Отметили 22.02.2022
Сегодня решили исследовать 2010 винтаж Бургундии спустя двенадцать лет. Выводов очень много, и все они базируются на опыте дегустации Бургундии разных винтажей за последние несколько лет.
1. Идеальная форма лучших бургундских вин это возраст 10 - 15 лет.
2. Лучшие вина получаются тогда когда кислоты и сахара в ягодах к моменту сбора в районе 13% потенциального алкоголя и 6-7 гр кислоты.
3. Важен уровень экстракции. У тех виноделов кто ее тонко чувствует, способны делать филигранные вина.
4. Не пейте старую Бургундию если не знаете как хранились бутылки. Сегодня я ощутил это как никогда. Все бутылки хранились в идеальных условиях с момента выхода на рынок.
И несколько слов о каждом вине. Лоран Понсо гений, его вино сегодня произвело невероятное впечатление. Биотема на максимуме. Аромат и вкус просто тончайшие.
Винсент Монжар в очередной раз показал что его вино нужно ждать. В правильном возрасте все его вина это фантастика. Красные ягоды, гибискус, грибы и пряности в аромате завораживали. Во вкусе тонкое тело и очень долгий вкус.
Эрве Сиго был очень строгим и структурированным. Прекрасное вино в самом расцвете. Пьётся идеально, жаль что больше нет.
P.S. Миллезим от Франсиса Эгли просто космос!
#bestwine
#eglyouriet
#domaineponsot
#mongeardmugneret
#anneethervesigaut
#wineandvinebar
Сегодня решили исследовать 2010 винтаж Бургундии спустя двенадцать лет. Выводов очень много, и все они базируются на опыте дегустации Бургундии разных винтажей за последние несколько лет.
1. Идеальная форма лучших бургундских вин это возраст 10 - 15 лет.
2. Лучшие вина получаются тогда когда кислоты и сахара в ягодах к моменту сбора в районе 13% потенциального алкоголя и 6-7 гр кислоты.
3. Важен уровень экстракции. У тех виноделов кто ее тонко чувствует, способны делать филигранные вина.
4. Не пейте старую Бургундию если не знаете как хранились бутылки. Сегодня я ощутил это как никогда. Все бутылки хранились в идеальных условиях с момента выхода на рынок.
И несколько слов о каждом вине. Лоран Понсо гений, его вино сегодня произвело невероятное впечатление. Биотема на максимуме. Аромат и вкус просто тончайшие.
Винсент Монжар в очередной раз показал что его вино нужно ждать. В правильном возрасте все его вина это фантастика. Красные ягоды, гибискус, грибы и пряности в аромате завораживали. Во вкусе тонкое тело и очень долгий вкус.
Эрве Сиго был очень строгим и структурированным. Прекрасное вино в самом расцвете. Пьётся идеально, жаль что больше нет.
P.S. Миллезим от Франсиса Эгли просто космос!
#bestwine
#eglyouriet
#domaineponsot
#mongeardmugneret
#anneethervesigaut
#wineandvinebar