Самый важный пост. Про котлетки.
Конечно, один из самых ярких способов погрузиться в культуру другой страны — попробовать местную еду. Мы с мч этот план перевыполнили; гвоздями программы стали борщ и черная икра. А вот одно невероятное блюдо осталось за кадром. Это котлеты.
Тем не менее, речь за них как-то зашла. Я с переводом некоторых названий откровенно туплю и, бывает, забывают простые слова. Но с котлетками все вроде несложно — не раз в меню я видела их обозначение как cutlets. И вот я, значит, объясняла бойфренду что-то про cutlets, как наш разговор зашел в тупик, потому что, как оказалось, подразумевали мы совсем разные вещи.
Итак, момент прозрения. Cutlet — это мясо на кости. По крайней мере, это самое распространенное значение этого слова. То, что мы обозначаем котлетами, лучше перевести как meatballs — вас поймет кто угодно. Забавно, что в популярной "Вареничной №1" два этих блюда находятся рядом в меню. И там котлеты подписаны как cutlets, а то, что на самом деле cutlet, — как-то по-другому.
Ну и сюда же: breaded cutlet — отбивная в панировке, или шницель.
Котлета по-киевски — chicken Kiev.
#естбритания
Конечно, один из самых ярких способов погрузиться в культуру другой страны — попробовать местную еду. Мы с мч этот план перевыполнили; гвоздями программы стали борщ и черная икра. А вот одно невероятное блюдо осталось за кадром. Это котлеты.
Тем не менее, речь за них как-то зашла. Я с переводом некоторых названий откровенно туплю и, бывает, забывают простые слова. Но с котлетками все вроде несложно — не раз в меню я видела их обозначение как cutlets. И вот я, значит, объясняла бойфренду что-то про cutlets, как наш разговор зашел в тупик, потому что, как оказалось, подразумевали мы совсем разные вещи.
Итак, момент прозрения. Cutlet — это мясо на кости. По крайней мере, это самое распространенное значение этого слова. То, что мы обозначаем котлетами, лучше перевести как meatballs — вас поймет кто угодно. Забавно, что в популярной "Вареничной №1" два этих блюда находятся рядом в меню. И там котлеты подписаны как cutlets, а то, что на самом деле cutlet, — как-то по-другому.
Ну и сюда же: breaded cutlet — отбивная в панировке, или шницель.
Котлета по-киевски — chicken Kiev.
#естбритания
Обобщила свои знания о британской кухне в этой подборке с традиционными блюдами. Интрига: там сказано, что британцы назвали самым любимым в своей стране. Я бы ни за что в жизни не догадалась! #естбритания
Читать пост >>>
Читать пост >>>
Что пьют в Англии
Наверное, в этом посте я могу написать "чай" и "пиво" — и этого будет достаточно, потому что это правда самые популярные напитки. Но не чаем единым. Поделюсь наблюдениями, какие еще штуки здесь популярны — из такого, чего нет в России.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Ribena
Британский бренд с напитками на основе черной смородины. Есть как газированные — типа Фанты, так и негазированные, например в виде сиропа.
Squash
На основе такого сиропа делают сквош: его просто разбавляют с водой. Это очень популярный напиток для детей. Из вкусов самые ходовые — как раз черная смородина, апельсин, яблоко, одуванчик. Другое название — cordial.
Ginger Ale
Если знать, что в Англии огромной популярностью пользуется имбирный эль, то придуманное Роулинг сливочное пиво не кажется такой уж оригинальной находкой. Имбирный эль — это сильногазированный напиток со вкусом, как несложно догадаться, имбиря.
San Pellegrino
В России этот бренд тоже представлен, но в Британии он популярнее. Это ходовая вода в ресторанах, также многие любят подслащенную газировку в банках с разными вкусами: от грейпфрута до граната.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Pimm's
Я бы сказала, что по концепции это как испанская сангрия. Pimm's №1 — это бренд ликера. Обычно из него делают одноименный коктейль: разбавляют с лимонадом, добавляют фрукты и ягоды. Очень летняя тема.
G&T
Именно так здесь сокращают джин-тоник. Даже несмотря на то, что изобрели его не здесь, джин — самый "британский" крепкий алкоголь, типа как в России водка. В Британии более 150 джиновых заводов.
Guinness + blackcurrant
Черная смородина вообще здесь пользуется популярностью. Многие любят добавлять сироп в Гиннесс. Я это пиво терпеть не могу хоть так, хоть так, но если вы никогда не пробовали такую комбинацию, может, вам понравится.
Shandy
Еще одна вариация пивного коктейля: его смешивают с какой-нибудь лимонной газировкой, например Спрайтом, обычно в пропорции 50:50.
#естбритания
Наверное, в этом посте я могу написать "чай" и "пиво" — и этого будет достаточно, потому что это правда самые популярные напитки. Но не чаем единым. Поделюсь наблюдениями, какие еще штуки здесь популярны — из такого, чего нет в России.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Ribena
Британский бренд с напитками на основе черной смородины. Есть как газированные — типа Фанты, так и негазированные, например в виде сиропа.
Squash
На основе такого сиропа делают сквош: его просто разбавляют с водой. Это очень популярный напиток для детей. Из вкусов самые ходовые — как раз черная смородина, апельсин, яблоко, одуванчик. Другое название — cordial.
Ginger Ale
Если знать, что в Англии огромной популярностью пользуется имбирный эль, то придуманное Роулинг сливочное пиво не кажется такой уж оригинальной находкой. Имбирный эль — это сильногазированный напиток со вкусом, как несложно догадаться, имбиря.
San Pellegrino
В России этот бренд тоже представлен, но в Британии он популярнее. Это ходовая вода в ресторанах, также многие любят подслащенную газировку в банках с разными вкусами: от грейпфрута до граната.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Pimm's
Я бы сказала, что по концепции это как испанская сангрия. Pimm's №1 — это бренд ликера. Обычно из него делают одноименный коктейль: разбавляют с лимонадом, добавляют фрукты и ягоды. Очень летняя тема.
G&T
Именно так здесь сокращают джин-тоник. Даже несмотря на то, что изобрели его не здесь, джин — самый "британский" крепкий алкоголь, типа как в России водка. В Британии более 150 джиновых заводов.
Guinness + blackcurrant
Черная смородина вообще здесь пользуется популярностью. Многие любят добавлять сироп в Гиннесс. Я это пиво терпеть не могу хоть так, хоть так, но если вы никогда не пробовали такую комбинацию, может, вам понравится.
Shandy
Еще одна вариация пивного коктейля: его смешивают с какой-нибудь лимонной газировкой, например Спрайтом, обычно в пропорции 50:50.
#естбритания
Рождество в одной фотографии (простите, меня это очень рассмешило)
#естбритания
#естбритания
В Британии существует культ сэндвича, а вместе с ним — культ соуса. Эталон сэндвича, пожалуй, это сэндвич с беконом — именно его в разных опросах называли любимым. Про то, как он выглядит, я когда-то давно писала, а сегодня речь пойдет о соусе, который к нему часто добавляют.
В Британии есть тип соуса, который называется brown sauce. Его самый известный производитель — бренд HP, а незамысловатое название отражает цвет соуса. Делают его на основе помидоров, яблок, специй и уксуса. По вкусу чем-то похоже на барбекю, чем-то на бальзамический уксус — весьма специфически, в общем, и я точно не фанат.
В противовес этому существует кетчуп — или, как вы чаще услышите, red sauce. Ну типа есть коричневый, пусть будет и красный. Скажите в простой английской забегаловке Can I have a bacon butty with red sauce — ни у кого не возникнет вопросов. Закажите это в Америке, и на вас посмотрят с недоумением. Более того, даже если люди используют слово ketchup, почему-то к нему добавляют tomato. Мне кажется, это из-за лексического противовеса в том же brown sauce: сложно просто сказать ketchup; tomato ketchup VS brown sauce выглядит логичнее.
#естбритания
В Британии есть тип соуса, который называется brown sauce. Его самый известный производитель — бренд HP, а незамысловатое название отражает цвет соуса. Делают его на основе помидоров, яблок, специй и уксуса. По вкусу чем-то похоже на барбекю, чем-то на бальзамический уксус — весьма специфически, в общем, и я точно не фанат.
В противовес этому существует кетчуп — или, как вы чаще услышите, red sauce. Ну типа есть коричневый, пусть будет и красный. Скажите в простой английской забегаловке Can I have a bacon butty with red sauce — ни у кого не возникнет вопросов. Закажите это в Америке, и на вас посмотрят с недоумением. Более того, даже если люди используют слово ketchup, почему-то к нему добавляют tomato. Мне кажется, это из-за лексического противовеса в том же brown sauce: сложно просто сказать ketchup; tomato ketchup VS brown sauce выглядит логичнее.
#естбритания
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Afternoon tea – одна из вещей, которые я обожаю в Англии, так что на ДСВ мы сходили не на ужин, а на чай. Обычно полноценная порция огромная и ее хватает на двоих, но в Grand Pacific мы порадовались, что заказали две порции 😃 их «чай» оказался нестандартным: к традиционным сэндвичам (обязательно без корочки) добавили аранчини и другие закуски; сладкая часть тоже удивила – всего один скон и без джема, зато мусс с маракуйей. Интересно! Чай я обычно беру ромашковый, тоже порадовал: реальные цветки заваривались, а не пакетик. В общем, первый чайный опыт в Манчестере зашёл 👌🏻
#естбритания
#естбритания
Первые разы в английском Макдональдсе я оставалась в полном недоумении: почему мне не кладут кетчуп к картошке фри? И только через время до меня дошло, что тут другая система: его надо набирать отдельно сколько нужно. А вот другие соусы типа кисло-сладкого или барбекю продаются в привычном формате. Кроме сырного. Сырного тут не существует, для меня это был шок-факт 🤯🍟 #естбритания
Я все никак не могу привыкнуть к тому, что в британских магазинах можно найти еду на любой вкус и диетические предпочтения. Быть веганом - замороченно и дорого, но это не значит, что придётся есть один тофу. Почти любой продукт есть в веган-версии: от сыра и молока (которым уже никого не удивишь) до чипсов, мороженого и «мяса».
#естбритания
#естбритания
Британцы обожают сосиски. Их включают как в традиционный full English breakfast, так и в другие блюда. Одно из них так и называется – «сосиски и пюре», sausages and mash. Правда, вместо слова sausages вы часто услышите bangers. Его употребляют из-за того, что давно сосиски начиняли не пойми чем, из-за чего во время приготовления они взрывались (banging). У многих людей осталась привычка прокалывать их во время готовки, чтоб взрыва не было. Сейчас, конечно, качество сосисок улучшилось, но название прочно закрепилось в британской культуре.
#естбритания #говоритбритания
#естбритания #говоритбритания
Моя прощальная вечеринка на прошлой работе зашла немного не туда.
И нет, к сожалению, не в ту сторону, когда все напились и стали рассказывать друг другу неприличные истории. После 7 вечера осталось всего несколько человек, которые забыли, по какому поводу здесь собрались. И все внимание захватила Трейси, женщина глубоко за 50, одна из главных старожилов отдела, которая проводила мне тренинг - она просто стала вещать про свою жизнь. Знаете, тот момент, когда все уже немного отключились и не в силах остановить поток информации. Мне вообще показалось, что я в романе "100 лет одиночества" с его нескончаемыми Буэндиа - так Трейси рассказывала про своих сестер, детей, детей сестер и их детей. Запомнить эту безумную семейную систему было невозможно, но я к любому общению с британцами отношусь как к урокам по культуре - особенно с закостенелыми северянами.
Именно от Трейси, например, я впервые услышала когда-то, как кто-то называет ужин tea вместо dinner - до этого я думала, что так только в книжках пишут. В этот раз тема ужина развернулась и разговор поверг меня в легкий шок.
Первым шокирующим фактом стало то, что Трейси объявила, что она очень любит eggs во время tea. Если воспринимать эти слова в прямом смысле, выбор покажется странноватым. Но под tea, как мы уже выяснили, она подразумевала вечерний прием пищи. А вот под eggs...
Это был второй шокирующий факт. К своему стыду, это был первый раз, когда я узнала о традиционном британском блюде eggs'n'soldiers. Или, по-простому, о гренках с яйцом всмятку. Хлеб надо нарезать тонкими полосочками (как солдатики на параде) и поджарить; яйца сварить до мягкого желтка. Наверное, вкусно, но все же для меня яйца после 12 дня перестают быть опцией еды... Если честно, я до сих пор не могу поверить, что столько работала в типичнейшем кафе с завтраками и ни разу там не услышала ничего про eggs'n'soldiers.
Кроме этого, мы обсуждали отпуск - Трейси рассказала, как уже много лет подряд они с мамой ездят в одно и то же место в Испании... Бенидорм! Берите на заметку те, кто хочет охмурить британца или просто попрактиковать английский. Бенидорм для англиков это все равно что Шарм-эль-Шейх для русских: вроде едешь за границу, а приезжаешь в филиал своей страны.
И все-таки несмотря на получение бесценных знаний, я бы в последний день не отказалась посплетничать о коллегах (уже бывших). Впрочем, я не сильно расстроилась: мой новый офис находится буквально за углом от старого, и на прошлой неделе я после работы уже наведалась туда поиграть в настольный теннис.
#говоритбритания
#естбритания
И нет, к сожалению, не в ту сторону, когда все напились и стали рассказывать друг другу неприличные истории. После 7 вечера осталось всего несколько человек, которые забыли, по какому поводу здесь собрались. И все внимание захватила Трейси, женщина глубоко за 50, одна из главных старожилов отдела, которая проводила мне тренинг - она просто стала вещать про свою жизнь. Знаете, тот момент, когда все уже немного отключились и не в силах остановить поток информации. Мне вообще показалось, что я в романе "100 лет одиночества" с его нескончаемыми Буэндиа - так Трейси рассказывала про своих сестер, детей, детей сестер и их детей. Запомнить эту безумную семейную систему было невозможно, но я к любому общению с британцами отношусь как к урокам по культуре - особенно с закостенелыми северянами.
Именно от Трейси, например, я впервые услышала когда-то, как кто-то называет ужин tea вместо dinner - до этого я думала, что так только в книжках пишут. В этот раз тема ужина развернулась и разговор поверг меня в легкий шок.
Первым шокирующим фактом стало то, что Трейси объявила, что она очень любит eggs во время tea. Если воспринимать эти слова в прямом смысле, выбор покажется странноватым. Но под tea, как мы уже выяснили, она подразумевала вечерний прием пищи. А вот под eggs...
Это был второй шокирующий факт. К своему стыду, это был первый раз, когда я узнала о традиционном британском блюде eggs'n'soldiers. Или, по-простому, о гренках с яйцом всмятку. Хлеб надо нарезать тонкими полосочками (как солдатики на параде) и поджарить; яйца сварить до мягкого желтка. Наверное, вкусно, но все же для меня яйца после 12 дня перестают быть опцией еды... Если честно, я до сих пор не могу поверить, что столько работала в типичнейшем кафе с завтраками и ни разу там не услышала ничего про eggs'n'soldiers.
Кроме этого, мы обсуждали отпуск - Трейси рассказала, как уже много лет подряд они с мамой ездят в одно и то же место в Испании... Бенидорм! Берите на заметку те, кто хочет охмурить британца или просто попрактиковать английский. Бенидорм для англиков это все равно что Шарм-эль-Шейх для русских: вроде едешь за границу, а приезжаешь в филиал своей страны.
И все-таки несмотря на получение бесценных знаний, я бы в последний день не отказалась посплетничать о коллегах (уже бывших). Впрочем, я не сильно расстроилась: мой новый офис находится буквально за углом от старого, и на прошлой неделе я после работы уже наведалась туда поиграть в настольный теннис.
#говоритбритания
#естбритания
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
С Рождеством! На видео – традиционная еда, которую готовят в этот день в семье Джейми. Рождественский у них не обед, как у большинства англичан, а ужин (чтоб налопаться не днём и прилечь отдохнуть, а на ночь 🤪🤦🏻♀️). Обычно в меню: индейка, запеченый турнепс, запеченый картофель, брюссельская капуста, свиньи в одеялах (обернутые в бекон сосиски), горошек, хлебный соус, сосиски, подливка и стаффинг (смесь-начинка индейки).
Я уже не раз писала про Рождественские традиции. Кому интересно, можно вернуться к постам из 2019 (мое первое Рождество с семьей Джейми) и 2020 (Рождество в пандемию) – все актуально!
#естбритания
Я уже не раз писала про Рождественские традиции. Кому интересно, можно вернуться к постам из 2019 (мое первое Рождество с семьей Джейми) и 2020 (Рождество в пандемию) – все актуально!
#естбритания
Зашла сегодня во Whole Foods – супермаркет для богатых (примерно как «Азбука вкуса» в Москве, мне кажется).
Зашла, потому что где-то видела рекомендацию, что там можно купить красную икру – в нашем восточно-европейском магазине на районе ее не оказалось, а какой Новый год без бутербродов с красной икрой?!
Икра нашлась – надеюсь, будет нормальная. Заодно прикупила несколько других штук.
1) Масло с трюфелем и пармезаном.
2) Better bagel - ну безумно заинтересовал меня концепт. Оказалось, это обычный бейгел (по крайней мере, по вкусу и виду), просто, видимо, с модным составом.
3) Булка с фисташково-малиновым наполнителем. Очень напомнила мне выпечку в России; фисташкового вкуса особо не было.
4) Сырные чипсы – не очень представляю, что это такое будет. Будем пробовать в новогоднюю ночь.
Кому любопытно – также прикладываю чек с ценами.
Из интересного, о чем я давно слышала, но не натыкалась – здесь продается Natura Siberica как премиальный/эко бренд. Мне кажется, крутое достижение для российской марки!
Ну и конечно, Whole foods – это не только про деликатесы, но и эстетичность. Как же красиво разложены овощи – сразу хочется съесть свои five a day 🥦🥬🍏🥑🥕
#естбритания
Зашла, потому что где-то видела рекомендацию, что там можно купить красную икру – в нашем восточно-европейском магазине на районе ее не оказалось, а какой Новый год без бутербродов с красной икрой?!
Икра нашлась – надеюсь, будет нормальная. Заодно прикупила несколько других штук.
1) Масло с трюфелем и пармезаном.
2) Better bagel - ну безумно заинтересовал меня концепт. Оказалось, это обычный бейгел (по крайней мере, по вкусу и виду), просто, видимо, с модным составом.
3) Булка с фисташково-малиновым наполнителем. Очень напомнила мне выпечку в России; фисташкового вкуса особо не было.
4) Сырные чипсы – не очень представляю, что это такое будет. Будем пробовать в новогоднюю ночь.
Кому любопытно – также прикладываю чек с ценами.
Из интересного, о чем я давно слышала, но не натыкалась – здесь продается Natura Siberica как премиальный/эко бренд. Мне кажется, крутое достижение для российской марки!
Ну и конечно, Whole foods – это не только про деликатесы, но и эстетичность. Как же красиво разложены овощи – сразу хочется съесть свои five a day 🥦🥬🍏🥑🥕
#естбритания