Про современный стиль Санджовезе можно долго рассуждать, но сегодня хочется поразмышлять о том какие вина ищут прошаренные профессионалы и любители в Монтальчино.
Brunello di Montalcino можно назвать эталоном Санджовезе уже только потому что это вино всегда делалось на 100% из этого сорта, в отличии от многих топовых на сегодня вин из зоны Кьянти. Так вот что мы сегодня имеем? Лучшие образцы уже давно находятся за пределами привычного для большинства стиля этого вина, когда в аромате преобладают оттенки слегка увяленной вишни, свежего табака, сухих цветов, а во вкусе все подчинено мощному телу с выразительными танинами и высокой кислотности. Таких вин там до сих пор производится большинство. Но сегодняшнее время уже требует другого.
С начала работы Джанфранко Сольдеры, Пьеро Пальмуччи, Диего Молинари и Джулио Сальвиони уже прошло более сорока лет, а ведь именно их стилистика сегодня имеет самую высокую актуальность среди искушенных поклонников Брунелло. По их стопам идет ряд других хозяйств в том числе и Стелла ди Кампальто. Вина этих классиков это абсолютно противоположная сторона выражения Санджовезе из Монтальчино. Их Брунелло это квинтэссенция утонченности, легкости и изящности. В аромате его можно спутать с Неббиоло, а во вкусе это породистый Пино Нуар. Но почему у одних получается достигать такой тонкости, а у большинства нет? Для меня ответ кроется не просто в мастерстве винодела, а скорее в его чувстве вина. Идеальный баланс и умение обуздать кислотность и не вытянуть лишние фенолы из ягод, выделяют вина лучших виноделов сегодня. Плюс конечно же умение выращивать виноград.
#bestwine
#stelladicampalto
#brunellodimontalcino
#wineandvinebar
Brunello di Montalcino можно назвать эталоном Санджовезе уже только потому что это вино всегда делалось на 100% из этого сорта, в отличии от многих топовых на сегодня вин из зоны Кьянти. Так вот что мы сегодня имеем? Лучшие образцы уже давно находятся за пределами привычного для большинства стиля этого вина, когда в аромате преобладают оттенки слегка увяленной вишни, свежего табака, сухих цветов, а во вкусе все подчинено мощному телу с выразительными танинами и высокой кислотности. Таких вин там до сих пор производится большинство. Но сегодняшнее время уже требует другого.
С начала работы Джанфранко Сольдеры, Пьеро Пальмуччи, Диего Молинари и Джулио Сальвиони уже прошло более сорока лет, а ведь именно их стилистика сегодня имеет самую высокую актуальность среди искушенных поклонников Брунелло. По их стопам идет ряд других хозяйств в том числе и Стелла ди Кампальто. Вина этих классиков это абсолютно противоположная сторона выражения Санджовезе из Монтальчино. Их Брунелло это квинтэссенция утонченности, легкости и изящности. В аромате его можно спутать с Неббиоло, а во вкусе это породистый Пино Нуар. Но почему у одних получается достигать такой тонкости, а у большинства нет? Для меня ответ кроется не просто в мастерстве винодела, а скорее в его чувстве вина. Идеальный баланс и умение обуздать кислотность и не вытянуть лишние фенолы из ягод, выделяют вина лучших виноделов сегодня. Плюс конечно же умение выращивать виноград.
#bestwine
#stelladicampalto
#brunellodimontalcino
#wineandvinebar
Scopeto del Cavalli - это истинное Брунелло, вино в которое вложен смысл Санджовезе Гроссо.
Настал момент приоткрыть завесу тайны этого вина. Когда Биатрис Мэтьюс со своим мужем Йораном Казаком в конце 1970-х купили дом в Монтальчино, они не собирались делать вино, а просто купили себе дом в одном из самых красивых мест Тосканы, где они проводили летний период.
История Брунелло тогда только начиналась, ведь там еще не было никого кроме нескольких первых хозяйств, которые по сути и основали консорциум Брунелло ди Монтальчино. Но и Биатрис с Йораном вино тогда тоже не делали. Все началось гораздо позже, когда уже пошел хайп на Брунелло. Но как начали и для чего, вот в чем вопрос.
Биатрис до сих пор относится к вину как человек жаждущий просто честного результата, который в ее случае во многом получен благодаря дружбе с Лионелем Кокзенем. В чем здесь смысл спросите вы, и я отвечу. Лионель имеет прямое отношение к винам Cupano, где делаются вина Биатрис. Разница только в том что Brunello Scopeto del Cavalli делается из органически выращенного винограда с маленького виноградника Биатрис, но на винодельне Cupano.
Что касается самого вина то это одно из тех вин которое заставляет влюбляться в этот регион. Аромат и вкус тончайшие. Для меня эталон Brunello это Soldera и Cerbaiona. Но сегодня это еще и Scopeto del Cavalli, Stella di Campalto, Cupano, Salvioni, Poggio di Sotto и даже Valdicava.
#bestwine
#scopetodelcavalli
#brunellodimontalcino
Настал момент приоткрыть завесу тайны этого вина. Когда Биатрис Мэтьюс со своим мужем Йораном Казаком в конце 1970-х купили дом в Монтальчино, они не собирались делать вино, а просто купили себе дом в одном из самых красивых мест Тосканы, где они проводили летний период.
История Брунелло тогда только начиналась, ведь там еще не было никого кроме нескольких первых хозяйств, которые по сути и основали консорциум Брунелло ди Монтальчино. Но и Биатрис с Йораном вино тогда тоже не делали. Все началось гораздо позже, когда уже пошел хайп на Брунелло. Но как начали и для чего, вот в чем вопрос.
Биатрис до сих пор относится к вину как человек жаждущий просто честного результата, который в ее случае во многом получен благодаря дружбе с Лионелем Кокзенем. В чем здесь смысл спросите вы, и я отвечу. Лионель имеет прямое отношение к винам Cupano, где делаются вина Биатрис. Разница только в том что Brunello Scopeto del Cavalli делается из органически выращенного винограда с маленького виноградника Биатрис, но на винодельне Cupano.
Что касается самого вина то это одно из тех вин которое заставляет влюбляться в этот регион. Аромат и вкус тончайшие. Для меня эталон Brunello это Soldera и Cerbaiona. Но сегодня это еще и Scopeto del Cavalli, Stella di Campalto, Cupano, Salvioni, Poggio di Sotto и даже Valdicava.
#bestwine
#scopetodelcavalli
#brunellodimontalcino
Второй по счету винтаж Brunello di Montalcino с отдельного виноградника Montosoli, от хозяйства Valdicava выдался на славу. 2016 дал невероятное по ароматической насыщенности и экспрессии вино.
Еще в 60-70-х годах Valdicava, было основным владельцем виноградников на холме Montosoli. Но сегодня там виноградники есть у таких хозяйств как Le Ragnaie, Altesino, Canalicchio di Sopra и Baricci. Последние два хозяйства были в числе первых 25 хозяйств основавших консорциум Brunello di Montalcino.
Сегодня все они делают великолепные вина с этого участка ввиду его особой расположенности. Все они выпускают отдельные кюве с виноградника Montosoli что выделяет его из общего числа виноградников Brunello.
Что касается Valdicava, то их вино выпускается только в магнумах, начиная с урожая 2015.
2016 дал вина с огромным потенциалом, но даже сейчас оно пьется идеально. В данном случае это не бургундская стилистика, а стилистика которая напоминает лучшие вина Бароло. Аромат спелых лесных красных ягод, полевых ароматных сухих трав и шалфея, оттенки цедры красных апельсин, и легкие тона гибискуса. Во вкусе вино обладает идеальным балансом.
#bestwine
#valdicava
#brunellodimontalcino
#montosoli
Еще в 60-70-х годах Valdicava, было основным владельцем виноградников на холме Montosoli. Но сегодня там виноградники есть у таких хозяйств как Le Ragnaie, Altesino, Canalicchio di Sopra и Baricci. Последние два хозяйства были в числе первых 25 хозяйств основавших консорциум Brunello di Montalcino.
Сегодня все они делают великолепные вина с этого участка ввиду его особой расположенности. Все они выпускают отдельные кюве с виноградника Montosoli что выделяет его из общего числа виноградников Brunello.
Что касается Valdicava, то их вино выпускается только в магнумах, начиная с урожая 2015.
2016 дал вина с огромным потенциалом, но даже сейчас оно пьется идеально. В данном случае это не бургундская стилистика, а стилистика которая напоминает лучшие вина Бароло. Аромат спелых лесных красных ягод, полевых ароматных сухих трав и шалфея, оттенки цедры красных апельсин, и легкие тона гибискуса. Во вкусе вино обладает идеальным балансом.
#bestwine
#valdicava
#brunellodimontalcino
#montosoli
В Мире вина огромное количество винодельческих регионов, и еще больше самих виноделов. Но олицетворяют эти регионы конкретные хозяйства, за которыми стоят конкретные люди. Стелла ди Кампальто яркий представитель этой плеяды. За тридцать лет своей работы в хозяйстве Pedere San Giuseppe она смогла не просто сделать одни из лучших вин Брунелло ди Монтальчино, она смогла войти в шорт-лист лучших виноделов этого региона.
Как рассказала сама Стелла, она росла и взрослела абсолютно непьющей алкоголь барышней. Но такова жизнь, которая постоянно выдает тебе новые шансы и возможности. Хозяйство было приобретено семьей отца ее детей, но великим его сделала Стелла. 24 Га засажены оливковыми деревьями, виноградники занимают всего 7 Га. Среднегодовой объем всего 10000 бутылок, и больше не нужно. Стремление Стеллы не в количествах а в качестве. Ее вина это рефлексия ее виноградников. И я с ней согласен на 100%. Даже самый молодой участок который она посадила всего шесть лет назад показывает на что способна ее земля.
На винодельне она не делает ничего особенного. Винификация протекает в деревянных больших емкостях. Дальнейшая выдержка в больших бочках. Из нюансов, мацерация длится долго, температурный контроль осуществляется за счет погружаемых охладителей, интенсификация мацерации не проводится, только легкий ремонтаж. В деталях виноделия Стелла не многословна, но мне удалось узнать, что к первым ее опытам с виноделием были причастны Донато Ланати и Атилио Чиенца. В представлении они не нуждаются, добрая часть великих итальянских вин современности были созданы этими людьми.
Из сентенций Стеллы: ‘Лучшее вино это вино которое заканчивается в бутылке очень быстро, его хочется пить. Мне хочется делать такие вина’. Не поспоришь.
#bestwine
#stelladicampalto
#brunellodimontalcino
Как рассказала сама Стелла, она росла и взрослела абсолютно непьющей алкоголь барышней. Но такова жизнь, которая постоянно выдает тебе новые шансы и возможности. Хозяйство было приобретено семьей отца ее детей, но великим его сделала Стелла. 24 Га засажены оливковыми деревьями, виноградники занимают всего 7 Га. Среднегодовой объем всего 10000 бутылок, и больше не нужно. Стремление Стеллы не в количествах а в качестве. Ее вина это рефлексия ее виноградников. И я с ней согласен на 100%. Даже самый молодой участок который она посадила всего шесть лет назад показывает на что способна ее земля.
На винодельне она не делает ничего особенного. Винификация протекает в деревянных больших емкостях. Дальнейшая выдержка в больших бочках. Из нюансов, мацерация длится долго, температурный контроль осуществляется за счет погружаемых охладителей, интенсификация мацерации не проводится, только легкий ремонтаж. В деталях виноделия Стелла не многословна, но мне удалось узнать, что к первым ее опытам с виноделием были причастны Донато Ланати и Атилио Чиенца. В представлении они не нуждаются, добрая часть великих итальянских вин современности были созданы этими людьми.
Из сентенций Стеллы: ‘Лучшее вино это вино которое заканчивается в бутылке очень быстро, его хочется пить. Мне хочется делать такие вина’. Не поспоришь.
#bestwine
#stelladicampalto
#brunellodimontalcino