香港日式丼飯背景

‎香港近年越來越多日式丼飯專門店，連日本「牛丼御三家」都終於集齊！但邊間係真係日本直營？邊間係特許經營？邊間係香港品牌？

▸日本牛丼品牌◂

首先「牛丼御三家」中，「すき家」及預計 8 月開張的「松屋」均是日本直營；只有「吉野家」是由「合興集團」特許經營（根據 2021 年明報報道「合興集團」持股 83.9%，日本「吉野家」持股 16.1%）

主打炭燒牛肉飯的「肉のヤマ牛」，是透過日本母公司「TORIDOLL」在香港全資直屬公司「譚仔國際」經營，嚴格來講都算係日本直營，首間分店位於慈雲山「譚仔三哥」旁邊

全日本只執剩兩間分店的「東京チカラめし」，是由「千源集團」特許經營

▸香港牛丼品牌◂

本地牛肉飯品牌方面，繼「加藤屋」及「神戶食堂空姐牛肉飯」結業後，終於有新力軍！由「Zeppelin Hot Dog 齊柏林熱狗」創立及經營的全新本地牛丼品牌「牛丼家」，啱啱正式開業

▸其他丼飯品牌◂

品牌源自日本的，「伝説のすた丼屋」是由「和心集團」特許經營；「丼丼亭」是由「大家樂集團」特許經營；「天丼てんや」是由「滿記甜品」特許經營

而品牌原自香港的「丼丼屋」，側由「美心集團」創立及經營

Credit: 和你 FC @fcwithyou

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