Самое интересное в вине это новые открытия. В этом нет пределов совершенства, любое вино это новые эмоции и впечатления. У Ансельма Селосса в ресторане отличная винная карта, включающая как классику, так и современные интерпретации на нее.

В заключительный вечер выбрали то что не пробовали, и одно из вин то, что лично я считаю эталоном вина в натуральной стилистике.

Gevrey-Chambertin ‘Aux Corvees’ 2021 в исполнении Накады Коджи это космос. Стиль Бизо, вино идеально скроено. В аромате красные ягоды, во вкусе шелк. Видимо есть какое-то особенное чутье у азиатов, иначе нельзя объяснить почему у них получаются такие вина.

Следующее было Vosne-Romanee ‘Les Clous’ 2009 от Анри-Фредерика Рока. И это на мой взгляд тот самый эталон правильного вина в натуральной стилистике. Маринады, красные ягоды и прекрасная эволюция в аромате, дополняются прекрасной морсовой свежестью во вкусе. Для меня это одни из лучших вин. Молодые винтажи сейчас не доставляют и 10% удовольствия если сравнивать их со старыми.

Закончили с Гамэ от Уильяма Келли. Еще одно идеальное вино, и честно говоря я не ожидал вообще таких впечатлений от его вин. А получилось все по максимуму.

#bestwine
#loudumont
#nakadakoji
#williamkelley