После этих вин, я долго гонял мысли почему же их большинство специалистов считают лучшими в своих регионах, и почему их можно считать эталонными.
Для меня все объясняется следующими моментами. Во-первых мы живем во времена когда скорость развития нашей жизни увеличилась многократно, и виноделие не исключение. Оно претерпело невероятное количество изменений за последние двадцать лет даже по сравнению с предыдущими тридцатью. Во-вторых современное потребление вина уже зиждется не на локальном потреблении, а на синтезе полученного опыта всеми участниками винного рынка. Появление разнообразных винных агрегаторов сделало возможным узнавать о винах и регионах гораздо проще и быстрее, и что самое заметное без участия специалистов и сомелье. И в-третьих, что для меня является главным, сегодня значение винных специалистов (сомелье, критиков, блогеров и журналистов) все больше уже определяется не их полученным опытом в прошлом, а тем как они этот опыт развивают и актуализируют дальше. И вот здесь конечно очень интересное место заготовлено таким винам которые делают старейшие хозяйства. Их виноделы формируют стиль и влияют на то каким вино в этих регионах будет дальше. Мы не знаем какими были Шабли и Бароло середины XX века, но современный их стиль дальше будет определяться винами которые делают до сих пор Винсан Дависа и Лоренцо Аккомассо. Это мастера которые на своём опыте убедили в своём мастерстве. Молодые виноделы живут уже в совсем иной атмосфере. Возможностей пробовать и совершенствовать свои вина у них на порядок больше чем раньше. Так что будем продолжать собирать вина мастеров дальше, чтобы понимать как развивается современное вино.
#bestwine
#vincentdauvissat
#lorenzoaccomasso
Для меня все объясняется следующими моментами. Во-первых мы живем во времена когда скорость развития нашей жизни увеличилась многократно, и виноделие не исключение. Оно претерпело невероятное количество изменений за последние двадцать лет даже по сравнению с предыдущими тридцатью. Во-вторых современное потребление вина уже зиждется не на локальном потреблении, а на синтезе полученного опыта всеми участниками винного рынка. Появление разнообразных винных агрегаторов сделало возможным узнавать о винах и регионах гораздо проще и быстрее, и что самое заметное без участия специалистов и сомелье. И в-третьих, что для меня является главным, сегодня значение винных специалистов (сомелье, критиков, блогеров и журналистов) все больше уже определяется не их полученным опытом в прошлом, а тем как они этот опыт развивают и актуализируют дальше. И вот здесь конечно очень интересное место заготовлено таким винам которые делают старейшие хозяйства. Их виноделы формируют стиль и влияют на то каким вино в этих регионах будет дальше. Мы не знаем какими были Шабли и Бароло середины XX века, но современный их стиль дальше будет определяться винами которые делают до сих пор Винсан Дависа и Лоренцо Аккомассо. Это мастера которые на своём опыте убедили в своём мастерстве. Молодые виноделы живут уже в совсем иной атмосфере. Возможностей пробовать и совершенствовать свои вина у них на порядок больше чем раньше. Так что будем продолжать собирать вина мастеров дальше, чтобы понимать как развивается современное вино.
#bestwine
#vincentdauvissat
#lorenzoaccomasso
Второй вечер не прошел даром. В этом месте нет случайных людей, все либо как-то связаны с вином, либо в нем очень хорошо уже понимают. Встретили Жюстин Бокслер и Франсуа Пети которые делают свое шампанское в Авизе La Rogerie. Прекрасно пообщались и продолжили вечер. За соседним столом познакомились с английским графическим дизайнером, который размеренно пил свои вина, а мы после обсуждения поделились своими. В общем получился вот такой прекрасный сет.
Ypresien от Legrand-Latour вполне себе стильное выражение Менье и Пино Нуара с Марны. Базовое вино сделано в бочке, выдержка в бутылке около 2,5 лет. Получилось тонко но слишком просто. Не хватает обьема по мне, но акцент на минеральность ощутимый.
La Forest 2003 от Винсана Довиса это вечная классика. Легкое и воздушное выражение Шабли. Пьется идеально, в аромате ни намека на возраст.
Rayas Blanc 2012 было монументальным вином хоть и были альтернативные мнения. Меня в нем всегда поражал тот уровень комплексности и баланса которого достигает Эммануэль Рейно. При всех замечаниях насчет низкой кислотности у вина прекрасная структура и комплексность.
Meursault 2015 от Кош-Дюри как всегда было респектабельным. Но того уровня удовольствия которое произвело Perrieres от Лафона оно не произвело. В аромате все отлично, но на пик оно еще не вышло. Фирменная редукция вперемешку со сгущенкой это главные его характеристики.
По красным было тоже все интересно. Marechale 2008 был слишком олдскульным. Стиль Мунье сложно в нем читался. А вот Serpentieres 2014 было напротив очень субтильным. И вот на фоне их был Пульсар-Труссо от Пьера Овернуа. Нет слов, одни эмоции. Все познается в сравнении, но Овернуа нужно пить отдельно, на фоне остальных это совсем рустичное вино.
#bestwine
#legrandlatour
#vincentdauvissat
#chateaurayas
#cochedury
#jeacquesfredericmugnier
#simonbize
#pierreovernoy
Ypresien от Legrand-Latour вполне себе стильное выражение Менье и Пино Нуара с Марны. Базовое вино сделано в бочке, выдержка в бутылке около 2,5 лет. Получилось тонко но слишком просто. Не хватает обьема по мне, но акцент на минеральность ощутимый.
La Forest 2003 от Винсана Довиса это вечная классика. Легкое и воздушное выражение Шабли. Пьется идеально, в аромате ни намека на возраст.
Rayas Blanc 2012 было монументальным вином хоть и были альтернативные мнения. Меня в нем всегда поражал тот уровень комплексности и баланса которого достигает Эммануэль Рейно. При всех замечаниях насчет низкой кислотности у вина прекрасная структура и комплексность.
Meursault 2015 от Кош-Дюри как всегда было респектабельным. Но того уровня удовольствия которое произвело Perrieres от Лафона оно не произвело. В аромате все отлично, но на пик оно еще не вышло. Фирменная редукция вперемешку со сгущенкой это главные его характеристики.
По красным было тоже все интересно. Marechale 2008 был слишком олдскульным. Стиль Мунье сложно в нем читался. А вот Serpentieres 2014 было напротив очень субтильным. И вот на фоне их был Пульсар-Труссо от Пьера Овернуа. Нет слов, одни эмоции. Все познается в сравнении, но Овернуа нужно пить отдельно, на фоне остальных это совсем рустичное вино.
#bestwine
#legrandlatour
#vincentdauvissat
#chateaurayas
#cochedury
#jeacquesfredericmugnier
#simonbize
#pierreovernoy