Это было гениальное вино! Каждый раз когда выдается возможность попробовать вина Дени Башле это новый уровень удовольствия и непонимания как ему удается делать настолько тонкое, парфюмированное и объемное вино. Его почерк не перепутаешь ни с кем, это чистое удовольствие от переплетения оттенков лесных красных ягод, гибискуса, сахарной пудры и пионов. И это в таком молодом вине 2020 года. Во вкусе идеальный баланс и объем.

Побывав в Домене в 2016 и попробовав все вина из бочек, я уже тогда понял что бургундские виноделы делятся на визионеров и подражателей. Дени это гений и настоящий мастер, который делает топовые вина в Жевре. При этом стиль Дени это Пино Нуар сделанный без гребней и с выдержкой в 50% новых бочках. Вся магия происходит на стадии отделения вина от мезги после ферментации. И те кто чувствует вино на особом уровне, именно в этот момент становятся создателями своих вин. Тогда я еще этого не понимал, но после общения с Жаном-Ивом Бизо в 2019 я вспомнил свой опыт с Дени Башле и для меня это было подобно инсайду. Великое вино делает только тот кто об этом знает.

#bestwine
#denisbachelet
#domainedenisbachelet
#burgundywine