В Шампани есть вина которые удивляют не тем почему они такие получились, а тем как это вышло, понимая кто за ними стоит.
Vouette & Sorbee в лице Бертрана Готиро - это яркий представитель вин которые я имею ввиду. Он виноградарь до мозга костей, и впечатление производит неоднозначное. Ощущение от него такое как будто он занимается вином не благодаря, а вопреки. Но то что у него в итоге получается в бутылке не оставляет никаких сомнений, что это и есть вино как отражение терруара и человеческой страсти. Blanc d’Argile это Блан де Блан Бертрана, вино удивляющее своей комплексностью в аромате и потрясающей насыщенностью во вкусе. По моим ощущениям он сторонник спелости винограда больше чем его свежести. Благодаря этому у него все вина очень насыщенные во вкусе, и с прекрасным телом.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#wineandvinebar
Vouette & Sorbee в лице Бертрана Готиро - это яркий представитель вин которые я имею ввиду. Он виноградарь до мозга костей, и впечатление производит неоднозначное. Ощущение от него такое как будто он занимается вином не благодаря, а вопреки. Но то что у него в итоге получается в бутылке не оставляет никаких сомнений, что это и есть вино как отражение терруара и человеческой страсти. Blanc d’Argile это Блан де Блан Бертрана, вино удивляющее своей комплексностью в аромате и потрясающей насыщенностью во вкусе. По моим ощущениям он сторонник спелости винограда больше чем его свежести. Благодаря этому у него все вина очень насыщенные во вкусе, и с прекрасным телом.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#wineandvinebar
Вчера был фантастический вечер. Красивую дату нужно отмечать только с отличными винами.
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
Вот он эпический набор вчерашнего вечера! Что тут сказать, даже не знаю с чего начать. Идея сравнить Санта Барбару с Бургундией родилась вчера случайно, за то получилось в высшей степени интересно. Винтажи тоже подобрались все классные. 2005, 2010 и 2015 все были достаточно теплые для Бургундии, а потому интересно было сравнить их между собой.
В Санта Барбаре сложно найти больших фанатов Бургундии чем Пол Лато и Раджат Парр. Радж вообще говорит что делает вино также как в DRC, и с ним сложно спорить. Пол же всегда ориентировался на Бургундию, работая с вином еще в свою бытность сомелье.
Что касается вин домена Armelle et Bernard Rion то я бы их охарактеризовал как классика Бургундии. При этом стилистика достаточно строгая, с отличной концентрацией в аромате и хорошим обьемом во вкусе. Если VR очень пряное в аромате, то ChM напротив очень сочное во вкусе с обилием черных ягод. Стилистика коммун очень хорошо ощущается.
Завершили вечер просто шедевральным вином от Мишеля Лафаржа. Для меня это высший уровень мастерства винодела. И вино такое же великое. Монументальное, классическое, бессмертное.
Это был классный опыт, Пино Нуар за пределами Бургундии тоже способен давать великие вина. В этом уже нет никаких сомнений.
#bestwine
#guiborat
#armelleetbernardrion
#paullato
#domainedelacote
#michellafarge
#wineandvinebar
В Санта Барбаре сложно найти больших фанатов Бургундии чем Пол Лато и Раджат Парр. Радж вообще говорит что делает вино также как в DRC, и с ним сложно спорить. Пол же всегда ориентировался на Бургундию, работая с вином еще в свою бытность сомелье.
Что касается вин домена Armelle et Bernard Rion то я бы их охарактеризовал как классика Бургундии. При этом стилистика достаточно строгая, с отличной концентрацией в аромате и хорошим обьемом во вкусе. Если VR очень пряное в аромате, то ChM напротив очень сочное во вкусе с обилием черных ягод. Стилистика коммун очень хорошо ощущается.
Завершили вечер просто шедевральным вином от Мишеля Лафаржа. Для меня это высший уровень мастерства винодела. И вино такое же великое. Монументальное, классическое, бессмертное.
Это был классный опыт, Пино Нуар за пределами Бургундии тоже способен давать великие вина. В этом уже нет никаких сомнений.
#bestwine
#guiborat
#armelleetbernardrion
#paullato
#domainedelacote
#michellafarge
#wineandvinebar
Вчера решили завести новую традицию!
Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.
Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.
#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar
Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.
Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.
#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar
Среди всех сортов трюфелей самым ароматным является белый пьемонтский вида Tuber Magnatum.
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar
In wine we trust!
Пейте вино а не этикетки, хотя для этого и стоит научится разбираться как раз в этикетках. Не все попса и не все посредственность. Вот два вина которые это опровергают на 100%.
Comte de Champagne это супер уровень Шардоне из Шампани, а Parafada это квинтэссенция Неббиоло из Серралунги. Пьется идеально!
#bestwine
#taittinger
#massolino
#wineandvinebar
Пейте вино а не этикетки, хотя для этого и стоит научится разбираться как раз в этикетках. Не все попса и не все посредственность. Вот два вина которые это опровергают на 100%.
Comte de Champagne это супер уровень Шардоне из Шампани, а Parafada это квинтэссенция Неббиоло из Серралунги. Пьется идеально!
#bestwine
#taittinger
#massolino
#wineandvinebar