Просто пить вино в Бургундии не сложная задача. А вот найти то что интересно пить уже не легко. Тем более когда с каждым годом появляются новые имена.
Наконец-то доехали до распиаренного Le Soufflot. Сразу хочу сказать что кухня здесь внимания не заслуживает. Вполне себе рядовое место с обычно едой. Но сюда едут не за едой а за вином. И вот тут конечно хочется отдельно обратить на неё внимание. Карта большая, вина много, цены в высшей степени корректные, и есть немного вышаков для самых прошаренных. Но правило одной бутылки в стол из этого списка убивает весь интерес повторного прихода сюда. Но сам концепт очень классный, потому и биток.
В этом раз удалось попробовать несколько вин которые давно хотелось:
1. Meursault Sous La Velle 2019 Marthe Henry Boillot - новое имя в Мерсо. Делает мало, красиво и доброго. По стилистике ближе Roulot. В аромате мокрые камни, белые цветы и немного цитрусовых. Во вкусе очень изящное и сочное.
2. Pommard Poissot 2020 Kei Shiogai - ещё один новый суперстар, родом из Японии. Приехал и делает вина в Поммаре. Количества микроскопические. Про вино хочется сказать что по стилю он адепт концентрированных и долгоживущих вин. Чём-то напоминает вина Лорана Понсо и Кристофа Румье. Несмотря на ощутимый потенциал вино пьётся отлично. Хочется его отложить в погреб на будущее и посмотреть во что оно превратится. Жаль купить уже не вариант.
3. Charmes-Chambertin 2019 Duroche - полированное, гладкое и отлично сбалансированное вино. Пить приятно но не так интересно. По стилистике напоминает вина Фредерика Мунье, но без шика.
Остальные два вина были вскрыты и забраны с собой. Bourgogne Chardonnay 2019 Coche-Dury сделано в очень понятном легком стиле. Пьётся отлично. Есть ощущение что стиль у Coche-Dury начал меняться в сторону более свежих и минеральных вин. Les Chalasses Vieille Vignes Poulsard 2019 Ganevat просто лучшее завершение отличного вечера. После него понимаешь что можно гонятся за винами Пьера Овернуа, но только в энциклопедических целях.
#bestwine
#marthehenryboillot
#keishiogai
#domaineduroche
#cochedury
#jeanfrancoisganevat
Наконец-то доехали до распиаренного Le Soufflot. Сразу хочу сказать что кухня здесь внимания не заслуживает. Вполне себе рядовое место с обычно едой. Но сюда едут не за едой а за вином. И вот тут конечно хочется отдельно обратить на неё внимание. Карта большая, вина много, цены в высшей степени корректные, и есть немного вышаков для самых прошаренных. Но правило одной бутылки в стол из этого списка убивает весь интерес повторного прихода сюда. Но сам концепт очень классный, потому и биток.
В этом раз удалось попробовать несколько вин которые давно хотелось:
1. Meursault Sous La Velle 2019 Marthe Henry Boillot - новое имя в Мерсо. Делает мало, красиво и доброго. По стилистике ближе Roulot. В аромате мокрые камни, белые цветы и немного цитрусовых. Во вкусе очень изящное и сочное.
2. Pommard Poissot 2020 Kei Shiogai - ещё один новый суперстар, родом из Японии. Приехал и делает вина в Поммаре. Количества микроскопические. Про вино хочется сказать что по стилю он адепт концентрированных и долгоживущих вин. Чём-то напоминает вина Лорана Понсо и Кристофа Румье. Несмотря на ощутимый потенциал вино пьётся отлично. Хочется его отложить в погреб на будущее и посмотреть во что оно превратится. Жаль купить уже не вариант.
3. Charmes-Chambertin 2019 Duroche - полированное, гладкое и отлично сбалансированное вино. Пить приятно но не так интересно. По стилистике напоминает вина Фредерика Мунье, но без шика.
Остальные два вина были вскрыты и забраны с собой. Bourgogne Chardonnay 2019 Coche-Dury сделано в очень понятном легком стиле. Пьётся отлично. Есть ощущение что стиль у Coche-Dury начал меняться в сторону более свежих и минеральных вин. Les Chalasses Vieille Vignes Poulsard 2019 Ganevat просто лучшее завершение отличного вечера. После него понимаешь что можно гонятся за винами Пьера Овернуа, но только в энциклопедических целях.
#bestwine
#marthehenryboillot
#keishiogai
#domaineduroche
#cochedury
#jeanfrancoisganevat
Второй вечер не прошел даром. В этом месте нет случайных людей, все либо как-то связаны с вином, либо в нем очень хорошо уже понимают. Встретили Жюстин Бокслер и Франсуа Пети которые делают свое шампанское в Авизе La Rogerie. Прекрасно пообщались и продолжили вечер. За соседним столом познакомились с английским графическим дизайнером, который размеренно пил свои вина, а мы после обсуждения поделились своими. В общем получился вот такой прекрасный сет.
Ypresien от Legrand-Latour вполне себе стильное выражение Менье и Пино Нуара с Марны. Базовое вино сделано в бочке, выдержка в бутылке около 2,5 лет. Получилось тонко но слишком просто. Не хватает обьема по мне, но акцент на минеральность ощутимый.
La Forest 2003 от Винсана Довиса это вечная классика. Легкое и воздушное выражение Шабли. Пьется идеально, в аромате ни намека на возраст.
Rayas Blanc 2012 было монументальным вином хоть и были альтернативные мнения. Меня в нем всегда поражал тот уровень комплексности и баланса которого достигает Эммануэль Рейно. При всех замечаниях насчет низкой кислотности у вина прекрасная структура и комплексность.
Meursault 2015 от Кош-Дюри как всегда было респектабельным. Но того уровня удовольствия которое произвело Perrieres от Лафона оно не произвело. В аромате все отлично, но на пик оно еще не вышло. Фирменная редукция вперемешку со сгущенкой это главные его характеристики.
По красным было тоже все интересно. Marechale 2008 был слишком олдскульным. Стиль Мунье сложно в нем читался. А вот Serpentieres 2014 было напротив очень субтильным. И вот на фоне их был Пульсар-Труссо от Пьера Овернуа. Нет слов, одни эмоции. Все познается в сравнении, но Овернуа нужно пить отдельно, на фоне остальных это совсем рустичное вино.
#bestwine
#legrandlatour
#vincentdauvissat
#chateaurayas
#cochedury
#jeacquesfredericmugnier
#simonbize
#pierreovernoy
Ypresien от Legrand-Latour вполне себе стильное выражение Менье и Пино Нуара с Марны. Базовое вино сделано в бочке, выдержка в бутылке около 2,5 лет. Получилось тонко но слишком просто. Не хватает обьема по мне, но акцент на минеральность ощутимый.
La Forest 2003 от Винсана Довиса это вечная классика. Легкое и воздушное выражение Шабли. Пьется идеально, в аромате ни намека на возраст.
Rayas Blanc 2012 было монументальным вином хоть и были альтернативные мнения. Меня в нем всегда поражал тот уровень комплексности и баланса которого достигает Эммануэль Рейно. При всех замечаниях насчет низкой кислотности у вина прекрасная структура и комплексность.
Meursault 2015 от Кош-Дюри как всегда было респектабельным. Но того уровня удовольствия которое произвело Perrieres от Лафона оно не произвело. В аромате все отлично, но на пик оно еще не вышло. Фирменная редукция вперемешку со сгущенкой это главные его характеристики.
По красным было тоже все интересно. Marechale 2008 был слишком олдскульным. Стиль Мунье сложно в нем читался. А вот Serpentieres 2014 было напротив очень субтильным. И вот на фоне их был Пульсар-Труссо от Пьера Овернуа. Нет слов, одни эмоции. Все познается в сравнении, но Овернуа нужно пить отдельно, на фоне остальных это совсем рустичное вино.
#bestwine
#legrandlatour
#vincentdauvissat
#chateaurayas
#cochedury
#jeacquesfredericmugnier
#simonbize
#pierreovernoy