UPPA Winery Павла Швеца занимает для меня особое место в Крыму. Вот лишь ряд фактов которые делают его особенным для большинства профессионалов и любителей вина:
1. Павел первым открыл терруар в селе Родное, где посадил свои 12,5 Га виноградников.
2. Паша первым заявил и последовательно шёл по пути органического и биодинамического виноградарства за что получал большое количество хейта от коллег, а в итоге первым получил сертификат на право производства таких вин в России.
3. Паша первый винодел в Крыму и в России который пришёл к виноделию из профессии сомелье.
4. Он первым понял и создал крутое гастрономическое место прямо у себя на винодельне, открыв ресторан Cyclope. При всей своей простоте это получился сложный ресторан в плане кухни, и от этого ещё более интересный в плане посещения. Часто не поедешь, но когда приезжаешь всегда получаешь новые впечатления.
5. Ну и самое главное это то что вина вышли на новый уровень. Шардоне и Пино Нуары отличные. Остальное уверен тоже, но за раз все не попробуешь.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#cycloperestaurant
1. Павел первым открыл терруар в селе Родное, где посадил свои 12,5 Га виноградников.
2. Паша первым заявил и последовательно шёл по пути органического и биодинамического виноградарства за что получал большое количество хейта от коллег, а в итоге первым получил сертификат на право производства таких вин в России.
3. Паша первый винодел в Крыму и в России который пришёл к виноделию из профессии сомелье.
4. Он первым понял и создал крутое гастрономическое место прямо у себя на винодельне, открыв ресторан Cyclope. При всей своей простоте это получился сложный ресторан в плане кухни, и от этого ещё более интересный в плане посещения. Часто не поедешь, но когда приезжаешь всегда получаешь новые впечатления.
5. Ну и самое главное это то что вина вышли на новый уровень. Шардоне и Пино Нуары отличные. Остальное уверен тоже, но за раз все не попробуешь.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#cycloperestaurant