Ну вот и свершилось еще одно интересное событие. И здесь речь пойдет сразу обо всех моих мыслях и размышлениях на тему современного виноделия, а не только винах которые делает Доминик Хубер в своем хозяйстве Terroir al Limit.
За свой непродолжительный опыт работы с вином и его изучения в течении 15 лет, я наблюдал как развивалось мировое виноделие и вкус продвинутых потребителей. Все вполне логично, так как виноделие и вино не может развиваться в отрыве от запросов потребителей, и развития энологии. Для всех это очевидные вещи.
Про Бургундию в середине 2000-х еще толком никто не говорил, и запрос на тонкие вина еще только формировался. В фаворе были вина Бордо, на развитых рынках на пике популярности были Супертосканцы, и ничего не предвещало что все начнет так быстро меняться.
Но так сложилось что глобальный вкус продвинутых потребителей стал эволюционировать, и фокус начал активно смещаться на более тонкие и субтильные вина. И так совпало что в этот момент в Приорате появляется Доминик, который четко славливает этот тренд.
В своем подходе он перевернул привычные взгляды на то каким должно быть вино из Приората. Отказавшись от интенсификации мацерации, а сегодня уже и от бочек, он начал делать доселе не привычные вина. А учитывая что в других регионах Испании были схожие по своим мыслям виноделы, то начал формироваться еще и общеиспанский тренд, который за счет критики стал активно набирать обороты в Мире. Казалось бы в чем эта феноменальность? Для меня вполне очевидно что в попытке сделать вино не такое какое делали раньше. Точнее даже нарочито по-другому. Получилось классно, тонко, элегантно. И критика это подхватила. Вино с отдельного виноградника Les Manyes 2016 получило 100 баллов от Луиса Гутьереса в Wine Advocate, которого можно считать самых ярым адвокатом данного стиля испанских вин.
Продегустировав всю линейку вин Доминика я поймал себя на мысли что он нашел свой путь и заслуженно пользуется вниманием со стороны как сомелье и виноторговцев, так и со стороны виноделов. Он повлиял на виноделие Приората, чем уже вошел в историю. Дальше его вина могут меняться куда угодно и в любую сторону. Но след они уже оставили.
#bestwine
#terroirallimit
За свой непродолжительный опыт работы с вином и его изучения в течении 15 лет, я наблюдал как развивалось мировое виноделие и вкус продвинутых потребителей. Все вполне логично, так как виноделие и вино не может развиваться в отрыве от запросов потребителей, и развития энологии. Для всех это очевидные вещи.
Про Бургундию в середине 2000-х еще толком никто не говорил, и запрос на тонкие вина еще только формировался. В фаворе были вина Бордо, на развитых рынках на пике популярности были Супертосканцы, и ничего не предвещало что все начнет так быстро меняться.
Но так сложилось что глобальный вкус продвинутых потребителей стал эволюционировать, и фокус начал активно смещаться на более тонкие и субтильные вина. И так совпало что в этот момент в Приорате появляется Доминик, который четко славливает этот тренд.
В своем подходе он перевернул привычные взгляды на то каким должно быть вино из Приората. Отказавшись от интенсификации мацерации, а сегодня уже и от бочек, он начал делать доселе не привычные вина. А учитывая что в других регионах Испании были схожие по своим мыслям виноделы, то начал формироваться еще и общеиспанский тренд, который за счет критики стал активно набирать обороты в Мире. Казалось бы в чем эта феноменальность? Для меня вполне очевидно что в попытке сделать вино не такое какое делали раньше. Точнее даже нарочито по-другому. Получилось классно, тонко, элегантно. И критика это подхватила. Вино с отдельного виноградника Les Manyes 2016 получило 100 баллов от Луиса Гутьереса в Wine Advocate, которого можно считать самых ярым адвокатом данного стиля испанских вин.
Продегустировав всю линейку вин Доминика я поймал себя на мысли что он нашел свой путь и заслуженно пользуется вниманием со стороны как сомелье и виноторговцев, так и со стороны виноделов. Он повлиял на виноделие Приората, чем уже вошел в историю. Дальше его вина могут меняться куда угодно и в любую сторону. Но след они уже оставили.
#bestwine
#terroirallimit