Есть что-то неподдающееся объяснению, в винах которые сегодня делают женщины виноделы. Я много раз ловил себя на мысли, что вино возможно делала женщина, даже не зная при этом наверняка, просто интуиция подсказывала. Объяснений этому у меня так и не нашлось, но сформировались стойкие маркеры. Что касается сегодняшней Бургундии то там сегодня во многих хозяйствах тон задают как раз женщины, и как вершина класса это Лалу-Биз Леруа, Сесиль Трэмбле, сёстры Мари-Кристин и Мари-Андрэ Мюньере-Жибур, Клэр Надэн, Жислэйн Барто, Матильда Гриво, Натали Виго, Александрин Руа, Сирил Руссо и Аликс Мийо чьё вино сегодня я открыл из своих запасов. Все они делают свои вина по-разному, но все они очень узнаваемы и ощущаемы на особенном эмоциональном уровне.
Данный образец Visme-Romanee делается с двух разных участков Haut-Maizieres и Violettes. Очевидно что с экстракцией нет никаких перегибов, все в меру и тонко сделано. В аромате обилие спелых лесных ягод, сухих цветов и гибискуса. Во вкусе же очень сочная текстура и пряный долгий финиш. Топовый уровень без сомнений.
#bestwine
#jeanmarcmillot
#alixmillot
#burgundywine
Данный образец Visme-Romanee делается с двух разных участков Haut-Maizieres и Violettes. Очевидно что с экстракцией нет никаких перегибов, все в меру и тонко сделано. В аромате обилие спелых лесных ягод, сухих цветов и гибискуса. Во вкусе же очень сочная текстура и пряный долгий финиш. Топовый уровень без сомнений.
#bestwine
#jeanmarcmillot
#alixmillot
#burgundywine
Идея сравнить топовые вина из Бургундии и Пьемонта зрела уже давно. И вот сегодня все удалось сделать.
Сравнивать вина этих двух великих регионов нет никакого смысла. Это все равно что выяснять что лучше: картины Цезара или Пикассо.
Каждое из этих вин заставляет задуматься о том кто и как его делал. Это невероятная метафизика, потому что вино это не просто регион или сорт, это намного больше и глубже.
1. Jules Brochet ‘Autochtone’ - роскошная вещь, невероятной комплексности. Это Пино Нуар высшего класса.
2. Batard-Montrachet 2018 Thomas Morey - чувствуется что он умеет выращивать виноград высшего уровня. Пробуя его вино это ощущается очень хорошо. Порох, спелые груши и яблоки, оттенки молочной пенки и сгущенки - все это делает вино незабываемым. Топовый уровень как есть.
3. Gaia & Rey 2017 Gaia - одно из тех вин которое всегда оставляет огромное количество вопросов в плане того как могло получится такое крутое вино. На данный момент это лучшее что есть в Италии из Шардоне.
4. Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot - прекрасный баланс по всем параметрам. Не смотря на винтаж вино сейчас пьётся просто отлично.
5. Barolo ‘Otin Fiorin’ 2012 - такие вина достойны охоты за ними. Невероятная комплексность и глубина. Вино декантировали более 3-х часов, и пооом оно стало таким что описать невозможно.
#bestwines
#brochetchampagne
#thomasmorey
#angelogaja
#jeanmarcmillot
#cappellano
Сравнивать вина этих двух великих регионов нет никакого смысла. Это все равно что выяснять что лучше: картины Цезара или Пикассо.
Каждое из этих вин заставляет задуматься о том кто и как его делал. Это невероятная метафизика, потому что вино это не просто регион или сорт, это намного больше и глубже.
1. Jules Brochet ‘Autochtone’ - роскошная вещь, невероятной комплексности. Это Пино Нуар высшего класса.
2. Batard-Montrachet 2018 Thomas Morey - чувствуется что он умеет выращивать виноград высшего уровня. Пробуя его вино это ощущается очень хорошо. Порох, спелые груши и яблоки, оттенки молочной пенки и сгущенки - все это делает вино незабываемым. Топовый уровень как есть.
3. Gaia & Rey 2017 Gaia - одно из тех вин которое всегда оставляет огромное количество вопросов в плане того как могло получится такое крутое вино. На данный момент это лучшее что есть в Италии из Шардоне.
4. Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot - прекрасный баланс по всем параметрам. Не смотря на винтаж вино сейчас пьётся просто отлично.
5. Barolo ‘Otin Fiorin’ 2012 - такие вина достойны охоты за ними. Невероятная комплексность и глубина. Вино декантировали более 3-х часов, и пооом оно стало таким что описать невозможно.
#bestwines
#brochetchampagne
#thomasmorey
#angelogaja
#jeanmarcmillot
#cappellano
Это был сет просто крутейшей Бургундии, я бы сказал эталонный с точки зрения разнообразия стилей бургундских вин сегодня.
Два белых вина были в идеальной форме. Причем если сравнивать их между собой, то в Meursault тонкости и изящности было на порядок больше чем в Puligny 1er Cru. Оба вина сделаны по ощущениям из винограда с отличной спелостью, но в Мерсо было больше кислотности и это делало вино невероятно свежим и долгим во вкусе. Пулиньи же наоборот привлекало своей сливочной ароматикой вперемешку со сгущенкой и кондитеркой. Вот она конкуренция старой и новой школы в Бургундии. Ромарик Шави делает вина на пределе спелости и сортовой зрелости, его вина интересны своей редуктивностью, которая с возрастом придает сложность и глубину уже через пару лет выдержки в бутылке. У Жана-Клода Рамоне же напротив, красивая оксидативность вкупе с бочкой делает вино очень жирным в хорошем смысле.
По красным прошлись в порядке от молодого к выдержанному, что для меня с недавних пор стало очень интересно. Алексис Мийо делает очень яркие и концентрированные вина которые спелой ежевики, пряных трав и специй, отлично дополнялось сочной текстурой во вкусе. Ее Echezeaux 2019 яркий образец тонкости Пино Нуара в жаркий год. Следующее вино от Киприена Арло было логичным продолжением, потому что по стилю его вина очень похожи на вина Мийо. Но 2014 год помог сохранить ароматику в спектре красных ягод, а умеренная экстракция позволила получить очень тонкое и сочное вино. Во вкусе оно было чуть легче, и оттого не такое яркое. В заключении открыли Gevrey-Chambertin 2012 от Николя Грофье. На фоне первых двух вин оно хоть и оказалось самым легковесным но по стилистике очень современным. Я уже давно заметил для себя, что вина Groffier с возрастом сохраняют потрясающую сортовую чистоту, свежесть и стройность в аромате, а во вкусе с возрастом набирают тонкость и изящность. При этом это всё повторяется во всех уровнях его вин, с пропорциональным ростом концентрации во вкусе.
P.S. Чем больше пьешь Бургундию тем больше начинаешь понимать что нет предела в ее изучении…
#bestwine
#chavychouet
#domaineramonet
#jeanmarcmillot
#domainearlaud
#robertgroffier
Два белых вина были в идеальной форме. Причем если сравнивать их между собой, то в Meursault тонкости и изящности было на порядок больше чем в Puligny 1er Cru. Оба вина сделаны по ощущениям из винограда с отличной спелостью, но в Мерсо было больше кислотности и это делало вино невероятно свежим и долгим во вкусе. Пулиньи же наоборот привлекало своей сливочной ароматикой вперемешку со сгущенкой и кондитеркой. Вот она конкуренция старой и новой школы в Бургундии. Ромарик Шави делает вина на пределе спелости и сортовой зрелости, его вина интересны своей редуктивностью, которая с возрастом придает сложность и глубину уже через пару лет выдержки в бутылке. У Жана-Клода Рамоне же напротив, красивая оксидативность вкупе с бочкой делает вино очень жирным в хорошем смысле.
По красным прошлись в порядке от молодого к выдержанному, что для меня с недавних пор стало очень интересно. Алексис Мийо делает очень яркие и концентрированные вина которые спелой ежевики, пряных трав и специй, отлично дополнялось сочной текстурой во вкусе. Ее Echezeaux 2019 яркий образец тонкости Пино Нуара в жаркий год. Следующее вино от Киприена Арло было логичным продолжением, потому что по стилю его вина очень похожи на вина Мийо. Но 2014 год помог сохранить ароматику в спектре красных ягод, а умеренная экстракция позволила получить очень тонкое и сочное вино. Во вкусе оно было чуть легче, и оттого не такое яркое. В заключении открыли Gevrey-Chambertin 2012 от Николя Грофье. На фоне первых двух вин оно хоть и оказалось самым легковесным но по стилистике очень современным. Я уже давно заметил для себя, что вина Groffier с возрастом сохраняют потрясающую сортовую чистоту, свежесть и стройность в аромате, а во вкусе с возрастом набирают тонкость и изящность. При этом это всё повторяется во всех уровнях его вин, с пропорциональным ростом концентрации во вкусе.
P.S. Чем больше пьешь Бургундию тем больше начинаешь понимать что нет предела в ее изучении…
#bestwine
#chavychouet
#domaineramonet
#jeanmarcmillot
#domainearlaud
#robertgroffier
Это был отличный вечер в приятном месте, как и всегда в Династии у Славы https://instagram.com/galkin_chef
Вино здесь пить особенно приятно, уют располагает.
В этот раз были просто прекрасные вина, при этом от мастеров которые не находятся на пике ажиотажного спроса но при этом делают вина едва ли не лучше многих грандов. Но про всех по порядку.
Martin Fontaine Chardonnay Brut Nature V.2018 D.2021 - по мне это идеальная работа с тихим вином, потому что бочка дала вину объем и структуру, но не добавим ничего лишнего от себя. В итоге после 20 месячной выдержки получилось просто идеальное вино. Яркие оттенки сладких цитрусовых фруктов и белых цветов завораживают. Единственное чего не хватает этому вину это выдержки на осадке, но она будет компенсирована выдержкой вина в бутылке. Бенедикт и Эммануэль Леруа делают фантастические вина.
Criots-Batard-Montrachet 2020 Blain-Gagnard - жир в прямом и переносном смысле, но с идеальным балансом во всех элементах. Самый маленький Гранд Крю в Шассани, но вино удивительное. Сейчас там все больше производством вина начинает заниматься сын Жана-Марка Бляна Марк-Антонен. Стиль определенно меняется, вино в его исполнении демонстрирует больше свежести и фруктовой концентрации. У Марка есть сейчас свой собственный проект но будущее вин семейного Домена в его руках. И это будет приятно наблюдать дальше.
Clos de Vougeot ‘Grand Maupertui’ 2020 Jean-Marc Millot еще одно вино которое демонстрирует женский взгляд на бургундский Пино Нуар. Аликса Мийо талантливейший винодел и представитель молодого поколения. Начиная с 2014 года она последовательно вывела вина на высоченный уровень. Ее вино это яркая экспрессия красных спелых ягод в аромате и шелковистая текстура во вкусе. Ее вина стилистически напоминают вина Mugneret-Gibourg только в молодости они тоньше.
#bestwine
#ruppertleroy
#blaingagnard
#jeanmarcmillot
Вино здесь пить особенно приятно, уют располагает.
В этот раз были просто прекрасные вина, при этом от мастеров которые не находятся на пике ажиотажного спроса но при этом делают вина едва ли не лучше многих грандов. Но про всех по порядку.
Martin Fontaine Chardonnay Brut Nature V.2018 D.2021 - по мне это идеальная работа с тихим вином, потому что бочка дала вину объем и структуру, но не добавим ничего лишнего от себя. В итоге после 20 месячной выдержки получилось просто идеальное вино. Яркие оттенки сладких цитрусовых фруктов и белых цветов завораживают. Единственное чего не хватает этому вину это выдержки на осадке, но она будет компенсирована выдержкой вина в бутылке. Бенедикт и Эммануэль Леруа делают фантастические вина.
Criots-Batard-Montrachet 2020 Blain-Gagnard - жир в прямом и переносном смысле, но с идеальным балансом во всех элементах. Самый маленький Гранд Крю в Шассани, но вино удивительное. Сейчас там все больше производством вина начинает заниматься сын Жана-Марка Бляна Марк-Антонен. Стиль определенно меняется, вино в его исполнении демонстрирует больше свежести и фруктовой концентрации. У Марка есть сейчас свой собственный проект но будущее вин семейного Домена в его руках. И это будет приятно наблюдать дальше.
Clos de Vougeot ‘Grand Maupertui’ 2020 Jean-Marc Millot еще одно вино которое демонстрирует женский взгляд на бургундский Пино Нуар. Аликса Мийо талантливейший винодел и представитель молодого поколения. Начиная с 2014 года она последовательно вывела вина на высоченный уровень. Ее вино это яркая экспрессия красных спелых ягод в аромате и шелковистая текстура во вкусе. Ее вина стилистически напоминают вина Mugneret-Gibourg только в молодости они тоньше.
#bestwine
#ruppertleroy
#blaingagnard
#jeanmarcmillot