Остатки сладки, или все что нужно знать о винной теме сегодняшнего вечера.
Шампань от ребят Франсуа Пети и Жустин Бокслер это чистейшая экспрессия Шардоне из Кот дю Блана. Пьёшь и диву даёшься как все красиво получилось.
А дальше был тончайший Шенен от Гайон Саклие, и ее La Montagne который по комплексности сравним с топовыми белыми винами Бургундии. Минеральность и мёд во всей красе.
За тем вслепую попробовали Clos Vougeot от Domaine d’Eugenie. В возрасте десяти лет это конечно совсем иное вино чем в молодости. Щедрое, сладкое и долгое. Современная Бургундия для меня должна быть такой, без перекосов в сторону олдскульности.
Но дальше было Брунелло от Биатрис Мэтьюс, которое вслепую сравнимо с Сольдерой и Стеллой ди Кампальто. Оно для меня было даже интереснее в отдельных моментах. Лучшее Брунелло что мне попадалось.
И на финиш вскрыли Пино Нуар от Пола Лато. В возрасте его вина воспринимаются совсем иначе чем на релизе. В нем есть и сладость Шпета, и комплексность Пино Нуара. Классное вино которое дарит много удовольствия.
#bestwine
#champagnelarogerie
#chateaudebonnezeaux
#domainedeugenie
#scopetodelcavalli
#paullato
#takatakbarsochi
Шампань от ребят Франсуа Пети и Жустин Бокслер это чистейшая экспрессия Шардоне из Кот дю Блана. Пьёшь и диву даёшься как все красиво получилось.
А дальше был тончайший Шенен от Гайон Саклие, и ее La Montagne который по комплексности сравним с топовыми белыми винами Бургундии. Минеральность и мёд во всей красе.
За тем вслепую попробовали Clos Vougeot от Domaine d’Eugenie. В возрасте десяти лет это конечно совсем иное вино чем в молодости. Щедрое, сладкое и долгое. Современная Бургундия для меня должна быть такой, без перекосов в сторону олдскульности.
Но дальше было Брунелло от Биатрис Мэтьюс, которое вслепую сравнимо с Сольдерой и Стеллой ди Кампальто. Оно для меня было даже интереснее в отдельных моментах. Лучшее Брунелло что мне попадалось.
И на финиш вскрыли Пино Нуар от Пола Лато. В возрасте его вина воспринимаются совсем иначе чем на релизе. В нем есть и сладость Шпета, и комплексность Пино Нуара. Классное вино которое дарит много удовольствия.
#bestwine
#champagnelarogerie
#chateaudebonnezeaux
#domainedeugenie
#scopetodelcavalli
#paullato
#takatakbarsochi
Чем больше вина ты пробуешь и пропускаешь через своё сознание, тем больше становится очевидно что главное в вине это баланс и энергетика. Не важно из какого сорта сделано вино так как сортовые характеристики откладывают свой отпечаток на аромат и вкус. Но баланс всегда либо есть, либо его нет. Нет смысла обсуждать вино и тем более его пить если оно обладает чём-то одним кроме баланса. А баланс есть равновесие в ощущениях и восприятии вина. Это в чём-то метафизика восприятий и ощущений.
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#scopetodelcavalli
#guiberteau
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#scopetodelcavalli
#guiberteau
Два фантастических по своей винной сути вина, главное дождаться их правильного момента развития в бутылке, и тогда получается настоящий гедонизм.
Эммануэль Лассейен гуру Шардоне из Монтгё, его вина ни с чем не перепутаешь. Если в молодом возрасте это натянутая как струна меловая минеральнлсть с хвойными оттенками, то с возрастом и развитием в бутылке это уже яблочно-лимонный тарт вперемешку с соленой водой. У меня был дегоржаж 2018 года, классная вещь!
Второе вино от Биатрис Мэттьюс просто бесподобный пример тонкости и элегантности Брунелло, то каким бы мне хотелось чтобы было это вино всегда. В аромате можно перепутать с винами Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Лоренцо Аккомассо, Джанфранко Сольдеры, Пьеро Пальмуччи и Мартино Манетти. Это лучшие мастера Санджовезе и Неббиоло, чьи вина очень похожи между собой как раз тонкостью во вкусе и тонкой экспрессией в аромате. Scopeto del Cavalli самое крошечное хозяйство Монталтчино, и одно из тех мест где хранится традиция великого итальянского вина.
#bestwine
#jacqueslassaigne
#scopetodelcavalli
Эммануэль Лассейен гуру Шардоне из Монтгё, его вина ни с чем не перепутаешь. Если в молодом возрасте это натянутая как струна меловая минеральнлсть с хвойными оттенками, то с возрастом и развитием в бутылке это уже яблочно-лимонный тарт вперемешку с соленой водой. У меня был дегоржаж 2018 года, классная вещь!
Второе вино от Биатрис Мэттьюс просто бесподобный пример тонкости и элегантности Брунелло, то каким бы мне хотелось чтобы было это вино всегда. В аромате можно перепутать с винами Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Лоренцо Аккомассо, Джанфранко Сольдеры, Пьеро Пальмуччи и Мартино Манетти. Это лучшие мастера Санджовезе и Неббиоло, чьи вина очень похожи между собой как раз тонкостью во вкусе и тонкой экспрессией в аромате. Scopeto del Cavalli самое крошечное хозяйство Монталтчино, и одно из тех мест где хранится традиция великого итальянского вина.
#bestwine
#jacqueslassaigne
#scopetodelcavalli
Вчера был прекрасный ужин в исполнении одного из лучших поваров итальянской кухни в России Винченцо Вердоша. Талантливый мастер который делает настоящую итальянскую еду благодаря которой итальянская кухня и подучила мировое признание. Никаких выкрутасов, а тщательно проработанные классические рецепты. Тем интереснее и правильнее было выбрать соответствующие вина.
1. Barolo Monprivato 2013 Giuseppe Mascarello - гениальное вино от Мауро Маскарелло. Я пил много разных винтажей Monprivato, но в данном случае я могу с уверенностью сказать что его идеальная форма это 9-10 лет выдержки в бутылке. Молодые винтажи прекрасны по-своему, а слишком старые не интересны вовсе. Но данный винтаж как будто создан был для удовольствия. Пьётся идеально, у вина безукоризненный баланс. В аромате красные ягоды земляники, малины, шиповника и сухих цветов с самыми разными травами. Во вкусе очень тонкое и изящное.
2. Brunello di Montalcino 2015 Scopeto del Cavalli - скрытое сокровище Монтальчино от Биатрис Мэтьюс. В этом вине живет душа Джулио Гамбелли не иначе. Абсолютно бургунское исполнение вина по всем канонам. Обворожительный аромат вишни и красных лесных ягод, вкупе с тончайшей текстурой во вкусе. По мне именно таким должно быть это великое итальянское вино созданное Клементе Бьонди Санти.
3. Brunello di Montalcino 2010 Il Paradiso di Manfredi - патриархи Монтальчино, одни из основателей консорциума и пионеры натурального виноделия региона. Я помню когда впервые в 2011 попробовал их Брунелло оно произвело на меня неизгладимое впечатление. Но сейчас по прошествии многих лет я могу сказать что тонкости, изящности и элегантности им не хватает. Это вино для поклонников деревенской брутальности с оттенками скотины и мокрого дерева в аромате. Неоспоримый его плюс это безошибочное определение в слепой дегустации за счет всех оттенков деревенского декаданса.
Продолжение в первом комментарии…
#bestwine
#giuseppemascarello
#scopetodelcavalli
#lorenzoaccomasso
#ilparadisodimanfredi
#eglyouriet
1. Barolo Monprivato 2013 Giuseppe Mascarello - гениальное вино от Мауро Маскарелло. Я пил много разных винтажей Monprivato, но в данном случае я могу с уверенностью сказать что его идеальная форма это 9-10 лет выдержки в бутылке. Молодые винтажи прекрасны по-своему, а слишком старые не интересны вовсе. Но данный винтаж как будто создан был для удовольствия. Пьётся идеально, у вина безукоризненный баланс. В аромате красные ягоды земляники, малины, шиповника и сухих цветов с самыми разными травами. Во вкусе очень тонкое и изящное.
2. Brunello di Montalcino 2015 Scopeto del Cavalli - скрытое сокровище Монтальчино от Биатрис Мэтьюс. В этом вине живет душа Джулио Гамбелли не иначе. Абсолютно бургунское исполнение вина по всем канонам. Обворожительный аромат вишни и красных лесных ягод, вкупе с тончайшей текстурой во вкусе. По мне именно таким должно быть это великое итальянское вино созданное Клементе Бьонди Санти.
3. Brunello di Montalcino 2010 Il Paradiso di Manfredi - патриархи Монтальчино, одни из основателей консорциума и пионеры натурального виноделия региона. Я помню когда впервые в 2011 попробовал их Брунелло оно произвело на меня неизгладимое впечатление. Но сейчас по прошествии многих лет я могу сказать что тонкости, изящности и элегантности им не хватает. Это вино для поклонников деревенской брутальности с оттенками скотины и мокрого дерева в аромате. Неоспоримый его плюс это безошибочное определение в слепой дегустации за счет всех оттенков деревенского декаданса.
Продолжение в первом комментарии…
#bestwine
#giuseppemascarello
#scopetodelcavalli
#lorenzoaccomasso
#ilparadisodimanfredi
#eglyouriet
Это был прекрасный вечер в компании друзей, в лучшем месте Сочи где можно спокойно и непринужденно получать удовольствие от общения и вина. Вино в этом смысле как часть общего контекста, было фантастическим.
Когда еще сравнивать такие вина, которые делают Моника и Паоло Сольдера, Мария-Тереза Маскарелло, Натали Виго и Беатрис Мэтьюс. Это лучшие вина в своих регионах, и с точки зрения класса с ними мало кто может сравнится.
Сольдера на протяжении всей своей истории последовательно формировал свой стиль как тончайшее воплощение Санджовезе, который по своей невесомости напоминает Пино Нуар. 2018 стал последним винтажом великого мастера Джанфранко Сольдеры. И в этом вине чувствуется апогей его работы на протяжении сорока шести винтажей начиная с 1972. Великое вино которое не сможет никто превзойти.
Остальные три вина были тоже прекрасны. Особенно Barolo 2014 и Brunello 2016. Когда удается возможность пить такие вина то все слова бессмысленны. Неббиоло и Санджовезе в исполнении этих виноделов это абсолютная вершина в виноделии. У этих вин идеальный баланс, и это для меня главная характеристика классного вина.
На фоне этих трех великих итальянских вин, было интересно сравнить с ними Пино Нуар который делает Натали Виго. В современной Бургундии сегодня сложно найти более артизанального винодела чем Натали. Буквально все операции с виноградом и затем в погребе, Натали делает собственноручно. От этого ее вино приобретает особый неповторимый стиль. В аромате чистые оттенки малины, вишни, пионов и сахарной пудры. Во вкусе невесомость и бесконечная свежесть. В этом смысле оно было прекрасным отражением Сольдеры, чье вино просто как две капли воды напоминало породистую Бургундию.
#bestwine
#rogercoulon
#soldera
#bartolomascarello
#scopetodelcavalli
#nathalievigot
#menuwine
Когда еще сравнивать такие вина, которые делают Моника и Паоло Сольдера, Мария-Тереза Маскарелло, Натали Виго и Беатрис Мэтьюс. Это лучшие вина в своих регионах, и с точки зрения класса с ними мало кто может сравнится.
Сольдера на протяжении всей своей истории последовательно формировал свой стиль как тончайшее воплощение Санджовезе, который по своей невесомости напоминает Пино Нуар. 2018 стал последним винтажом великого мастера Джанфранко Сольдеры. И в этом вине чувствуется апогей его работы на протяжении сорока шести винтажей начиная с 1972. Великое вино которое не сможет никто превзойти.
Остальные три вина были тоже прекрасны. Особенно Barolo 2014 и Brunello 2016. Когда удается возможность пить такие вина то все слова бессмысленны. Неббиоло и Санджовезе в исполнении этих виноделов это абсолютная вершина в виноделии. У этих вин идеальный баланс, и это для меня главная характеристика классного вина.
На фоне этих трех великих итальянских вин, было интересно сравнить с ними Пино Нуар который делает Натали Виго. В современной Бургундии сегодня сложно найти более артизанального винодела чем Натали. Буквально все операции с виноградом и затем в погребе, Натали делает собственноручно. От этого ее вино приобретает особый неповторимый стиль. В аромате чистые оттенки малины, вишни, пионов и сахарной пудры. Во вкусе невесомость и бесконечная свежесть. В этом смысле оно было прекрасным отражением Сольдеры, чье вино просто как две капли воды напоминало породистую Бургундию.
#bestwine
#rogercoulon
#soldera
#bartolomascarello
#scopetodelcavalli
#nathalievigot
#menuwine
Брунелло ди Монтальчино - одно из эталонных и выдающихся вин Италии. Рожденное как результат изысканий гения Феручо Бьонди Санти, оно за шестьдесят лет стало одним из тех вин которое можно называть великим сегодня.
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
Scopeto del Cavalli - это истинное Брунелло, вино в которое вложен смысл Санджовезе Гроссо.
Настал момент приоткрыть завесу тайны этого вина. Когда Биатрис Мэтьюс со своим мужем Йораном Казаком в конце 1970-х купили дом в Монтальчино, они не собирались делать вино, а просто купили себе дом в одном из самых красивых мест Тосканы, где они проводили летний период.
История Брунелло тогда только начиналась, ведь там еще не было никого кроме нескольких первых хозяйств, которые по сути и основали консорциум Брунелло ди Монтальчино. Но и Биатрис с Йораном вино тогда тоже не делали. Все началось гораздо позже, когда уже пошел хайп на Брунелло. Но как начали и для чего, вот в чем вопрос.
Биатрис до сих пор относится к вину как человек жаждущий просто честного результата, который в ее случае во многом получен благодаря дружбе с Лионелем Кокзенем. В чем здесь смысл спросите вы, и я отвечу. Лионель имеет прямое отношение к винам Cupano, где делаются вина Биатрис. Разница только в том что Brunello Scopeto del Cavalli делается из органически выращенного винограда с маленького виноградника Биатрис, но на винодельне Cupano.
Что касается самого вина то это одно из тех вин которое заставляет влюбляться в этот регион. Аромат и вкус тончайшие. Для меня эталон Brunello это Soldera и Cerbaiona. Но сегодня это еще и Scopeto del Cavalli, Stella di Campalto, Cupano, Salvioni, Poggio di Sotto и даже Valdicava.
#bestwine
#scopetodelcavalli
#brunellodimontalcino
Настал момент приоткрыть завесу тайны этого вина. Когда Биатрис Мэтьюс со своим мужем Йораном Казаком в конце 1970-х купили дом в Монтальчино, они не собирались делать вино, а просто купили себе дом в одном из самых красивых мест Тосканы, где они проводили летний период.
История Брунелло тогда только начиналась, ведь там еще не было никого кроме нескольких первых хозяйств, которые по сути и основали консорциум Брунелло ди Монтальчино. Но и Биатрис с Йораном вино тогда тоже не делали. Все началось гораздо позже, когда уже пошел хайп на Брунелло. Но как начали и для чего, вот в чем вопрос.
Биатрис до сих пор относится к вину как человек жаждущий просто честного результата, который в ее случае во многом получен благодаря дружбе с Лионелем Кокзенем. В чем здесь смысл спросите вы, и я отвечу. Лионель имеет прямое отношение к винам Cupano, где делаются вина Биатрис. Разница только в том что Brunello Scopeto del Cavalli делается из органически выращенного винограда с маленького виноградника Биатрис, но на винодельне Cupano.
Что касается самого вина то это одно из тех вин которое заставляет влюбляться в этот регион. Аромат и вкус тончайшие. Для меня эталон Brunello это Soldera и Cerbaiona. Но сегодня это еще и Scopeto del Cavalli, Stella di Campalto, Cupano, Salvioni, Poggio di Sotto и даже Valdicava.
#bestwine
#scopetodelcavalli
#brunellodimontalcino