🌶 "Чисто московская история". Некоторые рестораторы в столице говорят, что управы начали активно требовать с них паспорта безопасности. С такими случаями, как выяснила редакция, сталкиваются единицы. Тем не менее, превентивно спросили юристов - могут ли быть штрафы за отсутствие "паспорта"?

▶️Юлия Вербицкая, HoReCa-юрист

Нигде не прописана обязанность делать паспорта безопасности для всех без исключения предприятий общепита (в отличие от гостиниц). Паспорт безопасности нужно разрабатывать только для мест массового пребывания людей.

И здесь часто путают понятия из противопожарных норм:
🔴объект защиты с массовым пребыванием людей – это любой, где могут одновременно находится 50 и более человек;
🔴 место массового пребывания людей – это не любой объект 50+ человек.

По антитеррористическому законодательству место должно быть включено в перечень, утверждаемый органами власти на уровне региона или муниципального образования. Например, список крупных объектов розничной торговли, общественного питания и рынков, подлежащих паспортизации содержит 144 объекта, в том числе кафе и рестораны.

Что делать?

1️⃣Найдите перечень по своему городу или району. Если вас нет в этом перечне, то вы не должны разрабатывать паспорт безопасности, а также выполнять иные затратные мероприятия, предусмотренные для мест массового пребывания людей, например, обеспечение физической охраны (помимо тревожной кнопки).

3️⃣ Если вы есть в списке, то за невыполнение требований по антитеррористической защищенности могут привлечь к ответственности.

Стоит отметить, что судебной практики по этому вопросу очень мало, и вся она по Москве. Видимо, на практике это чисто московская история, до регионов еще не дошло.

▶️Владислав Каминский, управляющий партнер юридической компании Kaminskiy, Stepanov & Partners:

До момента уведомления официальных органов оформлять паспорта самим нет необходимости. Практика обратного нам не известна.

Но если после прихода или письма заведение не выполнит эту обязанность, то грозит штраф по ст. 20.35 КоАП РФ: на должностных лиц - от 30 до 50 тыс. руб. или даже дисквалификация, на юрлица: от 100 до 500 тыс. руб.

▶️Александр Королев, Юрист в ресторане:

Паспорт изготавливается в шести экземплярах, согласовывается с МЧС, Росгвардией, МВД, ФСБ, управой/администрацией.

Срок действия паспорта – не более 3 лет.

ReBro Media🌶

«Платная стажировка»: ученический договор с лицом, ищущим работу
Чтобы помочь разобраться в конструкции ученического договора приведу традиционный пример, который у всех на слуху. В общественном транспорте часто висят такие объявления: «Приглашаем мужчин и женщин в возрасте от 20 до 35 лет на курсы водителей трамвая (троллейбуса). Во время обучения выплачивается стипендия. По окончанию курсов предоставляется работа». Чтобы стать водителем троллейбуса или трамвая будущий сотрудник сначала проходит обучение в училище или учебном центре при трамвайно-троллейбусном управлении. Обучение вместе со стажировкой ведется по утвержденной программе, согласованной с ГАИ, длится около полугода, только после его прохождения и успешной сдачи экзамена, включая экзамен в ГАИ на права категории Tm или Tb, человек может устроиться на работу водителем. Поскольку курсы достаточно продолжительные, все это время студенту выплачивается стипендия иногда сопоставимая со средней заработной платой по городу (в любом случае она должна быть не меньше МРОТ). Если студент не выйдет на работу или не отработает положенный срок, трамвайно-троллейбусное управление сможет взыскать с него всю стипендию за полгода, а также затраты на обучение (зарплата преподавателей, инструктора, использование подвижного состава и т.д.).

Подобную схему можно реализовать практически на любом предприятии, и тогда не будет проблемы «мы его всему научили, а он от нас ушел». Допустим, вы можете принять таким образом ученика официанта, бармена и т. д. Важно только соблюсти все требования, предъявляемые к ученичеству.

В следующих постах я расскажу какие условия обязательно прописать в ученическом договоре.
Понравился инструмент, но не хотите разбираться в условиях и хотите работу под ключ? Заказать ученический договор под ключ можно у меня. Не стоит откладывать разработку документа в долгий ящик, с 1 декабря повышение цен, и услуга станет дороже на 2000 р.

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист

Обязательные условия ученического договора (ст. 199 ТК РФ)
1. Наименование сторон. Можно использовать по аналогии с данными, указываемые в трудовом договоре: фамилия, имя, отчество работника и наименование работодателя (фамилия, имя, отчество работодателя - физического лица). Только сами стороны стоит называть по терминологии гл. 32: Работодатель и Ученик.
2. Указание на конкретную квалификацию, приобретаемую учеником. Вот это самое важное и вместе с тем сложное для формулировки условие. Важно, что по ученическому договору нельзя просто взять на стажировку, нужно обязательно по его завершению дать определенную квалификацию, профессию. Понятие квалификации дано в ст. 195.1. ТК РФ – это уровень знаний, умений, профессиональных навыков и опыта работы работника. Характеристика квалификации дается, как правило, в профессиональных стандартах (для большинства профессий они уже установлены, но не для всех). Берем профессиональный стандарт по нужной нам профессии, ищем в нем подходящие должности с трудовой функцией и смотрим какое образование требуется. Профстандарт может включать только одну должность и жесткие требования к образованию, предусмотренные отраслевым законодательством, а может распространяться на десятки разных должностей с открытым перечнем. Так, например, профстандарт на врача-стоматолога включает только одно возможное наименование должности: врач-стоматолог. Требования к образованию и обучению: высшее образование – специалитет, никаких других вариантов нет, врачом-стоматологом можно работать только, получив высшее образование. Можно с ним заключить ученический договор? Можно, но только отправив учиться в вуз. На практике правда не всякий работодатель будет ждать 6 лет, пока его будущий работник выучиться. История с высшим образованием больше распространена в системе целевой подготовки на госслужбе.
Возьмем менее стандартизированную профессию, например, менеджер по продажам. Для всех менеджеров нет единого профстандарта, но есть для менеджера по продажам информационно-коммуникационных систем (Приказ Минтруда России от 05.10.2015 N 687н), в нем есть разные уровни квалификации от помощника менеджера до руководителя. Трудовая функция, соответствующая 5 уровню квалификации, включает такие возможные наименования должности как помощник менеджера по продажам, ассистент менеджера по продажам, координатор отдела продаж и торговый представитель. Требования к образованию и обучению: среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена. Из чего следует, что если есть потребность «вырастить» по ученическому договору у себя в организации менеджера по продажам программных продуктов, то нужно его отправить учиться в колледж.
И наконец, самые гибкие по квалификационным требованиям профессии – это преимущественно сфера услуг. Так, для того чтобы стать официантом или барменом, достаточно пройти профессиональное обучение, это следует из п. 3.2. профстандарта «Официант/бармен» (Приказ Минтруда России от 01.12.2015 N 910н). Однако не все общепитовские должности такие простые, администратору зала или метрдотелю из того же профстандарта требуется высшее образование (бакалавриат) и курсы повышения квалификации. В целом для большинства линейных должностей достаточно профобучения и не требуется среднего профессионального или высшего образования. Кроме того, здесь гораздо больше вариантов с обучением: можно отправить человека в сторонние организации на курсы, а можно обучить и у себя. Чаще всего ученический договор и оформляется для того, чтобы можно было учить непосредственно на рабочем месте.
Для наших прикладных целей я все же рекомендую по возможности выбирать такие должности, которых вообще нет в профстандартах, например, кальянщик, бариста, бартендер и т. п. Поскольку нет никаких установленных требований по обучению таким профессиям, постольку мы как решили, так и учим. Можно брать и другие должности, но стоит проверять каждую отдельно по профстандартам.

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист

3. Обязанность работодателя обеспечить работнику возможность обучения в соответствии с ученическим договором. Это условие достаточно прописать формально точно так как оно сформулировано, но можно дополнить, что работодатель обязуется обеспечить работнику возможность обучения по определённой утвержденной программе, на определенных материалах и т.д. Это особенно важно, если проводите обучение у себя, ученичество должно быть именно учебой, а не попыткой с помощью данного договора обойти трудовые гарантии и поменьше заплатить налогов. Показательно дело, в котором банку отказали во взыскании стипендии, т.к. суд посчитал, что фактически обязательства по обучению ответчика истцом по ученическому договору не исполнялись, подменялись лишь действиями сотрудников истца по вводу нового сотрудника в должность, кроме того не были представлены доказательства проведения учебного процесса, оценки полученных знаний; при окончании периода обучения квалификация ученику не присваивалась, какие-либо документы об окончании обучения не выдавались. Кроме того, из объяснений истца следует, что в период действия ученического договора он фактически осуществлял работу по должности ведущего специалиста отдела клиентских отношений операционного управления центрального офиса ПАО "МИнБанк", какое-либо обучение не проводилось, теоретических занятий, итоговых испытаний не было (Апелляционное определение Московского городского суда от 2 августа 2018 г. по делу N 33-31267/2018).
4. Обязанность работника пройти обучение и в соответствии с полученной квалификацией проработать по трудовому договору с работодателем в течение срока, установленного в ученическом договоре. Обязанность пройти обучение можно конкретизировать: пройти обучение согласно такой-то установленной программе и по определенному расписанию. Максимальный срок отработки нигде не установлен, очевидно, что нужно руководствоваться здравым смыслом и не прописывать основы рабовладельческого строя в ученическом договоре в виде отработки в двадцать лет. По ст. 204 ТК РФ на ученика распространяются трудовое законодательство, соответственно можно применить основные принципы правового регулирования трудовых отношений (ст. 2 ТК РФ), включая запрет принудительного труда и право на справедливые условия труда. Поэтому при установлении срока отработки стоит соотносить его со сроком ученичества (сколько времени он учился, а не работал) и затратами на обучение. Согласитесь, если ресторан отправив сотрудника на двухнедельные курсы бармена за 15 тыс. руб., установит ему срок отработки в пятнадцать лет, суд может встать на сторону такого работника.

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист

5. Срок ученичества. Согласно ст. 200 ТК РФ ученический договор заключается на срок, необходимый для получения данной квалификации. Срок напрямую зависит от срока обучения, достаточного чтобы получить нужную квалификацию и определяется в соответствии с учебным планом и учебным планом-графиком. Да, он может быть и 6 лет, но это только в том случае, когда для приобретения нужной квалификации требуется получить высшее образование. Профессиональное обучение, как правило, длится от 2 недель до полугода. Если вы заключаете договор на обучение сотрудника со сторонней организацией, то срок ученичества будет определяться согласно этому договору на платные образовательные услуги, если же учите сами, то будет определяться в соответствии с внутренними учебными документами. В последнем случае лучше не злоупотреблять и не заключать долгосрочных договоров.
6. Размер оплаты в период ученичества. Ученикам в период ученичества выплачивается стипендия не ниже МРОТ. Стипендия облагается только НДФЛ, страховые взносы на ОПС, ОМС и ВНиМ на нее не начисляются (Письмо Минфина России от 03.07.2017 N 03-15-06/41745, Письмо Минфина России от 21.06.2019 N 03-15-06/45624). Также стипендия не облагается страховыми взносами «на травматизм» (Постановление Арбитражного суда Московского округа от 29.06.2016 N Ф05-8466/2016). Обратите внимание, что в некоторых регионах введен повышенный размер МРОТ (например, в Москве и Санкт-Петербурге), в таком случае стипендия должна соответствовать уровню МРОТ, установленному в данном регионе.

Понравился инструмент, но не хотите разбираться в условиях и хотите работу под ключ? Заказать ученический договор под ключ можно у меня. Не стоит откладывать разработку документа в долгий ящик, с 1 декабря повышение цен, и услуга станет дороже на 2000 р.

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист

Как организовать ученичество непосредственно на предприятии, если нет образовательной лицензии?
Часто мне задают вопрос нужна ли образовательная лицензия для заключения ученического договора.
Наличие лицензензированного учебного центра, конечно, облегчает официальное оформление ученичества и образовательного процесса, но это можно делать и без лицензии.
Так, в соответствии с ч. 2 ст. 91 ФЗ от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 26.07.2019) "Об образовании в Российской Федерации" индивидуальные предприниматели, осуществляющие образовательную деятельность непосредственно, освобождаются от обязанности получать лицензию. При этом согласно ч. 3 ст. 32 этого же закона они вправе обучать в т.ч. по программам профессионального обучения.
Организации по общему правилу все же должны получать лицензию, однако в судебной практике имеются примеры еще более лояльного подхода к лицензированию при организации ученичества, полагая что для обучения непосредственно на производстве, для стажировки на производстве лицензии не требуется, как не нужно и итогового документа об образовании (Определение Приморского краевого суда от 22.12.2014 по делу N 33-10857/2014, Апелляционное определение Вологодского областного суда от 14.03.2018 N 33-911/2018).
Последний судебный акт наиболее любопытен для всей темы этой статьи, т.к. в нем подробно расписаны документы, с помощью которых организация доказала факт проведения обучения продавца-флориста и расходы на его проведение: трудовой договор с учителем-флористом и должностная инструкция к нему, платежная ведомость о выплате заработной платы учителю, договор аренды аудитории для обучения, приказ об организации обучения сотрудников и т.п.

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист

Пример из судебной практики: Для проведения обучения на работе не обязательна лицензия, но нужно реально организовать обучение
В подтверждение затрат на обучение П.Д. ООО "Лаки" представило суду первой инстанции договор аренды от <ДАТА> нежилого помещения по адресу: <адрес> с арендодателем ИП ФИО8; акт приема-передачи от <ДАТА> указанного выше помещения; расчет арендной платы в месяц 40 000 рублей; приказ от <ДАТА> N... о приеме на работу в ООО "Лаки" ФИО9 на должность менеджера в отдел по управлению персоналом; трудовой договор N..., заключенный <ДАТА> с ФИО10, по условиям которого работник принимается на должность учителя-флориста от <ДАТА> в ООО "Лаки"; расходную накладную от <ДАТА> N... покупателя ООО "Лаки"; платежную ведомость на выплату денежных средств ФИО9, ФИО11, ФИО12 на общую сумму 43 500 рублей.
В суде апелляционной инстанции в подтверждение расходов на обучение ООО "Лаки" представило: договор на поставку цветочной продукции от <ДАТА>, заключенный между Обществом и ИП ФИО13 на сумму 31 224 рубля; дополнительное соглашение к договору аренды нежилого помещения от <ДАТА> (приложение N...), который <ДАТА> был заключен ООО "Лаки" с ИП ФИО8, предусматривающее, что помещение будет использоваться под магазин и аудиторию для обучения персонала и расчет арендной платы; приказ ООО "Лаки" от <ДАТА> N б/н "Об организации обучения сотрудников", определяющий период обучения с <ДАТА> по <ДАТА> и лист ознакомления с этим приказом преподавателей; приказ ООО "Лаки" от <ДАТА> N б/н "Об осуществлении выплат за обучение сотрудников", в соответствии с которым выделены денежные средства в общей сумме 50 207 рублей; журнал ознакомления с должностными инструкциями сотрудников, осуществляющих обучение от <ДАТА>; расчетные листки преподавателей за июль 2016 года ФИО9, ФИО11, ФИО10, ФИО12; должностную инструкцию преподавателя по квалификации "Флорист", утвержденную директором ООО "Лаки" <ДАТА>.
В подтверждение обучения Предприятием представлены в материалы дела график проведения аттестации П.Д. <ДАТА> с итогами проведенной аттестации; протокол проверки знаний работника от <ДАТА>; протокол проверки знаний методики выкладки товара, методики витрины, методика списания.
Апелляционное определение Вологодского областного суда от 14.03.2018 N 33-911/2018

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист

📣“Особенности открытия заведения в жилом доме” — именно эта тема победила в предыдущем опросе. Поэтому 14 декабря в 16:00 по Мск здесь в телеграм-канале мы проведем прямой эфир с Юлией Вербицкой, HoReCa-юристом.

Что будем разбирать в эфире:

❄️Особенности размещения оборудования внутри помещения
❄️Как согласовать размещение вывески и блоков кондиционеров
❄️Особенности загрузки сырья от поставщиков
❄️Вытяжка в жилом доме: нужно ли вести трубу на крышу
❄️Режим работы заведения в жилом доме
❄️Плата за негативное воздействие на систему водоснабжения в жилых домах
❄️Какие заведения совсем нельзя размещать в жилых домах

Еще раз, где будет эфир: в нашем телеграм-канале “Лемма.Плейс для ресторанов”. А вопросы для спикера вы сможете задавать в нашем чате.

Когда: 14 декабря в 16:00 Мск

Условия: бесплатно для всех желающих.

🔔Включайте уведомления, чтобы не пропустить завтрашний эфир.

Запись эфира Особенности открытия заведения в жилом доме (Лемма Плейс)
План эфира:
❄️Особенности размещения оборудования внутри помещения
❄️Как согласовать размещение вывески и блоков кондиционеров
❄️Особенности загрузки сырья от поставщиков
❄️Вытяжка в жилом доме: нужно ли вести трубу на крышу
❄️Режим работы заведения в жилом доме
❄️Плата за негативное воздействие на систему водоснабжения в жилых домах
❄️Какие заведения совсем нельзя размещать в жилых домах
https://www.youtube.com/watch?v=Z4OdV04MfpU&t=1627s

🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство

🥦🥑 HoReCa-юрист