразу отказать в выдаче лицензии если обнаружит проблемы в поданных документах, а это потеря госпошлины минимум 65 000 руб. Однако с 01.03.2023 ст. 19 дополняется п. 5.1-5.4 (ФЗ от 14.07.2022 N 329-ФЗ). Основная суть изменений: если в документах будет обнаружено наличие недостоверной, искаженной, неполной информации, или если обнаружится штраф, недоимка по налогам более 3000 руб., неуплаченный административный штраф, за правонарушение в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, то заявителю должны дать 30 дней на устранение нарушений. Это, конечно, очень хорошо, но рано сильно радоваться. Данная отсрочка не распространяется на самое популярное основание для отказа – не соответствие лицензионным требованиям и предоставление недостоверных сведений (например, когда техплан не соответствует фактической планировке), в части недостоверности сведений по планировке 30 дней может не хватить чтобы внести изменения в техническую документацию по помещению. Обо всех подводных камнях получения алкогольной лицензии можете почитать в книге автора данной статьи Управление алкоголем в ресторане.

👍За допсоглашение к договору аренды нужно будет платить 1000 руб. вместо 22000 руб. Раньше за регистрацию дополнительного соглашения к договору аренду нужно было зпалатить ту же пошлину, что и за регистрацию. Экономия получалась только если на стороне арендодателя ИП (можно было обойтись 2000 руб.). С 1 января 2023 года изменена ст. 333-33 НК РФ, и за все допсоглашения к уже зарегистрированному договору аренды нужно будет платить 1000 руб. с юрлиц и 350 руб. с физических лиц (ФЗ от 05.12.2022 № 493-ФЗ.

Проверки: новое в 2023 году
👍Освобождение большинства предприятий от плановых проверок на 2023 год. Предприятие не должны включать в планы проверок на 2023 год, если только они не относятся к категориям чрезвычайно высокого и высокого риска, опасным производственным объектам II класса опасности, гидротехническим сооружениям II класса (Постановление Правительства РФ от 01.10.2022 N 1743). Как узнать к какой категории риска вы относитесь: если вам специально не присваивали категорию, то предприятие относится к категории низкого риска. На всякий случай можете проверить себя в плане Реестре проверок. Не теряйте бдительность от этой новости! Это освобождение от плановых проверок. Большинству заведений общепита на практике приходится сталкиваться с внеплановыми проверками, когда кто-то нажаловался. На такие проверки очередной мораторий традиционно не распространяется.

👉Обязательное досудебное обжалование результатов проверки. С 01.01.2023 становится обязательным досудебное обжалование проверки для всех видов проверок (ст. 39 ФЗ от 31.07.2020 N 248-ФЗ). Я и раньше советовала всегда сначала подавать в вышестоящий орган, во-первых, это дополнительный шанс на обжалование или снижение санкций, во-вторых, это дополнительное время на оплату штрафа – пока постановление обжалуется, оно не вступило в силу, а значит срок на уплату штрафа не начинает течь. Теперь просто всем надо знать, что не стоит писать жалобу на какую-нибудь проверку Роспотребнадзора сразу в суд, нужно подать ее в вышестоящий орган. Напомню, срок обжалования очень короткий – жалобу нужно отправить в течение 10 дней.

Маркировка продукции: что нужно сделать в 2023 году
👎Вводится обязательная маркировка пива и слабоалкольной продукции (Постановление Правительства РФ от 30.11.2022 N 2173):
- Напитки в кегах производители начинают маркировать с 01.04.2023, розница начинает отчитываться с 15.01.2024
- Напитки в стеклянной или полимерной упаковке производители начинают маркировать с 01.10.2023, розница начинает отчитываться с 01.06.2024
- Напитки в иных видах упаковки производители начинают маркировать с 15.01.2024, розница начинает отчитываться с 01.06.2024
Как видите, заведениям общепита рано поднимать панику, на все процедуры дается 1-1,5 года. С 2023 года это пока касается только производителей.

👎Маркировка бутилированной воды. С 1 марта 2023 года всем заведениям общепита придется сканировать коды при продаже бутилированной воды и передавать в Честный знак (п. 27 Постановления Правительства РФ от 31.05.2021 N 841).
Напомню какие штрафы за непредоставление сведений в Честный знак (ст. 15.12.1 КоАП РФ):
• Для ИП и должностных лиц – от 1000 р. до 10 000 р.
• Для юрлиц – от 50 000 р. до 100 000 р.

Налоги, сотрудники: новое в 2023 году
👍Единый налоговый платеж. С 01.01.2023 вводится единый налоговый платеж (ст. 11.3 НК РФ). Предприятия будут перечислять деньги на уплату налогов на единый налоговый счет, а уже оттуда налоговая инспекция сама будет распределять деньги на налоги. Нововведение коснется и сроков уплаты налогов, поскольку на счет надо будет класть деньги один раз в месяц (сейчас, к примеру, НДФЛ нужно уплачивать минимум два раза в месяц, поскольку делать это нужно в течение одного дня со дня выплаты заработной платы). Это распространяется практически на все налоги, кроме патента (потому что смысл его в оплате заранее за какой-то период) и налога на профессиональный доход (бывает общепит, который работает в одном лице, тогда можно оформить это как самозанятость).

👎Повышение МРОТ. Не оправдался прогноз наших СМИ о повышении МРОТ до 30 000 р. С 01.01.2023 МРОТ повысится только до 16 242 р. (ФЗ от 19.12.2022 № 522-ФЗ).
Гражданско-правовые договоры. С 01.01.2023 нужно будет предоставлять сведения о всех заключаемых и расторгаемых гражданско-правовых договорах с физическими лицами (ФЗ от 14.07.2022 N 237-ФЗ). Сведения подаются в Социальный фонд РФ (с 2023 года ФСС и ПФР объединяются в один фонд). Я еще раз советую обратить внимание на ученический договор (http://horeca-law.ru/blog/uchenicheskij-dogovor-i-soglashenie-ob-obuchenie-kak-rabotodatelyu-vernut-dengi-potrachennye-na-obuchenie-rabotnika/), по нему не нужно платить страховые взносы (только НДФЛ), соответственно, не придется сообщать об их заключении и расторжении.

👉Обучение по охране труда своими силами. C 01.03.2023 работодатели должны будут сообщить, что обучение по охране труда они хотят проводить своими силами. Работодатель проводит обучение работников требованиям охраны труда, обучение по оказанию первой помощи пострадавшим, обучение по использованию (применению) средств индивидуальной защиты после регистрации в реестре индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих деятельность по обучению своих работников вопросам охраны труда, при условии внесения информации о нем в личный кабинет индивидуального предпринимателя, юридического лица, осуществляющих деятельность по обучению своих работников вопросам охраны труда, в информационной системе охраны труда Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации (п. 99 Постановления Правительства РФ от 24.12.2021 N 2464).

Товарные знаки: что меняется в 2023 году
👍Теперь можно регистрировать товарный знак на физическое лицо без регистрации ИП (ФЗ от 28.06.2022 N 193-ФЗ). Это может пригодится, когда, допустим, учредитель ресторана регистрирует на себя товарный знак (чтобы была возможность сменить юрлицо), но не хочет при это городить ИП.

Беседы с санитарным врачом. Интервью для канала Летучий Копцев
Полный текст интервью читайте на канале
@fly_koptsev

Иногда самый незаменимый человек в общепите это не повар и не администратор. Это юрист, который сможет направить и спасти. На кажущихся хрупких плечах @horeca_lawyer - сотни спасенных заведений, выигранные суды, бесценные консультации и колоссальный опыт работы в horeca. Юлия консультируют предприятия по всей России, тесно работает с Москвой и готова взять под крыло родной Урал. Супергерой общепита сегодня о проблемах директоров, законе о пропаганде и почему не нужно ходить в суд.

#интервью

Что вы думаете о возможности легализовать для отелей частные пляжи?
По нашему законодательству (ст. 6 ВК РФ) береговая линия 20 метров от воды должна быть доступна для посещения, в некоторых случаях может быть введены ограничения на купание, но не избирательно (не так, что одни купаться могут, а другие нет). Однако на всех побережьях нашей страны мы можем увидеть огороженные забором пляжи у отелей и санаториев.
Это очень радует отдыхающих на таких пляжах (свободней, безопасней, тише и чище, чем на открытых для всех), но огорчает всех остальных купальщиков. Ведь как так, де юре весь берег свободный, а де факто полно закрытых пляжей. Кроме того, те отельеры, кто готов на эффективное нарушение закона, и имеет на это ресурсы, оказываются в преимущественном положении по сравнению с теми, кто хочет вести дела по всем правилам.
Я ни в коем случае не призываю натравить на всех природоохранную прокуратуру и убрать со всех пляжей заборы, ведь мне самой на закрытом пляже отдыхать понравилось гораздо больше, чем на общественном. Но ценник конечно за такое удовольствие конский (невольно сравниваешь с той же Турцией, где отели со своим пляжем и закрытой частью берега в порядке вещей и не нарушают водное законодательство).
Так может быть сделать легальную возможность оборудовать закрытые пляжи (при наличии других в шаговой доступности или в глухих местах, вне населенных пунктов), как в других странах? Что думаете по этому поводу?

Можно ли не принимать заказы за полчаса до закрытия кафе?
Многие владельцы кафе и ресторанов сталкиваются с такой проблемой, когда уже перед самым закрытием гости пытаются сделать заказ. При попытке объяснить им, что кухня не успеет приготовить, а они не успеют съесть приготовленное до закрытия кафе, многие начинают качать права и ссылаться на публичный договор, и что им не имеют право отказывать в обслуживании. Так ли это действительно, или вы имеете право отказать в приеме заказа, когда до закрытия осталось слишком мало времени, чтобы успеть приготовить блюдо?
Действительно, исполнитель обязан оказать услугу любому потребителю, обратившемуся к нему с намерением заказать услугу в течение всего режима работы исполнителя (п. 13 Постановления Правительства РФ от 21.09.2020 N 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»). Однако этим же Постановлением (п. 15) предусмотрено, что сроки оказания услуги согласуются с потребителем, то есть подразумевается, что исполнитель может устанавливать сроки. Поэтому при обслуживании а-ля карт официант обычно уточняет готовы ли гости ждать определенное блюдо, допустим, полчаса.
Обязанность заключить публичный договор выражается в том, что мы обязаны заключить договор с любым и каждым, но на наших условиях. Публичный договор вовсе не подразумевает обязанность заключить договор на тех условиях, которые диктует заказчик.
Чтобы не проводить каждому недовольному гостю экскурс в основы договорного права, мы с моими клиентами включаем в локальные правила обслуживания потребителей норму о том, что заказы принимаются за определенное время до закрытия, ссылаясь на пункт в Постановлении N 1515. Разработка таких правил предусмотрена п. 4 Постановления N: «Исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству Российской Федерации». Отходим от «потребитель всегда прав» к «мой ресторан, мои правила», знайте свои права как исполнителей и используйте по максимуму в своих интересах.