Для меня правильные вина это когда твои впечатления превосходят твои ожидания. Сегодня было все красиво. Мюскаде вслепую легко отправляется в топовое Шабли, а Монтели в Вон-Романе. О чем это говорит? Да ни о чем, кроме того что классные вина делаются только талантливыми людьми. Вот в этом и интересно разбираться.
#bestwine
#jeromebretaudeau
#pierremorey
#wine

Все самое интересное в пятницу случается спонтанно, вот и вчера выдался отличный вечер после вечернего сервиса. Вскрыли несколько вин, которые совсем скоро появятся не только в винной карте нашего ресторана Takatak в Сочи, но и в ресторане Wine & Vine в Краснодаре.
Я про два очень классных хозяйства - La Grange de l’Oncle Charles и про Zanotto. Это вина совсем иного порядка и по сравнению с большинством хозяйств Эльзаса и Венето, выделяются своей персональностью и оригинальностью. Жером Франсуа делает нечто первобытное в Эльзасе и не обращает внимания на сложившиеся подходы к созданию мносортовых вин. Он делает ассамбляжи и добивается лучших результатов. Подобных принципов придерживается и Рикардо Дзанотто, который делает игристые вина в Венето самыми разными методами. Лучшие результаты у него конечно с петнатами, они очень чистые и тонкие в аромате и пьются зачётно.
Что же касается третей бутылки, то Мюскаде от Жерома Бретадо для меня в своё время произвело впечатление похлеще лучших образцов Шабли. Он просто вывел этот сорт на абсолютно недосягаемый уровень для всех виноделов Мюскаде чем заслужил соответсвующее уважение. В общем продолжаем искать лучшее ради удовольствия.
#bestwine
#lagrangedelonclecharles
#zanottocolfondo
#jeromebretaudeau
#takatakbarsochi