Одно из самых редких вин которое делает Кристоф Румье. За все время сколько он занимается виноделием, он добился совершенства в своих винах. При этом не важно с какого виноградника, все вина он делает одинаково. Свои виноградники он изучил досконально, и прекрасно разбирается как добиться лучшего результата в вине. Хочется собрать сет из вин регионального аппелласьона от нескольких топовых доменов и попробовать их вместе.
#bestwine
#georgesroumier
#christopheroumier
#burgundywine
#bestwine
#georgesroumier
#christopheroumier
#burgundywine
Ganbara - один из старейших аутентичных ресторанов в старом городе Сан Себастьяна. На первом этаже культовый тапас-бар в который стоит очередь весь день, а в цокольном этаже ресторан на шесть столиков с фантастической винной картой в которой можно найти все самые актуальные вина.
1. Jerome Prevoste La Closerie Fac-Simile Extra Brut - тончайшее исполнение Менье в стиле rose de saignee. У меня сложилось впечатление что с годами стиль этого шампанского поменялся в сторону большей концентрации и в цвете и в аромате и во вкусе. Но при этом это всегда очень сбалансированное и уточнённое вино в восприятии. Яркие тона красные ягод делают это вино красным по стилю, и очень похожим на красные вина Журы.
2. Renaud Bruyere and Adeline Houillon Arbois Plousard 2016 - я пробовал это вино несколько раз, но сейчас оно развилось и стало просто невероятным по комплексности. Чистое, изящное, ароматное, и очень долгое во вкусе. Пульсар даёт самобытные вина, не похожие ни на что, и это привлекает в них внимание.
3. G. Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2019 - монументальное вино, которое можно сравнить только с Гранд Крю от этого хозяйства. Дикая концентрация в аромате и прекрасный баланс во вкусе. Даже в молодости оно дарит удовольствия едва ли не больше чем в выдержанном варианте. Казалось бы ничего сверхъестественного Кристоф не делает, но то какого идеального баланса он добивается в любой год урожая, и то как выглядят его вина, заставляют их пробовать снова и снова.
#bestwine
#jeromeprevost
#renaudbruyere
#georgesroumier
#christopheroumier
#gregsommwinestory
#ganbara
1. Jerome Prevoste La Closerie Fac-Simile Extra Brut - тончайшее исполнение Менье в стиле rose de saignee. У меня сложилось впечатление что с годами стиль этого шампанского поменялся в сторону большей концентрации и в цвете и в аромате и во вкусе. Но при этом это всегда очень сбалансированное и уточнённое вино в восприятии. Яркие тона красные ягод делают это вино красным по стилю, и очень похожим на красные вина Журы.
2. Renaud Bruyere and Adeline Houillon Arbois Plousard 2016 - я пробовал это вино несколько раз, но сейчас оно развилось и стало просто невероятным по комплексности. Чистое, изящное, ароматное, и очень долгое во вкусе. Пульсар даёт самобытные вина, не похожие ни на что, и это привлекает в них внимание.
3. G. Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2019 - монументальное вино, которое можно сравнить только с Гранд Крю от этого хозяйства. Дикая концентрация в аромате и прекрасный баланс во вкусе. Даже в молодости оно дарит удовольствия едва ли не больше чем в выдержанном варианте. Казалось бы ничего сверхъестественного Кристоф не делает, но то какого идеального баланса он добивается в любой год урожая, и то как выглядят его вина, заставляют их пробовать снова и снова.
#bestwine
#jeromeprevost
#renaudbruyere
#georgesroumier
#christopheroumier
#gregsommwinestory
#ganbara
На днях очень интересную статью о бургундских винах 2008 винтажа написал Нил Мартин. Кому интересно почитайте на Vinousmedia. Я же обратил больше всего внимания на его заметки о степени зрелости ягод и моменте сбора и сортировки. Также было очень интересно узнать о том что некоторые виноделы в плохой год идут компромиссы и объясняют все это разными аспектами работы на винограднике. К примеру Гийом Анжервиль деклассифицировал очень много своих участков Премье Крю, Сильвейн Питио сделал менее выразительное вино с Clos de Tart. Раздумывая над тем что написал Нил Мартин, было очень интересно сравнить свои ощущения на примере Bonnes Mares 2008 от Кристофа Румье.
Но сначала было белое от Жана-Клода Рамоне. Виноградник Les Ruchottes один из самых высоко расположенных в Шассани. Мастерство Жана-Клода сложно переоценить. Он настоящий мастер в белых винах Бургундии, в традиционном их исполнении. Аромат очень концентрированный и насыщенный что говорит об отличной зрелости ягод. Но дуба в тоже время ровно столько чтобы округлить и придать баланса во вкусе. Тропические фрукты и спелые груши и яблоки, дополнялись оттенками мёда, прополиса и нуги. Во вкусе тягучее с отличной длиной и свежестью.
Что же касается Bonnes Mares 2008 то это вино которое сложно с чем либо сравнивать. Стилистика Кристофа это предельно зрелый виноград, полное гребнеотделение и правильная экстракция и работа с бочкой. В молодости это очень насыщенные и соблазнительные вина, и с возрастом в них появляется особенная парфюмированность. 2008 при всех своих сложностях в руках мастера получился фантастическим. Честно говоря на его фоне вина DRC немного меркнут. Аромат очень тонкий, многогранный и сложный. Я бы его сравнивал только с селективной парфюмерией. Во вкусе очень нежное и шелковое. Несмотря на абсолютный баланс в аромате и во вкусе это вино обладает ещё очень большим потенциалом.
Согласен с Нилом Мартином что в Бургундии все большее значение играет мастерство винодела а не сам виноградник. Настоящие мастера и в плохой год делают невероятные вина.
#bestwine
#jeanclauderamonet
#domaineramonet
#domainegeorgesroumier
#christopheroumier
Но сначала было белое от Жана-Клода Рамоне. Виноградник Les Ruchottes один из самых высоко расположенных в Шассани. Мастерство Жана-Клода сложно переоценить. Он настоящий мастер в белых винах Бургундии, в традиционном их исполнении. Аромат очень концентрированный и насыщенный что говорит об отличной зрелости ягод. Но дуба в тоже время ровно столько чтобы округлить и придать баланса во вкусе. Тропические фрукты и спелые груши и яблоки, дополнялись оттенками мёда, прополиса и нуги. Во вкусе тягучее с отличной длиной и свежестью.
Что же касается Bonnes Mares 2008 то это вино которое сложно с чем либо сравнивать. Стилистика Кристофа это предельно зрелый виноград, полное гребнеотделение и правильная экстракция и работа с бочкой. В молодости это очень насыщенные и соблазнительные вина, и с возрастом в них появляется особенная парфюмированность. 2008 при всех своих сложностях в руках мастера получился фантастическим. Честно говоря на его фоне вина DRC немного меркнут. Аромат очень тонкий, многогранный и сложный. Я бы его сравнивал только с селективной парфюмерией. Во вкусе очень нежное и шелковое. Несмотря на абсолютный баланс в аромате и во вкусе это вино обладает ещё очень большим потенциалом.
Согласен с Нилом Мартином что в Бургундии все большее значение играет мастерство винодела а не сам виноградник. Настоящие мастера и в плохой год делают невероятные вина.
#bestwine
#jeanclauderamonet
#domaineramonet
#domainegeorgesroumier
#christopheroumier